Рулет из куриного фарша. Просто, быстро, красиво.

Обалденный Трюфель с бергамотом и имбирем

Ингредиенты:
Жирные сливки 35 % жирности — 200 мл
Сахарный песок — 40 г
Черный чай (заварка сухая) с бергамотом — 4 ч. л.

Читать далее…

Лимонные трюфели

Ингредиенты (на 24 шт.): 

Белый шоколад — 250 г 
Сливки 33% — 70 г 
Цедра лимона — 1 шт. 
Лимонный экстракт (по желанию) — 1 ч. л. 

Дополнительно: 

Кокосовая стружка — по вкусу 
Миндальная крошка — по вкусу 

Приготовление: 

1. Растопить шоколад на водяной бане. Довести сливки до кипения. 
2. Влить сливки к шоколаду и хорошо перемешать венчиком. 
3. Добавить предварительно натертую цедру лимона и перемешать. 
4. Подготовить форму или контейнер, проложить пленкой. Перелить шоколад в форму и убрать в холодильник. 
5. Нарезать шоколад ножом на шесть полос, каждую полосу разделить на четыре равные части. 
6. В тарелку насыпать кокосовую стружку и миндальную крошку, перемешать. 
7. Сформировать из шоколада шарики и обвалять в ореховой смеси. 
8. Трюфели готовы, хранить их нужно в герметичном контейнере в холодильнике. 

ЧТОБЫ ГЕРАНЬ ВСЕГДА РАДОВАЛА

Герань очень красива, - независимо от вида...
Но, чтобы этот цветок всегда красиво цвёл, ему нужна подкормка...



Очень хорошей подкормкой является йодовая вода: 1 каплю йода растворить в 1 литре воды и полить 50-ю мл этого состава по стенкам горшка. Не переборщите, чтобы корни не сжечь!
После такого полива герань непрерывно и шикарно цветет!

Если желтеют листья, причины могут быть в следующем:

- если у листьев сохнут только края — причиной является недостаток влаги;
- если листья вялые или загнивают — причина в избытке влаги.
В обоих случаях листья могут опадать.

Оголение стебля, нижние листья опадают — недостаток света.

Летом герань очень любит жить на свежем воздухе – вынесите ее на балкон или в сад, хорошо посадить в грунт.



В первое время, пережив стресс, связанный с переменой места, герань будет болеть, у нее могут желтеть и опадать листья. Но потом она порадует вас обильным цветением.

На улице герань цветет изумительно, а куст сильно разрастается так, как никогда дома.
Осенью при прохладной погоде в 10-12 градусов герань «балдеет» от такой температуры!

Держать герань на улице можно до начала заморозков, пока температура не опустится до +2-5. Затем её надо будет обрезать, пересадить в горшки и поставить в прохладное место (10-12 градусов) на зимнюю спячку или, постепенно приучая к более высокой температуре, занести в комнату, где она продолжит цветение.

Итак, герань и её виды...

герань королевская

УМНОЕ ПИРОЖНОЕ

Идеальный рецепт сладкой выпечки для занятой женщины.
Здесь не нужно готовить отдельно бисквит, суфле и крем. Достаточно просто все перемешать и вылить на противень.
Блюдо само станет таким, каким должно быть. Как это сделать — читайте дальше.

Нам потребуется:

1 литр молока;
7-8 яиц;
320 г сахара;
200 г муки;
упаковка (250 г) сливочного масла;
2 столовые ложки воды;
сахарная пудра для посыпки и ванилин для аромата.



Приготовление:

Для начала растопите все масло и оставьте остыть до комнатной температуры.
Далее отделите белки от желтков (белки спрячьте в холодильник).
Потом начинайте взбивать желтки с сахаром и водой до белой массы.
На этом этапе можно добавить ванилин. Тонкой струей вливайте растопленное сливочное масло.

