-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в скопинская

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.10.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 40811


Домашний сыр "Янтарь" с укропом

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний сыр "Янтарь" с укропом

 

Домашний сыр


Читать далее...
Рубрики:  Интересное по кулинарии

Яблочные кексы с вареной сгущенкой. Просто и очень вкусно!

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочные кексы с вареной сгущенкой. Просто и очень вкусно!

Еще один очень простой рецепт к сезону яблок... Попробуйте! Думаю и Вам понравится!

Ингредиенты:

2 яйца
100 г сливочного масла
250 мл молока
4 столовые ложки сахара
300 г муки
1 пакетик ванили
1 пакетик разрыхлителя
Соль на кончике ножа
3 яблока
1 банка вареной сгущенки для начинки
Сахарная пудра для посыпки
читать рецепт
Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Шапочка Starr - спицами

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Любава_я [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шапочка Starr - спицами

Рубрики:  вязание

сумка и шапочка

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание

Вязание. Три симпатичных пуловера с коротким рукавом!

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание. Три симпатичных пуловера с коротким рукавом!





Рубрики:  вязание

2 жилета

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

2 жилета

 

Жилет с бахромойЖилет 1

Читать далее...
Рубрики:  вязание

пуловер с воротником-капюшон

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пуловер с воротником-капюшон



Читать далее

http://www.1001uzor.com/needles/woman/inmoda01_04.html
Рубрики:  вязание

НОВЫЕ МОДЕЛИ ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ДАМ С ОПИСАНИЯМИ

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НОВЫЕ МОДЕЛИ ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ДАМ С ОПИСАНИЯМИ

 

 

 

 

 

 

 

Рубрики:  вязание

Топик для нехрупкой девушки

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Gim56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топик для нехрупкой девушки


Читать далее...
Рубрики:  вязание

Вязаная кофта с ажурной полосой

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Gim56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязаная кофта с ажурной полосой


Читать далее...
Рубрики:  вязание

Шаль Харуни (Бабушка) с переводом!

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Helam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шаль Харуни (Бабушка) с переводом!

 (400x301, 45Kb)
Шаль Харуни (Бабушка) с переводом!
Харуни - неимоверно популярная треугольная шаль! Это старая версия шали-уже вышла новая!
Название Харуни в переводе с квенья (эльфийского языка в произведениях Толкиена) означает “бабушка”.
Автор разрешает продавать воплощения этой модели с указанием дизайнера!
Описание на русском!
Рубрики:  вязание

Шаль "Hyrna"

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения LUCA60 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шаль "Hyrna"

 У меня шаль"Hyrna" из мечталок перешла в воплощение.Связала за два дня и получила большое удовольствие во время вязания.Кого заинтересовали шали спицами- можно начинать с нее и обещаю - не остановитесь. Шалемания -наркотик. Описание на сайте-http://knitting-club.blogspot.com/search/label/%D1%88%D0%B0%D0%BB%D1%8C

Рубрики:  вязание

Красивый палантин спицами. Описание, схемы

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения santa3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивый палантин спицами. Описание, схемы

Красивый палантин спицами. Описание, схемы

 


CIMG7213 (700x392, 285Kb)

3.
CIMG7218 (700x392, 282Kb)

4.
CIMG9999 (700x367, 150Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание

Кардиган Dynamic Cardi с переводом!

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Helam [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кардиган Dynamic Cardi с переводом!

CK_510_Page_025-1 (299x400, 18Kb)73253604_92_medium2 (294x400, 28Kb)
Кардиган Dynamic Cardi с переводом!
Был взят из Drops модель 105-91,а затем опубликован в Creative Knitting!
Этот славный кардиган с регланом вяжется на круговых спицах снизу вверх до пройм,
затем вяжут отдельно спинку и полочки. Набираются и вяжутся рукава ,потом все детали собирают
на круговые спицы и вывязавается кокетка,а в конце работы сшивают рукава!
Вам потребуется пряжа DROPS Muskat от Garnstudio (100% египетский мерс. хлопок, 50 г/100 м )цвет 04 сиреневый: 450-500-550-600-650-700 г,круговые спицы 4 мм длиной 80 см,круговые спицы 3 мм длиной 80 см и чулочные спицы 3 мм, 5 серебряных пуговиц.
Оригинал и перевод!
Рубрики:  вязание

Белый пуловер и сумка

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Летта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белый пуловер и сумка

Подробнее...

Рубрики:  вязание

Юбочка спицами.

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Miss_SV [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юбочка спицами.

3731083_23759240519613m750x740u9e8e2 (599x699, 355Kb)

Честно скажу - где-то стырила, а вот где-не помню.blush2

Простите, если кто опознает свое. Видела такую юбочку на галерее, возможно там и взяла

Читать далее...
Рубрики:  вязание

Снуд

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения yevgenia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Снуд

.Этот шарф связан спицами, но можно связать его и крючком, и на машине, и тунисским крючком, я думаю, и на вилке. http://xn--80aafud2a4ahed8bxdf1bb.xn--p1ai/vyazanyj-sharf-snud-dlya-nenastnoj-pogody

Если честно, он не очень теплый, я думаю, любой узор будет продуваться (чтобы был теплее, лучше связать тунисским крючком), но мы часто ходим в одежде с капюшонами, так что, думаю, не замерзнем.

Как связать снуд? Очень просто, недаром он раньше назывался трубой.

Вяжем спицами, можно по кругу, можно на прямых спицах, только в этом случае придется сшивать.

Набрать на спицы 100 петель (количество петель зависит от толщины пряжи и от того, насколько объемным хотите Вы сделать снуд).

Вяжем 7-10 рядов лицевой гладью, затем следующий ряд вяжем так: *2 вместе лицевой, накид*-повторять до конца ряда.

Это будут "зубчики".

Снова вяжем 7-10 рядов лицевой гладью, а в следующем ряду вяжем вместе петли первого и последнего рядов (поднимаем на спицу петлю первого ряда и провязываем вместе с петлей, лежащей на спице). У нас получится отверстие, чтобы можно было продернуть шнур и одновременно красивая кайма.

Затем вяжем любым понравившимся узором (здесь жемчужный узор)

Как вязать жемчужный узор?

В раппорте 2 петли, повторять 1-2 ряд.

1ряд: * 1 лицевая, 1 изнаночная*- повторять до конца ряда

2 ряд:*1изнаночная, 1 лицевая*-повторять до конца ряда.

Вяжем так на нужную высоту (легко можно примерить на себе) и переходим снова на лицевую гладь. как в начале вязания вяжем 7-10 рядов лицевой гладью. ряд зубчиков (2 вместе лицевой, накид) и снова 7-10 рядов лицевой гладью.

Закрываем петли за один прием и пришьем к началу вязания лицевой гладью.

Наш снуд-труба готов!

Осталось только связать или сплести шнур и продернуть его в одну из

1.
vjazanyi snud (336x448, 26Kb)

2.
snud (336x448, 25Kb)

3.
sharf-truba (336x448, 29Kb)
Рубрики:  вязание
детское вязание
Детское

Печенье бриллиантовое

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:16 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье бриллиантовое



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"
Рубрики:  ВЫПЕЧКА

ТРЮФЕЛЯ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТРЮФЕЛЯ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

christmas-baking-010 (463x347, 46Kb)
Никак не могла придумать подходящее название, и хотя можно было назвать их просто "Трюфели", на самом деле они нечто большее)) Вообще, я тут нашла один американский сайт и была просто шокирована сотнями новогодних рецептов, десятками разных вариаций одного продукта в выпечке. И мой миф о скудной американской выпечке мгновенно рассеялся.
Ингредиенты:

Пачка печенья (в идеале шоколадный сэндвич ОРЕО, ну где ж его у нас взять, поэтому либо просто печенье-сэндвич, либо наше любимое юбилейное)
Пачка мягкого сыра(у меня альмете)
Шоколад(у меня плитка, смотрите на свой объем)

Раздавить печенье (я сделала это в блендере). Смешать крошки печенья и сливочного сыра(хорошо смешивается все обычной ложкой). Сделайте небольшие шарики, выложите на тарелку с пергаментом и отправьте в морозилку на 10-15 минут. Тем временем растопите шоколад и дайте ему чуток остыть. Окуните шарики в шоколад, посыпьте остатками крошек от печень или посыпками и отправьте на час в холодильник.

Про процесс. Чудо рецепт! И просто и быстро и красиво! Обмакивать в шоколад можно на шпажке как это делала я или просто в ложке)

Про стоимость. У меня юбилейное+ альмете+шоколад = 160 рублей! Съедается очень быстро!

Про время. Ну что сказать, на готовку от силы 10 минут, а на остывания чуть больше часа, итого часа полтора)

Про вкус. Итоги. Гениальное просто) Нет, ну правда, конечно из состава понятно, что это не может быть не вкусно, но при этом как это празднично выглядит!!!! А еще в зависимости от печенья можно придавать вкусу разные оттенки! Вообще вкус потрясающий: cолоноватый сыр, печенье, которое различимо только в первые часы, потом масса становится однородной и шоколад... ММММ... 3 печеньки и точно буду повторять!!!!!

