Рыба, запеченная с грибами и сыром

Очень простое и в то же время сытное блюдо, приготовленное из филе белой рыбы, грибов и сыра. Получается вкусная и ароматная запеканка, ну просто пальчики оближешь. Готовится довольно-таки быстро! 

Это блюдо вполне можно считать низкокалорийным, так как рыба запекается без вредного кляра или панировки. Лучше всего использовать филе белой рыбы, например тилапии или судака. Дополнительно можно добавить какие-то свежие овощи, вроде томатов или болгарского перца. В любом случае: это очень простой рецепт приготовления рыбы, запеченной с грибами и сыром. Надеюсь, что вам понравится! 

Ингредиенты:

Читать далее...

Невероятно вкусная рыба под соусом



Ингредиенты:

● 3 крупных картофеля (отварить в кожуре до готовности)
● 400 гр филе рыбы
● 100 гр сыра
● соль, перец молотый по вкусу

Для соуса "бешамель":
● 100 гр сливочного масла
● 250 мл молока
● 1 ст. ложка муки с горкой
● 0,5 ч. ложки соли

Приготовление:

1. Приготовить соус "бешамель". Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус.
2. Филе порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
3. Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром.
Запекать до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1049842

Ларилорхен

Секреты идеального фарша для котлет.

Секреты идеального фарша для котлет

 Жареные котлеты – один из столпов домашнего уюта. Но у неопытных кулинаров с котлетами часто возникают проблемы. Чаще всего они жалуются на то, что котлеты  получаются слишком жесткими, или разваливаются прямо на сковороде. Исправить ситуацию очень просто. Рассмотрим базовый рецепт идеальных котлет и несколько вариаций на котлетную тему от поваров-любителей и настоящих профессионалов.

Фарш котлетный классический

7 крутых блюд для будничного ужина

7 крутых блюд для будничного ужина   Если времени готовить после тяжелого трудового дня нет, а макароны и пельмени уже надоели, то вот 7 блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные. Спасибо за Ваш визит и комментарии! Таня Львова

 
Тут

Что приготовить на ужин быстро и вкусно - 30 рецептов с фото

Что приготовить на ужин

Читать далее...

Рыба, запеченная с кабачками

Читать далее...

Как запечь РЫБУ - топ 5 рецептов!

1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты

Любите блюда в горшочках? 17 рецептов для вас!

Читать далее...

ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!

Серия сообщений "ЭКОНОМблюда":
Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками.
Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого
...
Часть 13 - Котлеты киевские "Кризисные"
Часть 14 - БЮДЖЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ - ВИНЕГРЕТ, несколько рецептов. И главное - соус "Винегрет"
Часть 15 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 16 - БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Блюда и выпечка из картофеля - подборка. Много, вкусно, сытно
Часть 17 - 22 блюда из лёгкого

Рецепт кальмаров в сметанном соусе

Читать далее...

Подборка рецептов кляра для рыбы.

Многие любят рыбу, а вот ещё вкуснее её может сделать кляр. Рыбка в таких видах кляра получается очень нежной и сочной. 

Читать далее...

Рыбное филе под лимонно-чесночным соусом

Рыбное филе под лимонно-чесночным соусом

Ингредиенты:

Филе рыбы – 4 шт
Лимон – ½ шт
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 2 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу

Чеснок выдавите через пресс.
Добавьте сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
Затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
Взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.
Филе рыбы подготовьте: выложите на противень (если форма не антипригарная, лучше застелить фольгой). Филе смажьте соусом.
Поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 5-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 5-8 минут пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной).

Рыба запечённая с помидорами и сыром



Рецепт из разряда:быстро и вкусно!

Ингредиенты:

филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубч.
зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)
соль,перец
сыр твёрдый 50-70 гр.

