Булочки "Школьные" (с) - Восьмерочки

Вкус моего пионерского детства :) Школьная перемена, толпа
проголодавшихся школьников в буфете на большой перемене, и эти
нежнейшие, горячие "восьмерочки", которые пекли в нашей столовке! На
самом деле, это обычные нежнейшие, воздушные сдобные булочки,
обсыпанные сладкой штрейзельной крошкой и крупнозернистым сахаром,
который карамелизуется в духовке.
Рецепт, можно сказать, выстраданный за долгие годы, поэтому фирменный :)

Тесто

Опара

2 стакана теплого молока 

1 стол. ложка сухих дрожжей

2 стол. ложки сахара

ложка муки



Когда опара вспенится, добавить к ней

1ч.ложку соли

ваниль

7 стол. ложек сахара

9 стол. ложек растительного масла

1 яйцо

Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если
Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с 
очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста 
уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В
дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.

**************************************************
Рекомендации:

• Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
• Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и "резинистыми". Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта (с маркировкой "для любых видов выпечки" - all purpose flour ), она делается из смеси хлебной муки (bread flour) и муки для тортов (pastry flour). Первая - с повышенным содержанием глютена (белков), вторая - с пониженным. Их смесь обеспечивает прекрасный балланс белков для сдобы.
• Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.

**************************************************

Стакан = 250мл

Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное
не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.
Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар. Поставить в теплое
место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще
минут 20)

Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом
поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше - меньше) и минут 3-5 помесить.
Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно.
Разделить тесто на 16 равных частей, каждый из которых скатать в жгут и скрутить восьмерками (жгутик складываем пополам, обвеваем концы вокруг друг друга и подворачиваем конец с соединением под булочку). Булочки уложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в теплую духовку и дать подняться (минут 30-40 - пока почти вдвое не увеличатся). Смазать каждую булочку смесью яичного желтка с молоком (одним желтком, если нужен сильный глянец), посыпать
крупнозернистым сахаром (я обожаю тростниковый!)

и сладкой штрейзельной крошкой. Выпекать при t' 190 С до зарумянивания (около 30 мин).


Штрейзель

Штрейзель - это крупные сладкие крошки, которые служат для
украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). Для его
изготовления нужно взять 3 части муки, 2 части сахара и 1 часть
размягченного сливочного масла, все перемешать до образования крошек.
Затем можно просеять все через редкое сито (чтобы крошки были
одинаковые по размерам) или просто хорошо раскрошить руками. Если
крошка не образуются то добавить муки, а если крошка очень мелкая,
добавить масла.

Рецепт

В эти булочки невозможно не влюбиться настолько они вкусны и ароматны.


Тесто на 12 булочек:

http://www.stilnaja.ru/?p=1272

Мастер-класс “Топик крючком на лето” подготовила Dia c блога ”Сумасшедшая вязальщица” специально для женского журнала “Стильная.“

• Схемы    

   Размер фотоинструкций можно определять самостоятельно.

• другие салфетки    Салфетка1      Салфетка2
• Книга ...Вяжем салфетки СКАЧАТЬ

   Источник: Журнал "Moje robotki"  2002_11 (Польша) Жанр: Рукоделие

Для Марципан_вкусный
 

Как соединить ленточное кружево?

Инструкция
1
О том, как вы будете скреплять ленты, подумайте до начала вязания. Это зависит от вида ленточного кружева и от того, все изделие выполнено в этой технике или нет. Свяжите на пробу 1 полоску и посмотрите, есть на ней пико, дуги и прочие элементы, через которые незаметно можно провести крючок или иголку.
2
Вязать ленту начинайте с полного круглого мотива. Будет этот мотив располагаться вверху или внизу изделия - зависит от вашего замысла. Если сделать его внизу, то несколько связанных в одном направлении и скрепленных вместе лент образуют красивую кайму.
3
Решив прикреплять ленты в процессе вязания, следующие элементы ленточного кружева вяжите по схеме, одну сторону провязывая полностью, а с другой - не довязывая 1 ряд. Количество рядов в этой части обязательно должно быть нечетным. Не забывайте периодически прикладывать ленту к выкройке. Располагаться полосы могут как угодно - вдоль, поперек или по диагонали. Детали сужаются в нужных местах с помошью укороченных рядов. Свяжите 2 ленты без последнего ряда. 

http://www.crochetme.com/blogs/crochet_me/archive/...with-a-free-beaded-edging.aspx

Девочки, ко мне обратилась одна читательница с вопросом: как обвязать шаль, если не хватает ниток? На мой взгляд, обвязка бисером - это решение проблемы.