Подготовьте муку. Чтобы насытить её кислородом, просейте 3 раза.
Теперь добавляем муку в взбитую массу. Делайте это медленно и порциями добавляйте молоко (молоко должно быть теплым, но не горячим).

Теперь достаньте белки, взбейте до крепкой пены (для этого добавьте в белки щепотку соли).
И постепенно вмешивайте белковую массу в наше тесто. Образование комочков — это нормально.
Перемешивайте медленно, чтобы тесто получилось воздушным.

Выливаем нашу массу в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом (можно дополнительно припудрить мукой или застелить пергаментную бумагу).
Выпекаем в духовке при температуре 175 градусов 80 минут. Даем пирожному остыть при комнатной температуре и тогда ставим в холодильник на час.

Самым вкусным пирожное становится на утро, ели готовилось вечером.
Также можете его украшать, посыпать пудрой, резать на различные формы.

Приятного аппетита!

ЖЮЛЬЕН ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

чеснок – 1 зубчик
300 г твердого сыра
луковица крупная
мука – 1 ст.л.
сметана – 200 г
соль
масло растительное – 4 ст.л.
500 г свежих белых грибов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы очистить и тщательно вымыть. Нарезать грибы довольно крупными кусками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положить грибы и тушить на среднем огне 10 минут.
Образовавшийся после тушения бульон слить в миску.

Лук очистить и мелко порубить. Добавить в грибы оставшееся масло и лук. Готовить 15 минут.
Всыпать в сметану муку и тщательно перемешать, растирая комки. Добавить в сметану грибной бульон, соль, перец. Перемешать.

Влить сметанный соус в грибы. Тушить на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая.
Кокотницы натереть чесноком. Разложить жульен. Сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 200°С. Кокотницы поместить в форму с высокими бортами. Влить в форму немного воды и поставить в духовку на 15 минут, до образования румяной корочки.

Источник

ШОКОЛАДНО-МЯТНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Вы любите сочетание мяты и шоколада? Да, тогда этот видео рецепт для Вас...

ЧЕРНОСЛИВ В ВИНЕ

Оригинальный и очень вкусный десерт на выходной, на праздник - это чернослив в вине, начинённый грецким орехом со сметанным кремом!

ГРИБНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С САЛАТОМ ИЗ КУРЯТИНЫ

Необыкновенно вкусная порционная закуска. Ее можно также очень эффектно оформить, используя свою кулинарно-дизайнерскую фантазию.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 грамм
• яйца – 3 шт.
• помидоры – 200 грамм
• маринованные грибы – 150 грамм
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• майонез – 150 грамм
• готовые тарталетки
• немного зелени укропа и петрушки – для украшения (по желанию)


Приготовление:

1. Отварите куриное филе и нарежьте его мелкими кубиками.

2. Отварите яйца вкрутую и мелко нарежьте их.

3. Если маринованные грибы мелкие, их можно не резать, в противном случае разрежьте грибы на несколько частей.

4. Помидоры также нарежьте мелко, слейте лишний сок, смешайте с нарезанными яйцами и курицей, добавьте грибы, посолите, поперчите, заправьте майонезом и хорошенько перемешайте.

5. Выложите полученную массу на тарталетки и украсьте их, например, веточками укропа и листиками петрушки, а сверху положите маленький грибок.

Источник

ПИРОГ-СУФЛЕ «ПОЛОСАТАЯ ТЫКВА»

Этот пирог не просто вкусный, он ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыквенная начинка
тыква 400 грамм
яйца куриные 2 шт.
сахар 50 грамм
картофельный крахмал 1 столовая ложка

Тесто
сахар 50 грамм
яйца куриные 1 шт.
мука 200 грамм
разрыхлитель 1 чайная ложка
сливочное масло 100 грамм

Творожная начинка
рикотта 400 грамм
яйца куриные 2 шт.
сахар 2 столовые ложки
картофельный крахмал 1 столовая ложка



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить тесто. Растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с яйцом и сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо вымесить тесто. Я поручила приготовление теста как обычно блендеру... Тесто получается очень приятное! Выложить тесто на рабочую поверхность и раскатать на листе пекарской бумаги.