Приготовление:

Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить.Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем.Посолить.Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке.Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.Это завершающий слой.
Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30

Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38703

Ларилорхен

Семга под лимонным соусом

Ингредиенты:
филе семги соль и перец
сок одного лимона
2 ст.л.зелени
1-2 дольки лимона
1 ст. л. майонеза
1 зубчик чеснока, мелко натертый

Приготовление:
1.Филе семги нарезанное поперчить и посолить с двух сторон.
2.Натереть семгу чесноком.
3.Смазать лимонным соком.
4.Майонез смешать с зеленью, промазать рыбу с одной стороны. 5.Выложить ломтик лимона.
6.Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62903818778011

Очень вкусная соленая скумбрия от Светы Шевчук

Хочу познакомить вас с рецептом приготовления очень ароматной и вкусной соленой скумбрии. Рыбка готовится в морозильной камере, поэтому храниться там она может до тех пор, пока вам не захочется баловать себя чем-то вкусненьким. Со специями можно экспериментировать, подбирая их, исходя из своих предпочтений. Уверена, что такая соленая скумбрия вам понравится. И вкус, и внешний вид рыбки получается замечательным.
Для приготовления очень вкусной соленой скумбрии нам понадобится:
1 свежемороженая скумбрия;
1 ст. л. соли без верха;
0, 5 ч. л. молотой паприки;
0, 5 ч. л. черного перца;
0 , 5 ч. л. горчицы в зернах;
2 лавровых листа;
1-2 зубчика чеснока.
Читайте далее…

Разные рецепты. Огромная подборка с сайта

 

Четыре рецепта засолки скумбрии

ИСТОЧНИК - СамСэй.ru
Рецепт №1

Ингредиенты:

Скумбрия — 1 килограмм.

Для приготовления маринада на 1 литр воды:

Соль — 5 суповых ложек;
Сахар-песок — 3 суповые ложки;
Горчица сухая — 1 суповая ложка;
Лавровый лист — 6 штук;
Гвоздика — 2 штуки;
Масло растительное — 2 суповые ложки. Читать далее...

Секреты и рецепты засолки рыбы

Что-то в последнее время покупая селедку в магазине я с опаской ее употребляю. Постяно она недосолена, мягкая и неаппетитная. Ну как молодую картошечку не приготовить с укропчиком и не покушать с вкусненькой жирненькой соленой рыбкой и сахарным красненьким помидорчиком? Поэтому решил собрать рецепты засолки рыбы в домашних условиях и приготовить рыбку самостоятельно. Присоединяйтесь!

   Засолка кильки, сельди, салаки
На 1 кг рыбы: 100 г засолочной смеси.
Засолочная смесь (на 100 г): 87.4 г соли, 2.4 г черного перца, 6.8 г душистого перца, 1.2 г белого перца, 0.3 г гвоздики, 0.5 г кориандра, 0.1 г корицы, 0.3 г имбиря, по 0.2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса), 0.1 г кардамона, 0.2 г сандалового дерева, 0.1 г розмарина, 2.1 г бензоата натрия, 1.1 г сахара.
Тщательно перемешать все компоненты засолочной смеси. Уложить в эмалированную посуду (или деревянную бочку) слой засолочной смеси, слой рыбы, слой засолочной смеси и т. д. Сверху уложить груз, хранить в прохладном месте.

Читать далее...

Низкокалорийные рецепты(много)

 