РЕЦЕПТ НАЙДЕН ЗДЕСЬ http://juliatylerfoodblog.wordpress.com/2007/12/22/easy-and-divine/
http://ginger-blonde.livejournal.com/68175.html
70970779_1298218313_54804210_u9435ooatoea2220e6q9c742i1 (289x162, 214Kb)

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile
xb5 (432x312, 45Kb)
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Сырники с шоколадом

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:15 + в цитатник
Это цитата сообщения yeska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырники с шоколадом

FVOAl0Cw2ZU (600x419, 106Kb)
Запеченные сырники с шоколадными каплями

300 г сухого домашнего творога
1 яйцо
1-2 ст.л. натурального йогурта или нежирной сметаны
1 ст.л. манной крупы
1 ч.л.без горки кукурузного крахмала
1 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. натурального ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа
30-40 г шоколадных капель (или такое же количество нарубленного шоколада)
сгущенное молоко для подачи

Творог размять вилкой, вбить яйцо, добавить йогурт и сахарную пудру, взбить миксером на малой скорости.
Всыпьте просеянный крахмал, манку, влейте ванильный экстракт и еще раз взбейте до гладкой массы.
Всыпьте шококапли или нарубленный шоколад, перемешайте и выложите в формочки для маффинов (до серединки), слегка смазанные маслом (силиконовые можно не смазывать).
Выпекать в разогретой до 190 С около 35-40 мин. (Поправка: если у вас електродуховка то временивам явно понадобится меньше. Думаю мин 25)
Влейте небольшое количество сгущенки на блюдце, выложите поверх сырники и подавайте с ароматным чаем или кофе!
Итак....Я готовила с шоколадными каплями 70% какао, поэтому они не успели сильно расстечься (может потому, что капли у меня не слишком маленькие). Я ела сырники как всегда из холодильника, шоколад еще затвердел и это было божественно! Но по желанию можно взять молочный шоколад или 50-60% какао, будет жидкая серединка. Получается очень нежно, ароматно и оооочень вкусно!
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
ДЕСЕРТ

Торт с творожно-сливочным суфле и ягодами. Легко и невероятно вкусно!

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с творожно-сливочным суфле и ягодами. Легко и невероятно вкусно!

Огромная благодарность автору: Olli.kisa





Легкий тортик-суфле, очень напоминающий по вкусу любимое "птичье молоко"..


читать рецепт
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Меренги

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:13 + в цитатник
Это цитата сообщения NataliKka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Меренги

3 (604x453, 128Kb)
Ингредиенты:
- 3 охлажденных белка
- 1 стакан сахара

Приготовление:

1. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока консистенция не станет гладкой, но жесткой.
2. Покрыть противень пергаментной бумагой.
3. С помощью кулинарного мешка с фигурными насадками (или просто ложкой) выложить на нее смесь.
4. «Подсушить» в духовке при температуре 100-110 градусов от 40 минут до 3 часов в зависимости от величины.
5. Выключить духовку. Открыть дверцу. Не вынимая из духовки, дать полностью остыть.
6. Украсить ягодами, расплавленным на паровой бане шоколадом, взбитыми сливками, кремом…

1.
3а (604x474, 122Kb)

2.
3б (402x604, 102Kb)
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Кормос биското (греческий десерт из печенья)

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:13 + в цитатник
Это цитата сообщения lin44ik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кормос биското (греческий десерт из печенья)

 Очень вкусный шоколадный десерт с кусочками печенья и орешками. Готовится легко и быстро, а результат никого не оставит равнодушным nyam2 nyam2 nyam2 

 

Фото



Итак, для приготовления десерта нам понадобится (4 порции): 

- печенье (обычное, без всяких вкусов и начинки) 140 гр. 

- темный шоколад (кувертура) (подойдет и любой другой шоколад) 50 гр. 

- какао 1 ч.л (без горки) 

- коньяк 1 стол. ложка 

- сахар 40 гр. 

- молоко 40 гр. 

- грецкие орехи 50 гр. 

- сливочное масло 100 гр. 

Фото


Читать далее...
Рубрики:  ДЕСЕРТ

ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС".

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Верлиока [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТОРТ "ВОЗДУШНЫЙ СНИКЕРС".

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Тесто:
6 желтков 
1.5 ст. сахара,
250г мягкого маргарина,
1 ст.л. майонеза,
1 ч.л. соды гашенной лимонным соком,
ваниль,
3 ст. муки.


Взбить желтки с сахаром, добавить маргарин, перемешать.
Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и поставить на полчаса в холодильник.

В это время готовим белковую массу:

6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 ст.сахара

Распределить один шар теста руками на противне.
Нанести 1/3 часть белковой массы, как бы «надёргивая»  ложкой и выпекать при 110-150С 40-50 минут.
Так же испечь остальные коржи.

Крем: 

200 г.масла взбиваем с банкой варёной сгущ.

Половину крема намазать на первый корж, посыпать грецкими орехами.
Так же со вторым коржом. На третий корж посыпать орешки и нанести хаотично глазурь

Глазурь я делаю свою любимую

4 ст. ложки сметаны
 4 ст. ложки какао
 6 ст. ложек сахарного песка
 30 г сливочного масла 


Смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 5 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить всё 3-4 мин.

Мои примечания: я взбивала белки на каждый корж по отдельности (по 2 белка), чтобы белки не просели,

форма 35*27см. 


 

http://liliach.livejournal.com

Рубрики:  ДЕСЕРТ

ПИРОЖНОЕ "ЦАРИЦА ЭСТЕР"

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОЖНОЕ "ЦАРИЦА ЭСТЕР"

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

x_2b3e0946 (604x412, 47Kb)
Универсальность этого рецепта просто поражает: если подать через полчаса - это будет мороженное; если постоит подольше - будете наслаждаться нежнейшим пирожным с очень вкусным лимонным кремом. А еще можно приготовить хоть за неделю до праздника и хранить в морозилке, получается десерт про запас - удобно!
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Торт Тирамису от Кристофера Фелдера

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения lin44ik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт Тирамису от Кристофера Фелдера

 

Это самый вкусный тирамису! Этот рецепт собрала из двух рецептов Тирамису. Бисквит кофейный просто очень вкусный, бархатный, нежный, кофейный. То, что надо для Тирамису! Взяла его из книги Кристофера Фелдера. А крем кофейный взяла от Мишель. Всё вместе это просто фантастика! Чуть изменив некоторые пропорции....по ходу дела.... 
Начинаем! 
На формы 20 на 20. 
Сироп. 
80 мл.кофе свежесваренного 
20-50гр. Коричневый сахар по вкусу 
20-40 г амаретто по вкусу 

Бисквит кофейный 
92 г яичного желтка 
115 г муки 
138 г яичных белков 
115 сахара 
9 г растворимого кофе + 40мл. свежесваренного кофе. 

Маскарпоне мусс 
185 г сливок 
45 мл. крепкого кофе 
92 г сахара 
3 яичных желтка 
375 г маскарпоне (можно домашнего приготовления)
Горький шоколад 

Декор 
несладкого какао-порошка 

Читать далее...
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Новогодний тортик в форме елки: мастер класс с фотографиями

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:10 + в цитатник
Это цитата сообщения воронина_таня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодний тортик в форме елки: мастер класс с фотографиями

 

Пошаговый рецепт новогоднего торта в виде праздничной елки с фото

Простой и очень эффектный десерт на Новый год – тортик в виде елки.

рецепты
 

Замечательная и очень простая в исполнении идея на Новый год. Великолепный тортик в виде елки из печенья звездочек – прекрасный вариант для торжественного стола, особенно там, где будут дети. Украсить елку можно на свое усмотрение – покрыть ее снегом из белой глазури или сделать зеленой, добавив фисташек – решать вам. В любом случае на съедобной елке отлично будут смотреться красные ягодки клюквы.

Читать далее...
Рубрики:  Новый Год

ТВОРОЖНЫЕ РАФАЭЛКИ

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЕ РАФАЭЛКИ

cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)

qMq829PxaCc (604x585, 111Kb)
Ингредиенты:

500г творога 5-9%
100г сахара
180г кокосовой стружки
около 40 орешков фундука

Приготовление:

Сахар соединить с творогом и тщательно растереть до получения однородной массы.
К творогу с сахаром добавить большую часть кокосовой стружки. Хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать шарики величиною с грецкий орех, внутрь шарика поместить фундук.
Обвалять творожные шарики в отложенной заранее кокосовой стружке, сложить в тарелку и убрать в холодильник час.
cb20cbdd2a66 (600x9, 11Kb)
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
ДЕСЕРТ

Клубничное рафаэлло (МК от Елены)

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничное рафаэлло (МК от Елены)

 

 

Читать далее...
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Новогодние рецепты - меню на Новый год

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодние рецепты - меню на Новый год

Греческое блюдо из кролика "Стифадо"

кролик Стифадо (598x399, 83Kb)


Ингредиенты: 1 кролик весом 1,8 кг, 6 ст. л. муки, соль, масло растительное, чеснок 2 зубчика, 150 мл белого сухого вина, 1,5 стакана сливок, 1 ст. л. крупнозернистой горчицы, лист лавровый, свежий тимьян, розмарин, 6 кусков белого хлеба для тостов, петрушка (зелень), 12 небольших картофелин.

