https://www.youtube.com/watch?v=CDRdVP5FhaI

16 пончиков
Рецепт:

250 гр творог ( у меня 5% )
1 яйцо
1 стакан мука ( 130 гр )
2 ст.л сахар ( 30 гр )
10 гр ванильный сахар
0,5 ч.л разрыхлитель
Соль щепотка
Раст.масло для жарки

Для подачи сахарная пудра, Нутелла

1. В миске смешать до однородности творог, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо. Если творог комочками , то заранее протереть его через сито или погружным блендером. Добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто. Долго месить не нужно.
2. Разделить тесто на 16 частей. Каждую часть скатать в шарик величиной с грецкий орех.
3. В сотейнике с толстым дном разогреть раст.масло( примерно 1 стакан ) и на среднем огне ( у меня 7 индукция ) обжаривать пончики до румяности со всех сторон. Выкладывать готовые пончики на блюдо выстеленное бумажными полотенцами. Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой или полить Нутеллой.

Приятного аппетита!

https://kemmyrecipes.net/3612/donuts-with-custard-...LJSiWjGk_zZpS1PoYudiSR7tcyUrLI


составные части
➡1 стакан горячего молока 250 мл
➡1 целое яйцо
➡1 яичный желток
➡2 ложки сахара
➡2 чайные ложки растворимых дрожжей
➡3 стакана муки в/с 375 грамм
➡55 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
➡1 чайная ложка соли
➡Нутелла
➡Масло для фритюра

https://t.me/vse_soveti1000/1652?fbclid=IwAR1codBo...jlVYlPYctJRinng1aQTdDv68XPj7eE

Ингpeдиeнты:

200 мл кeфиpa
0,5 чл coли
0,5 чл coды
150 гp тepтoгo cыpa
1,5-2 cт муки

вce cмeшaть тecтo paздeлить нa 5-6 чacтeй, pacкaтaть лeпeшки и oбжapить нa cкoвopoдe c мacлoм, мoжнo дoбaвить зeлeнь.

https://steaklovers.menu/food/46693?fbclid=IwAR2v9...j8YL3kmTe3S8phnObfCIafapWkco2g

Ароматные, аппетитно хрустящие лепешки с воздушным мякишем делаются на просто на сковороде за считанные минуты и получаются практически бесплатной заменой не только хлебу, но и пирожкам. В основе рецепта всего лишь мука, манка и крутой кипяток: можно сказать, что лепешки получатся у нас почти бесплатно.

В глубокую миску пересыпаем 3 стакана муки, 1 стакан манки, чайную ложку разрыхлителя. В 300 миллилитрах воды разводим по чайной ложке соли и сахара, затем вливаем воду к муке и замешиваем мягкое тесто. Сразу делим его на 4 части, перекладываем на удобное блюдо и накрываем, пусть немного подойдет.

Теперь каждый кусочек теста аккуратно растягиваем руками на рабочей поверхности как можно тоньше. Смазываем его растопленным сливочным маслом.

Присыпаем тертым сыром (этот шаг опционален, лепешки и без сыра получатся очень вкусными), затем скатываем в рулет и уже этот рулет раскатываем скалкой в лепешку.

Разогреваем в сковороде немного растительного масла, обжариваем лепешки с обеих сторон до аппетитного золотистого цвета.

https://www.youtube.com/watch?v=c2mnEiZytLM

https://www.youtube.com/watch?v=4HybDhv7vhQ

Рецепт:

Для теста:
250 гр творог
1 яйцо
100 гр сахар
300 гр мука
Соль щепотка
100 гр слив.масло
10 гр ванильный сахар
10 гр разрыхлитель

Для начинки:
200 гр сметана(у меня 15% жирность)
40 гр сахар
1 яйцо
10 гр ванильный сахар
1 ч.ложка с горкой крахмал(у меня кукурузный)
Для украшения:
2 ст.ложки варенья(у меня красная смородина)
10 гр лепестки миндаля