Овощные рулеты с сыром и зеленью Тыква, тушенная с грибами Cалат из цветной капусты с перцем Суп с форелью и сельдереем Салат с овощами и сыром Салат с авокадо, семгой и гранатом Рулетики из индейки - 210 ккал Овощной суп - 180 ккал Шашлык из свежих овощей - 230 ккал Паштет из копченой форели и вешенок - 150 ккал Испанская тортилья со спаржей - 59 ккал Яйца с чили и соусом - 195 ккал Томленая говядина с овощами - 230 ккал Рыбный суп с овощами - 225 ккал Салат "Пикантный" - 180 ккал Куриные тефтели с брюссельской капустой Холодный суп с сельдереем Закуска из свеклы Запеканка из брокколи Крем-суп с пореем Салат по-монастырски Суп из чечевицы с сельдереем Низкокалорийный салат Десерт из яблок с творогом и орехами Вешенки с чечевицей 200 ккал Крем-суп с луком-пореем 190 ккал Рис с перцем 210 ккал Фаршированная свекла - 220 ккал Суп с чили и карри - 150 ккал Салат из свежих овощей - 180 кал Салат из редиса с сыром - 170 ккал Гренки с яблоком на завтрак - 150 ккал Суп с цветной капустой - 180 ккал Желе с клубникой 150 ккал Креветки с лапшой 185 ккал Полезные овощные чипсы 200 ккал Пирог "Ягодная поляна" 200 ккал Салат из арбуза с моцареллой 150 ккал Грибная солянка 155 ккал Салат из фасоли и помидоров 145 ккал Рулеты из индейки 175 ккал Лосось под соусом из укропа и каперсов 195 ккал Форель со шпинатом 152 ккал Яйца с густым томатным соусом 195 ккал Креветки с рукколой и помидорами 135 ккал Котлетки из чечевицы Запеченная чечевица с рисом и овощами Овощное пюре с чечевицей Диетические лепешки из чечевицы Ботвинья с курицей - 240 ккал Шашлычки из креветок - 190 ккал Салат с редисом и говядиной - 220 ккал Суп из помидоров - 235 ккал Капуста со свежим горошком - 135 ккал Шашлык из индейки - 210 ккал Крем-суп из руколы - 170 ккал Салат с редисом и говядиной - 280 ккал Печеные помидоры с грибами и яйцами - 76 ккал Овощное жаркое с креветками - 290 ккал Суп из чечевицы - 180 ккал Яблоки запеченные с творогом - 170 ккал Судак с квашеной капустой - 210 ккал Суп-пюре из моркови - 195 ккал Яйца, запеченные с грибами - 190 ккал Суп-пюре из шпината - 175 ккал Разноцветный овощной салат - 170 ккал Фруктовые батончики - 145 ккал Рагу из рыбы - 280 ккал Салат из креветок с грейпфрутом - 160 ккал Омлет по-гречески - 170 ккал Баклажаны с кускусом - 270 ккал Грибной салат с помидорами - 230 ккал Голубцы с курицей - 210 ккал Суп из креветок - 180 ккал Запеченный перец с зеленью - 230 ккал Баранина с овощами - 220 ккал Суп с креветками - 195 ккал Желе с яйцом - 160 ккал Пирожки со щавелем - 225 ккал Судак с капустой - 180 ккал Морковный суп с яблоком - 140 ккал Салат из капусты с перцем - 180 ккал Чатни из свеклы - 120 ккал Запеченные дольки тыквы - 200 ккал Конвертики с овощами и зеленью - 140 ккал Томатный суп с рисом - 250 ккал Летний салат - 170 ккал Овощи, запеченные в духовке - 250 ккал Креветки с салатом - 210 ккал Грибной суп - 210 ккал Креветки с сельдереем - 220 ккал Весенние овощи с куриной грудкой - 260 ккал Суп весенний - 158 ккал Гороховый суп - 190 ккал Фаршированное филе трески - 220 ккал Грибной салат - 100 ккал Рулеты из телятины - 270 ккал Суп с помидорами - 180 ккал Бутерброд "Здоровье" - 180 ккал Рулеты из индейки - 260 ккал Итальянский суп - 220 ккал Витаминный салат - 210 ккал Гречневые оладьи с клубникой - 250 ккал Имбирно-томатный суп - 85 ккал Фаршированные томаты 70 ккал Чечевица по-турецки - 178 ккал Суп-пюре из авокадо - 185 ккал Салат "Ассорти" - 170 ккал Куриное филе с грибами - 270 ккал Сливочный суп - 130 ккал Салат из красной фасоли - 180 ккал Клубничный десерт - 160 ккал Суп с креветками - 180 ккал Овощной салат - 156 ккал Морковно-яблочное желе - 180 ккал Грудка индейки - 191 ккал Минестроне - 