Читать далее...
Рубрики:  РАЗЛИЧНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ
Новый Год

Выбор блюд к новогоднему столу на любой вкус

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Супер_Гарнюня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выбор блюд к новогоднему столу на любой вкус

Праздничный паштет в валованах. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление паштета из куриной печени в валованах на новогодний стол. Фото рецепта Террин «Новогоднее конфетти». Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление вкусной закуски на Новый год террина из курицы с разноцветным болгарским перцем на новогодний стол. Фото рецепта Курочка запеченная с лимоном. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление запеченной курочки с лимоном на новогодний стол. Фото рецепта
Салат «Новогоднее чудо». Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление новогоднего салата с лососем и горошком на новогодний стол. Фото рецепта Бисквитный рулет с кремом «Новогодний салют». Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление бисквитного рулета с кремом на новогодний стол. Фото рецепта Корзинки с грибной начинкой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление закуски корзинок с грибной начинкой на новогодний стол. Фото рецепта
Новогодний жюльен. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление жюльена с кедровыми орешками на новогодний стол. Фото рецепта Салат «Романтичный». Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление салата с курицей на новогодний стол. Фото рецепта Новогоднее ореховое курабье. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление новогоднего орехового печенья с джемом на новогодний стол. Фото рецепта
Мясо в духовке к новогоднему столу. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление мяса шпигованного чесноком со специями в духовке на новогодний стол. Фото рецепта Куриный рулет с сыром и ананасом. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление куриного рулета с сыром и ананасом на новогодний стол. Фото рецепта Валованы со свёклой и сельдью. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление валованов со свёклой и сельдью. Фото рецепта
Куриные голени в беконе. Пошаговый кулинарный рецепт приготовление куриных голеней с беконом в духовке. Фото рецепта Драники с сыром и зеленью. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление картофельных драников с сыром и зеленью. Фото рецепта Запеченные яблоки с мёдом и кедровыми орехами. Пошаговый кулинарный рецепт приготовления запеченных яблок с мёдом и кедровыми орехами. Фото рецепта
Ленивые голубцы. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление ленивых голубцов. Фото рецепта Пирог с хурмой. Пошаговый кулинарный рецепт приготовление пирога с хурмой. Фото рецепта Куриные хрустящие ломтики. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление куриного филе в панировке. Фото рецепта
Самса с тыквой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление самсы с тыквой. Фото рецепта Картофельные котлеты с сыром. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление картофельных котлет с сыром. Фото рецепта Спагетти с мясной подливой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление спагетти с мясной подливой. Фото рецепта
Сухарики «Аппетитные». Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление вкусных сухариков с чесноком и маслом. Фото рецепта Кукурузная каша с мясом по-деревенски. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление кукурузной каши с мясом и овощами. Фото рецепта Кисель из вишни. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление киселя из замороженной вишни. Фото рецепта
Слойки с курагой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление слоек с курагой. Фото рецепта Жаркое в горшочках. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление жаркого в горшочке с тестом. Фото рецепта Салат «Трухлявый пень». Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление салата с блинами на Хэллоуин. Фото рецепта
Пиццы мумии. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление пиццы мумии на Хэллоуин. Фото рецепта Жаренные крыски с картофельным пюре. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление крысок из фарша в духовке с картофельным пюре на Хэллоуин. Фото рецепта  Рулет для зомби с тыквой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление бисквитного рулета с тыквой на Хэллоуин. Фото рецепта
Глазастый торт на Хэллоуин. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление торта-горки с мармеладными глазками на Хэллоуин. Фото рецепта Бутерброды «Гремлины». Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление страшных бутербродов на Хэллоуин. Фото рецепта Тефтели «Циклопы». Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление тефтелей в соусе на Хэллоуни. Фото рецепта
Кексы с паутинкой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление кексов  с паутинкой. Фото рецепта Пельмени с тыквой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление пельменей с тыквой. Фото рецепта Мясо с тыквой и зеленым горошком. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление мяса тушеного с тыквой и зеленым горошком. Фото рецепта
Сом жареный в панировке с рисом. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление сома жареного в панировке с рисом. Фото рецепта Куриный суп с перловкой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление куриного супа с перловой крупой. Фото рецепта Морковники. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление маффинов с морковью. Фото рецепта
Салат с курицей и помидорками черри. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление салата с курицей и помидорами черри. Фото рецепта Курица с грибами и макаронами. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление курицы с грибами и макаронами. Фото рецепта Салат с тунцом и кукурузой. Пошаговый кулинарный рецепт приготовления салата с тунцом и кукурузой. Фото рецепта
Запеченная капуста «Необычная». Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление тушеной капусты. Фото рецепта Тортилья. Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовление тортильи. Фото рецепта Запеченные рёбрышки с розмарином и горчицей. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление запеченных рёбрышек с розмарином и горчицей. Фото рецепта
Шарлотка с яблоками и ягодой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление шарлотки с яблоками и ягодой. Фото рецепта Телятина с овощами. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление телятины с овощами. Фото рецепта Фаршированные «лодочки» из кабачков. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление фаршированных лодочек из кабачков. Фото рецепта
Картофель с копченой грудинкой. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление картофеля с копченой грудинкой. Фото рецепта Перчики фаршированные. Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление маленьких фаршированных перчиков. Фото рецепта Манник. Пошаговый кулинарный рецепт приготовления манника. Фото рецепта
 
Источник: http://kedem.ru/photorecipe/
   

 

 

Рубрики:  РАЗЛИЧНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

Блюда декабря, много и разные

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Супер_Гарнюня [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Блюда декабря, много и разные

 

Веер из свинины, начиненный овощами - рецепт со вининой, рецепты вторых блюд  Фото рецепта Морская каталония — Кулинарный рецепт приготовления замечательного блюда Морская каталония от московского шеф-повара Скоропись Александра Фото рецепта Салат с морковью курицей и яйцами – Вкусный салат, который может стать украшением любого стола. Очень понравится тем, кто любит мясные салаты.  Фото рецепта
Морковный салат с хреном –  Рецепт приготовления морковного салата с хреном. Вкусный салатик, который легко и быстро приготовить на ужин.  Его можно включить в свои лучше вкусные салатики, которые просто приготовить в любое время.  Фото рецепта Морковный салат с яблоками и зеленым луком – Салатик за 5 минут. Все просто постругали, смешали, приправили сметаной и готово. Просто, вкусно и полезно.  Фото рецепта Морковный салат с яблоками и семечками –  рецепт приготовления морковного салата с яблоками и семенами подсолнечника. Очень полезный салат. Легко и быстро готовится.  Фото рецепта
Салат с морковью и грецкими орехами – кулинарный рецепт приготовления салата с морковью и грецкими орехами. Простой и вкусный рецепт, который станет прекрасным украшением вашего стола.  Фото рецепта Свиные ребрышки с папоротником и фасолью – рецепты с папоротником Фото рецепта Морковно-фруктовый салат с изюмом – кулинарный рецепт приготовления замечательного салата с яблоками, морковью и изюмом. Легкий, полезный и вкусный салатик.  Фото рецепта
Салат из листьев салата – Рецепты салаты – Этот рецепт поможет Вам приготовить вкусный летний питательный салатик с зеленью. В ингредиенты салат входя листья салата, зелень, огурец, вареная колбаса, зеленый лук, укроп.  Фото рецепта Овощи с папоротником тушеные в горшочке Фото рецепта Жаренные свиные ребрышки – рецепты с фото – Отличный рецепт приготовления вкусных свиных ребрышек в вине Фото рецепта
Салат с морковью и апельсином –  Замечательный салат с морковью и апельсином заслуживает внимания любой дамы. Получается легкий, вкусный и полезный салатик. Попробуйте приготовьте его и он станет постоянным гостем на вашей кухне.  Фото рецепта «Перья» с яйцами – рецепт приготовления простого и в тоже время очень вкусного блюда с вермишелью и яйцами. Блюдо готовится очень быстро.  Фото рецепта Свекла фаршированная – Рецепт приготовления вкусной свеклы, фаршированной овощами и запеченной с сыром. Вкусный рецепт.  Фото рецепта
Куриное филе с грибами, запеченное в фольге –  Рецепт приготовления вкусного куриного филе с грибами. Достаточно простой рецепт вкусного блюда.  Фото рецепта Омлет «Воздушный» – Рецепт приготовления вкусного омлета, который обязательно понравится Вам и вашим детям. Встречать утро с таким омлетом – одно удовольствие.    Фото рецепта Салат с папоротником и курицей – рецепты с папоротником, домашняя кулинария  Фото рецепта
Папоротник тушеный с филе курицы – Отличный рецепт как приготовить папоротник.  Фото рецепта Салат морковный с квашеной капустой и черносливом – Рецепт оригинального салата с необычным вкусом, который достигается за счет включения в его рецептуру чернослива. Фото рецепта Салат с пастой и огурцом – фото-рецепт приготовления вкусного салата Фото рецепта
Горбуша в горшочках – РЕЦЕПТЫ РЫБА ГОРБУША – рецепт приготовления вкусной рыбки в горшочке. Понравится любому гурману. Получается нежная и вкусная рыба.  Фото рецепта Гречка с фаршем – ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ГРЕЧКОЙ – рецепт приготовления гречки с фаршем, который можно быстро приготовить. Питательное и полезное блюдо.  Фото рецепта Тушеные овощи в горшочке с фаршем и сметаной – ФОТО РЕЦЕПТЫ ОВОЩЕЙ – кулинарный рецепт приготовления вкусных овощей. В результате получаются вкусные овощи с фаршем. Идеальное второе блюдо.  Фото рецепта
Горбуша запеченная с яйцами и картофелем – рецепт приготовления рыбы горбуши. Идеальное рыбное блюдо чтобы накормить всю семью. – Кулинарный рецепты с рыбой на сайте Кулинарный Эдем. Фото рецепта Брокколи с миндалем и сыром – фото-рецепты приготовления брокколи – Не знаете как приготовить брокколи?  Воспользуйтесь этим оригинальным и простым рецептом, который поможет Вам вкусно приготовить брокколи.  Фото рецепта Филе форели запеченное в фольге – ФОРЕЛЬ ФОТО РЕЦЕПТЫ – это кулинарный рецепт приготовления форели запеченной в фольге со специями. Вкусное и изысканное блюдо, станет украшением любого стола.  Фото рецепта
Горбуша на пару - КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ ГОРБУШИ -  Это рецепт позволит вкусно приготовить горбушу и не потратить много времени и сил. Фото рецепта Кулинарный рецепт - хлебный десерт с бананом. Оригинальный и простой способ сделать вкусный и питательный десерт. Фото рецепта Горбуша тушеная в сметане – прекрасное блюдо в котором используется горбуша. Получается вкусная нежная рыбка. На гарнир можно подать картофель. – Блюда с рыбой на сайте Кулинарный Эдем.  Фото рецепта
Тушеные овощи с фаршем в горшочке - РЕЦЕПТЫ ОВОЩЕЙ – вкусный и простой в приготовлении рецепт приготовления овощей.  – ФОТО рецепты овощей на сайте Кулинарный Эдем.  Фото рецепта Салат с редькой и огурцом – РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ – рецепт идеально подойдет для постного меню  - рецепт приготовления салата на сайте Кулинарный Эдем.  Фото рецепта Жареное филе форели –ФОРЕЛЬ ФОТО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБЫ – кулинарный рецепт приготовления рыбы форели. В рецепте используется филе форели жаренное на сковороде. –  Кулинарные рецепты с рыбой.  Фото рецепта
Горбуша приготовленная на пару - КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ГОРБУШИ -  Простой способ вкусно приготовить горбушу и не потратить много времени.  Фото рецепта Минтай с овощами – РЕЦЕПТ С ФОТО. Подойдет как постное блюдо. Простой и вкусный рецепт с рыбой. – Кулинарный рецепты с фотографией от сайта Кулинарный Эдем. Фото рецепта Салат с редькой и квашеной капустой – РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ САЛАТОВ – Кулинарные рецепты на сайте Кулинарный Эдем.  Фото рецепта
     
