Ачма грузинская "ленивая"

Ингредиенты: 
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень) 
Адыгейский сыр - 500 гр. 
Российский сыр - 500 гр. 
Яйца - 6 шт. 
Молоко - 0,7 л. 
Соль 
Зелень - укроп,кинза 

Приготовление: 
1.Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем. 
2.На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д. 
3.Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут. 
4.За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться. 
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки. 

Быстрое хачапури к завтраку!

Быстрое хачапури к завтраку!

Как всегда спешим и даже порой позавтракать не успеваем. А ведь хороший завтрак, это отличное  настроение и бодрость организма.

---

---

Ингредиенты: 
1 яйцо 
1 стакан молока 
1 стакан муки 
300 г сулугуни (творога) 
30 г сливочного масла 

Читать далее...

Лаваш, жареный с сыром

Лаваш, жареный с сыром

Читать далее...

Чуду (аварское)

• 500 мл кислого молока(у меня кефир)
• мука
• сода 1 ч.л негашеная
• чуть-чуть соли

Приготовление...

Настоящие грузинские хачапури

Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.  

далее

Хачапури: вкусный и экономичный рецепт

Ингредиенты:

Тесто:
кефир — 2 ст
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
сода-1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 4 — 5 ст

Начинка:
сыр твёрдый — 150 гр.
яйцо отварное — 5 шт.
чеснок — 5 зубчиков
зелень — 1 пучек
майонез — 3 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.

Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем.

Тесто делим на части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.

Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета.

Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Via
 

Хачапури: несколько вкусных рецептов.

Одно из традиционных блюд грузинской кухни – хачапури, сегодня готовят и в других странах мира за пределами Грузии. А все потому, что это действительно вкусно! Чтобы вы могли порадовать домашних этим прекрасным блюдом, мы собрали для вас в этой статье лучшие рецепты приготовления хачапури. Хачапури могут готовиться из разных видов теста с разными начинками, но вне зависимости от этого блюдо, приготовленное по всем канонам, как принято в Грузии, неизменно получается очень вкусным. Вложите в процесс душу, думайте о чем-то хорошем и тогда ваши хачапури будут с удовольствием нахваливать все, кто их попробует! Лучшие рецепты приготовления хачапури

Хачапури "Легко и просто"

Ингредиенты:

Читать далее...

Имеретинский хачапури

Одна из основных достопримечательностей Грузии — это ее кухня, яркая и разнообразная. Одни только названия будят аппетит даже в сытом человеке: хинкали, чахохбили, лобиани, абхазури, сациви, аджапсандали, пеламуши…



Грузины едят помногу и часто, многие мужчины за 40 могут похвастаться объемистым брюшком, а женщины соответствующего возраста — пышными формами. Нет, не подумайте, что прохожие тут не могут разминуться на тротуаре, как в Америке, ведь грузинам во время трапез приходится очень часто бегать за вином. А возможно, это обусловлено тем, что кухня грузинская, на мой взгляд, достаточно здоровая — преобладают в ней мясо и овощи.
Читать далее...

Хачапури по-быстрому из слоеного теста


Это, пожалуй, один из любимый видов хачапури… Идеально — для завтрака. При наличии готового слоёного теста — он считается выпечкой на скорую руку.
Если вы правильно подберёте сыр, то в итоге получите необыкновенно нежный хрустящий с тянущейся начинкой пирожок хачапури…

Правильность сыра заключается в его солёности.

Сильно солёный сыр — испортит вкус выпечки.

Сыр (это касается для всех хачапури) — лучше брать 2 вида:

Например, Адыгейский + сулугуни (пропорция 50/50)

Или Имеретинский + сулугуни (50/50)

Теперь, про тесто.

У вас 2 варианта: или покупаете готовое или делаем сами.Что проще-лучше решает каждый сам.

Я чаще готовлю по такому рецепту:
Около 5 ст пшеничной муки(просеянной)
Около 1 ст воды
25 г дрожжей (сухих)
60г сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соли.
Приготовление теста проходит в 2 этапа:
* опара
**приготовление самого теста

Опару готовлю так:

муку (половина нормы)+ вода (чуть больше половины нормы) и дрожжи.

Вода не должна быть горячей, теплая. Замешиваем всё. Получаем однородную жидкую смесь. Накрываем и убираем в тёплое место «доходить» (на 2 часа)

Когда она подойдёт, начинаем готовить тесто.

В опару добавить оставшиеся продукты, вымесить тесто и оставить для поднятия на 1,5 часа.

Даём ему в 2 раза подняться: каждый раз обминая его.

Тесто готово.

Технология:

Тесто раскатать в квадратики (рабочую поверхность посыпать мукой), толщиной 8 мм. В центр (на середину) положить сырную начинку.

Тесто (один угол) защипнуть на второй так, чтобы получилась форма треугольника (не нужно сильно защипывать, лучше сделать так, словно вы просто прикрываете начинку)
Противень смазать маслом, духовку разогреть (180С)
На лист укладываем хачапури, поверх — кусочек масла и выпекаем.
Если вы тесто берёте покупное:

Обычно, оно продаётся замороженное.

Прежде, чем работать с ним, вы сначала — размораживаете тесто до пластичного состояния.
Далее — всё как я рассказывала выше
Начинку готовим так:

сыр измельчаем и смешиваем с яйцом.

Хачапури готовятся очень быстро и так же — хорошо поднимаются
Они становятся воздушными хрустящими и очень вкусными…

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile