grey Утка с яблоками. Праздничная классика в картинкахЧто может быть праздничнее целиком зажаренной дичи? Утка с печеными яблоками у человека любого поколения вызывает одинаковые эмоции: «У нас Снова Праздник»
Готовить утку очень легко. Не могу вспомнить, чтобы это праздничное блюдо получилось плохо. Немного внимания, и примадонна стола порадует ваших гостей.
Внимание! Подготовить птицу к жарке нужно за сутки до прихода гостей! Нам нужна гарантия того, что мясо будет мягким, сочным и просоленным до самых костей.
Утку, если необходимо, размораживаем. Натираем солью внутри и снаружи, смазываем тонким слоем майонеза. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки.
Режем 2 кислых яблока на дольки, удаляем сердцевину. Плотно фаршируем утку кусочками яблок и черносливом без косточек.
Закалываем тушку зубочистками, еще несколько яблок раскладываем вокруг утки. Я вырезаю в каждом яблоке небольшой конус, укладываю чернослив внутрь. Красиво, да?
В разогретую до 200 градусов духовку кладем нашу яблочно-уточную композицию. Внимательно следим за яблоками! Их нужно вынимать гораздо раньше утки.
Сколько времени нужно для их запекания, сказать трудно. Все зависит от сорта яблок. Я достаю в тот момент, когда яблоки выглядят наиболее аппетитно – видно, что они стали мягкими, но при этом не потеряли форму.
Тарелку с яблоками оформим отдельно. Когда утку разделаем, внутреннюю начинку из яблок и чернослива доложим к целым фруктам.
Через 1,5 часа уменьшаем огонь до 150 градусов, держим нашу утку в духовке еще 30 минут, поливая жиром, который уже в достаточном количестве вытопился на противень.
Подаем утку с яблоками целиком, приятно послушать радостные реплики гостей, утомленных долгим ожиданием. Красиво разделать утку мне помогают специальные щипцы для птицы.
Надеюсь, у вас теперь есть один ответ на вопрос: “Что приготовить на день рождения, Рождество, Новый год и годовщину свадьбы?” Утка с яблоками – проверенный рецепт беспроигрышного праздничного блюда.
