Сырный хлеб из новой книги Данит Соломон |
У меня целая серия её книг. Все очень просто и доступно.
Теперь вышла большая книга,куда входят все эти.
А я покупала по одной. Они не дорогие.
нужны две формы 8*26 застелить бумагой и смазать маслом.
У меня таких не было и я взяла другие. Это не важно.
|
ЧИАБАТТА |
Существует несколько методов и множество рецептов чиабатты. Предлагаемый мной вариант приготовления является одним из них и не претендует на абсолютность. Он сложился из рецепта «итальянского итальянца», живущего в Америке, который вырос на этом хлебе, мастер-класса итальянского повара - у него я подсмотрела процесс выстаивания-складывания теста и рекомендаций по выпечке чиабатты в домашних условиях, взятых мной из книги по итальянской кухне. Этот рецепт нравится мне, очень надеюсь, что будет полезен и вам.
|
Утка по - пекински |
|
Рулет из сельди |
|
Манговый крем |
|
|
|
| 1 крупный манго 25 мл апельсинового сока 1/2 ст.л. лимонного сока 30 г сахара щепотка соли 100 г сливок |
|
|
|
|
Домашнее мороженое на сгущенном молоке |
|
Десерт «Вишенка под сливками» |
|
Любимый кокосовый торт без выпечки |
|
Торт с разноцветными листьями |
Для листьев:
Мука высшего сорта - 50 г
Сахарный песок - 50 г
Масло сливочное - 50 г
Яйца - 2 шт.
Ликер ярко-бордового цвета -20 мл
Горький какао-порошок -10г
Для теста:
Мука высшего сорта - 100 г
Сахарный песок - 100 г
Яйцо - 3 шт.
Ванильный сахар -1 пакетик
Для начинки:
Сливки - 400 мл
Инжир в сиропе - 500 г
Грецкие орехи - 300 г
Сыр «Маскарпоне» -120 г
Сахар - 120 г
Желток - 4 шт.
Для украшения:
Взбитые сливки -300 г
Инжир - 9 шт.
Приготовьте листья для украшения. Засыпьте в миску муку, сахар, белок, подтаявшее сливочное масло, перемешайте. Разделите смесь на две части. В одну добавьте ликер, в другую - какао.
На противень постелите пищевую бумагу, на нее поставьте форму в виде листьев. Кулинарным шпателем нанесите смесь на форму, чтобы получилось 6 коричневых листков и 6 розовых. Поместите заготовки в холодильник на 10 минут.
Смешайте все ингредиенты для бисквитного геста. 2/3 геста намажьте на декоративные листья. Остальное уложите в круглую форму диаметром 26 см - это будет основание торта. Противень и круглую форму поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут
Для приготовления начинки растопите сахар в небольшом количестве воды, добавьте его к желткам, тщательно перемешайте венчиком. Немного подержите смесь на водяной бане, добавьте 400 мл сливок, сыр и измельченные орехи.
Из коржа с декоративными листьями вырежьте две одинаковые полоски, смочите их водой. Уложите полоски по стенам формы, в которой пекли корж-основание.
Наполните торт инжиром, предварительно слив сироп, и остатками бисквитного теста. Залейте начинку, Поставьте торт в холодильник на 20 минут. Украсьте его инжиром и взбитыми сливками.
по материала журнала ПРИГОТОВЬ I ЖЕНСКИЕ СЕКРЕТЫ
|
торт баунти |
|
Шоколадный торт с "Фруктами" |
|
ЧУДО-ПИРОГ ОТ СЛАДКОГО ДЕСЕРТА |
|
ПИРОГ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ |
Потребуется:
450 грамм простого слоеного теста
250 грамм буженины
300 грамм среднесоленой брынзы
5 яиц
250 грамм молока
Пучок зеленого лука
Чайная ложка сухого базилика (лучше конечно использовать свежий, но его не было)
2-3 зубчика чеснока
От силы 10 минут уходит на заготовку, и ещё 40 минут – на выпечку.
Буженину и брынзу порежьте соломкой.
Нарежьте зеленый лук.
Выложите в мисочку порезанные сыр, буженину, лук. Добавьте базилик.
Аккуратно перемешайте.
Тесто раскатайте тонким слоем.
Обрежьте по размеру формы, с запасом на борта.
Распределите пласт теста по дну и бортам формы.
Чеснок пропустите через пресс.
Получившейся кашицей натрите дно вашего пирога.
Сверху выложите начинку и распределите её равномерно.
5 яиц и стакан молока соедините.
Размешайте венчиком, не взбивая, до однородной массы. Солить не нужно. Соль в этом рецепте не используется, так как брынза достаточно соленая.
Яичной (омлетной) смесью залейте начинку. Она должна у вас покрывать лишь половину пирога. Всю остальную «высоту» начинка приобретет уже в процессе запекания.
Поставьте пирог в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку. Запекайте ровно 40 минут. Не открывайте духовку во время выпечки. По крайней мере первые 30 минут.
Готовому пирогу дайте немного остыть. Тогда его легче будет порезать на куски.
|
Пудинг из манной каши |
|
НАТОЯЩИЙ ПУДИНГ |
|
Сахарная мастика |
Каждая хозяйка хочет,чтобы её пасхальный кулич был самым вкусным и красивым.Сейчас в магазинах ассортимент украшений из сахарной мастики довольно большой.И цыплятки с яичками,и всевозможные весенние цветы,разноцветные посыпки и шоколадные крошки,серебряное и золотое драже,всего даже и не вспомнишь.И когда наши пасхальные куличи уже готовы и настало время их украшать,то советую вам проявить свою творческую фантазию в полную силу и некоторые украшения сделать самой,ведь все что делается собственноручно,всегда вкуснее и приятнее.В этой статье я собрала вам несколько советов по созданию украшений для куличей своими руками,надеюсь,что они помогут ваши куличи сделать самыми вкусными и красивыми,за которые не придется краснеть.
Много материала смотрите здесь:
|
Сахарная глазурь, которая не крошится |
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
|
Учимся использовать насадки для тортов. Радужный крем |
|
БЕЛКОВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ ПО ГОСТу |
|
Рецепт хлеба, который никого не оставит равнодушным |
|
