Домашние конфеты

Такой десерт сложно назвать полезным, но вы покажите мне детей, которые представляют свою жизнь без конфет? Во-первых, они уж точно наименее вредные по сравнению с магазинным ассортиментом. Во-вторых, к производству этих конфет вы можете подключить своих детей.

Вам понадобится пачка детской молочной смеси. В классическом варианте это смесь «Малютка», но можно взять любую, главное вкусную!

Итак, берем:

баночку смеси;
одну упаковку пломбира;
150 грамм сливочного масла;
порошок какао для посыпки.

Пломбиру дать растаять, масло размять, смешать все это со смесью. Слепить из получившегося «теста» шарики и обвалять их в какао. Можно использовать и другие посыпки. Убрать в холодильник на несколько часов.

Ваши конфеты готовы. 

Домашние мюсли

Рецептов в интернете достаточно много, но мне понравился вот такой:

4 стакана овсяных хлопьев;
3 банана;
2 яблока;
разные измельченные орехи;
курага, изюм, чернослив;
по желанию сахар или мед.

Хлопья предварительно подержать в духовке минут десять на 180°С, помешивая.

Трем яблоко, разминаем банан вилкой, добавляем измельченные орехи и порезанные сухофрукты, всыпаем хлопья + мед, если хотите получить сладкие батончики. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем на бумагу для запекания слоем 1,5 см.

 Выпекать в духовке приблизительно 30 минут при температуре 180°С. Дать остыть, а потом порезать. Пропорции и ингредиенты могут меняться по вашему желанию. 

Желе

Рецептов множество, я использовала такой: берем ягоду, добываем из нее сок либо при помощи соковыжималки, либо просто давим ее и пропускаем через марлю, чтобы убрать мякоть. Ставим на огонь, добавляем сахар по вкусу, постоянно помешивая ждем, когда сахар разойдется. Затем добавляем желатин. Пропорции смотрите на упаковке. Когда желатин полностью растает, переливаем в форму, остужаем и в холодильник.

На заметку: Везде пишут, что желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет свойства и не застынет. Замачивать в холодной воде и лишь потом, слив лишнюю воду, использовать его. Если добавить больше желатина, то появится неприятный привкус.

Так вот, желе самостоятельно я делала первый раз, поэтому много экспериментировала и совершенно точно могу сказать, что ничего из вышеперечисленного не является правдой. Кипятила и все равно желе прекрасно застыло. Насыпала много желатина в попытке добиться очень плотного желе, на вкусе это никак не отразилось.

Растворяла желатин в кипятке, он прекрасно расходится. Поэтому в очередной раз, в целях экономии времени, миновала стадию с водой и разводила желатин сразу в ягодном соке.
 

Сметанник в мультиварке

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Для того, чтобы приготовить сметанник в мультиварке, вам понадобится:
для теста:
сметана – 1 ст.
сахар – 1 ст.
мука – 1 ст.
яйцо – 1 шт.
сахар ванильный – 1 пакетик
сода (гашённая уксусом) – 1 ч. л.
для крема:
сметана – 1 ст.
сахарная пудра – 1 ст.
загуститель сливок – 1 пакетик

Как приготовить сметанник в мультиварке:
1. Все ингредиенты для теста смешать в одной миске и взбить миксером до получения однородной массы.
2. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
3. Вылить тесто в подготовленную форму.
4. Готовить в мультиварке в режиме «Выпечка».
5. Пока выпекается корж, приготовить крем. Для этого смешать в миске сметану, сахар и загуститель для сливок. Взбивать в миске до тех пор, пока смесь не загустеет.
6. Готовый корж смазать кремом и украсить.
Для украшения данного блюда можно использовать всё, что вашей душе угодно. Например, можно посыпать его орешками, тёртым шоколадом или кокосовой стружкой. Пирог получается очень вкусным и ароматным. Немаловажным является ещё и то, что, благодаря нашей электрической помощнице, приготовление занимает совсем немного времени.
Приятного вам аппетита! 

Для веганского миндального печения нам понадобится:

2 стакана перемолотого в крошку миндаля (получается из 200 грамм орехов);
1,5 стакана овсяных хлопьев;
0,5 стакана сахара;
4 ст.л. растительного масла;
4 ст.л. воды.

Те, кто молока не делал и миндальных остатков не имеет, может просто размолоть орехи в блендере.

В идеале сначала нужно бы снять с миндаля коричневую шкурку, но я никогда не соблюдаю это правило, ибо лентяй и пофигист. Поэтому моя миндальная крошка выглядит вот так:

 Блендер далеко не убираем — мы во второй раз будем перемалывать миндаль, но на этот раз вместе с овсяными хлопьями.

