Курица тетушки Хураман



Рассказать вам, как курицу варить?
Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман.
Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!"



Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу.
Во-первых, если закупщик ресторана привезет не таких кур, то надо сесть на табуретку и не готовить, а плакать. То есть, курица должна быть самой лучшей из всех возможных. Понимаете?
А во-вторых, "курица возьми, пять (пять - показывает пятерню) килограмм лук возьми, гаранфиль знаешь? гвоздика? Гаранфиль возьми, лимон возьми..."





Вот смотрите. Если взять круглую кастрюлю, то все правильно - пять килограмм лук возьми. А если взять кастрюлю для варки курицы, то хватит и трех килограмм.
Хураман продолжает: "Из кухни всех-всех выгоняешь, мясорубку берешь, из лука сок выжимаешь"



Справитесь? Да и сито металлическое необязательно. Постелите в кастрюлю чистую тряпку да и перекручивайте в нее лук. Потом через тряпку сок отожмете - вот и хорошо. А луковый жмых сами придумайте, куда приспособить. Вот взять хотя бы "ляванги"...



Курицу надо посолить и приправить как изнутри, так и снаружи. Раз уж шла речь о лимоне, то почему не использовать его цедру для аромата? А лимонный сок надо добавить к луковому, а к этим двум сокам добавить душистый горошек, ложку черного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики, сухие травы.



Ничего страшного, что не вся курица покрыта соком! Под спинку можно положить брусок из моркови, тогда ноги будут покрыты, а грудка будет готовиться на пару. Или повернете один-два раза за время приготовления. Но готовить надо под крышкой и на очень маленьком огне - так, чтобы даже и не кипело. Куда торопиться?



Если сок не кипит, а температура в кастрюле 85С, то грудка прогреется до той же температуры часа за три. Как прогреется, едва только шкура на ножке начнет подниматься, оголяя кость, так и готово.



Розовая, сочная плоть должна отпадать от костей, губы должны слипаться, а соседи нервничать из-за бередящих душу ароматов.

http://stalic.livejournal.com/717026.html

у сороки на хвосте...

зачем вам жизнь моя нужна?для новостей сорочьих? кому и сколько я должна,с кем я вчера была нежна, в кого сегодня влюблена,а с кем простилась ночью... зачем судьбу мою делить,как медную монету? кто разрешил меня корить,о чем мечтать, кого любить? - кусочек правды откроить,чтоб разнести по свету?..

ЦВЕТ КОШКИ- НАРОДНЫЕ ПОВЕРЬЯ

Серия сообщений "приметы":

Часть 1 - Поверие о Дне рождения. Приметы
Часть 2 - Новогодние приметы в год Козы 2015
...
Часть 8 - КАК РАСПОЗНАТЬ ЗНАКИ СУДЬБЫ?
Часть 9 - Приметы на Пасху 2016
Часть 10 - ЦВЕТ КОШКИ- НАРОДНЫЕ ПОВЕРЬЯ

Я выпустила из бутылки Джинна!

Немного юмора

Как прищипывать петунию, чтобы она красиво цвела

Чтобы петуния радовала вас пышным цветом, за ней нужно правильно ухаживать. Не забудьте своевременно прищипывать и удалять ее верхние отросшие побеги. Если растение не корректировать, то оно не будет куститься, уйдет полностью в рост, а это испортит его внешний вид.

Начинайте прищипывать петунию, когда растение «пойдет в стебель» (то есть начнет стремительно расти вверх). Отсчитайте от низа стебля 3-5 листочка и отщипните пальцами верхний побег над ними – точку роста петунии. Теперь цветение куста немного замедлится, но зато начнется бурный рост боковых побегов. В результате петуния даст больше крупных бутонов. Через месяц нужно повторно прищипывать петунию.

Читать далее »

Ирина Самарина - Лабиринт - стихи + плейлист со стихами Ирины.

ИРИНА - О СЕБЕ -
Меня зовут Ирина, мне 31 год. Всю жизнь живу на Украине в городе Полтава, но с детства пишу на русском языке… Так уж сложилось... Никогда не читала литературу, как правильно и профессионально писать стихи, потому что (на мой взгляд) их должна диктовать душа, а не голова… Только тогда стихи рождаются настоящие и искренние… Стихи нельзя выдумать, но их можно почувствовать и записать… Именно так с детства я записываю всё, что диктует мне душа… Мои стихи в основном адресованы людям, поэтому обещаю делиться своими новыми мыслями с читателями…Ведь если я пишу, значит кому-то это нужно, возможно именно Вам…
В моих стихах простые слова для простых людей…
Хочется, чтобы стихи написанные душой - читались тоже душой… Наверное, так и должно быть…



Я старомодна… Мне нравятся платья до пяток,
Честь и застенчивость, и медицина без взяток…
Добрые песни, подарки своими руками…
Чувства навек и, конечно, венчание в храме…

Я старомодна, и роль бизенс-вумен мне чужда…
Я выбираю не выгоду… Верную дружбу.
Я не умею судить по объёму валюты…
Небу всегда благодарна за дни и минуты.