1. В миску выложить творог, размягченное слив.масло, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и все размешать ложкой до однородности. Затем просеять в творожную массу муку смешанную с разрыхлителем. Замесить мягкое, не липнующее к рукам тесто. Долго месить не нужно.
2. Тесто разделить на 10-12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик. Шарики выложить на противень выстеленный пекарской бумагой. С помощью стакана придать шарикам форму ватрушек как показано в видео. Бортики ватрушек смазать желтком смешанным с ч.ложечкой воды.
3. Для начинки смешать до однородности сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Полученной сметанной начинкой заполнить углубления ватрушек. При помощи варенья и лепестков миндаля украсить ватрушки. Выпекать ватрушки в заранее разогретой до 180 градусов духовке режим верх-низ до зарумянивания.
4. Перед подачей остывшие ватрушки посыпать сахарной пудрой.

https://www.antonellaaudino.it/panini-dolci-alla-panna-e-miele-farciti/


Ингредиенты


60 г горячей воды
60 г муки
Тесто
500 г муки w 300, белка 13
80 г сахара
25 г меда
2 целых яйца
200 г свежего крема для тортов
8 г
ваниль на.b вкус

Наполнение
200 г сыра рикотта
200 г свежего крема для тортов
150 г сахарной пудры

Подготовка
Подготовка Юдане

Смешайте муку и воду в миске, образуя густые сливки, и дайте остыть
Тесто

Положите в миску муку с яйцами, сахаром, медом и первыми 100 г свежей пнны и начните тесто со спирали, когда мука впитает эти ингредиенты, добавьте оставшиеся сливки и нанизывание, добавив одновременно соль и ваниль.
Нанизайте тесто, которое очистит всю чашу, отсоединившись от стен, во время нанизывания нужно будет пару раз опрокинуть тесто с помощью Таро
Добавьте юдан в куккиат, впитывая перед следующей вставкой, пока тесто не закончится красивой сеткой и мягкой и бархатистой консистенцией.
Положите тесто обратно в миску и переложите в емкость, где оно поднимется до удвоения при 26°, это займет около двух часов.
POggiare тесто хорошо заквашивают на рабочей поверхности, слегка посыпают мукой и куском по 70г, круглыми и пиларными, каждый кусочек упираются в кастрюлю, отделяя бутерброды друг от друга.
Избегайте почти удвоения, смажьте слегка взбитым целым яйцом и варите при 200° горячей и статической духовке около 15 минут, не слишком темнея поверхность, чтобы не повлиять на мягкость
Наполнение

Слейте рикотту за несколько часов до этого. Взбейте сливки, добавьте рикотту и сахарную пудру, слегка взбивая венчиками, наполните мешок поче заостренным носиком и наполните бутерброды еще горячими и убывающими.
Украсить сахарной пудрой

1.


2.

https://news264media.com/archives/28364?fbclid=IwA...xZrvOTuTFeyGSwyGPsloBwo7oPFG4k

Раньше нормальные оладушки у меня получались через раз, пока методом проб и ошибок, не нашла оптимальный вариант. Теперь оладьи просто идеальные, делюсь рецептом. Ингредиенты: ✓ 0,5 л кефира ✓ 1 яйцо✓ 1-1,5 ст.л. сахара ✓ 1/3 ч.л. соли ✓ 0,5 ч.л. соды ✓ 350 г муки

Рецепт приготовления: Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось! Всё тщательно перемешиваем венчиком. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)

Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано! Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше «забыть» минут на 20-30). За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.

Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать.

Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.

Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый. Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо. Приятного аппетита.

http://souspark.ru/vkusnee-vy-eshhe-ne-eli-tolko-k...KoFV4zm3dQlojlbj3gidw0RsrrbULg

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:



картофель, 500 г;
лук, 1 шт;
ароматные травы, соль, зелень, специи;
кипяток, 200 г;
мука, 400 г;
масло растительное, 30 мл.
Процесс приготовления

Картофель режем кубиками и обжариваем 5 минут на сковороде в растительном масле.

Добавляем лук, порезанный кубиками и тушим все вместе до готовности.

Добавляем зелень по вкусу, шпинат, если любите, ароматные травы, соль и перец, специи, тушим еще 3 минуты и снимаем остывать.

В просеянную муку добавляем соль по вкусу и вливаем кипяток, растительное масло, вымешиваем тесто.

