стихи |
|
Шаль "Навечно с вами" |
|
Журнал по вязанию "Модели для солидных дам - летние модели". |
Журнал по вязанию "Модели для солидных дам - летние модели".
Женщины солидных размеров могут и должны выглядеть элегантно и красиво, в этом журнале по вязанию представлены самые разные модели, которые найдут место в женском гардеробе.
1.
|
"Вязаная одежда для солидных дам - модели Вашей мечты " |
"Вязаная одежда для солидных дам - модели Вашей мечты ". Журнал по вязанию.
|
"Маленькая Diana - Большие размеры". |
"Маленькая Diana - Большие размеры". Журнал по вязанию.
Дам с пышными формами, несомненно порадует этот журнал, эти модели специально разработаны на большой размер. Будьте всегда элегантными и красивыми.
1.
|
"Вяжем крючком - ажурные платья для обаятельных женщин". |
"Вяжем крючком - ажурные платья для обаятельных женщин".Журнал по вязанию.
Понятие платье и женщина не отделимы, а еще и если они ажурные и связаны крючком, такие платья смотрятся воздушно и изящно, на любой фигуре.
1.
|
Прямоугольные салфетки в филейной технике |
|
Пуловер "Мираж" для пышных дам |
|
«Фестоны» узоры спицами |
В схеме этого вязаного узора спицами указаны как лицевые, так и изнаночные ряды. Рапорт нашего узора составляет 16 петель. Внимание: в 9-том ряду, когда вяжете последний рапорт, вместо 3-х лицевых петель вместе провязываем 2 с наклоном вправо (этот знак выделен голубым цветом).
angel devid
|
Комплект: Майка и юбка |
|
вязаный кот Матроскин |
|
вязаный амурчик |
|
Пуловер-пончо с узорами из кос |
|
Жилет 42*5 Katia |
|
Ажурная бежевая юбка-макси в стиле бохо, от Verena. Спицы и Крючок |
|
Пальто - накидка спицами |
Пальто-накидка
Размеры: 36/40
Вам потребуется: 450 (500) темно-синей пряжи Elfin (90% полиакрила, 10% мохера, 140 м/50 г);
прямые спицы № 5
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п.
Кружевной узор (шириной 29 п. в начале узора): вязать по схеме, на которой приведены лиц. и изн. р. Повторять с 1-го по 10-й р.
Внимание! Внутри раппорта число петель меняется. Число петель в тексте, а также размеры на выкройке относятся к первоначальному числу петель.
Плотность вязания: Лиц. гладь: 16 п. и 22 р. = 10 х 10 см; кружевной узор: 29 п. + 1 кром. = 19 см.
|
Советы профессионала хлебопека |
При производстве хлеба 1 сорта, хлеб после выхода из печи начинает покрываться мелкими трещинами, и сохнет быстро, в дежах тесто поднимается хорошо, а в расстойке медленно.
Брожение теста можно сократить до 40-60 мин. Таким образом, перенести брожение в расстойку. Либо можно стимулировать расстойку, внеся 1/3 дрожжей при замесе теста.
Также попробуйте сократить количество обминок. Возможно, трещины после выпечки появляются по причине переукрепления клейковинного каркаса, тем более, если хлеб получается объемным.
Сохнет быстро хлеб по многим причинам. С уменьшением температуры окружающей среды, хлеб быстрее остывает, но дольше стоит неупакованным. Во-вторых, крошковатость может быть вызвана недостаточной кислотностью хлеба. B этом случае можно увеличить до 3,5-4 часов брожение опары
Из-за чего получается дубовая корка на хлебе?
Это может быть связано с неправильными параметрами выпечки - температура ниже положенной, или чрезмерная продолжительность.
Xлеб в/с садиться в печи - сначала он поднимаеться в печи, а ближе к концу выпечки сжимаеться.
Сжатие практически выпеченного хлеба к концу выпечки свидетельствует о муке с очень крепкой или даже короткорвущейся клейковиной, иногда в сочетании с улучшителем укрепляющего действия.
Если работаете с аскрбиновой кислотой, то, желательно уменьшить дозировку, а лучше использовать улушитель с ингредиентами, слегка ослабляющими клейковину. Благодаря легкому ослаблению, снимается напряжение с каркаса, тесто быстрее замешивается, легче формуется и нет сжатия заготовок в конце выпечки. Если мука совсем "дефективная" (короткорвущаяся клейковина), то в этом случае уже лучше использовать натуральный восстановитель для ослабление каркаса - дезактивированные дрожжи.
|
Советы профессионала хлебопека |
Если я возьму квасную смесь и добавлю дрожжи, то я смогу приготовить пиво?
В состав квасной смеси входят панировочные сухари, ржаной солод, лимонная кислота и подсластитель. А основными и необходимыми компонентами пива являются хмель и солод, конечно же вода и специальные пивные штаммы дрожжей (низового или верхового брожения, в зависимости от сорта пива), которые придают пиву пенные и прочие органолептические свойства. Т.е. кваснaя смесь для приготовления пива не подходит даже в сочетании с дрожжами.
Часто в рецептах на ржаной хлеб в составе указывается патока. В нашей местности достать ее практически невозможно. Есть ли какая-то альтернативная замена для нее?
Ее можно заменить на инвертный сироп или мед. Пересчет идет в соответствии с сухими веществами. Нормы замены Вы можете найти в сборниках технологических инструкций (взаимозаменяемость сырья).
|
Советы профессионала хлебопека |
Kакие дрожжи лучше использовать для выпекания пиццы - прессованные или сухие?
Для выпечки пиццы подойдут любой тип дрожжей и прессованные и сухие. Есть определенные особенности использования и тех, и других:
- прессованные дрожжи обязательно нужно хранить в холодильнике при температуре +4º/6º С, срок хранения 35 суток; сухие можно хранить при комнатной температуре, но, вскрытые пачки желательно израсходовать в тот же день, либо, герметично закрыв, хранить при +4С в течение недели;
- коэффициент замены прессованных дрожжей к сухим 3:1;
- инстантные дрожжи "боятся" контакта с ледяной водой и льдом, поэтому при замесе холодного теста их нужно вносить ближе к концу замеса, когда растает весь лед; температура массы будет выше +12ºС, либо в начале замеса, предварительно смешав с небольшим количеством теплой воды +32º/35º С до консистенции густой сметаны.
|
Стрейчевая ажурная шапочка спицами |
|