Выложить тесто на бумаге в разъемную форму для запекания (диаметр 24-26 см). Убрать в холодильник на 30 минут.

Тыкву натереть на крупной терке и проварить около 5 минут в небольшом количестве воды, помешивая. Остудить. Я слила лишнюю жидкость.

Измельчить до состояния пюре в блендере.
Добавить два желтка, сахар и крахмал. Перемешать.
Отдельно взбить белки до пиков и ввести в тыкву, перемешивая плавными движениями.

Также точно приготовить начинку из рикотты. Смешать с желтками, сахаром и крахмалом. В конце ввести взбитые белки! Обе начинки готовы.

Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Достать форму с тестом из холодильника и выкладывать в центр пирога ложками поочередно тыквенную и творожную начинки.
Чередовать до окончания ингредиентов. Следите, чтобы начинка не вышла за бортики пирога.

Накрыть пирог пергаментной бумагой и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. По истечению времени снять бумагу и выпекать еще около 25 минут при температуре 160 градусов. Следите по своей духовке, но у меня пирог отлично пропекся следуя именно этим рекомендация по выпечке от автора рецепта.



Готовый пирог достать из духовки и остудить. Уже немного остывшим пирог достаточно легко достается из формы. Подавать остывшим (хотя и еще немного теплым он вкусный).

Источник

КАК ВАРИТЬ РИС

А именно рассыпчатый рис для гарнира

Ингредиенты

1 стакан риса
400 мл воды (для варки)
40 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соли

Приготовление

Во-первых, не поленитесь как следует промыть рис.
В глубокой миске залейте зерна водой, руками тщательно перемешайте, крахмалистую воду слейте. Повторяйте процедуру до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

Залейте промытый рис холодной водой, накройте миску бумажным полотенцем и оставьте минимум на 2 часа.
Замачивать рис можно и на ночь либо же с утра, чтобы к вечеру оперативно сварить.
Воду, в которой замачивался рис, слейте и еще раз тщательно промойте зерна.
Выложите рис в кастрюлю (в идеале толстостенный чугунок).
Рис в кастрюле залейте водой в количестве, указанном в ингредиентах.

Доведите рис до кипения и варите на интенсивном огне 3 минуты. На этом же этапе добавьте соль и сливочное масло. Накройте кастрюлю крышкой, огонь выключите и оставьте гарнир доходить до кондиции на 30 минут.

Гарнир — рисинка к рисинке, просто загляденье! Итак, всего несколько нехитрых манипуляций да 3 минуты активной варки — в результате получаете действительно вкусный и полезный гарнир, основу для молочного супа, а еще начинку для пирогов и запеканок.

Источник

ЖАРКОЕ ПОД СЫРОМ

Если вы хотите узнать как быстро побаловать свою семью вкусным ужином или обедом, то приготовьте эту вкусность...
Мясо в горшочке, да под сочной сырной корочкой не оставит никого равнодушным.

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ

Всё очень просто...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Слоеное дрожжевое тесто 200 грамм
Сахар 3 столовые ложки
Зеленое яблоко 1 шт
Клюква мороженная 1 столовая ложка
Молотая корица 1/2 шт
Желток 1 шт
Сахарная пудра 1 столовая ложка. л.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоко разрежем на четвертинки, вырежем сердцевину и натрем на терке.
Добавим сок лимона и хорошо перемешаем, немного отожмем.
Добавим сахар и корицу .

Раскатаем слоёное тесто в пласт и выложим начинку.
Свернем рулетом и выложим на противень.
Смажем взбитым желтком и запечем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов

Выложим на блюдо, разрежем на порции и покроем сахарной пудрой.