Прекрасный азиатский журнал по обвязке бисером со схемами здесь: 

http://www.liveinternet.ru/users/gelexxx/post160944231/

решила я таки потихоньку стаскивать в дневник все свои МК, разбросанные ранее по рукодельным форумам и сайтам, даже если некоторые из них народ тут уже выкладывал

новые МК будут немного доработаны, или больше картинок, или подредактировано описание, старые варианты в других дневниках мне не мешают, если люди хотят, пусть себе их оставляют

Расскажу сегодня про вязание с бисером тунисским (длинным) крючком.

Как-то связался у меня такой вот летний комплект, с бисером в нём связан только рисунок, а фон просто ниточное вязание. Вязался этот комплект как раз тунисским крючком.

  

• Схемы   

   Размер фотоинструкций можно определять самостоятельно.

• другие салфетки    Салфетка1      Салфетка2
• Книга ...Вяжем салфетки СКАЧАТЬ

   Источник: Журнал "Moje robotki"  2002_11 (Польша) Жанр: Рукоделие

Основа выкройки -для построения детского платья.

В своё время, когда девчонки были у меня маленькие, я частенько пользовалась такой основой выкройки и скажу Вам , это очень удачная основа, платья получаются по фигурке и сидят очень хорошо, главное правильно внести размеры.
 

1.

Как сделать крылышки для маленькой феи.Мастер класс.

Интересное решение как сделать крылышки для маленькой феи нашла на одном из английских сайтов, в дело пойдут проволочные вешалки и капроновое колготки.

1.

Вышивка крестом - стежки.

Вышивка крестом не очень сложное занятие, но требующее особой аккуратности и тщательности. От того на сколько точно вы выполняете требования выбранной схемы, зависит как будет выглядеть Ваша работа.
Швы крестиком достаточно разнообразны: это и классический крестик, и прямой, и крестик "звездочка" и другие. Все эти швы часто используются в работе по полотну, хорошо подходят для выполнения геометрических узоров и при окаймлении вышивки.

Вышивка простым крестиком

Для удобства лучше всего натянуть работу на специальную рамку для вышивания - пяльцы.

Для того, что бы вышивка была более наглядная, все верхние стежки должны лежать в одну сторону (в одном направлении), для этого нужно сразу привыкнуть выполнять нижний стежок крестика от верхней левой стороны к нижней правой.

Строчка из крестиков вышивается в два приема: сначала вышиваем строчку из нижних стежков в нужном количестве, затем заканчиваем крестики верхними стежками.
 

Виды стежков в вышивке. 

Для оформления разного вида швейных изделий , очень часто применяются разного вида стежки, они помогают придать изделию неповторимый вид.

Стежок - волна.

1.

Салфетки вязанные крючком.Схемы для вязания.

Вот вроде бы существует всего несколько столбиков, с накидом и без, воздушная петля и полустолбик, а какими разными получаются салфетки, просто поразительно.
 

1.

Очень много всевозможных картинок с персонажами из любимых мультиков Ваших детей!!!Смотрите схемы вышивки для всевозможных мелочей, салфеток, подушек, одежды ребенка, постельного белья и так далее.

Вязаный летний топ на тонких бретелях. Описание вязания крючком.

Мне очень понравился вот такой вязаный летний топ (вероятнее всего, это модель из какого-то каталога):

Как оказалось, эта модель вязаного топа очень популярна и в интернете я нашла много вариаций на ее тему. Вот, например, несколько понравившихся мне вариантов из интернет-магазина mybikinibrazil.com:

После вязания летнего платья у меня осталось немного хлопковой пряжи (чуть больше 100 гр.) и я решила пустить ее в ход.
Вот что в итоге у меня получилось:

Для вязания летнего топа крючком потребуется:

- хлопковая пряжа белого цвета (100 гр.= ок. 500 м.) - ок. 100-130 гр.;
- крючок № 1,5.

