? |
. , . .
— , ; NaHCO. ( ), .
( ) — , . , — .
, — 5:3:12.
.
. , — , .
2. ?
, , . , , . - .
.
, .
.
.
, , . , , .
, .. , , . .
— , .
— . , ( ) , . .
3. ?
, . , . - .
, , :
— (, , , , ..),
— ,
— ,
— ,
— ,
— ,
— .
4. ?
, ( ).
, .
, , , .
.
— . Cikoria S.A.
.
450 500b.
(: 450 — , 500b — , .. .)
.
1 500 . 10, — 18. 8 . , .
.
, . , .
, .. - .
, - . Haas (aas).
5. , ?
. , , .
.
:
— 1 2-, 0,5 ;
— 1 , .
:
— 0,5 , 1,5 .
: |
- . . |
: |
. . |
, , , -, , , , ... , . , ?
, .
, - , . . ? , : , , .. , , . ... ? ... , ( ) , . . . , .
-, , . , . . ! , , !
- , . . , , , . . . . , , . . . .
- . , , ... ! . , , , , .
, , . . , , . . . .
, . , . , -.
,
http://samaposebe.com/cooking_mistakes
: |
16 |
: |
. |
, , , . . , , , , . . , . , - . .
, , , , , , , . . , , . , , , . .
. - , 
, . , , . , . . , , , .
: |
. |
(neck, chuck) — ,
(fore rib) — ,
(sirloin) — ,
(flank) — ,
(rump) —
(top side) —
(silverside) —
(thick flank) —
(leg) —
(thick rib) —
(thin rib) —
(brisket) —
(shin) —
(shoulder) — ,
(loin) — , ,
(belly) — ,
(leg) — ,
(neck) — ,
(shoulder) —
(best end of neck) —
(loin) — , ,
(chump) — ,
(breast) —
(leg) —
190 450 c 20 (+20 +450 ), — 25 (+25 +450 ), — 30 (+30 +450 ). 60, 70 80 .
190 450 c 20 (+20 +450 ), — 25 (+25 +450 ), — 30 (+30 +450 ). 60-70, 70-75 75-80 .
190 450 35 . 450 35 , 80-85 .
190 450 25 450 25 . 80-85 .
— 30-40 , 25-30
— 8-10 , 4-5
— 60-90 ,
— 10-12 , 5-6
— 5-10 , 5-6
— 10-15 , 5-6
— 10-15 , 5-6
— 10-15 , 8-10
— 5-10 , 5-10
— 10-12 , 5-10
— 20-25 ,
— 7-10 , 3-5
— 15-20 , 10-12
— 4-5 , 2-5
— 10-15 , 8-10
— 15-30 ,
1 2 30
1 2 15
1 2 15
1 1 10
1 2 25
1 5 35
1 2 20
1 2 25
1 1,5 15
1 2 40
1 2,5 45
1 1 15
.
, , , . , .
, . !
, .
. .
. , , .
• — 10-15
• — 3-7
• — 2-4
• — 0-2
• — -1 1
• — -18
• — 6-12
• — 4-6
• — 9-12
• — 3-4
• — 1
• — 1-2
• — 4
• — 4-6
• — 4-6
• — 1
• — 6-9
• — 9
• — 6
• — 2-3
• — 4-6
• — 4-6
• — 2
• — 2
• — 9
• — 12
• — 2
• — 6
• — 1-2
• — 6
• — 12
• — 3
• — 2-3
• — 4-6
• — 1-2
• — 12
• — 12
• — 9-12
• — 5
• — 8-12
• — 12
• — 12
: |
1. - . . . , . , ( ), - , . , , . - , ( - !!).