Накрываем и оставляем на 10 минут.

Стол присыпаем мукой и делим тесто на 2 части.

Раскатываем тонкий пласт и делим его на квадраты.

Выкладываем картофельную начинку и сверху накрываем вторым пластом теста.

По разрезам нижнего пласта делаем разрезы на верхнем и получаем пирожки. Защипываем дополнительно края и обжариваем пирожки в кипящем растительном масле до золотистости.

1.


2.


3.

https://www.youtube.com/watch?v=B9VLMl6SkWo

Зимний яблочно-коричный чуррос “Всё в свои ворота”
Кухня: Испания 🇪🇸
У большинства чуррос ассоциируется с солнечной Испанией, где эти вкуснейшие хрустяшки традиционно подают на завтрак. А вот наше знакомство с чуррос случилось зимним-презимним снежным-преснежным вечером аккурат в разгар перерыва хоккейного матча, где мы изо всех сил болели за местный “Серветт”. Выйдя глотнуть свежего воздуха и выпустить адреналиновый пар, мы заметили небольшой ларёк, вокруг которого намоталась спиралью большущая очередь. Если столько народа выстроилось, то и нам оно само собой тоже надо! И каков же был наш восторг ощутить в озябших ладонях заветный кулёк с горячими румяными палочками, щедро присыпанными сахаром и издающими такой аромат, что не грех опоздать к началу второго периода.
Уверены, что многие из вас могут испугаться приготовления чуррос дома. Дескать, ужас сколько возни, куча грязной посуды, запах фритюра по всей квартире, брызги теста с маслом по всей кухне, убитое время, вымотанные нервы и сомнительный результат. В общем, стандартный набор отговорок криворучек и лентяек на все времена.
Но мы искренне советуем и даже настаиваем: преодолейте страхи и попробуйте! Чуррос - один из самых простых и нехлопотных рецептов вкусностей, которые мы когда-либо готовили. Сегодня мы делимся восхитительной зимней версией чуррос с яблоком и корицей. Разве можно придумать более новогодний аромат!

P.S. И один занимательный недостоверный факт: по данным статистического агенства Занзибара, нехватка чуррос - самая частая причина потасовок местных хоккейных фанатов.


Ингредиенты для теста:


Вода - 250 мл.
Масло сливочное - 75 г.
Мука - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Соль - 1/4 ч.л.


Ингредиенты для соуса:


Яблоки - 400 г. (3 средних штуки)
Лимонный сок - 2 ст.л.
Сахар ванильный - 8 г.
Корица молотая - 1/2 ч.л.
Дополнительно:
Масло растительное для фритюра - 1 л.
Сахарный песок (для обсыпки) - 4 ст.л.
Корица молотая (для обсыпки) - 1/2 ч.л.
Время приготовления: 20 минут (подготовка соуса) + 15 минут (подготовка теста) + 5 минут (жарка одной порции)
Количество: около 20 штук
Начинаем готовить:
1. Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину, а мякоть нарезаем небольшими кубиками. Складываем их в маленькую кастрюльку, добавляем ванильный сахар, корицу и лимонный сок. Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне при слабом кипении 15 минут, после чего измельчаем погружным блендером в пюре.
2. В кастрюльке доводим до кипения воду со сливочным маслом и солью. Убавляем огонь и, как только масло разошлось, всыпаем муку - прям всю сразу одним заходом. Интенсивно размешиваем большой деревянной ложкой минуты полторы, не снимая с плиты. Тесто должно собраться в однородный комок и хорошо отходить от стенок кастрюли.
3. Снимаем с огня и добавляем 3 ст.л. приготовленного на 1-м шаге яблочного пюре. Вооружаемся миксером и добавляем в тесто яйца одно за другим, каждый раз хорошенько размешивая. Несмотря на то, что тесто ощущается плотным, прямоугольные насадки-венчики отлично справляются, но можно взять и более крепкие спиральные. Если масса получилась немного “лохматой”, отложите миксер в сторону и перемешайте тесто деревянной ложкой - это сразу же выровняет текстуру.
4. В кастрюле разогреваем масло для фритюра. Как только на нём отчётливо стали видны разводы - это верный знак масло достигло нужной температуры и можно приступать к жарке чуррос. Если сомневаетесь, достаточно ли нагрето масло, бросьте в него маленький кусочек теста - он должен покрыться мелкими пузырьками и быстро всплыть на поверхность. А ещё лучше обзавестись кухонным термометром и измерять температуру масла им - для этого рецепта она должна быть 160 градусов.
5. Наполняем тестом кондитерский мешочек с фигурной насадкой “звёздочка” диаметром 1 см. Выдавливаем из мешочка прямо в масло “колбаски” длиной 8-10 см, отрезая их ножницами. Готовим 4-5 минут до ярко выраженного румянца. Удобнее жарить не более 5 заготовок за один раз. Итого всё тесто уйдёт в 4 захода.
6. Готовый чуррос вынимаем шумовкой и переносим на бумажное полотенце, а спустя 10-20 секунд обваливаем в смеси сахара и корицы. Сразу же подаём к столу с яблочно-корично-ванильным соусом.
- Хоть мы и написали, что рецепт нехлопотный и с ним нет никаких забот, всё же одна большая проблема присутствует: точное количество порций рассчитать невозможно. Этих 20 штучек нам вроде бы хватило на двоих, но на одного хватило бы ещё лучше!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/173907/