Описание вязания:

Этот топ вяжется сверху вниз: сначала отдельно вяжутся чашечки лифа, затем они соединяются вместе и набираются петли для спинки. Далее топ вяжется по кругу.

1. Для вязания топика я использовала схемы, опубликованные в брошюре "Чудесные мгновения". Автором этих схем является известная мастерица и дизайнер одежды Ира Ротт:

Схема вязания лифа (кликните по схеме для увеличения).

Мне пришлось немного изменить исходные схемы (изменения показаны на схеме оранжевым цветом):
- во-первых, начало чашечки (первые 2 ряда) я связала по следующей схеме:

Схема начала вязания чашечки

- во-вторых, по краям чашечки вместо 2 ст. с/н я провязывала 1 ст. с 2 накидами. В первом случае края сильно стягивали вязаное полотно.
- и, в-третьих, в каждой цепочке из воздушных петель я вязала 4 воздушные петли вместо 5. За счет этого дырочки стали чуть меньше (с 5-ю петлями они показались мне слишком крупными).

Совет: если вам больше нравятся плотные чашечки, нежели ажурные, то предлагаю вам воспользоваться другой схемой вязания лифа, например, как в платье с вязаным лифом.
В этом случае сперва необходимо полностью связать лиф, а затем по нижней его части набрать нужное количество петель и вязать далее по кругу по схеме нижней части.

2. Для спинки в том же ряду, где соединяются чашечки (см. схему лифа), я набрала 72 столбика без накида (8 горизонтальных раппортов "Веерочков" по 9 столбиков на каждый раппорт) следующим образом:

Таким образом, у меня получилось 11 горизонтальных раппортов в передней части и 8 раппортов - в задней части топа. Итого - 19 раппортов узора "Веерочки" (см. совет в п.5 описания)

3. Затем перешла на круговое вязание и провязала еще 3 вертикальных раппорта узора "Веерочки".

4. Следующий ряд - это ряд под шнурочек. Его необходимо провязать, чередуя 2 ст. с 1 накидом в каждую арочку из в.п. и 2 в.п.

5. Далее я вязала по кругу по следующей схеме (кликните по схеме для увеличения):

Схема вязания нижней части топика

Обратите внимание, что горизонтальный раппорт одного узора "Ромб" равен 2 раппортам узора "Веерочки", поэтому желательно, чтобы количество веерочков было четным, в противном случае, количество петель в круговом ряду необходимо будет сократить на размер одного горизонтального раппорта узора "Веерочки".
Это можно сделать в последнем ряду узора "Веерочки", при переходе к узору "Ромбы" схемы нижней части, где провязываются арочки из воздушных петель.
Приведу расчет для своего топа, состоящего из 19 раппортов: на каждый раппорт веерочков приходится по 3 арочки из в.п., таким образом, в круговом ряду, провязываемом арочками у меня должно получиться 19*3 = 57 арочек. Но при переходе к узору ромб мне необходимо сократить 1 раппорт веерочков, а значит уменьшить кол-во арочек из в.п. на 3 штуки. Для этого в 3 из 19 раппортов "Веерочков" необходимо провязать не 3 арочки из в.п., а только 2. При этом общее количество арочек в круговом ряду получится 54, что даст 9 горизонтальных раппортов узора "Ромб" (по 6 арочек из в.п. на каждый раппорт ромба).
В принципе, такое сокращение количества петель можно произвести и в последнем ряду лифа (п.3 описания), перед переходом к ряду под шнурок.

6. Для вязания бретелек я воспользовалась следующей схемой:

7. Шнурок связан по схеме двойной цепочки:

8. Верхний край топика обвязан следующим образом:

Схема обвязки верхнего края.

9. Перед ноской изделие рекомендуется простирать и отгладить.

Совет: такой топик можно носить как с подкладом, так и без него. Я предпочитаю первый вариант, поэтому сшила подклад из ненужной трикотажной футболки.

Вязаный летний топ на тонких бретельках готов!

ИСТОЧНИК: http://grukhina.ru/iblock/schema/platja_tuniki_topiki_/vjazanyj_letnij_top_na_tonkix_bretelkax/