     
Салат с редькой - РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ – салат с редькой, луком, лимонным соком и растительным маслом. Можно приготовить за 5 минут. - Кулинарные рецепты на сайте Кулинарный Эдем.  Фото рецепта Банановый десерт с твилем кунжут, сорбэ и желе маракуя –рецепт приготовления авторского десерта повара Александра Илюхина. Рецепт предоставлен Кулинарным центром Маэстро.  Фото рецепта Салат из редьки с яблоком и лимоном – ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ – кулинарный рецепт, с помощью которого можно приготовить вкусненький салатик за 5 минут. – Рецепты салатов на сайте Кулинарный Эдем. Фото рецепта
Салат с креветками – ФОТО РЕЦЕПТ – приготовление вкусного салатика с креветками, свежими огурцами, горошком, картофелем. Просто в приготовлении и оригинальный салат. – Салаты на сайте Кулинарный Эдем. Фото рецепта Средиземноморский салатик – простой в приготовлении рецепт салата с фотографией. Салат с оливковым маслом. – Идеальный салат для домашнего стола – Проверенные салаты на сайте Кулинарный Эдем.  Фото рецепта Салат из морской капусты – рецепт с фото приготовления вкусного салата из морской капусты. - Лучшие салаты на сайте Кулинарный Эдем. Фото рецепта
Суп с фрикадельками – ФОТО РЕЦЕПТЫ – кулинарный рецепт приготовления вкусного супа с фрикадельками из мясного фарша, риса и помидор.  Фото рецепта Салат с редькой и грецкими орехами  – кулинарный рецепт приготовления салата с редькой и грецкими орехами – простые салаты на сайте Кулинарный Эдем. Фото рецепта Уха из терпуга – рецепт приготовления ухи с терпугом. Кулинарный рецепт с фотографией. Кулинарные рецепты на сайте Кулинарный Эдем. Фото рецепта
 
 
   

Источник: http://kedem.ru/photorecipe/index.html?pg=16

 

 

Рубрики:  РАЗЛИЧНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

Шарлотка:10 рецептов королевского десерта

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарлотка:10 рецептов королевского десерта

За право назвать шарлотку изобретением своей кухни соперничают французы и англичане. Англичане уверяют, что это они придумали нежную разновидность сладкого пудинга с фруктами и даже назвали его в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III, который правил Великобританией два века назад. Французы настаивают, что в их кулинарии издавна существовало десертное блюдо из белого хлеба в яично-сливочной пропитке с фруктами и ликером, желе или заварным кремом.

Классической считается шарлотка с яблоками, но фантазия поваров не знает границ. Этот пирог готовят со сливами, грушами, персиками, клубникой, смородиной, экзотическими фруктами и даже тыквой и ревенем. По желанию свежие фрукты, ягоды, овощи заменяют консервированными или используют в качестве начинки густые фруктовые, сливочные, шоколадные муссы. Кроме того, горячей шарлотке придумали холодную «сестренку», где основой пирога является не бисквитное тесто или хлеб, а мороженое и печенье-бисквиты.

Шарлотка – быстрый, вкусный, не слишком обременительный для талии и очень домашний вариант десерта. WomanJournal.ru предлагает тебе 15 простых в приготовлении рецептов шарлотки из продуктов, которые всегда есть на кухне или в ближайшем супермаркете. Побалуй себя и близких «королевским» пирогом к самому обычному чаепитию!

Автор: Вера Шибаева, специально для WomanJournal.ru
Фото: Foodlibrarian.com,Foodnetwork.com,Finecooking.com,Inlovewithfood.com

Шарлотка берлинская

Что нужно:

Для теста:

1,5 стакана муки

2 яйца

250 г сливочного масла или маргарина

120 г сахарного песка

Соль, сода по вкусу

Ванильный сахар (или 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, или 3–4 ядра тертого миндаля)

Для начинки:

1 л густого яблочного мусса

75 г изюма

1/2 ч. ложки корицы

2 ст. ложки крахмала

Сахарная пудра

Как приготовить шарлотку берлинскую:

1. Муку и пищевую соду просеять горкой в миску или на деревянную доску. Сделать в горке углубление, положить в него яйца, сахар, соль и пряности. Разрезать охлажденное масло на кубики, добавить в мучную массу. Все продукты тщательно и быстро перемешать, готовое тесто убрать в прохладное место не менее чем на 30 минут.

2. Отделить небольшой кусочек теста для оформления верха пирога. В смазанную маслом форму выложить оставшееся тесто, сформировав высокие бортики, наколоть его в нескольких местах. Перемешать яблочный мусс, изюм, корицу, крахмал и вылить полученную начинку на тесто. Остаток теста раскатать и нарезать тонкими кружками или полосками и выложить их на начинку.

3. Выпекать на среднем огне примерно 50 минут. Перед подачей обмазать пирог растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

4. Шарлотка берлинская готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка венская

Что нужно:

Для теста:

150 сливочного масла или маргарина

90 г сахарной пудры

1 яйцо

Тертая цедра 1/2 лимона

190 г муки

100 г крахмала

1/3 ч. ложки соды

Для начинки:

5 шт. мелких яблок

60 г смородинового желе

3 ст. ложки сахарного песка

30 г изюма

1 яичный белок

Дробленый миндаль по вкусу для начинки и украшения

Как приготовить шарлотку венскую:

1. Взбить масло до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, яйцо, цедру, половину объема муки. Остальную муку смешать с крахмалом и содой, затем добавить в масляно-мучную смесь. Вымесить тесто и на 30–40 минут поставить его охладиться.

2. Раскатать 2/3 теста, положить в форму для выпечки, сформировав края-бортики, наколоть вилкой в нескольких местах.

3. Очистить яблоки от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину, углубление в каждой половинке заполнить смесью из миндаля и смородинового желе, положить яблоки заполненным срезом вниз на тесто, обсыпать сахаром и изюмом (изюм предварительно обварить кипятком).

4. Остальную 1/3 теста раскатать в тонкий пласт по размеру формы для выпечки, положить поверх яблок, прижав таким образом, чтобы было видно форму яблок. Верх несколько раз наколоть вилкой, смазать взбитым яичным белком, посыпать миндалем, выпекать до готовности.

4. Шарлотка венская готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка творожная «Лакомка»

Что нужно:

1 пшеничный батон

1/4 л молока

500 г творога

150 г сахара

3 яйца

Лимонная цедра, ванилин по вкусу

50 г изюма

50 г сливочного масла для смазывания формы

Сахарная пудра для посыпки

300 г свежих или консервированных фруктов

(яблоки, сливы, персики, груши, бананы)

Панировочные сухари

Как приготовить шарлотку творожную «Лакомка»:

1. Батон, желательно черствый, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть подслащенным молоком. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

2. Приготовить начинку. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, пряности, изюм, фрукты по вкусу, нарезанные ломтиками или кубиками.

3. Хлеб и начинку для запекания можно выложить горизонтально: слой ломтиков батона на дне формы – начинка – хлебный слой наверху. Или вертикально: сделать сэндвич, намазав два ломтика начинкой, и поставить его нижней корочкой на дно формы. К бокам сэндвича присоединить другие хлебные ломти, намазанные начинкой, пока не соберется весь батон.  

4. Шарлотку смазать сливочным маслом, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки. Подать горячей, посыпав сахарной пудрой.

5. Шарлотка творожная «Лакомка» готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка английская

Что нужно:

4 отборных яйца

1 стакан сахара

1–1,5 стакана муки

300 г свежих слив (или 3–4 небольших кислых яблока)

1/2 стакана изюма

1/2 стакана грецких орехов

50 г сливочного масла

Как приготовить шарлотку английскую:

1. Яйца и сахар взбить в белую пену. Добавить муку, снова взбить, чтобы получилось тесто с консистенцией сметаны.

2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать четвертинками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Добавить изюм, грецкие орехи, залить тестом, перемешать ложкой прямо в форме, разровнять поверхность пирога и поставить для запекания в прогретую духовку.

3. Готовность шарлотки проверить деревянной зубочисткой (тесто не должно к ней прилипать). Если верх подрумянился, а внутри  пирог еще сыроват, следует запекать его, прикрыв фольгой.

4. Шарлотка английская готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка ленивая

Что нужно:

10 ломтиков черствого белого хлеба или батона

4–5 ст. ложек сливочного масла

8–10 некрупных яблок

4 яйца

1 л молока

1 стакан сахара

Корица по вкусу

Как приготовить шарлотку ленивую:

1. Обмакнуть ломтики хлеба в растопленное сливочное масло. Очистить и нарезать яблоки соломкой или небольшими дольками.

2. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, хлеб и яблоки слоями, посыпая корицей, верхний слой сделать хлебным. Залить шарлотку смесью из взбитых с молоком и сахаром яиц, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки.

3. Шарлотка ленивая готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка-плетенка слоеная

Что нужно:

600 г готового слоеного теста

400 г свежих яблок

1/2 стакана изюма

3 ст. ложки молока

1/2 стакана сахара

1 яйцо для смазки

Сахарная пудра

Как приготовить шарлотку-плетенку слоеную:

1. Тесто разморозить. Изюм промыть. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с молоком.

2. Тесто раскатать в продолговатый пласт толщиной 5 мм и шириной 30 см, положить на сбрызнутый водой противень. Вдоль средней части пласта (по центру) положить тушеные  яблоки, пересыпая их сахаром и изюмом.

3. Ножом или тесторезкой нарезать свободные края пласта теста ленточками, переплести их над начинкой. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать 30–40 минут при температуре 220–240 градусов. При подаче посыпать сахарной пудрой (по желанию).

4. Шарлотка-плетенка слоеная готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка французская

Что нужно:

Мука 3/4 стакана

4 яйца

1 3/4 стакана сахара

600 г (3 брикета) сливочного пломбира

1 кг свежей клубники

1/2 стакана воды

Как приготовить шарлотку французскую:

1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3/4 стакана сахара добела, белки взбить в крутую пену. Муку соединить с желтками, добавить белки, аккуратно перемешать массу ложкой сверху вниз.

2. Вымешенный бисквит выложить ровным слоем толщиной в палец на противень, смазанный сливочным маслом и обильно посыпанный мукой. Выпекать на слабом огне до готовности.

3. Готовый бисквит остудить и горячим ножом разрезать на полоски шириной 1 см и длиной 7–8 см. Полоски выложить на противень без масла и подсушить в негорячей духовке, не подрумянивая.

4. Приготовить клубничный соус. Растереть 1/2 кг ягод с 1 стаканом сахара, добавить 1/2 стакана воды, хорошо перемешать и полить бисквитные сухарики. Часть бисквитов оставить без пропитки для украшения, часть соуса оставить в прохладном месте, чтобы полить десерт при подаче.

5. Размять пломбир ложкой (1/3 одного брикета оставить для украшения десерта) и покрыть им дно и бока остуженной в холодильнике формы слоем в палец толщиной. Убрать на 1 час в морозилку, чтобы пломбир хорошо застыл.

6. Выложить дно и стенки пломбирной основы пропитанными бисквитами, добавить оставшиеся 1/2 кг ягод, сверху украсить пломбиром (оставшиеся 1/3 брикета) и убрать в морозильник на сутки.

7. Перед подачей обернуть форму горячим полотенцем, чтобы легче было извлечь шарлотку. Обложить десерт непропитанными бисквитами, полить заранее оставленным клубничным соусом.

8. Шарлотка французская готова.

 

 

Шарлотка классическая

Что нужно:

4 яблока

4 яйца

4 ст. ложки муки

1 стакан молока

3 ст. ложки сливочного масла

Ванилин на кончике ножа

1/8 ч. ложки соли

Сахар или сахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку классическую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с 1 ст. ложкой сливочного масла.

2. Соединить муку, соль, ванилин, ввести по одному яйца, добавить молоко, хорошо перемешать до получения теста с нежной омлетной консистенцией.

3. Растопить в форме сливочное масло для смазки, вылить 2/3 теста. Затем выложить яблоки, залить остатками теста и выпекать при средней температуре до готовности.

4. Подавать пирог горячим, посыпав сахаром или сахарной пудрой.

5. Шарлотка классическая готова.

Приятного аппетита!

 

 

Шарлотка шведская

Что нужно:

500–600 г яблок

80 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

125 г дробленого миндаля

1 ст. ложка муки

Сок и цедра 1/2 лимона

2 яйца

Ваниль по вкусу

Как приготовить шарлотку шведскую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Прокипятить 1 ст. ложку сахара в воде, затем в этом сиропе несколько минут потушить яблоки.

2. Остатки сахара растереть с маслом и мукой, прибавить желтки, миндаль, цедру и сок лимона. Взбить белки с сахаром и ванилью, добавить в общую смесь.

3. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить на дно тушеные яблоки, залить их масляно-яичной массой и выпекать 40–45 минут на слабом огне. Подавать пирог горячим или холодным.

4. Шарлотка шведская готова.

Шарлотка «Экзотик лайт»

Что нужно:

2 1/2 стакана ломтиков свежего манго

450 г свежей клубники

1/2 стакана мультифруктового тропического нектара

7 г желатина без ароматизатора

1 1/3 стакана нежирного йогурта

Бисквитные палочки

4 ст. ложки сахара

1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить шарлотку «Экзотик лайт»:

1. Положить желатин в небольшую кастрюлю, добавить нектар, дать постоять 10 минут, чтобы смягчить желатин. Затем поставить на медленный огонь, держать, помешивая, пока желатин не растворится, и снять с огня.

2. Измельчить манго миксером до состояния пюре. Добавить растворенный в нектаре желатин, 2 ст. ложки сахара, лимонный сок, йогурт. Поставить миску с полученной смесью в чашу с ледяной водой и перемешивать пюре около 10 минут, пока вода внизу не отдаст свой холод.

3. Плотно, без зазоров выложить бисквитами дно и стенки антипригарной формы для выпечки. Добавить фруктовую начинку, закрыть форму пластиковой крышкой и убрать в холод на 5 часов.

4. Измельчить клубнику с 2 ст. ложки сахара миксером до состояния пюре.

5. Подавать шарлотку охлажденной, с клубничным соусом.

6. Шарлотка  «Экзотик лайт» готова.

Приятного аппетита!

Рубрики:  ДЕСЕРТ

Печенье

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения tamari [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печенье http://konditer.oldcookery.ru/pechenie.php

 

Печенье

Тесто для мучных кондитерских изделий

kurabie

Мелкое печенье 

Мука 1,5 стаканаСахар-песок 1 стаканЯйца 4 штуки,Масло сливочное 5 столовых ложекВанильный сахар 1/3 порошка 
Яйца, смешанные с сахаром-песком, ставят на легкий огонь, взбивают веничком и доводят до состояния густой сметаны, затем их снимают с огня, слегка охлаждают и смешивают с мукой, ванильным сахаром и позже с маслом. Хорошо перемешенное тесто выкладывают на металлический лист, смазанный маслом, в виде небольших лепешек. Лепешки посыпают сахаром, оставляют для заветривания на 5-6 минут и выпекают при температуре 260-280°. 

Шакер-пури 
Мука 3,5 стаканаМасло сливочное 3/4 стаканаСахарная пудра 1 стаканЯйца 1 штукаМолоко 1/2 стакана,Аммоний углекислый 1/2 чайной ложкиВанильный сахар 1/4 порошка 
Сливочное масло растирают с сахарной пудрой, яйцами и молоком, после чего добавляют ванильный сахар и мелко растолченный аммоний. Всю массу тщательно перемешивают, всыпают муку и замешивают тесто крепкой консистенции. Тесто раскатывают на столе скалкой в пласт толщиной 1-1,5 см и стаканом нарезают фигурки в виде полумесяца. 
Выпекают шакер-пури при температуре 220-250° в течение 25-30 минут. 

Курабье 
Мука 3,5 стаканаМасло сливочное 1 1|4 стаканаСахарная пудра 1/2 стаканаЯйца 5 штукВанильный сахар 1/3 порошкаАммоний углекислый 1/2 чайной ложки 
Масло тщательно растирают с сахарной пудрой и яйцами, добавляют углекислый аммоний и ванильный сахар. Затем в растертую массу всыпают муку и растирают все до однородной массы. Готовое тесто, прикрытое салфеткой, оставляют для отлежки на 8-10 минут. После этого тесто раскатывают на столе скалкой в пласт толщиной 12-15 мм и нарезают на крупные квадраты. Выпекают курабье при температуре 200-210° в течение 15-20 минут. 

Печенье морковное 
Мука 2,5 стакана, Сахар-песок 2 стакана, Яйца 3 штуки, Масло сливочное 2 столовые ложки, Цедра с 1 лимона, Морковь сырая 1 кг 
Хорошо промытую морковь варят до готовности в подсоленной воде, очищают от кожицы и пропускают через мясорубку. Затем морковное пюре протирают через волосяное сито. В протертую морковную массу кладут сахар, масло, яйца, лимонную цедру и сбивают все до пышности. После этого добавляют муку. Вымешенное тесто раскатывают на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 1 см. Пласт нарезают на всевозможные фигурки выемками или стаканом (рюмкой). Нарезанные изделия укладывают на металлический лист, смазанный маслом. Выпекают печенье при температуре 240-260°.


Печенье лимонное 
Мука 2 стакана, Яйца 6 штук, Сахар-песок 1 стакан, Лимонная цедра с 1 лимона 
Яйца, хорошо растертые с сахаром и лимонной цедрой, перемешивают с просеянной мукой до однородной массы. Тесто выкладывают небольшими порциями чайной ложкой на лист, смазанный маслом. Печенью придают круглую или овальную форму. Выпекают печенье при температуре 260-280° в течение 8-10 минут.
 

Печенье ореховое 
Мука 1 стаканОрехи каленые 1 стаканСахар-песок 1/2 стаканаМасло сливочное 200 гЖелтки 3 штуки,Сахарная пудра 1 столовая ложка 
Очищенные орехи поджаривают и пропускают через мясорубку, после чего растирают с сахаром и смешивают с мукой, желтками, маслом.
 Вымешенное до эластичности тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, нарезают выемкой всевозможные фигурки и раскладывают их на листе, смазанном маслом. Выпекают печенье при температуре 250-260° в течение 10-15 минут. С листа печенье следует снимать в охлажденном состоянии. Печенье посыпают сахарной пудрой.

