Штоллен


Штоллен - это очень необычный и невероятно вкусный немецкий кекс, который подают к новогоднему или рождественскому столу, однако пекут задолго до этого! Чтобы штоллен созрел, а вкус его стал более насыщенным и богатым, лучше готовить его за 3 недели до праздника. Попробуйте удивить своих близких таким оригинальным блюдом, которое они не попробуют больше нигде.
Кстати, подготовить начинку лучше заранее: идеально будет за 12 часов до начала готовки штоллена. Для нее подойдут любые сухофрукты и орехи, которые вам по душе: используйте любимые комбинации или экспериментируйте. Главное в этом деле, чтобы микс вам нравился и сам по себе — штоллен от этого выиграет и точно придется вам по вкусу!

Вам понадобится:
Мука MAKFA высший сорт - 500 гр
Масло сливочное - 350 гр
Молоко теплое - 250 мл
Мука миндальная - 100 гр
Сахар - 85 гр
Дрожжи свежие - 50 гр
Смесь пряностей (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис) - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Сахарная пудра

❄️Для приготовления начинки смешиваем промытый и слегка обсушенный изюм с вишней или клюквой. Рубим орехи крупными кусочками, нарезаем цукаты, удаляем косточки из фиников и натираем цедру апельсина на мелкой терке. Смешиваем все и заливаем 100 мл апельсинового сока.
❄️Приготовим тесто. Для этого смешиваем дрожжи смешайте с чайной ложкой сахара. Вливаем в дрожжи половину теплого молока и перемешиваем до растворения дрожжей. Отправляем опару в теплое место, чтобы она стала пышной и начала сильно пениться.
❄️Пока подходит опара, в чашу хлебопечи или комбайна всыпаем муку, оставшийся сахар, соль и специи. Добавляем вторую половину молока и опару. Месим тесто в течение 10 минут, после чего добавляем в тесто размягченное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока оно не объединится с тестом.
❄️Оставляем тесто “отдохнуть” на час-полтора. После этого добавляем миндальную муку, а также начинку и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким и липким. Выкладываем его на щедро посыпанный мукой стол.
❄️Делим тесто на 2 части, раскатываем (можно руками) в пласт толщиной 2 см и сгибаем пополам. Готовые “полукруги” выкладываем на противень на пергаментную бумагу, даем постоять еще 30-40 минут, после чего выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 60-70 минут до румяного цвета. Готовые горячие штоллены смазываем растопленным сливочным маслом и щедро посыпаем сахарной пудрой.
❄️Даем им остыть, после чего хорошенько заворачиваем в пергамент, а затем в фольгу, чтобы внутрь не попадал воздух. Созревают штоллены при комнатной температуре, а поэтому лучшее место для хранения – это кухонный шкафчик либо вещевой шкаф.

Быстрые пончики из 3-х ингредиентов

Практически всегда, особенно по выходным, пользуюсь этим рецептом и готовлю быстрые пончики из 3-х ингредиентов. Очень вкусно! Всем нравятся без исключения.

 
 

Читать далее...

Пирог на молоке с любыми фруктами

Проще простого приготовить такой пирог на молоке с любыми фруктами. Очень вкусный, ароматный и нежный. 

Читать далее...

Цветы в вашем доме, если подоконник на север

  Если окно комнаты выходит на север, то солнечный свет редко поступает в помещение. Мало того, что недостаток солнца неблагоприятно влияет на микроклимат и настроение, так ещё возникают проблемы и с озеленением . Далеко не все растения смогут расти при таком малом количестве солнечного света, какое бывает в помещениях на… Подробнее

И почему я не знала этого раньше?!