Высыпаем в полученную миндально-овсяную муку сахар, перемешиваем и начинаем постепенно добавлять масло и воду.

Поскольку степень «жирности» миндальных крошек у всех будет разная, рекомендую начать с 2-х столовых ложек масла и 2-х столовых ложек воды.

Хватает? Отлично! Не хватает? Добавляем еще по ложке. Мне в итоге понадобилось по четыре ложки того и другого.

Остается все перемешать в маслянистое, практически не налипающее на руки тесто и поставить его в холодильник минимум на полчаса.

Духовку разогреваем до 180 °С, бумагу для выпечки раскладываем на противне и слегка смазываем растительным маслом.

Из миндального теста скатываем в ладонях небольшие шарики, расплющиваем их и выкладываем на противень ровными рядами. Или зигзагами, или в форме синусоиды — кому как больше нравится.

Отправляем противень с печеньем в духовку на 15-20 минут. За это время оно должно приобрести легкий коричневатый оттенок.

 И готово! Примерно двадцать изумительных миндальных печенюшек без яиц, без молока и без пшеничной муки только и ждут, чтобы их побыстрее сняли с противня, остудили и отправили в рот. Кстати, они ждут, что ими будут восхищаться и восторгаться безмерно. Они такие, ага. Приятного аппетита!

Бисквит в мультиварке «Шоколад на кипятке»

Бисквит в мультиварке «Шоколад на кипятке» — самый сочный, самый шоколадный, вкусный и простой рецепт приготовления бисквита в мультиварке.
Ингредиенты:
Мука- 2 ст.
Сахар — 2 ст.
Яйца — 2 шт.
Сода-1,5 ч. ложки
Разрыхлитель — 1,5 ч.ложки

Какао- 6 ст ложек с горкой
Молоко — 1 стакан
Ванилин — 1 пакетик
Растительное масло — 1/3-1/2 ст ложки
Крутой кипяток -1 стакан

Как приготовить бисквит в мультиварке «Шоколад на кипятке»
Взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и растительное масло,перемешайте.
Соду, муку, разрыхлитель и какао смешайте в отдельной чашке, затем небольшими порциями введите в жидкую массу.
Самым последним влейте стакан крутого кипятка, полученное тесто будет очень жидким. Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом и сразу же выливайте тесто в чашу.Бисквит «Шоколад на кипятке» выпекают в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. После сигнала бисквит следует оставить в режиме «Подогрев» в течение 20 минут. Только затем открываете крышку.
Вынуть аккуратнее бисквит из мультиварки поможет корзинка для варки на пару.

Приятного аппетита!

 "Абрикосовые шарики" к чаю
Доброго всем времени суток девочки. Что то сегодня темки про вкусняшки))) Вот и я решила поделиться с Вами рецептом моей мамы "Абрикосовые шарики"! Название очень аппетитное,хотя абрикосы в состав не входят
Значит так! Нам понадобиться 1 пачка творога обезжиренного, 2 яйца, 0,5чайной ложки соды, 1ст. муки.
Заводим тесто, оно не должно быть слишком крутым но и жидким тоже, в сковородку (лучше сотейник) наливаем растительное масло, его надо много,что бы шарики получились круглыми. Руки смажем растительным маслом и начинаем катать шарики,тесто надо брать не много чайную ложку, опуская их в предварительно прогретое масло. Шарики начинают увеличиваться в размере и сами переворачиваются! Подрумяненные шарики вынимаем и снова катаем новые шарики,процесс идет не прерывно. Шарики получаются ОЧЕНЬ нежные, по этому лучше их выкладывать на широкое блюдо до полного остывания иначе они просто станут плоскими!!! Ну вот вроде и все! Приятного всем аппетита!!!! Руки маслом смазать и главное жарить в большом количестве масла, что бы они плавали в масле. Они жирными не будут, не впитывают они в себя жир как например оладья))) И ещё когда горячие достаю ложу на большое блюдо, друг на дружку не ложу пока полностью не остынут а то в лепешку превратятся)))) 
Забыла про сахар я делаю не очень сладкие добавляю 3 ст.л. сахара, а потом посыпаю сахарной пудрой)))

Печенье «Курабье»
 Печенье «Курабье» — печенье из детства, которое легко приготовить дома всего за 20 минут.
Ингредиенты: 100 г размягченного сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 150 г муки, 1 яйцо, ванильный сахар или ванильный экстракт, абрикосовый конфитюр 

Приготовление
1. Сливочное масло взбить миксером, всыпать сахарную пудру (и если используете ванильный сахар, то его тоже), взбить еще раз.

2. Яйцо разбить в миску и перемешать вилкой. Влить половину яйца. Добавить ванильный экстракт (если используете ваниальный экстракт, а не ванильный сахар).