100 ккал Запеканка с изюмом и цукатами - 190 ккал Бульон с сырными клецками - 140 ккал Мини-пиццы с овощами - 90 ккал Легкий ягодный десерт - 260 ккал Индейка с морковью - 50 ккал Запеченные шампиньоны - 280 ккал Шашлычки по-тайски - 180 ккал Грибная окрошка - 180 ккал Помидоры с пряной корочкой - 100 ккал Пудинг из шпината с томатным желе 225 ккал Омлет по-итальянски 280 ккал Овощной суп с фрикадельками 243 ккал Послепраздничный супчик - 140 ккал Новогодний рулет с лососем и зеленью - 120 ккал Диетическое лобио к празднику - 155 ккал Ванильно-ягодный десерт - 180 ккал Запеченная пицца - 95 ккал Куриный суп с омлетом - 240 ккал Сладкий перец с квашеной капустой и яблоками - 250 ккал Огуречный суп 180 ккал Тарталетки с салатом из лосося - 250 ккал Жиросжигающий суп Курица, запеченная с овощами 220 ккал Суп с креветками, помидорами и чесноком - 200 ккал Рыбный салат с овощами - 200 ккал Фаршированная форель - 220 ккал Сладкий перец, фаршированный овощами - 210 ккал Салат из капусты - 150 ккал Яблочный пирог с глазурью - 240 ккал Запеканка со шпинатом и горбушей - 220 ккал Салат с курицей и листьями салата - 220 ккал Салат из арбуза - 120 ккал Куриный суп с кабачками - 200 ккал Пирог для худеющих - 170 ккал Вишневый мусс - 190 ккал Курица по-индийски - 200 ккал Суп из сельдерея с сыром - 120 ккал Фасолевый суп с ветчиной - 200 ккал Салат из свеклы с редькой - 170 ккал Брусничный десерт - 150 ккал Плетенка из рыбного филе - 240 ккал Суп с зеленью и брынзой - 175 ккал Маульташен со шпинатом Цыпленок с рисом Грибное рагу Грибное рагу Густой овощной суп с рисом Пенне с помидорами Брынза в гриле Рыба в молоке Филе окуня с рисом и перечным соусом Печенье с сахарной корочкой Яблоки фаршированные Сельдь с яблоками Печенка запеченная Индейка с яблоками Салат из яблок Салат по-ковбойски Яблочные бутерброды Треска с яблоками Курица с яблоками Фаршированые томаты (170 ккал) Перец фаршированный (210 ккал) Фрикадельки в соусе Суп с апельсинами Суп с капустой Гуляш из индейки Картофель по-тоскански Яблочные пирожные Сливовый пирог Яблочный пирог Свинина с зеленью (300 ккал) Судак с овощами (270 ккал) Грибы в сметане (160 ккал) Креветки с соусом (230 ккал) Суп с фрикадельками (230 ккал) Сельдь с луком (215 ккал) Помидоры с авокадо (80 ккал) Цуккини с крабами (210 ккал) Пирог по-немецки (170 ккал) Жаворонки по-саксонски (180 ккал) Салат с креветками (250 ккал) Суп с индейкой (190 ккал.) Фаршированные огурцы (200 ккал.) Филе с соусом (230 ккал.) Судак с капустой (210 ккал.) Креветки с авокадо (290 ккал.) Тушеный перец (280 ккал.) Куриная грудка с рисом (310 ккал.) Дынный шербет (90 ккал.) Пирог на пите (210 ккал) Творог с зеленью (100 ккал) Пикантный хрустящий хлебец с домашним сыром (110 ккал) Салат ассорти (180 ккал) Салат с грибами (180 ккал) Свекольный суп (170 ккал) Цыпленок с горошком (300 ккал) Баранина с фасолью (260 ккал) Запеканка с цуккини (280 ккал) Пирожные с мандаринами (170 ккал) Яблочный пирог (220 ккал) Фитнес-завтрак (90 ккал) Лососина по-татарски (130 ккал) Салат \"колслоу\" (190 ккал) Суп с фенхелем (60 ккал) Томатный суп (160 ккал) Рагу из баклажанов (280 ккал) Запеченная брюква (330 ккал) Цуккини фаршированные (166 ккал) Яблочные шарики (240 ккал) Сливовый пирог (270 ккал) Пиренейское жаркое Морковный суп Печеная сельдь с апельсином Голубцы Печеная тыква Рыбное филе с овощами Овощи с тофу Гульгупф Грушевые лепешки Пицца с помидорами Темный лес Шоколадно-ромовый торт Яблочной торт Рождественский кекс Морковно-ананасовый кекс Лимонно-маковый сюрприз Творожно-ореховый десерт Фрукты в желе Рисовый пудинг Кексы с тыквенными семечками Кишеня Гамбургеры с сыром Сытные рулеты из говядины Свинина с луком-пореем