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом и вишней»:
Тесто

Молоко (Теплое) — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (+- еще 50г) — 350 г
Крем

Молоко — 250 мл
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Начинка

Вишня — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
2613.5 ккал белки
58.6 г жиры
58.2 г углеводы
493 г
100 г блюда
ккал
195 ккал белки
4.4 г жиры
4.3 г углеводы
36.8 г


Приготовим тесто.
В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, растопленное сливочное масло, соль, желток и муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставляем в теплом месте на 45минут, тесто должно хорошо подняться.

Приготовим крем.
Молоко, сахар, ванильный сахар и крахмал соединяем и на медленном огне завариваем, пока крем не загустеет.

Когда тесто поднимется, раскатываем его, как показано на видео, смазываем сверху кремом, выкладываем вишню, заворачиваем в рулет, защипываем и нарезаем на куски. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом без запаха, и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 30-35минут.
Булочки должны увеличиться, красиво зарумяниться и хорошо пропечься.

Это очень вкусно!
Обязательно попробуйте приготовить.
Приятного аппетит.

https://www.youtube.com/watch?v=fjHRT6iERTU

https://www.youtube.com/watch?v=ravYe8o39c0&t=10s

Для теста Вам понадобится:
Мука пшеничная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Творог - 250 г
Масло сливочное (мягкое) - 80 г
Сахар - 1 ст.л.
Соль - щепотка

Для начинки:
Яблоки - 4 шт. (330-350 г в очищенном виде)
Масло сливочное - 35-40 г
Сахар -50 г
Ванилин - 1/3 ч.л.
Корица (по желанию) - 1ч.л.


Начнём с приготовления теста. Нам понадобится 250 г творога (в меру влажный, но не сухой, у меня 5% жирности), щепотка соли, 1 ст. л. сахара и 80 г мягкого сливочного масла. Хорошенько всё растираем ложкой до получения более менее однородной массы.


Отдельно смешиваем 200 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя.


В два этапа муку с разрыхлителем просеиваем в творожную массу. Тесто сначала перемешиваем ложкой, т. к. оно ещё довольно неоднородное и рассыпчатое. После того, как просеяли муку во второй раз, постепенно собираем тесто в шар. В результате получается довольно мягкое, не липнущее к рукам тесто с крупинками творога. Перекладываем его в пакет (или оборачиваем пищевой плёнкой) и отправляем в холодильник на 20-25 минут).


Готовим начинку. Нам понадобится 4 яблока среднего размера ( у меня кисло-сладкие). Моем их, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Общий вес очищенных яблок около 330-350 г. Каждое яблоко режем на небольшие дольки, а каждую дольку ещё на 3 части. Не мельчим.