3. Разом всыпать муку, перемешать миксером на низкой скорости. Если получились хлебные крошки, перемешать тесто руками, чтобы получился гладкий шар. Влить еще чуть-чуть яйца и перемешать миксером — тесто должно получиться очень мягким и пластичным, иначе его будет невозможно отсаживать из кондитерского мешка.




4. Переложить тесто в тканый или прочный пластиковый многоразовый кондитерский мешок, выбрать широкую насадку звездочкой. Отсадить на противень печенье в шахматном порядке.


5. Пальцем сделать небольшие углубления в серединке каждого печенья и с помощью чайной ложки аккуратно выложить в них абрикосовый джем.



6. Отправить в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Для этого количества ингредиентов мне потребовалось почти целое яйцо (в миске осталось совсем чуть-чуть). Не выливайте яйцо, пока не попробовали отсадить первое печенье. Если масса окажется тугой, перекладывайте тесто обратно в миску для взбивания и добавьте еще чуть-чуть яйца.
Для приготовления «Курабье» я стараюсь не брать одноразовые полиэтиленовые кондитерские мешки, потому что при отсаживании, под давлением, они рвутся.
Вместо абрикосового джема/конфитюра можно взять любой другой или даже варенье. Если консистенция покажется вам жидковатой, просто смешайте чайную ложку варенья с ¼ чайной ложки крахмала.
 Хранить печенье лучше в герметичной емкости, иначе оно быстро высохнет.

Сгущенное молоко по-домашнему

Ингредиенты для "Сгущенное молоко по-домашнему" 
Молоко — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Смесь молочная (сухая) — 1 стак.


Рецепт "Сгущенное молоко по-домашнему"
Необходимые ингредиенты взять в одинаковых пропоциях 1:1:1
Я беру в стаканах.

Всё смешать до растворения сахара (это занимает 5-7 минут венчиком).
Молоко можно подогреть, а можно и холодное, всё растворится!

Уварить до лёгкой густоты.
Я делаю это разными способами:
1) В мультиварочке - это проще простого: на режиме тушения 1 час и готово!!! крышку закрыли и забыли, открыли - готово)))
2) в микроволновке - несколько раз по 2-3 мин. на максимуме, достала, размешала, снова 2-3 мин., загустело немного - достать, охладить.
3) на медненном огне на плите, в кастрюле с толстым дном, помешивать, загустело - охладить.
4) на водяной бане - даже можно не помешивать, не пригорит.

Готово!
Естественно, можно добавлять в процессе приготовления туда и какао, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

это фото совершенно не в целях рекламы, а в информативных целях)))
я использовала эту смесь, её у нас кушает младшенький,
а теперь и старшенькая )))

Может, кому и пригодится этот рецепт, так как остаeтся надежда, что детское питание - сухую молочную смесь, хоть пытаются делать безвредную, соответственно и сгущeночка из неe получается хорошего качества.
Если будет принято решение об удалении рецепта, расстроюсь, но не обижусь
Я скрывать не буду, что идею почерпнула из рецепта Aron-Space, за что безусловно ему благодарна. Но! у нас нет достойного сухого молока (то, которое я пробовала, ребeнку не дала бы под дулом пистолета), и долго думала, чем его заменить... вот то, что получилось, описано выше.

 

Цукаты в мультиварке
3 ч. (время готовки) 

Основные ингредиенты:
300 г апельсиновых корок (мандариновых, лимонных)
450г сахара
300г воды
сахарной пудры для готовых цукатов

Цука́ты — сваренная в сахарном сиропе цитрусовая кожура. Цукаты можно использовать как начинку в тесто и как украшения для выпечки.


Пошаговое описание рецепта:

Корки нарезаем квадратиками, полосочками, кому как нравится.

 Складываем в эмалированную или стеклянную посуду. Заливаем холодной водой, которую меняем не менее одного раза в день, и ставим в холодное место (в холодильник)
 Через 3-5 дней подготовленные таким образом корки промываем.
 
 Перекладываем в кастрюльку мультиварки, заливаем водой и ставим программу "Варка на пару" на 20 мин.
 
 После сигнала корки откидываем на сито. Кастрюльку мультиварки ополаскиваем водой.
 
 Затем перекладываем корки обратно в кастрюльку мультиварки. Засыпаем сахаром и заливаем 300г воды. Перемешиваем. Ставим программу "Плов" (для панасоника, или на редмонде "Варка-экспресс"). Готовим до сигнала. У меня чуть больше 2-х часов варились.
 
После сигнала корочки нужно тут же выложить на блюдо чтобы они не слиплись.

Подождать 2-3 часа, чтобы цукаты подсохли, и обвалять их в сах.пудре. Хранить в пластиковых контейнерах.
 Приятного аппетита!


8.