Есть на сайте торты под названием"Спартак", но они все же отличаются от моего. По этому решила добавить свой тортик, вдруг кому-то приглянется. Очень люблю медовые торты, в моей коллекции их много и часто с ними провожу эксперименты. В этот медовик от себя добавила малину и грецкий орех. Вроде бы небольшое дополнение, а торт уже по другому звучит. За рецепт торта благодарю Олю Люфт. Угощайтесь!

Рецепт "Торт медовый "Спартак" с малиной":

Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.

 

Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.

 

Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.

 

Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.

 

После, разделить на семь равных кусочков.

 

Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.

 

Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.

 

Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут.  Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.

 

Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.

 

Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.

 

В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.

 

Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

 

Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой. Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.

 

Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.

 

Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т. е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.

 

Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.

 

Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.

 

Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти. Дать торту пропитаться несколько часов. Приятного!!

 

 

 

 

Источник