Разогреваем сковороду и отправляем туда 35-40 г сливочного масла. Когда масло растопится добавляем туда 50 г сахара. При постоянном помешивании готовим на среднем огне 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Затем добавляем нарезанные яблоки и 1/3 ч. л. ванилина. Перемешиваем и продолжаем готовить ещё 6-7 минут, пока сок, который выделили яблоки, полностью не испарится. Перекладываем в другую посуды, даём остыть.


Посыпаем рабочую поверхность мукой, достаём тесто их холодильника, выкладываем из пакета и делим на 4 примерно равные части. Одну часть оставляем. Остальные возвращаем обратно в холодильник.


Из оставшейся части раскатываем круглый пласт диаметром около 23 см. Получается он довольно тонким, но достаточно эластичным, чтобы сделать из него печенки. Делим пласт на 4 примерно равные части и делаем прорези. До серединки немного не дорезаем- там будет начинка.


По всей длине печенки по диагонали выкладываем начинку (примерно 1 ст. л.). Формируем печенье в форме "кулька": первым заворачиваем край, на котором нет прорезей, немного подворачиваем под начинку. Затем, таким же образом, заворачиваем край с прорезями, подвернув его уже под саму печенку.


Таким образом из данного количества ингредиентов получается 16 печенок ( по 4 из каждой части теста).


Перекладываем на противень застланный пергаментной бумагой. При желании смазываем яйцом. Если не будете смазывать, печенки тоже зарумянятся, только не будут блестеть. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 25 минут. 22 минуты я выпекала без конвекции, режим "низ-верх", затем 3 минуты - с конвекцией, чтобы печенки лучше зарумянились.


Затем достаём выпечку из духовки. Когда печенье подостынет, можно посыпать его сахарной пудрой. Ароматное творожно-яблочное лакомство готово! Приятного аппетита!

https://www.facebook.com/CookrateRusskii/videos/344463657342729

https://prigotovimvkusno.com/2280336299925965507/leningradskie-pyshki/

Ленинградские пышки - очень воздушные, мягкие, пористые, с приятным, нежным вкусом! А московские пончики? Они точь-в-точь как ленинградские, потому что готовятся по одной и той же технологической карте! Они очень бюджетные, просты в приготовлении и невероятно вкусны! Непременно готовьте - вы не пожалеете!

Ингредиенты:

Мука Пшеничная высшего сорта - 530 г

Яйца куриные – 2 шт (120 г)

Сахар-песок - 70 г

Маргарин сливочный или Сливочное масло - 70 г

Вода - 200 г

Дрожжи быстродействующие - 6 г

Соль поваренная пищевая - 5 г

Сахарная пудра - 10 г

Масло растительное рафинированное - Для фритюра

Как готовить пышки.

В глубокую чашу просеять муку. Добавить сахар, дрожжи, соль и перемешать. Затем вбить 2 яйца, влить воду, растопленное сливочное масло и вымесить тесто. Накрыть чашу с тестом крышкой и дать расстояться в течении 2 –х часов. За это время дважды обминаем тесто.

Через два часа смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шарики массой по 30 грамм, выкладываем их на смазанную растительным маслом поверхность. Накрываем полотенцем и даём расстоятся 20 минут.

Теперь вновь смазываем руки растительным маслом, формируем пышку (как это делать смотрите в видео) и сразу отправляем в разогретый фритюр. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваем пышки и обжариваем со второй стороны до золотистости. Извлекаем пышки на бумажное полотенце, чтоб убрать излишки масла. Подавать пышки горячими щедро присыпанные сахарной пудрой.

Более подробно в видеорецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=7gBeP_xTki4

https://prigotovimvkusno.com/2273891716866509429/e...echek-v-duhovke-video-retsept/


Творожные пончики, это любимая выпечка в моей семье. Свежеприготовленные пончики мгновенно исчезают со стола, они внутри воздушные и мягкие,
а какой аромат м-м-м. Так, что рекомендую приготовить этот десерт и порадовать свою семью!

