Рецепт

Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

Предлагаю фирменный рецепт коржиков от моей мамы, очень практичный, быстрый и вкусный. Эти коржики с корицей и орехами практически не содержат жира, они вкусненькие и ароматненькие. Коржики на кефире могут долго храниться, великолепно идут к чаю, кофе, молоку, какао, можно дать деткам в школу перекусить на переменке. В общем, рекомендую.

Ингредиенты:

(25 штук)
3 стакана муки
1 ст. сахара
1 ст. кефира или кислого молока
1 желток
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
1/2 ст. грецких орехов
корица
Смешиваем один стакан кефира или кислого молока, сахар и один желток. Можно положить целое яйцо, но тогда коржики получатся не такие мягкие.
Добавляем соль, пол чайной ложки соды, которую предварительно погашаем уксусом. Класть соды больше, чем указано в рецепте не нужно, коржики и так прекрасно подойдут.
Размешиваем, затем вливаем две столовые ложки подсолнечного масла.
В полученную смесь добавляем три стакана муки. Нам потом еще потребуется примерно полстакана муки на вымешивание.
Все хорошенько смешиваем и оставляем тесто минут на 45, на час, чтобы оно немного выстоялось.
По желанию и по возможности добавляем в тесто пол стакана измельченных грецких орехов. Быстро измельчить орехи можно при помощи обычной скалки: выложили почищенные орехи на стол, слегка присыпали сахаром, затем раскатали орешки скалкой, и готово!
Тесто с орехами делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в корж толщиной около сантиметра.
Верх коржа посыпаем корицей, а затем при помощи формочки выдавливаем наши будущие коржики.
Холодную жаровню смазываем маргарином и посыпаем мукой.
На подготовленную жаровню выкладываем коржики.
Жаровню с коржиками ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем коржики 10 минут при температуре 180°С, затем понижаем температуру до 160°С и печем еще 15 минут.
В общей сложности время выпечки примерно 25 минут. Безусловно, время может варьироваться в зависимости от толщины теста и температурного режима вашей духовки.
Чтобы проверить коржики на готовность, слегка нажимаем пальчиком на поверхность коржика. Если коржик восстановил свою форму, значит готов, и пора вынимать из духовки.
Вот и все приготовление, вкусненькие коржики на кефире готовы.

Приятного аппетита!

http://www.good-menu.ru/pirozhki/korzhiki-na-kefire25.html

 

Серия сообщений "Коржики и пончики":

Часть 1 - Тульский пряник
Часть 2 - Коржики из риса
...
Часть 7 - Рецепт Тульского пряника
Часть 8 - простейшие, но очень вкусные домашние коржики
Часть 9 - Рецепт коржиков на кефире
 

Многие хозяйки идут покупать различные печенья в магазины. Но нет ничего лучше, чем домашняя выпечка. И сегодня мы решили подать к чаю классическое печенье "Мадлен".

Ингредиенты:

● мука - 120 гр,
● яйца - 2 шт,
● сахар - 80 гр,
● сливочное масло - 90 гр,
● лимонный сок - 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Подготовить все необходимые продукты.
Смешать масло, яйца, сахар
2. Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
Взбить венчиком
3. Взбить все миксером или венчиком.
4. Добавить муку.
Добавить лимонный сок
5. И 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешать.
Выложить в формы
6. Выложить тесто в формочки "Мадлен" (или любые другие).
Классическое печенье "Мадлен" готово
7. Выпекать при температуре 190-200 градусов, 12-15 минут.

У Вас давно стоит кефир? А познакомьтесь- ка с этим рецептом печенья на кефире. Очень вкусное. Готовится очень просто и легко, да и кто му же быстро. Десерт получится на славу.

Читать далее...

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г. сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 г. размягченного сливочного масла
- 3 стакана муки
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванилином до бела , затем добавить сливочное масло, хорошо размять и снова взбить миксером. В муку вмешать разрыхлитель и просеять в яично- масляную смесь, замесить очень мягкое тесто, убрать тесто в холодильник на 30 минут. Раскатать из охлажденного теста шарики - каждый шарик обмакнуть в белок, а затем в сахар , выложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки ивыпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, приблизительно 25 минут.


Приятного Всем аппетита!

angel devid

 

---

источник

---

Фото: pechenki.

Рецептов приготовления домашнего печенья существует очень много, но опытные кулинары подтвердят: нет ничего лучше, проще и быстрее в приготовлении, чем печенье на сметане. Об этом печенье пойдет речь в нашей статье.

Самые главные достоинства приготовления печенья на сметанном тесте состоят в том, что делается оно быстро и просто, а печенье получается очень нежным, вкусным, мягким. Но тут, безусловно, многое зависит от качества сметаны: чем она лучше и жирнее, тем нежнее будет печенье, а вот из нежирной магазинной или не очень хорошей сметаны печенье может получиться сухим. Вот, в общем-то, и все хитрости – даже рассказывая об этом варианте печенья, можно выразить все в паре слов: никаких премудростей, сложных технических кулинарных моментов в приготовлении сметанного печенья просто нет!

Мы познакомим вас с разными вариантами сметанного печенья, самыми лучшими – простыми в приготовлении, быстрыми и результативными.

Читать далее...

---

источник

---

Читать далее...

Альмойшавена - очень интересная, сладкая лепешка испанских евреев. Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, процесс выпечки захватывает дух, а в итоге получается необыкновенная, безумно вкусная, хрустящая, с сахарной корочкой выпечка к утреннему чаю или кофе. Настоятельно рекомендую попробовать! 

Далее....

more

 

   Напекла печенье, вкусное получилось!!! И только потом подумала, что можно было пост этого рецепта опубликовать… Сейчас покажу фото и расскажу рецепт, а в следующий раз покажу пошагово…

 

 

Слоеные треугольники

 

Тесто:

 - кефир – один стакан

- сода – одна чайная ложка

- мука – три с половиной стакан

- маргарин – одна пачка

 

Начинка:

 - сахар - два стакана

 - мука – полтора стакана

 - сливочное масло – 150гр

  Соду погасить в кефире, маргарин перетереть с мукой в крошку, замесить тесто.  Тесто и крошку разделить на две части, каждый кусок теста раскатать в пласт толщиной полсантиметра. Слой теста + слой крошки + слой теста + слой крошки – свернуть в рулет, прокатать в длину, придавая рулету более плоскую форму. Нарезать треугольниками, смазать яйцом, посыпать сахаром, выпекать. 

Приятного аппетита!!!