 

Наивкуснейшая рыбка

Автор

 

 
Запекала таким способом и сиг, и красноперку, и форель. Очень нежная рыба получается. 
 
Рыбу (около 1кг.) почистить, порезать на порционные куски, посолить поперчить и выложить на противень.
В отдельной емкости смешать 100гр сметаны, 1 ст.л. зерновой горчицы, 1ст.л. лимоного сока, красную папкику и 100мл сливок. Залить этим соусом рыбу, положить между кусками веточки мяты (много не надо, 2-3 ветки достаточно) 
 

 
Запекать в разогретой духовке минут 25-30. 
 

 
Приятного аппетита! 

12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!!

12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!! 

Читать далее...

Рыбные "каштаны"

Рыбные "каштаны"

Для фарша:

- 1 свежая щука (или другое рыбное филе весом около 900 г)
- 1 большая луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного)
- 0,5 стакана молока
- 0,5 стакана сливок 20%
- белок 1 яйца
- 1 ст. ложка соли
- молотый белый перец

Для начинки (на 4 "каштанчика"):

- 2 ст. ложки мелко порезанных креветок
- 1 ст. ложка мелко порезанного укропа
- 1 ст. ложка пассированного лука
- соль, перец по вкусу
- 4 кубика замороженного сливочного масла

Для панировки:

- 200 г белого батона
- 2 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- растительное масло для жарки

Промываем щуку, разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники (оставляем их на уху). Жабры удаляем. Разрезаем тушку вдоль по животу и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости.

Читать далее...

Пикантные рыбные котлетки с сыром

Очень вкусные, пряные рыбные котлеты.

далее

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ

Читать далее...

6 рецептов кляра для рыбы

1. Рыба в сырном кляре
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

2. Рыба в картофельном кляре
картофель – 3 шт.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле.

3. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре
молоко – 400 г;
яйцо – 6 шт.;
соль – по вкусу;
растительное масло – для жарки;
рыбное филе – 1,5 кг.

Приготовление:

Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

4. Рыба, запеченная в пивном кляре
мука – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
светлое пиво – 150 мл;
растительное масло – 2 ст. ложки;
филе рыбы – 500 г.

Приготовление:

Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.

5. Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски
яйцо – 1 шт.;
крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
филе красной рыбы – 0,5 кг.

Приготовление:

Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки.

6. Рыба в белковом кляре
яйцо – 4 шт.;
соль;
мука- 3 ст. ложки;
вода – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон.
К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями



Ингредиенты:
- 2 скумбрии, замороженные
- лук репчатый по вкусу
- 250 мл воды
- 6 гвоздик
- перец горошком шепотка
- 1/3 чайной ложки перца душистого молотого
- зерна кориандра шепотка
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2.5 столовые ложки яблочного уксуса

Скумбрию почистить, порезать на кусочки.

Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 минуту на медленном огне.

В конце влить уксус. Остудить.
Лук порезать полукольцами.

Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.

Оставить лучше на сутки мариноваться.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Мойва маринованная

Мне очень нравится всякая разная рыбка в пряном посоле. В том числе и мойвочка. Но вот такую красивую и очень вкусную мойву можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях.

Нам потребуется:

мойва – 1 кг
соль – 3 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
перец горошком,
лавровый лист
кориандр
уксус – 1 ст.л.

Вскипятите 1 литр воды. Растворите соли сахар, добавьте остальные специи и влейте уксус. Маринад охладите до комнатной температуры и залейте размороженную и промытую мойву. Прикройте сверху блюдцем и уберите в холодильник на 24-36 часов.
http://www.shate.ru/kak-zamarinovat-moyvu.html

Рыба по-гречески. Вкуснейший рецепт

Быстро, просто и очень вкусно - РЫБА ПО -ГРЕЧЕСКИ

Читать далее...

Фаршированные кальмары

Мука – 50 г, рубленая петрушка, тертый сыр – 40 г, 2 яйца, сваренные вкрутую, плавнички и щупальца кальмара, мороженые креветки – 250 г, половина нарезанного мелко лука, 4 больших очищенных кальмара (тушки), перец, соль.

Соус: 200 мл белого вина, 250 г мелко нарезанных помидоров без кожиц, половина нарезанного мелко лука.

Приготовление:

Обжарьте креветки с небольшим количеством масла. Выложите их на тарелку. На таком же огне обжарьте лук до полупрозрачности, верните в сковородку креветки, добавьте яйца, плавнички и щупальца кальмара, петрушку и сыр. Посолите и поперчите, перемешайте.