Печенье с миндалем 
Мука 1 1|4 стаканаМиндаль 200 гСахар-песок 1 стаканМасло сливочное 3 столовые ложкиБелки 2 штукиВода 2 столовые ложки 
Очищенный миндаль подсушивают, толкут в ступке или провертывают через мясорубку и растирают с сахаром, после чего смешивают с мукой, маслом, белками и водой. Замешенное тесто должно быть крепкой консистенции. Затем тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и нарезают выемкой или стаканчиком, лепешечки раскладывают на металлическом листе, смазанном маслом.
 Выпекают печенье при температуре 230-240° в течение 18-20 минут. Печенье снимают с листа в охлажденном виде.

Печенье с грецкими орехами 
Ядро грецкого ореха 2 стаканаМука 1 стаканМасло сливочное 1/2 стаканаСахар-песок 1/2 стаканаЖелтки 2 штукиВино 1 столовая ложка 
Ядра рубленого грецкого ореха (один стакан) поджаривают и толкут с сахаром или пропускают через мясорубку, после чего смешивают с мукой, маслом, желтками и вином. Хорошо промешенное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и нарезают круглой выемкой или стаканом лепешечки, которые выкладывают на лист, смазанный маслом. Каждую лепешечку смазывают яичным желтком, на середину кладут четвертинку ядра грецкого ореха.
Выпекают печенье при температуре 230-240° в течение 25-27 минут.

Печенье с изюмом 
Мука 1,5 стаканаМасло сливочное 3/4 стаканаСахар-песок 1 стаканИзюм мелкий 1/2 стаканаЯйца 3 штуки 
Масло растирают до размягчения, после чего всыпают сахар и растирают с маслом добела, постепенно вводя в массу по одному яйцу. Все хорошо сбивают до однородной массы, а затем смешивают с мукой и изюмом. Готовое тесто выкладывают в бумажный кондитерский мешочек и отсаживают на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, в виде ровных лепешечек, которые располагают друг от друга на расстоянии 5-6 см, так как при выпечке печенье расплывается.
Выпекают печенье при температуре 250-260° до зарумянивания краев.


Чайное печенье с анисом 
Мука 1 1|4 стаканаСахар-песок 1 стаканЯйца 5 штукАнис 1 чайная ложка 
Яйца смешивают с сахаром и ставят на огонь, непрерывно сбивая. Нагревают до теплого состояния, после чего снимают с огня и выбивают до увеличения в объеме в три раза и до загустения. Затем кладут анис и муку, все хорошо перемешивают. Тесто выкладывают в кондитерский мешочек и выпускают на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, в виде всевозможных фигурок. Фигурки осторожно посыпают сахаром-песком и ставят в теплое место на 40-50 минут до образования легкой корочки на поверхности печенья. После этого выпекают при температуре 200-220° до образования румяной корочки по краям.


Сухое печенье с корицей 
Мука 3 стакана, Яйца 2 штуки, Масло 3 столовые ложки, Сметана 3/4 стакана, Сахарная пудра 1/2 стакана, Корица молотая 1 чайная ложка, Сода 1/2 чайной ложки, Соль 1/4 чайной ложки, Сахар-песок для посыпки 1 столовая ложка 
Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соль соединяют и растирают до однородной массы. Муку, смешанную с содой, просеивают на доску, сгребают в кучку с углублением в центре, куда выливают всю взбитую массу, и замешивают тесто крепкой консистенции. Тесто, покрытое салфеткой, укладывают на тарелку и выносят для охлаждения на 25-30 минут. После этого из теста раскатывают пласт толщиной 0,5 см, выемочкой нарезают всевозможные фигурки, укладывают их на металлический лист, смазанный маслом, сверху посыпают сахаром-песком, смешанным с молотой корицей, и выпекают при температуре 220-230°.

Печенье «Орешек» 
Яйца - 2 шт, Масло сливочное - 100 г, Майонез - 100 г, Мука - 2 стакана, Сахар - 1/3 стакана, Крахмал - 1/3 стакана, Сода - 1/3 чайной ложки, Уксус 9% - 1 чайная ложка 
Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком. В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать. Соду погасить уксусом, влить в тесто и хорошо перемешать. Муку соединить с крахмалом и просеять. Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто. Убрать тесто в холодильник на 40-60 минут. Перед началом выпечки орешницу (специальная форма для выпечки орешков) хорошо разогреть на плите с двух сторон. Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона. От теста отщипывать небольшие шарики и раскладывать их в отверстия орешницы. Закрыть форму, с усилием прижимая крышку, первые несколько секунд. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить).
Приготовить вареную сгущенку. Закрытую банку сгущенки, без этикетки (не просроченную), положить в кастрюлю и залить водой (банка должна быть полностью покрыта водой). Варить сгущенку, при слабом кипении, примерно 3-3,5 часа. В скороварке - процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Вареную сгущенку аккуратно вынуть из воды и остудить. Сгущенку можно перемешать с рублеными орехами (грецкими, фундуком и т.п.) и обрезками теста от орешков. Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их попарно.
 

Печенье воздушное 
Для 350 г печенья


Сахарного песку 1 стаканСахарной пудры 1 ст. ложкуМуки 1 ст. ложкуЯичных белков 6Ванильного сахара 2 г или цедру от 1/2 лимона 
Взбить белки почти до готовности, добавить сахар и, помешивая веничком, нагреть массу до 40—45°. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар или цедру от 1/2 лимона и, помешивая лопаточкой, охладить массу до комнатной температуры; затем перемешать с мукой и через зубчатую трубочку из корнетика или отсадочного мешка отсадить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист всевозможные фигурки.
Перед выпечкой поставить печенье в сухое теплое место для образования тонкой корочки; выпекать 10—15 минут при температуре 130—150°. Готовое печенье после охлаждения можно попарно склеить вареньем или кремом.


Печенье лакомка 
Для 650—700 г печенья


Сахарной пудры 1 стаканМуки 1/2 стаканаМиндаля в тесто 2/3 стакана, для отделки 3/3 стаканаЯичных белков 5Ванильного сахара 2 гФруктов-цукатов 1/2 стакана 
Взбить белки почти до готовности, добавить около 1/3 просеянной сахарной пудры и продолжать взбивать до готовности. В конце взбивания добавить ванильный сахар, измельчить фрукты и миндаль, перемешать с мукой. Взбитую массу перемешать с фруктово-миндальной смесью и остальным количеством сахарной пудры, а затем отсадить из корнетика или ложки на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень круглые или овальные лепешки. Поверхность лепешек обсыпать очищенным рубленым и немного поджаренным миндалем. Выпекать печенье 10—15 минут при температуре 150—170°.


Круглое миндальное печенье (пирожное) 
Для 600 г печенья


Миндаля 1 стаканСахарного песку 12/3 стаканаМуки — 1 ст. ложкуЯичных белков 7 штук 
Миндаль перебрать и растереть в миндалетерке в мелкую крупку. При отсутствии специальной терки перемешать миндаль с сахаром и двумя яичными белками и пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой. Добавить в массу остальные белки и при непрерывном помешивании лопаточкой нагреть до 45°, а затем охладить, перемешать с мукой и из корнетика или отсадочного мешка выжать на противень, выстланный белой бумагой, небольшие круглые лепешки (весом по 10 г) или большие лепешки (весом 40—50 г). Выпекать мелкие лепешки 12—15 минут, а крупные — 20—25 минут при температуре 150—170°. Выпеченные лепешки снять с противня и положить в перевернутом виде (бумагой вверх), смочить бумагу водой и отделить ее от изделий. Мелкие лепешки можно попарно склеить повидлом.
Тесто можно отсаживать не на бумагу, а на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.


Миндальное печенье фигурное 
Для 350—400 г печенья


Миндаля очищенного 1 стаканСахарного песку 1 стаканЯичных белков 4 штуки 
Очищенный миндаль растереть в миндалетерке или перемешать с сахаром и яичными белками и пропустить 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой. Тесто раскатать в жгутик или пропустить через мясорубку. Разрезать жгутики на части и из них сделать разные фигурки. После 2-часовой подсушки выпекать печенье 12—15 минут при температуре 150—170°.


Печенье московские хлебцы 
Для 400 г печенья


Муки 1 стаканЯиц 3 штуки, Сахарной пудры 6 ст. ложекИзюма мелкого 2 ст. ложкиМасла сливочного 90 г,Ванильного сахара 2 г 
Положить в кастрюлю сахарную пудру, ванильный сахар, масло, перемешать и взбивать деревянной лопаточкой в течение 5—8 минут. Затем, не прекращая взбивания, добавлять по одному яйцу и снова взбивать, пока не исчезнут крупинки сахара и не образуется пышная масса. Массу смешать с изюмом, а затем добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто слоем 2—2,5 см положить на противни, смазанные маслом или выстланные бумагой, и выпекать 30—35 минут при температуре 200—210°. Выпеченные изделия охладить, положить на деревянную доску и разрезать на полоски шириной 3 см. Каждую полоску разрезать поперек на ломтики толщиной 14—15 мм. Ломтики положить плашмя на противень и поставить в духовой шкаф для подсушки при температуре 190—200° на 10—13 минут. Вынуть противень, ломтики перевернуть и снова подсушивать 3—4 минуты.


