Без заголовка

Среда, 22 Мая 2024 г. 08:01 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДЕРЕВЕНСКАЯ КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Попробуйте - и не пожалеете.

derevenskaya-kurica-new (700x315, 244Kb)

Ингредиенты на 4 порции:

филе куриных грудок 750 грамм

грибы 450 грамм

луковица крупная 1 шт.

пшеничная мука 3 ст.л.

куриный бульон 225 мл.

сухое белое вино 60 мл.

сушеный эстрагон (или 2 ст.л. нарубленного свежего)

1 ч.л. соль и черный перец по вкусу

КБЖУ на 100 г : 98 / 15,54 / 1,54 / 5,0

Рецепт приготовления:

Лук мелко рубим, грибы нарезаем На 2-4 части в зависимости от размера. Крупные шампиньоны можно нарезать пластинками.

Каждое филе разрезаем на 2 тонких шницеля параллельно плоскости доски.

Обваливаем кусочки курицы в смеси муки, соли, перца и половины эстрагона.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительное масло. В несколько заходов обжариваем филе до золотистого цвета с обеих сторон, по 2-3 минуты на сторону.

Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.

В сковороду кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета.

Сдвигаем лук к бортику или убираем со сковороды. Кладем грибы.

Жарим, помешивая, пару минут. Затем смешиваем с луком и жарим еще пару минут.

Вливаем в сковороду вино и готовим, пока жидкость не уварится вдвое.

Вливаем бульон и кладем оставшийся эстрагон. Доводим смесь до кипения и варим в течение 1 минуты. Солим по вкусу.

Кусочки курицы поливаем грибным соусом и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

https://www.vkusnyblog.com/recipe/derevenskaya-kurica-po-francuzski/