Я старомодна, читаю молитвы ночами…
В них я здоровья прошу всем детишкам и маме.
Я не хожу в рестораны и клубы крутые…
Я наблюдаю, как светятся звёзды ночные…

Я старомодна, мне нравятся в поле ромашки…
Верю в любовь, от которой по телу мурашки.
Знаю, что сильный мужчина — не «лживое мачо»…
Слёзы в глазах от эмоций стыдливо не прячу…

Я старомодна… Во мне не найти силикона…
Верить, любить и прощать — выше новых законов…
Мода диктует… Но я от диктовок свободна.
Я безнадёжно счастливая… Я старомодна…
Ирина Самарина-Лабиринт








Молодость и зрелость сели на скамейку…
Молодость сказала: «Ты как я сумей-ка…»
Зрелость отвечала: «Красота не вечна,
Научись делиться красотой сердечной…»

Молодость, с насмешкой: «Что в тебе такого?
Дом, семья, работа… Скучные оковы…»
Зрелость улыбалась, будто младшей дочке:
«Без оков семейных люди – одиночки…»

Молодость твердила: «Всё во мне прекрасно,
Молода, свободна, и красива, ясно?»
Зрелость отвечала: «Я тебя мудрее,
И с тобой, малышка, спорить не посмею…

Повзрослей, узнаешь, счастье не в свободе,
Не в ночных гуляньях, не в Парижской моде…»
Молодость смеялась: «Глупости всё это,
Раз не в этом счастье, значит счастья нету»

Зрелость отвечала: «Нет, оно бывает,
Если жить с любимым небо позволяет,
Если смех детишек слышится из дома…
Ты ещё со счастьем, крошка, незнакома…»

Молодость спросила: «Если правда это,
Что ж ночами плачешь и о чём секреты?»
«Я ночами плачу…», - зрелость говорила:
«Потому что раньше это не ценила…»
Ирина Самарина-Лабиринт



Puxovaia.

Торопится время...ведёт за собою...

Торопится время...ведёт за собою... Земные денёчки бегут чередою... И грусть вдруг обнимет, прижавшись к плечу... Но, жить торопиться...я так не хочу... .......Хочу я лучистого, тёплого лета... .......Хочу я бродить, по земле...до рассвета... .......Ходить босиком по зелёной траве .......И слушать стихи, что написаны мне... Хочу я дождей, зашумевших вдруг градом... Хочу, чтоб шагала Любовь со мной рядом... Чтоб дети и внуки не знали войны... Чтоб Ангел берёг их от страшной беды... ......Хочу не терять я друзей и любимых... ......Хочу я им дней...только самых счастливых... ......Я Бога в молитвах ночами прошу: ....."Храни...ты храни...всех, кого я люблю"... Торопится время...минуты считает... Как-будто, сквозь пальцы песок убегает... Живите, любите...умейте прощать... Как долго всё будет, не можем мы знать! Галина Воленберг

ДУШЕВНЫЙ ПАНЦИРЬ

Что-то сбилось в настройках душевных…

Что-то сбилось в настройках душевных… Меньше верится, больше болит. Разум сердце вычитывал гневно, Что оно всё поймёт и простит… Разум сердце ругал, объясняя, Что нельзя нараспашку ко всем… И что, веря, любя, помогая – Заработает кучу проблем… Аритмию, инфаркт и веночек… От коллег, от семьи, от друзей… Сколько сердце проплакало ночек От предательств и горьких потерь. Но к утру, забывая печали, Сердце верило вновь в чудеса, У него столько сил отобрали, Но ему без надежды нельзя… Сердце разуму вновь отказало, Не закрывшись и не очерствев… Вновь любило, взлетало, рыдало, Обезвредило нежностью гнев… И душевную радость дарило, Берегло не себя, а других… Все сомненья любовь победила. Разум сердце обнял и притих… А без сердца, лишь разуму веря, Люди-роботы деньги плодят… Сердце – к Богу открытые двери, А любовь – самый лучший наряд… © Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2016 Свидетельство о публикации №116010306358 Любовь фрезе Ларрочка

Оказалось, что души важнее...

