сало |
 «АРОМАТНОЕ САЛО» (сухой способ)
2 кг свежего сала, чеснок, молотый черный перец, тмин, кориандр, лавровый лист, соль — по вкусу.
Промытое и обсушенное сало сложить в эмалированную кастрюлю, густо посыпать со всех сторон солью, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 5 дней. Затем стряхнуть с сала лишнюю соль, натереть измельченным толченым чесноком, посыпать тмином, черным перцем, специями. Можно сразу подавать к столу или завернуть в х/б салфетку, положить в полиэтиленовый пакет и опять поместить в холодильник на 1 сутки, чтобы сало набрало аромата. Подавать на стол с готовыми соусом-хреном, горчицей и ломтиками черного хлеба. САЛО В МЕДУ (оригинальный рецепт)
0,5 кг соленого сала, 1,5 ст. л. сахара, 5 ст. л. меда, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 1 ч. л. сушеного базилика.
В 1 л воды добавить специи и пряности и прокипятить 5 мин. на малом огне. Рассол снять с огня, слегка остудить, положить 3 ст. л. меда (2 ст. л. оставить для смазывания), перемешать, дать настояться под крышкой 5 мин. Затем опустить соленое сало в горячий раствор, закрыть крышкой и оставить до полного остывания жидкости. Сало вынуть, обсушить бумажной салфеткой, смазать медом, упаковать в фольгу и убрать в холодильник на 1 час — закуска готова. САЛО В БАНКЕ
Сало нарезают полосами толщиной не более 9 см.
После этого каждую полоску разрезают на кусочки (примерно по 10-12 см), ставя лезвие ножа под углом (должны получиться куски в форме вытянутой трапеции). Сало натирают смесью из соли, молотых черного перца и лаврового листа. Укладывают в банку в два яруса: широкой стороной к стенкам банки, а узкой — к центру. Если посмотреть сверху, уложенные куски напоминают цветок с лепестками. В центре банки остается пустота. Ее засыпают солью и обрезками сала. Плотно закрывают и хранят в прохладном месте (в холодильнике). После вскрытия банки сало очищают от лишней соли, перекладывают в полиэтиленовые пакеты и складывают в морозильник. САЛО В РАССОЛЕ
1,5 кг свежего сала, 3 ст. л. соли, 3 больших зубчика чеснока, горошины черного перца и лавровый лист — по вкусу.
Приготовить раствор из 2,5 л воды с солью, перцем, лавровым листом, измельченным чесноком, довести до кипения и остудить под крышкой. Сало нарезать кусочками 5x7 см, уложить в рассол под гнет, поставить на трое суток в темное прохладное место (но не в морозилку). Затем сало достать из рассола, обсушить салфеткой, завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере Сало, вареное в луковой шелухе
Сало после проваривания в отваре луковой шелухи выглядит, как копченое.
Для этого рецепта следует брать сало с развитыми мясными прослойками (грудинку), так как легкое приваривание является оптимальной обработкой для такого сала. СОСТАВ: 1~1,5 кг свиной грудинки или сала, 1 небольшая головка чеснока РАССОЛ: 1 л воды, 0,5 стакана соли, 1 горсть луковой шелухи (с 5~7 луковиц), при желании — 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца. В кастрюлю положить луковую шелуху, соль, лавровый лист, перец и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно все было покрыто рассолом, и кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить сало в рассоле на сутки. (После того, как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник). Сало вынуть из рассола и дать ему полежать на тарелке около 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок продавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильник.   |
|
роза |
 |
Обожаю вышивать розы. Хочу поделиться с вами мастер классом,подготовленным Ириной специально для masterclassy.ru. Розу всегда приятно вышивать, будь-то роза жёлтого, или какого-то другого оттенка. Жёлтые розы по-своему прекрасны и неповторимы. Величественность жёлтой розы мне кажется, как раз и заключается в жёлтом оттенке. Давайте вышьем такую розу.
|
|
про сотовый |
В вашем сотовом телефоне существует несколько скрытых возможностей, о которых вы могли и не знать! Вот несколько функций...
....специально для экстренных случаев...
|
оранжевое настроение |
|
|
трикотажные цветы |
|
|
галерея |
|
косичка на оформление |
Доброго времени суток мои дорогие рукодельницы!
Представляю вашему вниманию обалденные) работы Литовского мастера Ričardas rikardob@gmail.com
Обратите внимание, все работы декорированы фигурной косичкой из газетных трубочек. Мастер-класс на плетение этой косички смотрите здесь. Желаю вам приятного просмотра!
|
нитки из газет |
Ну начнем с того – зачем она все-таки нужна, если есть и так множество видов пряжи? Шерсть, шелк, акрил, хлопок, вискоза, пластик, ткань, джинс – из всего этого можно вязать. Но бумага – это чисто экологический материал, и используя его во вторичном сырье Вы помогаете сохранить леса! А использовать такую пряжу можно по-разному.
Это и шторы связать.
И маленький ковер.
Или пуф.
А делается все очень просто. Газеты режутся на полоски в 1,5-2 см.
И каждый отдельный отрезок скручивается по спирали чуть-чуть влажными руками.
Наматывается на бабину. Если отрезок закончился, то следующий приклеивают клеем ПВА и продолжают дальше “прясть пряжу”.
Вот таким нехитрым способом Вы: 1. Избавляетесь от старых ненужных газет; 2. Получаете необходимое сырье для дальнейшего творчества и рукоделия; 3. Вносите свой вклад с сохранение нашей зеленой планеты!
