рецепт калача с маком и ванилью

delikatesic

рецепт калача с маком и ванилью - YouTube

Готовим рождественский калач

Бессарабия ТВ

Готовим рождественский калач - YouTube

Калач

Марина Перепелицына

Калачом в народе принято называть ароматный, вкусный пшеничный хлеб, который выпекается из жидкого теста. Издавна пекли калачи в виде замка с дужкой. У наших предков этот хлеб, прежде всего обрядовая выпечка, использовалась на колядованиях, свадьбах и т.д. В наше же время всё большую популярность получают так называемые сдобные калачи, которые напоминают булочки. Эти калачи особенные, потому что испечены они перед Рождеством. Для их приготовления необходимы следующие продукты:



Рецепт:

Муки 500-600 грамм;
молоко 1 стакан;
яиц 3 штуки;
½ стакана сахара;
100-125 грамм масла сливочного;
¾ чайной ложки соли;
20 грамм дрожжей;
¾ чайной ложки ванилина,
кунжутные семена для украшения.

Рождественский Калач Просто И Вкусно

Zhanna Reshetitskaya

Очень простой рецепт. Попробуйте.



500 мл молока
100 г сахара
1 п. ванильного
сахара
щепотка соли
2 яйца
80 г слив масла
10 г сухих дрожжей
20 г коньяка
880 г муки

Если дрожжи свежие - 30 г

1. 30 г дрожжей, 20 г сахара, 200 мл теплого молока, щепотка соли – размешать, поставить в теплое место на 30 мин, дрожжи должны забродить.
2. Опару смешать с 2 яйцами, 300 мл молока, 80 г сахара, 60 г топленого, охлажденного слив масла.
3. Дальше по рецепту - добавили первую половину муки, коньяк, смешали. Потом вторую и тп

Рождественский Калач Просто И Вкусно - YouTube

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КАЛАЧ. Производственный рецепт "Крендель Юбилейный".

Выпечка и кулинария.



Приготовление смазки-красивая колеровка:
https://www.youtube.com/watch?v=Q-oUw...

Рецепт теста:
150 мл.молока,
20 гр.прессованных дрожжей,
2 яйца (-1 желток на смазку),
75 гр.сахара,
90 гр.масла или маргарина,
0,5 ч.ложки соли,
1 ч.ложка ванильного сахара,
500 гр.муки,
1 ст.ложка растительного масла.
Из этой порции получается 900 гр. теста.
Начинка :
50 гр тёмного изюма,
50 гр светлого изюма.
Температура выпечки 190 градусов, время выпечки 40 минут это в моей газовой духовке.
Диаметр формы 24 см.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КАЛАЧ. Производственный рецепт "Крендель Юбилейный". - YouTube

Рождественский пирог с курагой

Галина Кухня



Рецепт:

мука - 1 кг
молоко - 450 мл
яйца -4 шт
желток -1шт+вода -1 ст л
сахар- 250 гр
масло сливочное - 200 гр
дрожи - 1 ст л (20 гр)
ванилин -1,5гр
масло растительное для смазывание стола -1 ст л

Начинка:

курага -250 гр
изюм - 50 гр(по желанию)
густое повидло или варенье - 0,5 баночка

Приятного аппетита!

Рождественский пирог с курагой, цыганка готовит. Gipsy cuisine. - YouTube

Это что-то воздушное, вкусное, потрясающее, нежное…Отломав кусочек, обмакнув в мед и запив молоком холодным, я испытала по истине райское наслаждение, вспомнив детство. Тесто получилось просто великолепным, мягким и на второй день коса не почерствела, а скушав кусочек со сливочным маслом и запив кофе, можно повторно испытать истинное наслаждение:-) Рецепт я встретила в ЖЖ у olyaw и сразу же решила опробовать, даже не задумываясь.

Нам понадобится:

• 200 мл теплого молока
• 40 г растопленного сливочного масла
• 1 крупное яйцо
• 3 ст.л. сахара
• 1 ст.л. меда
• 1/2 ч.л. соли
• 1 пакетик ванилина
• 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей
• 2 1/2 -3 стакана муки
• мак
•   яйцо для смазывания

В теплое молоко добавить мед и дрожжи и хорошо перемешать. Ввести 1/2 стак. просеянной муки, еще раз хорошо перемешать и отставить на несколько минут, чтобы дрожжи немного подошли, а поверхность запузырилась.
   Отдельно в чашке соединить растопленное сливочное масло, яйцо, сахар, ванилин и соль.

.

..

Поставить в тепло на 1 час. Подошедшее тесто выложить на припыленный мукой стол и разделить на 3 части. Из каждой части раскатать жгут и сплести из них косу. Концы убрать под низ. Выложить на застеленный пергаментом противень, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 15-20 минут.
 Подошедшую косу смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.

..Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке с паром. Для этого в разогретую духовку на нижний уровень поставить противень или сковороду. Когда духовка нагреется, косу поставить на средний уровень, а на нижний противень влить 1 стакан кипятка и быстро закрыть духовку. Выпекать с паром 5 минут, а затем убрать нижний противень и выпекать до готовности. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовую косу положить на противень и остудить.

Приятного чаепития!

Автор рецепта :Незабудка(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=6166&st=480)

Сдобный каравай

Автор: Любовь Брянцева
Это вариант облегченной сдобной выпечки .

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СДОБНОГО КАРАВАЯ
250 мл кислого молока (у меня – ряженка)
50 мл жирной сметаны
2 яйца
4-5 ст.л. сахара
щепотка соли
100 г сливочного масла или спреда
2 ч.л сухих, или 30 г сырых дрожжей
550-600 г муки высшего качества
ванилин по вкусу
2-3 ст.ложки молотых орехов+2 ст.л. сахара + пакетик ванильного сахара
круглая сковорода 26-28 см в диаметре.

Сдобное каравайное тесто

Автор: mtata
Описание:

Хочу предложить рецепт сдобного каравайного теста. Тесто заводится опарным способом. Изделия из такого теста намного вкуснее и остаются мягкими и свежими длительное время. Вы потратите лишних 20мин, а результат вас порадует. Тесто очень сдобное, волокнистое за счет закруток, в нем нет высокой пышности за счет сдобы. На следующий день тесто легко нарезается, не крошится. Рецепт очень удачный, можно делать караваи, булочки с начинкой. Рецепт взят у кулинара профи Галины, огромное ей спасибо.

Ингредиенты для "Сдобное каравайное тесто":
Опара
Молоко (теплое) — 150 мл
Дрожжи (свежие) — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Сдоба
Сахар — 180 г
Яйцо куриное — 3 шт
Белок яичный — 1 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Ванильный сахар (16г) — 2 пакет.
Масло сливочное (мягкое,как помадка) — 80 г
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Дополнительно
Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Сливки (или вода) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.