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА

Кисломолочный продукт мы подвергнем несильному нагреву, то есть приготовим домашний творог горячим способом. В результате из 1 литра кислого молока (жирностью 2,5%) у меня получается около 230 граммов творога. Если брать исходное сырье меньшей жирности, творога будет меньше и наоборот.

Ингредиенты:

Молоко кислое - 1 литр



Приготовление:

Для приготовления домашнего творога горячим способом нам понадобится лишь кислое молоко, которое при желании вы можете смело заменять кефиром

Наливаем кисломолочный продукт в подходящую по объему кастрюльку и ставим на плиту. На среднем огне прогреваем кислое молоко (кефир), помешивая, пока оно не нагреется. Важно, чтобы жидкость прогревалась равномерно по всему объему, иначе снизу все свернется быстрее.

Когда молоко (кефир) станет уже практически горячим и сверху появится легкий пар, важно не пропустить момент. Не дайте содержимому посуды закипеть - тогда домашний творог получится слишком сухим и жестким. Нам нужно, чтобы молоко свернулось, превратившись в мелкие сгустки и сыворотку.

Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем ей постоять минут 5. За это время содержимое расслоится и с ним можно будет работать дальше.
Берем глубокую емкость, вставляем в нее сито, поверх укладываем марлю в 3-4 слоя. Выливаем в марлю содержимое кастрюли. В чашу будет стекать сыворотка (минуты 3 хватит), а в марле останется домашний творожок.
Когда сыворотка перестанет литься, а будет лишь капать, собираем края марли вместе, скручиваем их и руками отжимаем сыворотку.

Домашний творог готов. Сыворотку ни в коем случае не выливайте - это очень полезный продукт!
В зависимости от того, насколько сильно вы его отожмете, творог будет влажным или рассыпчатым.

Источник

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Понадобится:
500 грамм готового слоеного пресного или дрожжевого теста
400 грамм картофеля
200 грамм филе рыбы (пангасиуса, горбуши, судака или др.)
150 грамм лука
перец и соль.



Приготовление:

Некрупно нарезать филе рыбы, мелко порубить лук.
Тонкими пластиками нарезать картофель.
Раскатать один пласт теста в прямоугольник толщиной около 5 мм и размерами около 40 на 25 см (если раскатывать тесто на пекарской бумаге сразу, потом пирог будет удобнее переносить на лист для запекания).

Выложить по длине теста, от краев большей длины отступая по 6-7 см, картофель, поперчить его и посолить.
Сверху уложить лук, затем рыбу, поперчить и посолить ее.
На оставшихся свободными краях сделать диагональные разрезы – в центре получится тесто и выложенная начинка, а по краям – такая бахрома нарезанного на полосками теста, эти полоски между собой переплести и получится красивая плетенка.
Выложить пирог на бумаге на лист для запекания, поставить пирог в духовку, нагретую до 180 градусов и запекать 40-50 мин.

Оформить таким образом можно любой рыбный пирог – удивите домашних не только сказочным вкусом традиционного блюда, но и его внешним видом!

Источник

Участок в низине

Бабочка из бисера. Мастер-класс

Хочу предложить  вашему вниманию мастер-класс по изготовлению бабочки из бисера. Такие бабочки будут отлично смотреться на шторах или на других предметах в качестве декора. Также можно украсить ими  цветочные и другие композиции.

Читать далее

Каталонский салат

Баварский яблочный торт - очень празднично и невероятно вкусно!

 

Праздничная сельдь под шубой «Букет pоз»!!!

Ингредиенты: 

Салат «Букeт роз» 

Филе oдной сeльди; 
Свекла – 3 шт.; 
Мoрковь – 1 шт.; 
Кaртофель – 2-3 шт.; 
Лyк – 1 шт.; 
Чеcнoк – 2 зубка; 
Яйцa – 4 шт.; 
Mолoко и кефиp – по 0,5 стaк.; 
Mука – 1 стак.; 
Содa, соль, caхар – пo 1 ч.л.; 
Maйонез; 
Пeтpyшка свежaя. 

далее