Тесто:

5 яиц
3/4 стакана сахара
2/3 чашки муки 
3 столовые ложки какао
щепотка соли
половина чайной ложки корицы

1 ч л порошка для выпечки
Ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Муку, порошок, корицу и какао смешать и просеять через сито. Белки взбить  с щепоткой соли. В конце взбивания постепенно добавить сахар и взбить до жестких пиков. Постепенно добавить желтки

До  яичной  массы добавить сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте тесто  

Застелить  форму для выпечки  пергаментом.Вылить в форму тесто и поставить его в духовку нагретую  до температуры 160 - 170 градусов и выпекать в течение 35 - 40 минут до так называемого. сухой палки.

Затем бисквит остудить и разрезать его пополам


 Пропитка:
Любая алкогольная наливка,лучше сливовая

Начинка:
1 баночка варенья (желательно сливовое) -  300 гр
2 яйца
1/2 чашки сахарной пудры (можно добавить больше)
100 г темного шоколада (в мин. Содержанием какао 70%)
Масло 175 г

На водяной бане взбить яйца с сахарной пудрой   до пышной  массы.  Осторожно,не перегрейте яйца.Охладить

Растворить шоколад на водяной бане и отложите в сторону. Взбить масло до получения однородной массы и постепенно добавить яйца.  . Постепенно добавить растопленный шоколад (при комнатной температуре!) И продолжать взбивать до пышной массы

Оба коржа пропитать и щедро  намазать  их вареньем  Между ними положить шоколадный крем. Пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

http://domowe-wypieki.blogspot.com/