Как говорят итальянцы, нет поркетты — нет праздника! Готовлю, не жалея пряностей, щедро и с размахом



Традиционно на приготовление одного рулета итальянцы расходуют целую свиную тушу. Но нам такое огромное количество мяса ни к чему. Разве мы съедим целую свинью? Поэтому наша редакция предлагает приготовить рулет на 5–6 порций.
Поркетта — едва ли не самое распространенное блюдо итальянской кухни. Для тех, кто не в курсе, поркетта — это пряный рулет из свинины, запеченный до румяной корочки в духовке. На родине пикантное блюдо готовят как дома, так на разнообразных ярмарках, фестивалях уличной еды и не только.
Часто от итальянцев можно услышать: «Нет поркетты — нет праздника!» И это совершенно заслуженно, ведь блюдо получается невероятно вкусным, сочным и аппетитным.

Вкусные лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде

Вкусные лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде - только попробуйте как это вкусно!

Читать далее...

Как сделать домашний отбеливатель на основе аспирина своими руками!

далее

Абрикосовый творожной пирог

 Пирог настолько радует глаз, что аппетит приходит сам собой! ))) Трудно удержаться, чтобы не начать приготовление этого прекрасного блюда!

дальше

Творожно-апельсиновая запеканка

Воздушная, больше похожа на суфле, творожная запеканка. Моя 2-х летняя племянница уминала за обе щеки.

Творог (нежирный (1,8%)) — 500 г 

далее

Пирог с вишней на минералке - такой вы еще не пробовали!

 

 

далее

Праздничные котлетки под вкусной шубкой

далее

МОЙ ИДЕАЛЬНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ "ЧИЗКЕЙК".

Мой самый удачный, нежно любимый и совершенно восхитительный вариант творожного "чизкейка". Долго его искала, но все-таки мы встретились)
Делается невероятно, даже как-то подозрительно просто)) Совершенное... нежнейшее... ванильное.. создание!

далее

Пончики в шоколадной глазури.

Ну кто не обожает пончики!?

Время приготовления: 30 минут+ расстойка
Порций: 10

далее

Творожные сырки своими руками

Очень простой рецепт творожных сырков. Я, как сторонник здорового питания, но любящий ни раз поесть сладенького, начала готовить сама различные полезные сладости дома. На вкус сырки точь-в-точь как магазинные, только без различных добавок, красителей и эмульгаторов. Думаю, что этих страшных вещей нужно избегать, так как они ухудшают процесс пищеварения, поэтому готовим сами!:) Домашние съедают за обе щеки.

далее

ПИРОГ "Воздушные облака" С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

далее

МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

К моему удивлению он получился не хуже магазинного, а даже лучше. Высокий, вкусный, сочный и красивый! Ребёнок в восторге, ведь можно съесть сразу несколько штучек. Ну и мама рада, что ребёнок кушает натуральный продукт, а не химию. Попробуйте приготовить молочный ломтик в домашних условиях и я уверена, Ваши дети оценят это лакомство.

далее

Греческий апельсиновый пирог "Ревани".

Необычайно вкусная выпечка! Пирог, пропитанный ароматным апельсиновым сиропом, получается сочным, рассыпчатым и просто тает во рту. Такое обязательно нужно попробовать! Пирог хочется готовить снова и снова. 

Что касается истории названия и происхождения пирога "Ревани" (или "Равани"), можно найти следующую версию. Считается, что блюдо впервые приготовили в Османской Империи после завоевания города Ереван, отсюда и такое название. Хоть и "Ревани" популярен в Греции, пирог часто относят именно к турецкой кухне, однако вариации блюда можно найти в кухнях стран Ближнего и Среднего Востока и Восточной Африки. И названий у пирога также множество: буcбуса (basbousa), намура (namoora), хариса (hareesa), габелуз (gabelouze).

далее

Мини-чизкейки за 5 минут (в микроволновке)!

Время приготовления: 5 минут
Порций: 2

далее

Секрет супер-густого крема из сметаны без загустителей!

Речь пойдет о магазинной сметане. Иногда даже самая жирная магазинная сметана при взбивании миксером с сахаром становится как молоко.

Настроение испорчено, как же таким кремом намазать торт, ведь все потечет.
Чтобы этого не произошло, делюсь с вами основными секретами. 

далее