Печенье с сюрпризом

Достаточно интересное в меру сладкое печенье, напоминающее слегка подсушенный бисквит, но внутри оно мягкое. Для начинки можно использовать различные сухофрукты и цукаты.

··Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт

Сахар - 150-200 г

Мед - 25 г

Сливочное масло - 50 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Пшеничная мука - 300-350 г

Курага или чернослив

Грецкие орехи

Ингредиенты указаны на 40 печенюшек.

··Приготовление:

1. Чернослив заливаем теплой водой и оставляем на полчаса.

2. Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Затем добавляем мед и хорошо перемешиваем.

3. В небольшой кастрюле соединяем яично-медовую массу со сливочным маслом и ставим на водяную баню. Нагреваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2 раза.

4. Снимаем с огня и немного остужаем.

 

5. Затем в охлажденную массу добавляем муку и замешиваем не слишком крутое тесто (не стоит добавлять много муки, тесто должно немного прилипать к рукам).

6. Чернослив начиняем четвертинкой или половинкой грецкого ореха.

7. Из теста формируем небольшую лепешку, в середину выкладываем чернослив. Скатываем шарик, размером как грецкий орех (чтобы тесто не прилапало к рукам, смочить их водой или растительным маслом).

 

8. Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой (или смазываем маслом) и выкладываем в нее готовые шарики на небольшом расстоянии друг от друга.

 

9. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут до готовности (очень важно не пересушить печенье, готовое печенье должно быть светло-кремового цвета, поэтому на 15 минуте можно его проверять).

10. Готовое печенье можно поливаем растопленным шоколадом. Или делаем медово-ореховую глазурь. Для этого растапливаем 125-175 г меда. Мелко рубим орехи (70-100 г). Готовое печенье окунаем сначала в горячий мед а потом в ореховую крошку.

 

ППриятного аппетита!