Печенье из овсяных хлопьев 
Для 550—600 г печенья


Овсяных хлопьев 2 стаканаМуки 1 чайную ложкуСахарного песку 1/4 стаканаМасла 100 гЯиц 2 штуки, Орехов 1/2 стаканаВанильного сахара 1 г или цедру от 1 лимона или апельсина, или ликера 1 чайную ложку 
Масло с сахаром и ароматическими веществами растереть в кастрюле деревянной лопаточкой до побеления и, растирая, постепенно, добавлять по одному яйцу. Когда в массе исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно перемешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (арахисом).
Тесто слегка перемешать и брать чайной ложкой, а другой ложкой выталкивать его из первой на смазанный маслом противень.
После 15—20-минутной выпечки при температуре 170—200° осторожно снять печенье с противня ножом.


Печенье из овсяных хлопьев с медом 
Для 750—800 г печенья


Муки 1 стаканОвсяных хлопьев 1 стаканСахарного песку 1/2 стаканаМеда 1/2 стаканаСметаны 1/2 стакана,Яйцо 1 штука, Масла 100 гСоды 1/2 чайной ложки 
Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и, наконец, муку с содой. После добавки муки все перемешивать в течение 1—2 минут, раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3—5 мм) и сделать из него выемками разные фигурки. Выпекать печенье 10—15 минут при температуре 200—220°.


Печенье из кукурузных и пшеничных хлопьев 
Для 600 г печенья


Хлопьев 2 стаканаСахарного песку 1 стаканОрехов 1/2 стаканаЯиц 6 штук, Масла 50 гВанильного сахара 2 г 
Яйца с сахаром и ванильным сахаром нагреть до 40—50° и взбить, как описано в рецепте 
исквит с подогревом". Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры, затем вынуть веничек, добавить кукурузные хлопья, предварительно перемешанные с мелко нарубленными орехами, распущенное до консистенции сметаны масло и в течение 1 минуты рукой или ложкой замесить тесто. Готовое тесто разложить ложкой мелкими порциями на смазанный маслом противень и выпекать 10—15 минут при температуре 150—180°. Вместо орехов можно взять мелко нарезанный цукат, поджаренный или мелко нарубленный арахис или миндаль, а для лучшего вкуса цедру от лимона или апельсина.

Печенье кукурузный бисквит с орехами 
Для 450—500 г печенья


Муки кукурузной 1 граненый стаканОрехов 1 граненый стаканСахарного песку 1/2 стаканаЯиц З штуки 
Яйца с сахаром нагреть до 40—50° и взбить, как описано в рецепте
 "Бисквит с подогревом". Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать ее с кукурузной мукой и мелко растертыми орехами. Положить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или же из корнетика отсадить на смазанный маслом противень разные фигурки, например глаголики. После 10—12-минутной выпечки при температуфе 200—220° печенье готово.

Печенье кукурузные ракушки и маргаритки 
Для 850—900 г печенья


Муки кукурузной 2 стаканаСахарной пудры 1 стаканМасла сливочного 200 гЯиц 3 штуки, Ванильного сахара 2 г 
В миске размягчить сливочное масло, добавить просеянную сахарную пудру, ванильный сахар и деревянной лопаточкой взбивать 5—10 минут, постепенно добавляя яйца, затем добавить кукурузную муку и взбивать еще 3—5 минут.
 Готовое тесто положить в корнетик или отсадочный мешочек с зубчатой трубочкой и отсадить на сухой противень печенье в виде ракушек. Выпекать печенье 8—10 минут при температуре 200—220°. Тесто можно уложить на противень мелкими порциями при помощи двух чайных ложек. Вместо ванильного сахара можно использовать другие ароматические вещества.


Печенье с крахмалом и сметаной 
Для 750—800 г печенья


Муки 1 стаканСахарного песку 1/2 стаканаСметаны 1 стаканСоды 1/2 чайной ложкиМасла или маргарина 100 гКартофельного крахмала 1 стаканКардамона 2 плодаМускатного ореха 1/2

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Food Porn – Пальчики оближешь! Часть 75

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения MoiMir_photo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Food Porn – Пальчики оближешь! Часть 75

Запись опубликована Мой мир в фотографиях.. You can comment here or there.


Читать запись полностью »

Рубрики:  ДЕСЕРТ

Кофейно-творожный десерт

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейно-творожный десерт



В моем арсенале отличных рецептов появился еще один. Это творожно-сметанный десерт с добавлением какао, очень вкусный. Поскольку для меня скорость приготовления пищи является основным показателем пригодности рецепта, этот рецепт занял одну из первых позиций во всем многочисленном списке любимых блюд. Готовить его очень быстро! Но делать лучше накануне и ставить в холодильник на ночь, чтобы застыл и пропитался. Очень удобно: приготовил и живи себе спокойно — в холодильнике есть десерт на все случаи!
О полезности даже и не говорю — творог полезен безусловно, особенно детям, и остальное тоже не повредит.
Интересно, что десерт выглядит как желированый, но на самом деле желатина в нем нет.

Читать далее
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА

ВЬЕТНАМСКИЕ БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДОМ

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВЬЕТНАМСКИЕ БЛИНЧИКИ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДОМ

img0053_6 (600x448, 87Kb)


Ингредиенты:

- 2-3 банана
- 50 гр. грецких орехов
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ч. ложка меда
- Рисовая бумага
- 50 гр. шоколада


Читать далее
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Пропитки для бисквитов

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пропитки для бисквитов

идеи пропитки бисквита
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и Ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю Вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться))
Читать далее

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Малиново-миндальные поцелуйчики

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:58 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малиново-миндальные поцелуйчики

Такие легкие и вкусные печеньки хороши как с поцелуйчиками, так и без...



Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 130 г
белый сахар - 125 г
коричневый сахар - 125 г
яйцо - 1 шт.
миндальный ароматизатор - 1,5 ч. л.
мука - 300-350 г
сода - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
сахар для посыпки - 4 ст. л.
шоколадные конфеты в виде пирамидок
сахарная пудра - 150 г
молоко - 1 ст. л.
малиновый джем - 4 ч. л.

Читать далее...
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Бананы с мороженым на десерт!!

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:57 + в цитатник
Это цитата сообщения АнгелинаБогословская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бананы с мороженым на десерт!!

Десерт из запеченных бананов

Ингредиенты (на 4-5 порций):

5 бананов 1 лимон 3 ст. ложки сахара 1 ст. ложка сливочного масла 300-400 г сливочного мороженого 100 г песочного печенья 25 г шоколада

1. Духовку разогрейте до 220С.

2. Форму, в которой будете запекать, смажьте щедро сливочным маслом. Бананы очистите и разрежьте каждый по вдоль. Выложите бананы в один слой в форму.

3. С лимона при помощи мелкой терки счистите цедру, присыпьте ею бананы.

Разрежьте лимон пополам и выдавите из него весь сок – на бананы.

Посыпьте бананы сахаром (сладкоежки могут увеличить количество сахара).

4. Запекайте в разогретой духовке 10 минут.

5. Выложите на тарелку пару долек банана, сверху положите мороженое и раскрошите печенье.

Полейте соком, что остался от лимона в форме и присыпьте натертым шоколадом.

 



1.
-2lmae9WAcI (400x267, 21Kb)

2.
SGjmxZBPcq0 (400x600, 41Kb)

3.
RvqL2gog2kk (604x403, 39Kb)

Источник - Cook it!

Рубрики:  ДЕСЕРТ

Торт с печеньем, шоколадом и сгущенным молоком без выпечки

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Gl0riosa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с печеньем, шоколадом и сгущенным молоком без выпечки

Взято тут - Сладкий мир
Благодарю за вкусный рецепт автора - Вику - vitoria
"Наверное многим знакомо как бывает лень возиться с выпечкой.да ещё когда на улице жара.
А семья требует сладкого тогда на помощь нам приходит этот торт.
Который с минимум затрат времени растопят сердце каждого."
gl01 (427x640, 140Kb)

Понадобится:
250 г бисквитного печенья (пети бер)
200 г горького шоколада
100 г сливочного масла
1/2 стакана вареной сгущёнки
1/2 стакана сливок 38%

Для мусса с сгущённым молоком:
2 упаковки сливок 38%(500 мл)
1 пачка ванильного инстант пудинга (80 г) (я брала царфати)
2 ст.л вареной сгущёнки

Глазурь:
150 г горького шоколада
150 мл сливок 38%
50 г сливочного масла

Для украшения:
вареная сгущёнка

Читать далее...
Рубрики:  Детское

Турецкий десерт из манной крупы с молоком

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Турецкий десерт из манной крупы с молоком


 



 





Рецепт от Анастасии Скачковой -Экиджи из Турции с ГК. 

 

Мне очень нравится этот нежный, в меру сладкий , кремообразный десерт.

Ещё больше нравится разыгрывать своих знакомых - они ни разу не догадались, из чего он. 

А больше всего наблюдать за детворой, не переваривающих манную кашу, с какой скоростью они её в таком виде поглощают. Very Happy 

Готовлю уже давно и, честно, в моей копилке среди прочих рецептов из манки, этот занимает первое место. 

 

Слова автора: "Хочу поделиться простым рецептом десерта, который делают у нас в Турции. Его приготовление занимает считанные минуты, единственное условие - десерт необходимо подержать в холодильнике минимум 4 часа перед подачей."



СОСТАВ 

 

1 яйцо

12 ст л сахара

6 ст л манки

1 пакетик ванильного сахара

1 литр молока

100 гр. сливочного масла

200 гр. печенья с какао 

горсть орехов 


 

В блендере измельчаю часть шоколадного печенья с горстью орехов. 

 

В кастрюлю яйцо, сахар, манку, ванильный сахар, ставлю на огонь и заливаю молоком.

На средний огонь и первые 2 - 3 минуту постоянно помешиваю весёлкой, затем уменьшаю огонь и продолжаю работать уже ложкой. 

 

Очень важно!!! - не доводить до кипения. 

Поэтому минимальный огонь, в некоторых случаях - необходим рассекатель огня. 

 

Молоко начинает потихоньку загустевать, продолжаем мешать. 

