Все просто, быстро и вкусно.
Баклажан моем и запекаем (в духовке или АГ)
Снимаем с него шкурку, и блендерим, добавляя чеснок, зелень, мягкий творог (в моем случае нулевой жирности))

Хочу попробовать с брынзой)