Баклажан разрезать вдоль пополам.

По всей длине сделать несколько надрезов на расстоянии 1~2см друг от друга,
стараясь не прорезать кожицу.

Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона.
(Удобно бекон запихивать в разрез тупой стороной ножа или черенком вилки.)

Если нет бекона, то можно воспользоваться грудинкой. Но бекон достаточно соленый сам по себе, а грудинка бывает не достаточно посолена. В этом случае баклажан в прорезях нужно слегка посолить.

Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень
кожурой вниз.


Сыр натереть на средней терке и смешать со сметаной. При желании можно
добавить кетчуп. (Можно отложить горстку сыра для заключительной посыпки.)

Сырную массу выложить на баклажаны.

Поставить в духовку при t=180°C на 40~45 минут.
(Баклажаны готовы, если при протыкании они будут мягким и сырная
поверхность станет золотисто-коричневого цвета.)

Если отложено немного сыра, то готовые баклажаны сверху посыпать этим сыром
и поставить в духовку до его расплавления.

Подавать горячими.
http://www.good-cook.ru