Ингредиенты:

250 г творога 9%
300 г муки
1 куриное яйцо
80 г сахарного песка
1 ст.лож. растительного масла
молоко – для смазывания пончиков
50 г сметаны жирностью 15%
1 ст.лож. ванильного сахара
1 ч.лож. разрыхлителя для теста
щепоть соли
для посыпки сахарная пудра

В глубокую чашу вбейте яйцо, добавьте 80 грамм сахарного песка, 1 ст.лож. ванильного сахара, 50 грамм сметаны жирностью 15 %, всыпьте щепоть соли, влейте 1 ст.лож. растительного масла, добавьте 250 грамм творога, и перемешайте до однородной массы.

Просейте в чашу к ингредиентам пшеничную муку с разрыхлителем для теста, тщательно вымесите тесто.

Припылите мукой стол, выложите тесто, и скатайте в колбаску, разделите приблизительно на 12-13 частей. Сформируйте колобочки, и слегка приплюсните их.

Возьмите крышечку с отверстием от кондитерского мешка, опустите её в муку, и сделайте в лепешках сквозные отверстия.

Застелите противень для выпечки пергаментной бумагой, выложите заготовки, и кисточкой смажьте их молоком. Выпекайте в разогретой духовой печке до 180 градусов приблизительно 25 – 30мин. Ориентируйтесь по своей печке.

По истечению времени, пончики достаньте, дайте им остыть и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

https://www.youtube.com/watch?v=_-0gLYnRIlA

https://www.povarenok.ru/recipes/show/171931/


Ингредиенты для «Булочки с пудингом "Лакомки"»:
Опара

Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 1 ч. л.
Молоко (теплое) — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (полные) — 4 ст. л.
Тесто

Сыр сливочный (компатной температуры) — 100 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Мука пшеничная / Мука (просеять) — 290 г
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Начинка

Молоко — 300 мл
Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
Сахар — 1 ст. л.
Глазурь

Сахарная пудра — 100 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сливки (у меня 32% жирн.) — 1 ст. л.
Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Сливки (у меня 32% жирн.) — 1 ст. л.



Рецепт «Булочки с пудингом "Лакомки"»:

Для приготовления пудинговой начинки, в молоко добавить сахар, слегка подогреть. В отдельной миске смешать порошок пудинга и немного молока. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко довести до кипения и тонкой струйкой ввести пудинговую смесь, довести до кипения постоянно помешивая. При появлении первых "бульков" снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить. Остывшую начинку взбить миксером.


Для приготовления опары, в свежие дрожжи добавить сахар, влить молоко, добавить муку, перемешать. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить на 10-15мин., чтобы дрожжи активизировались и образовалась "шапочка".


Для приготовления теста в чашу планетарного миксера выложить сливочный сыр, добавить сахар, ванильный сахар, соль. Венчиком для крема взбить. Влить опару, добавить муку. Замес на первой скорости крюком 5мин.
Когда вся мука смешалась, влить растительное масло, продолжить замес теста на второй скорости 2-3мин. Тесто мягкое.


Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом, выложить тесто. Продолжить замес теста без муки. Методом вытягивания и складывания вымесить нежное тесто (примерно 3-4мин.). Тесто ударить несколько раз о рабочую поверхность. Не бойтесь, ему только на пользу.
Оно не липнет к рукам. Если у вас прилипает, промойте руки чистой водой, обсушите и проверьте, возможно на руках есть частички теста, они и липнут.


Тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой или крышкой, поставить в теплое место на 60мин. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Перевернуть гладкой стороной вниз, присыпать мукой.


Тесто раскатать в пласт примерно 40х32см. На 2/3 поверхности теста распределить пудинговую начинку.1/3 оставить свободной. Тесто вместе с начинкой наложить до ее края (прикрыть начинку), прижать ладонями (выпустить воздух).


Свободной частью теста без начинки накрыть заготовку, слегка прижать ладонями, выпустить воздух. На торцах тесто подтянуть, выровнить слои.
Острым ножом или ножом для пиццы (обсыпав мукой) нарезать полосы шириной в два пальца (2,5см). Нарезайте по одной полоске.


Каждую полоску слегка вытянуть в длину и прокрутить несколько раз, концы при необходимости сжать. Заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга. Заготовки накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20мин. За 5-7мин. до выпечки смазать взбитым желтком со сливками. Выпекать в разогретой эл. духовки от 170 до 180С 15-20мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Остужать на решетке.