Пришла «весна», она и показала Всё то, что было спрятано на дне… И те, кому так слепо доверяла, Заговорили громко о цене… И оказалось, что души важнее Всё то, что можно выгодно продать… Смеяться я за деньги не умею, За деньги не смогу родных предать… Мне жалко тех, кто ценит по одёжке, По кошельку, по фантику людей… Ведь сердце греет вовсе не обложка… А искренность любых богатств ценней… А деньги – это некая возможность Самих себя по жизни проявлять… Кому-то – проявить свою ничтожность, Кому-то – просто людям помогать… Пришла «весна» – родное время года… Окончен «добрых» масок карнавал… На правду с добротой сегодня мода, А не на тех, кто ловко в них играл… © Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт

Оптимистка... Ирина Самарина-Лабиринт

Во мне замерзает солнце... Я прячусь в холодный плед. Возможно, тепло вернётся, А может, уже и нет... Закрою лицо руками И лягу мечтами в пол... Нельзя разглядеть глазами Ранимой души раскол. Как мчатся по небу птицы, Так мчатся остатки лет. И хочется вновь родиться, А может, уже и нет... Увы, ничего не ново... Седая душа всплакнёт. Порой убивает слово Быстрей, чем гранатомёт. Я стала черствей с годами И чаще молчу в ответ. Я вроде бы рядом с вами, А может, уже и нет... Я небо закрыла шторой, Укуталась тишиной. Всё сбудется, но не скоро И, видимо, не со мной... Я знаю, что всё проходит, Наступит опять рассвет! Ведь я оптимистка, вроде, А может, уже и нет... Ирина Самарина-Лабиринт

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"

Шоколадные торты пользуются неизменной популярностью у всех любителей домашней выпечки. Рецептов приготовления этих вкуснейших десертов существует великое множество. Один из них мы хотим предложить Вашему вниманию. Многослойный торт «Арабские сказки» состоит из 4 шоколадных коржей, которые промазываются нежным лимонным кремом, напоминающим прослойку торта «Птичье молоко». Кроме того, торт заливается большим количеством ганаша из натурального тёмного шоколада, который придаёт ему невероятно аппетитный вид и особый вкус. Не вызывает сомнения, что такой торт не останется без внимания Ваших гостей и близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 4 ст. л. с горкой какао
● 150 г сливочного масла
● 150 г сахара

Читать далее...

Скажите люди, что такое ДРУГ?!

Друг – это тот, кто входит в нашу дверь, когда весь мир выходит из нее. Э. Джоунз Скажите люди, что такое ДРУГ?! Что значит дружба и родство души?! Ты присмотрись и оглянись вокруг... Назвать любого Другом не спеши! Не торопись за дружбу принимать, Что сыпят бисером и золотом блестит... Кто рад тебя встречать и обнимать, Пока успех тебе благоволит!.. Но стоит лишь чему-то надломиться... Наперекос пойти твоей судьбе... Как основная масса испарится... Не дав руки, не вспомнив о тебе. Друг – это тот, кто счастью твоему, Везенью твоему - безмерно рад! Друг – это тот, кто освещает тьму, Не требуя признаний и наград! Друг – это тот, с кем в радости светлей, В разлуке скучно, а в беде легко! Друг – это тот, с кем на душе теплей, Кто под рукой всегда, хоть далеко! Друг – это тот, кого твоя беда, Заставит маяться... и не дает уснуть... Друг – это тот, кто для тебя всегда, Готов на крыльях землю обогнуть... Друг – это тот, кто говорит: «ПОВЕРЬ!», Когда слетелось стаей вороньё... "Друг – это тот, кто входит в твою дверь, Когда весь мир выходит из неё"... инет Друг Автор плэйкаста:Faltur1957 Создан: 9 июня 2013 года 22:03 Любовь фрезе

Храни, Господь... новое стихотворение Ирины Самариной

© Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2016
Свидетельство о публикации №116040800904
ДневникYarusya

КУНЖУТНОЕ БУРФИ

Это вкуснейшее, нежнейшее лакомство готовится до безобразия просто! На что это похоже? Чуть-чуть на халву, только намного вкуснее. А для любителей поджаренного кунжута - это вообще райское наслаждение! Бурфи буквально тает во рту и всегда есть риск потерять силу воли и съесть не "вот этот маленький кусочек", а штук 10, как минимум.

Читать далее...

Что делать , чтоб рассада томатов не вытягивалась? Все гениальное — просто!

Томат теплолюбивое и светолюбивое растение. 
Однако они устойчивы к резким колебаниям и длительному снижению температуры. Чтобы сеянцы не вытягивались, при появлении всходов температуру снижают на 4 – 5 дней днём до 12 – 15 , ночью до 8 – 10 градусов. Не опасно снижение ночной температуры в этот период до 4 – 5 градусов. В остальное время поддерживают температуру днём на уровне 18 – 25 , ночью 8 – 10 градусов.

Читать далее »

Печеньки "Очаровашки"



Миниатюрные, изящные, тонкие, как крекер. Наш новогодний праздничный стол без этих печенек не обходится. Очень нежные, рассыпчатые и хрустящие.

УШЛА ПЛАКАТЬ)

Ушла плакать

Маме Джульетты на момент событий описанных в пьесе, было 28 лет.

Марья Гавриловна из "Метели" Пушкина, была уже немолода: "Ей шёл 20 год".

"Бальзаковский возраст" - 30 лет.

Ивану Сусанину на момент совершения подвига было 32 года (у него была 16-ти летняя дочь на выданье).

Старухе процентщице из романа Достоевского "Преступление и наказание" было 42 года.

Анне Карениной на момент гибели было 28 лет, Вронскому - 23 года. Старику мужу Анны Карениной 48 лет.

Старикану кардиналу Ришелье на момент описанной в "Трёх мушкетерах" осады крепости Ла-Рошель было 42 года.

Из записок 16-ти летнего Пушкина: "В комнату вошел старик лет 30-ти" (Это был Карамзин).

У Тынянова: "Николай Михайлович Карамзин был старше всех собравшихся. Ему было 34 года - возраст угасания".

Ушла плакать...

Потрясающая притча!

Я: Господи, я могу задать Тебе вопрос?

Бог: Конечно!

Я: Почему Ты позволил, чтобы так много всего произошло со мной сегодня?

Бог: Что ты имеешь в виду?

Я: Ну, я проснулся поздно.

Бог: Да.

Я: Никак не мог завести свою машину.

Бог: Хорошо.

Я: На обеде мне сделали не тот бутерброд и мне пришлось ждать.

Бог: Хммм...

Я: По дороге домой, как только я хотел ответить на звонок, у меня села батарея.

Бог: Все так, как ты и говоришь

Я: И в довершение всего этого, когда я вернулся домой, я просто хотел попарить ноги в моей новой машинке для массажа ног и расслабиться, но и машинка не работала! Все шло не так сегодня! Почему Ты это позволил?

Бог: Дай Мне подумать. Ангел смерти был возле твоей кровати утром, и Мне нужно было послать одного из Моих Ангелов, чтобы сражаться за твою жизнь. Я позволил тебе в это время спать.

Я (приниженно): O ...

Бог: Я не позволил тебе сразу завести машину, потому что по твоему направлении ехал пьяный водитель, который ударил бы тебя, если бы ты был на дороге.

Я (сконфуженный):...

Бог: Первый человек, который приготовила твой бутерброд сегодня, была больна и Я не хотел, чтобы и ты заразился, потому что знаю, что ты не можешь позволить себе пропустить работу.

Я (смущенно): Ладно.

Бог: Батарея в телефоне села, потому что человек, которая звонила собиралась дать ложное свидетельство о том, что ты бы сказал в этом разговоре, Я даже не позволил тебе говорить с ним. Таким образом, ты был защищен от этого.

Я: Понимаю, Господи.

Бог: Ну и тот массажер ног, у него был недостаток, который бы выбил всю электричество в вашем доме вечером. Я не думаю, что вы бы хотели остаться без света.

Я: Прости меня, Господи!

Бог: Ты не жалей, просто научись доверять Мне ... во всех вещах, хороших и плохих.

Я: Я буду доверять Тебе. 

Бог: И не сомневайся, что Мой план твоего дня всегда лучший, чем твой.

Я: Я не буду сомневаться. И, Господи, позволь мне сказать спасибо Тебе за все!

Бог: Пожалуйста, дитя Мое. Это был просто еще один день, когда Я был твоим Отцом, а Я люблю заботиться о своих детях ...

Просто жить. Корнева Ольга

Событий ход не тороплю… Зачем, скажите, торопиться? В руках своих держу синицу И не грущу по журавлю. Всё это говорю всерьёз… Ведь просто жить – не значит скучно. Давно свой мир собственноручно Слепила из кусочков грёз. Так предначертано судьбой… Пришлась мне по сердцу обитель, Где есть небесный Покровитель, Оберегающий покой. Душа всегда важней, чем плоть… В уединеньи мысли чище, Потребность есть в духовной пище. Благослови меня, Господь. Корнева Ольга