Начините приготовленной смесью кальмары и закрепите их зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте. В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук, затем влейте к нему вино, подождите пока оно немного выпарится и добавьте нарезанные помидоры. Тушите около 10-ти минут.

Посолите и поперчите, добавьте в соус немного воды и оставьте тушиться на полчаса. За 5 минут до окончания приготовления выложить в соус фаршированные кальмары, прогрейте и подава.

Вкусная и быстрая селедка в маринаде



Ингредиенты:

●сельдь – 2 шт.,
●лук – 1-2 большого размера,
●уксус яблочный – 5 ст.л.,
●соль – 2 ч.л.,
●сахар – 0,5 ч.л.,
●вода – 1 стакан,
●перец горошком – 10 шт.,
●щепотка зерен кориандра.

Приготовление:

Сначала готовим маринад – добавляем в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреваем (не кипятим) до растворения в нем ингредиентов. Пока маринад остывает, чистим селедку и режем на кусочки, также режем кольцами лук. Берем банку и укладываем в нее селедку, добавляя вперемежку по мере укладки лук, перец горошком и кориандр. Заливаем это уже остывшим маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки куда-нибудь подальше. Через сутки вкусная маринованная селедка будет готова.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

ХЕ ИЗ СЕЛЕДКИ.

ХЕ ИЗ СЕЛЕДКИ

Читать далее...

Форель с картофелем запеченная в духовке



Ингредиенты:
-Филе форели - 500 - 600 грамм.
-Картофель - 1,5 кг.
-Сметана - 500 грамм.
-Сыр - 200 грамм.
-Соль, черный молотый перец по вкусу.
-Любые специи для рыбы по вкусу.
-Зелень - укроп, петрушка, кинза.
-Лимон - 1 штука.

Приготовление:
Форель помыть и обсушить бумажным полотенцем. Картофель почистить и порезать тонкими ломтиками.
Готовим соус. Сметану смешать с тертым сыром, добавить соль, черный молотый перец, специи, все тщательно перемешать. Противень смазать растительным маслом. Куски форели смазывать приготовленным соусам и выкладывать на противень. Затем выложить картофель и все залить оставшимся соусом.
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и поставить в нее противень. Запекать в течении 20 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать еще минут 25. Выложить на блюдо, украсить зеленью и лимоном. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Малосольный лосось с апельсином

Малосольный лосось с апельсином

Русская классика – малосольная сёмга, лосось. Готовится просто, быстро и на любой праздник украсит стол и понравится гостям.

500 г лосося с кожей, 1 апельсин, 1 стл соли, 1 стл сахара, 1 стл растительного масла, 1 чл крупно молотой смеси черного перца, лаврового листа, семян кориандра, душистого перца, гвоздики (пропорции по вкусу)

Для начала мы вымоем рыбу и апельсин. Обсушим и то и другое салфетками и – рыбу выложим в емкость для засолки, а с апельсина снимем цедру на самой мелкой терке.

В отдельной миске смешаем соль, сахар и специи. С половинки «голого» апельсина выдавим сок.
Соком поливаем рыбу, сверху засыпаем посолочной смесью и поверх выкладываем тертую апельсиновую цедру. Все хорошо прижимаем к рыбе.
Теперь берем пергаментную бумагу (бумагу для выпечки), хорошо помнем в руках и польем растительным маслом. Еще пожулькаем руками, чтобы бумага вся пропиталась маслом и выложим ее поверх рыбы.
Я не кладу груз на рыбу, она и так чудесно просаливается.
Закрываем емкость для засолки крышкой и ставим в холодильник минимум на сутки, лучше всего на двое. Если оставить рыбу под солью дольше, то она станет очень соленой. Поэтому, через двое суток с рыбы нужно счистить соль и, если рыба будет храниться дальше, слегка промыть ее под проточной водой.

Рыбу нарезаем на тонкие ломтики и укладываем на бутерброд. Можно украсить икрой.
Остатки рыбы (если такое чудо случилось!) можно нарезать и залить растительным маслом – так она хранится дольше.

Теперь о вариантах.

К апельсиновому маринаду можно добавить такие специи, как:
- кардамон,
- бадьян,
- можжевельник,
- семена фенхеля,
- имбирь,
- мелконарезанная киндза,
- мелконарезанный укроп,
- и все остальное, что подскажет вам ваша фантазия!