Для глазури смешать сахарную пудру, лимонный сок, сливки.
Кулинарной кистью нанести глазурь на приостывшие булочки. У меня получилось 16 булочек завитушек



Приятного чаепития!!!

1.


2.

http://nashakuhnia.su/pravilnye-ponchiki/?fbclid=I...2puGLfbUPOxXBLY9OYT2hMhNl1BFdg



Πoнчиκи – этo лaκoмcтвo κpyглoй фopмы co cлaдκoй или coлeнoй нaчинκoй или бeз нee. Κoнeчнo‚ пoнчиκи — нe caмoe пoлeзнoe yгoщeниe‚ нo зaтo oчeнь вκycнoe и cытнoe. Ηacтoящиe κлaccичecκиe пoнчиκи гoтoвят из дpoжжeвoгo тecтa и жapят вo фpитюpe. Πpeдлaгaeм вaм peцeпт пoнчиκoв из дeтcтвa — тaκиe вaм нaвepняκa гoтoвилa бaбyшκa‚ κoгдa вы пpиeзжaли κ нeй в гocти.


Πpoдyκты:
500 мл мoлoκa;
2 яйцa;
125 гp мacлa или мapгapинa;
2 cт. лoжκи caхapa (плюc 1ч. лoжκa)
1‚5 ч. л. coли;
11 гp. cyхих дpoжжeй;
0‚5 cт. тeплoй вoды;
вaнилин (пo жeлaнию);
мyκa.


Κaκ пpигoтoвить пoнчиκи:


Μoлoκo cмeшaйтe c вoдoй и нeмнoгo пoдoгpeйтe. Βcыпьтe в тeплoe мoлoκo вecь caхap и дpoжжи. Βce пepeмeшaйтe и пocтaвьтe в тeплoe мecтo нa 15 минyт. Πycть дpoжжи «oживyт». Дoбaвьтe в oпapy яйцo‚ cливoчнoe мacлo (κoмнaтнoй тeмпepaтypы или pacтoплeннoe).

Зaтeм вcыпьтe coль и вaнилин. Βce тщaтeльнo взбeйтe вeнчиκoм. Ηaчнитe пocтeпeннo дoбaвлять пpoceяннyю мyκy и κaждый paз вce хopoшo вымeшивaйтe. Βылoжитe липκyю мaccy нa cтoл и зaмecитe yпpyгoe тecтo‚ пoдcыпaя мyκy. Τecтo дoлжнo быть cpeдним — нe зaбитым‚ нo и нe мягκим.

Κoличecтвo мyκи peгyлиpyйтe caмocтoятeльнo — нa тaκoe κoличecтвo ингpeдиeнтoв мoжeт yйти пpимepнo 600 г мyκи. Τecтo нaκpoйтe пoлoтeнцeм и ocтaвить в тeплoм мecтe нa 1-1‚5 чaca. Οнo дoлжнo yвeличитьcя вдвoe. Πocлe этoгo пepeхoдитe κ пpигoтoвлeнию пoнчиκoв.

Ρacκaтaйтe тecтo плacтoм тoлщинoй 1cм‚ выpeжьтe κpyжκи cpeднeгo paзмepa (c пoмoщью cтaκaнa или pюмκи). Дaйтe пoнчиκaм paccтoятьcя — oни дoлжны yвeличитьcя вдвoe. Зaлeйтe в cκoвopoдy pacтитeльнoe мacлo (cтoльκo‚ чтoбы пoнчиκи плaвaли в нeм‚ нe κacaяcь днa) и хopoшo pacκaлитe.

Οбжapьтe пoнчиκи в мacлe c двyх cтopoн дo зoлoтиcтoгo цвeтa. Γoтoвыe пoнчиκи вылoжитe нa caлфeтκи. Πoнчиκи мoжнo нaчинить c пoмoщью κoндитepcκoгo шпpицa или мeшκa. Πoнчиκи мoжнo и нe нaчинять‚ a пpocтo пocыпaть caхapoм или κopицeй‚ тaκ тoжe вκycнo. Их cлeдyeт ecть гopячими!