В конце концов, даже на таком тепловом режиме, наступает момент. когда появляется первый маленький пузырёк на поверхности ( у меня это занимает около 15 минут). 

 

Сразу кладу масло и, помешивая, продолжаю готовить ещё 5 минут ( масло полностью растворяется и опять появляется один пузырёк). 

 



 

 

 

 



Выключаю огонь, накрываю крышкой кастрюлю. 

 

Беру керамическую ( или стеклянную) форму и смачиваю ее водой (это делается для того, чтобы потом можно было без проблем доставать десерт).

Выливаю немного больше половины содержимого кастрюли, выкладываю слой печенья и засыпаю пробелы частью измельчённого. 

 



 

 



Выливаю оставшуюся часть. Сверху посыпаю измельчённой массой. 

 



 

 



После остывания, в холодильник минимум на 4 часа - лучше на ночь. 

 

Что принципиально важно в этом рецепте : 

 

1, Печенье должно быть шоколадным - простое сильно проигрывает в результате. Если у вас всё же его нет - натрите плитку шоколада, измельчите всё белое печенье и уже этой массой пересыпайте два слоя варёной манки.

 

2. Орехи тоже обязательны - обогащают вкус. Но если их нет - я использую горсть тыквенных семечек ( на всех фотографиях) или простые семечки. 

 

3. Повторюсь в очередной раз - манка не должна кипеть - тогда получаем настоящую кремообоазную консиситенцию, а не манную кашу. 

 

4. Самое главное уловить тот момент, когда манка приобретёт необходимую консистенцию - поэтому для первого раза, лучше готовить из полпорции ( яйцо целиком). 

 

Приятного аппетита! 

 



Рубрики:  ДЕСЕРТ

Новогодний торт “Елочка”

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Новогодний торт “Елочка”

novogodnij-tort-elochka (400x600, 137Kb)

 

В канун Нового года каждая хозяйка старается перенести новогоднее настроение и на праздничный стол, тематически оформляя блюда. Поэтому именно праздничные рецепты удивляют не столько вкусом, сколько своим внешним видом.

В этом году я планирую приготовить новогодний торт, который удивит и вкусом, и видом. В “репитиционном” приготовлении я назвала этот торт «Елочка», почему – видно на фото.

Торт сделан из маленьких заварных пирожных, которые скреплены между собой вкусным заварным кремом. Украсить торт можно так, как позволит вам ваша фантазия. Тут уж ограничений никаких нет.

Ингредиенты (на 2 небольших тортика высотой около 30 сантиметров):

Для теста:

  1. Вода 380 мл.
  2. Сахар 3 ст.л.
  3. Соль щепотка
  4. Маргарин или сливочное масло 100 гр.
  5. Мука 1,5 ст.
  6. Яйцо 4 крупных

Для крема:

  1. Масло сливочное размягченное 200 гр.
  2. Молоко 250 мл.
  3. Крахмал кукурузный 1 ст.л. с горкой
  4. Сахар 1 ст.
  5. Яйцо 1 шт.

Для украшения:

Кондитерская посыпка

 

 

далее
Рубрики:  Новый Год

Безе в микроволновке за 30 секунд !

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения sharm [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Безе в микроволновке за 30 секунд !

 

Безе в микроволновке «Облака-а-а-а, белокрылые лошадки-и-и-и…»

Безе в микроволновке за 30 (тридцать!) секунд превращается в нежно-белоснежное облачко! Французский изысканнейший рецепт десерта – безе в микроволновке

безе в микроволновке
Для любителей птичьего молока очень любопытный вариантик приготовления безе в микроволновой печи.

После приготовления домашнего майонеза вечная проблема,

куда же деть белки.

Чего уже только не готовила — и печенье, и торты, и меренги.

Этот вариант восхитил скоростью и французским шиком!

продукты для приготовления безе
Значит, необходимы охлажденные белки.

Количество не столь важно, сколько будет, столько и приготовите.

Мелкий сахар, в той же весовой категории, что и белки.

Ну, и добавки в виде ванили, на Ваше усмотрение.

Я добавила лимонный сок, чтобы «не слиплось», сорри. Люблю кислинку в безе.

для безе взбить белки
Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости.

Как помутнеют, потихоньку скорость увеличиваем, увеличиваем, увеличиваем… понеслось!

И так пока белки не примут нужную консистенцию,

Начинаем добавлять сахар и продолжаем взбивать еще минут 5-10 до твердых пиков.

В конце капаем лимонный сок.

натереть шоколад
Шоколад, куда ж без него, выбирайте любой на свой вкус.

Между дел натираем на мелкой терке шоколадУ щедрой порцайкой,

ну или не очень щедрой, как захотите.

вмешать шоколад в безе
Теперь делюсь 2 секретами, которые надо знать

Осталось вмешать аккуратненько шоколадную крошку в белковую массу.

На этом активная готовка заканчивается, милое дело, прям!

разложить безе по формочкам
Раскладываем воздушную массу по чашечкам,

формочкам и или другой подходящей посуде.

приготовление безе в микроволновой печи
для удачного приготовления безе в микро.

Я готовила при мощности 800 Вт 30 секунд. Если наложить полную чашечку,

то Вы рискуете собирать десерт по всей микро.

После включения белки резко стартуют вверх и могут сбежать из посудины.

Поэтому я накладывала только на ½.

воздушное безе в мироволновке
Второй секрет приготовления.

Если вытащите сразу, десерт сразу же и опадет,

съежится, и облачка не получатся.

Поэтому выдержите десерт в микро еще хотя бы полминутки.

воздушное безе в мироволновке
Ну, вроде все, можете вкушать сразу, а можно и охладить в холодильнике.

Можно есть прямо из формочек, а можно извлечь на тарелЬку и

красиво украсить шоколадной крошкой и свежими ягодами.

Достается, кстати, легким движением руки, без всяких проблем.

На крайний случай проведите острым ножом по краю чашки.

Ну, вот и французский шик на десерт.

Сладких Вам впечатлений!

Продукты:
Белки 100 г
Сахар 100 г
Лимонный сок 1 ч.л.
Шоколад 50 г


Белки и сахар нужно брать в соотношении 1:1. Можно сделать десерт из одного белка, взвесив его и отмерив такое же количество сахара.
Способ приготовления:
1. Взбить белки с сахаром до твердых пиков, добавить свеже выжатый лимонный сок.
2. Натереть шоколад на мелкой терке.
3. Аккуратно вмешать шоколадную крошку в безе.
4. Разложить белковую массу по чашкам на ½.
5. Запекать в микроволновке 30 секунд при мощности 800 Вт.
6. Приятного аппетита Вам и вашим близким!
7. Готовьте вкусно и со вкусом!

bistrofastfood.ru/recipe/beze-v-mikrovolnovke/

 

Рубрики:  Микроволновка

Австрийские блинчики с творогом

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Австрийские блинчики с творогом

 

Ингредиенты:
 
Тесто:
140 г муки
2 яйца
1 желток
1/2 пакетика ванильного сахара
щепотка соли
250 мл молока        
Читать далее...
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА

Десерт «Падал прошлогодний снег»

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт «Падал прошлогодний снег»

Десерт «Падал прошлогодний снег»


На создание этого десерта  меня натолкнул рецепт Аллы с сайта koolinar.ru  «Зимняя бомба» . Я кое-что изменила с расчетом имеющихся дома продуктов и несмотря на не очень презентабельный вид, должна сказать – это очень вкусный, правда, очень калорийный десерт.
Рецепт

Рубрики:  ДЕСЕРТ

Десерт творожные шарики за 20 минут

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения VideoCooking [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт творожные шарики за 20 минут



 

Творог 180 г.
Мука 130 г.
Яйцо 1 шт.
Сахар 60 г.
Сода 2 г.
Сахарная пудра 1 ст.л.
Ванильный сахар 2 г.
Масло растительное для жарки
 
Растираем яйцо с сахаром, добавляем ванильный сахар, творог. Муку смешиваем с содой и постепенно добавляем. Из готовой массы формируем небольшие шарики и обжариваем в горячем масле. По готовности укладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Рубрики:  ДЕСЕРТ

Быстрое печенье на сметане

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрое печенье на сметане




Печенье на сметане:
мука — 400 г
сливочное масло — 200 г
сметана — 100 г
сода — 0,5 ч. ложки
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г + для посыпки
Муку смешать с охлажденным порубленным маслом. Затем добавить сметану, смешанную с содой и сахаром. Быстро замесить тесто. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной приблизительно 0,5-1 см. Вырезать печенье. Смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
http://digest.subscribe.ru/





Серия сообщений "Кулинария-выпечка сладкая2":

Часть 1 - Тыквенный пирог
Часть 2 - Ореховый пирог на скорую руку
...
Часть 33 - Пирог Бабочка
Часть 34 - Маково - кокосовый пирог.
Часть 35 - Быстрое печенье на сметане


Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Творожное бесподобие

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Н_е_з_а_б_у_д_к_а [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожное бесподобие

творог (480x360, 38Kb)

 

Бесподобная  вкусняшка
 
Часто теперь это лакомство делаю. 
 
Однажды  нашла в сети рецепт вот такой  вкусняшки.
Попробовала  приготовить. Очень понравился результат.
Теперь это одно из любимых лакомств.
Решила  поделиться. 
Вдруг кому-то пригодится.
Готовить его нужно так:
 
500 гр творога, 4 желтка, 1 пачка ванилина...взбить в миксере до однородной массы. 
СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА

Хычины с мясом

Понедельник, 24 Декабря 2012 г. 19:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хычины с мясом

картинка

Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой.

Читать далее...
Рубрики:  Несладкая Выпечка


Поиск сообщений в скопинская
Страницы: 813 ... 105 104 [103] 102 101 ..
.. 1 Календарь