 Так же готовый малосольный лосось можно подкоптить. 

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Источник

 

Tasika

 

 

 

Рыбный рулет из скумбрии - вкусно!

Моя самая любимая рыбка, это скумбрия, поэтому стараюсь найти интересные рецепты из нее, чтобы разнообразить блюда.

 

Читать далее...

РЫБНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ЗВАНОГО УЖИНА ПО НЕОБЫЧНОМУ ВКУСУ

Маринованная скумбрия. Не уступает по вкусу красной рыбе

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе Состав: - Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт - лук репчатый по вкусу - вода 250 мл - гвоздика 6 шт - перец горошком шепотка - перец душистый молотый 1/3 ч л - зерна кориандра шепотка - соль 2 ч л - сахар 0,5 ч л - масло подсолнечное 2 ст л - уксус яблочный 2,5 ст л Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.

 

МАРИНОВАННАЯ ШВЕДСКАЯ СЕЛЁДКА

МАРИНОВАННАЯ ШВЕДСКАЯ СЕЛЁДКА Несмотря на много букв, все очень просто. Сначала рыбу замариновать в первом маринаде, потом во втором, затем разделить всю селедку на 3 части и в итоге у вас получится 3 закуски. Шведская селедка вещь конечно своеобразная, моим мужчинам больше всего понравилась в луковом маринаде. Маринованная селедка 1,2 кг филе свежей сельди (или около 2 кг неразделанной сельди) 3 ст. л. соли 3 ст. л. сахара 1 ч. л. молотого белого перца пучок укропа (на вкус) 0,5 дл растительного масла 3 ст. л. уксуса (12 %) Для второго маринада: Литр уксуса (6%) (либо смешать в равных пропорциях воду и уксус 12 %)

Читать далее...

Рулет из скумбрии

Рулет из скумбрии Три скумбрии разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками. Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. Свернула в рулет в пищевую плёнку. Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания. Лаpиса Kрушeльницkaя

 

9 маринадов для рыбы

***** 1. ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА   Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус. Рецепт здесь *****  2. РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ  Рецепт здесь ***** 3. СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу! Рецепт здесь ***** 4. СОЛЕНАЯ РЫБА   Рецепт здесь ***** 5. СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА    Рецепт здесь ***** 6. ДОМАШНЯЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА Рецепт здесь ***** 7. СЕЛЕДКА МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ  Рецепт здесь ***** 8. СЕЛЁДОЧКА (бесподобный способ засолки) Рецепт здесь ***** 9. МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ Рецепт здесь

 

Запеченная острая скумбрия с овощами

Ингредиенты:
5 средних скумбрий (около 300 г каждая)
1,2 кг картофеля
2 лайма (у меня 1 крупный лимон)
2 небольших острых перчика
2-3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. молотой зиры
1/4 ч.л. молотого кориандра
4 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль по вкусу

Приготовление:
Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий - можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду. Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст.л. оливкового масла. Перемалываем в пюре. Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания. Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст.л. масла. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля. При подаче выдавливаем на рыбу сок из лайма. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Сельдь с яблоком

 

1. Сельдь очистите, отделите филе, замочите его в молоке на 3-4 ч, затем обсушите, разрежьте каждую половинку на 4 кусочка.
2. Приготовьте заправку: репчатый лук (1 шт.) и яблоко натрите на крупной терке, смешайте со сметаной (10 г), хорошо разотрите, добавьте уксус, соль, сахар по вкусу.
3. Этой смесью залейте подготовленную сельдь и украсьте зеленью.

взято у bankreceptov.ru

ЛЕГКИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ МОЙВА ПРЕВРАЩАЕТСЯ…

ЛЕГКИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ МОЙВА ПРЕВРАЩАЕТСЯ…

развернуть

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - настоящий рыбный пир
Часть 2 - Рыбные пельмешки
...
Часть 14 - Готовим сушёную рыбу
Часть 15 - Праздничная селёдка
Часть 16 - ЛЕГКИМ ДВИЖЕНИЕМ РУКИ МОЙВА ПРЕВРАЩАЕТСЯ…
Часть 17 - Скумбрия , фаршированная апельсинами
Часть 18 - МАРИНУЕМ СКУМБРИЮ САМИ. 8 СПОСОБОВ МАРИНОВАНИЯ