Фаршированные крабовые палочки в кляре

Вторник, 09 Декабря 2014 г. 20:48 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_блюд

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:

- крабовые палочки - 200 грамм

- твердый сыр - 200-250 грамм

- чеснок - 2-4 зубчика

- молоко - 140 миллилитров

- яйца - две штуки

- мука - 80-100 грамм

- сметана - 150-200 грамм

- лимонный сок - 1-2 ч. ложки

- зелень петрушки - по вкусу

- майонез - по вкусу

- соль - по вкусу

- черный молотый перец - по вкусу

- растительное масло - для жарки

Приготовление:

Начинка:

1. Сыр натрите на терке. 2 зубчика чеснока помойте, почистите, пропустите через чесночницу, после этого добавьте немного майонеза и все перемешайте.

2. Крабовые палочки аккуратно разверните, выложите начинку и сверните в палочку, придав ей первоначальную форму.

Кляр:

3. Яичные белки отделите от желтков и уберите в холодильник. Желтки разотрите с солью. После этого влейте к желткам молоко и слегка взбейте.

4. Далее постепенно добавьте муку и замесите тесто. После этого охлажденные белки взбейте в плотную пену и добавьте в кляр. Аккуратно перемешайте и обмакните приготовленные крабовые палочки.

5. После этого в небольшой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте крабовые палочки. Обжаренные крабовые палочки аккуратно выньте из масла и переложите на бумажную салфетку, чтобы удалите излишки жира.

Соус:

6. Оставшийся чеснок помойте, почистите и измельчите через чесночницу. Зелень помойте, обсушите и измельчите. После этого все смешайте, добавьте сметану, лимонный сок, соль, перец и хорошенько перемешайте.

7. Перед подачей готовые крабовые палочки в кляре выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом.

Источник

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Рецепты холодных закусок с фото
Часть 2 - Бессолевой завтрак
...
Часть 12 - "Ложная икорка"... Самая вкусная "намазывалка" из всех, которые пробовала.
Часть 13 - Праздничное оформление мясной нарезки
Часть 14 - Фаршированные крабовые палочки в кляре