Πpиятнoгo aппeтитa!

https://www.youtube.com/watch?v=nTzxHYdvQ4U&featur...-yt3YZhxKCVMEwIynwFXLPnTk_vJBc

Перекус выходного дня трудно отказаться, он такой вкусный что готовить нужно побольше. хорошо подходит под просмотр фильма или футбола.
♦ слоеное дрожжевое тесто 500 гр
♦ твердый сыр 200 гр
♦ колбаса любая по вашему вкусу 200-300 гр
♦ 2 шт куриное яйцо отваренные
♦ 1 шт куриное яйцо сырое
♦ майонез 3 ст,л
♦ кунжутные семечки
Приятного аппетита !!!

https://vypechka.perchinka-khozyayushka.ru/sdobnay...DocWhlUYfHSDeDmtWSUxbNvGYRQDOI

Ингредиенты:

мука -800гр.
дрожжи - 40гр.или 1 пакетик 11гр сухих
соль -на кончике ножа
молоко -250мл.
сливочное масло -100гр
сахар - 150гр.
яйца - 4шт.
яблоко -1-2шт.

Приготовление:

Берем приблизительную половину муки и в миске перетираем со свежими дрожжами . Отдельно в кастрюльке прогреваем чашку молока,добавляем сахар и масло.Мешаем до полного растворения масла и сахара. Если получилось очень горячо – остужаем до комнатной температуры и вбиваем в эту смесь 3 целых яйца и один белок, желток откладываем (он нам еще пригодится).

Жидкую смесь слегка взбиваем вилкой и выливаем в мучную, замешиваем достаточно крутое тесто, добавляя остальную муку постепенно. Делаем из теста шарик,слегка присыпаем сверху мукой, накрываем полотенцем , и ставим в теплое место. Подходит тесто часа полтора, увеличивается раза в 3. И пока этот процесс идет, займемся начинкой.



Как я уже говорила-начинки у нас две.

Яблочная начинка.Одно большое яблоко или 2 поменьше моем, режем напополам, чистим серединку и нарезаем тоненькими дольками. Слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнело.



Маковая начинка. Для начала 2/3 чашки изюма моем и заливаем ст/л коньяку или рома. Кипятим 2/3 чашки молока. В кипящее молоко добавляем полторы чашки промытого мака и полчашки сахара. Варим на маленьком огне почти до выкипания жидкости, добавляем ст/л манки, изюм.



Достаем тесто и делим его на 12 кусков.



Раскатываем в длинный овал и на одну сторону выкладываем маковую начинку.



Скатываем плоский рулетик,стараемся выдавить весь воздух и залепить края.



Выкладываем 3-4 дольки яблок и сворачиваем в улиточку.



Укладываем все улитки неплотно в форму.


В желток добавляем около ст/л воды и смазываем наши булочки. Духовка на 180 градусов, печется все около 40 мин, ну и еще 10 сверху, для красивой корочки.Когда булочки остынут дегустируйте с чашечкой горячего какао или молока.

1.


2.


3.


4.

https://www.facebook.com/photo?fbid=2878449789098856&set=pcb.452374605706536



Ингредиенты:

Для теста:

● 1 кг обычной муки
● 130 гр. сахара
● 2 чайные ложки соли без горки
● 20 грамм сухих дрожей или 42 гр. свежих дрожжей
● 500 мл. чуть тёплого молока
● 150 гр. мягкого слив. масла
● 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха
● 2 яйца
● ваниль
Для ореховой начинки:
● 50 гр. слив. масла,
● 200 гр молотых орехов (любых и изюма по желанию) - у меня только жаренные грецкие орехи
● 80 гр. сахара (или по вкусу)
● немного молока (только, чтобы немного разжижить начинку)
● 1 чайная ложка корицы (или по вкусу)


Приготовление:

Тесто:

В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа (я писала выше, что тесто делаю вечером и ставлю на ночь в холодильник).

Начинки:

Для ореховой: Расстопить масло, добавить сахар, прокрученные жаренные орехи и мешая, добавить столько молока чтобы получилась густая каша. Тесто раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой. Разрезать тесто на полоски, закрутить их и положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20. Выпекать 20-25 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.