Из инета
|
курица фаршированная |
На протяжении последних 7 лет делаю на праздник фаршированную курицу (т.е. снимаю шкурку и набиваю начинкой). Много раз слышала от окружающих: зачем это нужно, возни много.
Ничего подобного - столько же времени, сколько требуется на приготовление салатов с пассерованными, обжаренными ингридиентами.
Другое дело, что нужно снять шкурочку... Но, может потому, что мне удалось это с первого раза, я снимаю её быстренько. Набила руку. И сразу, пока не забыла, два небольших совета.
Первый - курочку нужно брать НЕ замороженную, а охлаждённую. Больше вероятность того, что шкурка у курицы не будет повреждена - ведь её можно хоть как-то попробовать рассмотреть через прозрачную упаковку. Сразу скажу, что только один раз попала в руки курица с повреждениями.
И второй - ни в коем случае не держать перед приготовлением курицу в горячей воде (на тот случай, если курицу придётся размораживать). А уж в микроволновке подавно. ШКУРКУ НЕВОЗМОЖНО БУДЕТ СНЯТЬ. Она будет рваться.
По моему рецепту я добавляла - жареные грибы и лук, кубиками нарезанный сыр, немного зелёной стручковой обжаренной фасоли, зелень, 1-2 яйца и щепотку манки. Однажды добавила пассерованную морковь, но зареклась так делать - вкус был перебит морковью.
Мясо нарезала маленькими кусочками (лучше сначала будет тушку слегка подморозить в холодильнике, чтобы удалось нарезать куски поменьше без особых усилий).
Фарш не делаю. Пробовала пару раз - не понравилось. На вид и вкус - котлеты в шкурке. И НИКОГДА НЕ ОБЖАРИВАЛА МЯСНЫЕ КУСОЧКИ.
А, как выяснилось, зря...
Вот нашла рецепт фаршированной курицы. Там с обжаркой мяса, с беконом. И с блинами. После\завтра Старый Новый год. Пару штучек сделаю.
Почему пару? Потому что, как мне кажется по своему опыту - всё это, включая блины, НЕ войдёт в шкуру одной курицы. Придётся с двух кур брать шкурки, а мясо не всё, а только полторы порции.
Начиню обе, себе и дочери с зятем.
Ну что, будем пробовать приготовить? С уважением Милена.
Да, ещё одно. Брюшко я не закалываю палочками, а зашиваю обычной нитью с иголкой. Когда курица испечется, нитка очень легко выдёргтвается.
А ВОТ РЕЦЕПТ ИЗ ИНТЕРНЕТА...
|
роза-квилинг |
Как сделать глубокую рамку из обычной (плоской)
Мастер класс от Автора Mary
Ни для кого не секрет, что для объемных работ (например: квиллинг, оригами, торцевание) нужны глубокие рамки, которые не в любом магазине продаются. А в некоторых местах продаются, но дорого.
|
|
венок и галерея |
|
уроки кокс |
|
|
розы |
|
из джинсов |
|
|
ностальгия |
Всем детям 60х-80х годов посвящается...
аааааааа
я помню некоторые вещи.....
|
вышивка нитками |
|
все швы |
Шов «стежок перекрученный»
Верхушку стежка можно завершить завитком или узелком.
1. Протяните иголку с лентой на лицевую сторону канвы. Натягивая ленту, скрутите ее, проворачивая иголку в пальцах. Придерживая пальцем витки, протяните ленту на изнаночную сторону.
2. Для того чтобы завершить стежок завитком, надо проколоть ленту вверху на выбранной вами длине и протянуть иголку на изнаночную сторону.
3. Для того чтобы завершить стежок узелком, протяните иголку с лентой на изнаночную сторону. Вновь выведите иголку на лицевую, сделав прокол рядом с предыдущим. Сформируйте узелок и верните иголку на изнаночную сторону.
Этим швом можно выполнить тычинки в цветах.
Шов «стежок с завитком прямым и смешанным»
1. Протяните иголку с лентой на лицевую сторону канвы в точке А. Расправьте ленту и вколите иглу по центру ленты в точке В.
2. Протяните ленту на изнаночную сторону и, подтягивая ее, сформируйте завиток.
|
пелетение с плоской лентой |
|
щов полупетля двойной |
Шов «полупетля»
1. Протяните иглу с лентой на лицевую сторону канвы в точке А.
2. Отступите на нечетное количество клеточек вправо, вколите иголку в точке В, проведите по изнанке и выведите на лицевой стороне диагонально по центру полупетельки в точке С.
3. Вколите иголку в точке D и выведите ее на изнаночную сторону, обхватив ленту. Подтягивайте ленту до тех пор, пока не образуется маленькая закрепка полупетли.
4. Длина закрепки полупетли может меняться в зависимости от характера вышивки.
Шов «полупетля с двойной закрепкой»
1. Выполните шаги 1 и 2 шва «полупетля».
2. Введите иглу сверху вниз под ленточку с правой стороны полупетли. Протяните ленту.
3. Введите иголку в образовавшуюся петлю снизу вверх и медленно подтяните ленту, не затягивая туго узелок.
4. Протяните иглу с лентой на изнаночную сторону вышивки.
Шов «петля»
|
колосок |
Мастер-класс прекрасного мастера по вышивке лентами Светланы Герасимовой...
|
