ГОТОВИМ ХРУСТЯЩУЮ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ:

ЕСТЬ МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ...

У нас все любят квашеную капусту. Везде она идёт. Щи, бигус, винегрет, салаты… Королева на зимнем столе.

Раньше вроде квасила как все… Но частенько вся заготовка летела в мусорку… Вонючая, склизкая, мягкая… Да, я капусту покупаю в магазине в осенний сезон. Выбирала зимние сорта.

Теперь у меня из любой капусты получается вкуснятина! У меня есть секрет и я им поделюсь с вами!

Читать далее

Тема заморозки всего, что можно), для меня сейчас очень актуальна. Только в этом году с мужем смогли купить отдельный холодильник с огромной морозилкой сухой заморозки. Я уже все-все заморозила) Муж говорит, что есть нечего, зато полный морозильник))) Я уже и зеленую фасоль, и щавель, и клубнику, малину, персики, зелень... все заморозила и все... места нетуть) А ошиблась в том, что все замораживала в специальной посуде, герметично закрывающихся коробочках, которые много места занимают. Вот нашла отличный способ заморозки, спасибо автору со Страны Мастеров Уля.ля.

Таким способом ниже автор замораживает все ягоды, зелень, морковь (в терку), тыкву (кубиками), свеклу, апельсины, бананы, корнеплоды. Именно последнее ( апельсины, бананы, корнеплоды, тыква, зеленые листовые овощи, морковь, бобовые) желательно замораживать, чтобы круглый год наполнять свой организм фолиевой кислотой, включать в свой питательный рацион продукты, содержащие фолиевую кислоту. Кстати, подробнее узнать о фолиевой кислоте, узнать для чего нужна фолиевая кислота женщинам, какие могут быть нарушения, вызванные недостатком фолиевой кислоты, вы сможете на сайте LuxeMag.ru. Здесь же, на сайте для женщин, вы найдете огромное количество полезных статей на тему красоты и здоровья, моды, отдыха и путешествий и многое другое.

Кстати, особенно хороша в заморозке малинка со смородиной. Я ее как конфетки лопаю))), достану ягодку ледяную и в рот, в эту жару так приятно. Она тает и... Мммм, мне кажется, что до сентября уже моих ягодных запасов не останется.

Не совсем по сезону, но очень понравилась вот такая идея для украшения заготовок. Автор этой красоты Наталика Марзаганова. 

1.

2.

Вчера квасила капусту,и вспомнила,что многие меня просили написать рецепт настоящей  квашеной капусты без уксуса.Это самый быстрый и вкусный засол капусты,ведь в нем нет этих изнурительных прокалываний и прочих ритуалов,без которых многим казалось,что капуста не проквасится и будет не горькой и невкусной.Долой предрассудки! Капуста по этому рецепту получается сочной,хрустящей до самой весны и без проблем может хранится в  банках.Количество килограмм капусты может быть любое,ведь солить мы будем рассол,а не саму капусту.

Пошаговый рецепт готовки капусты:

Отличная подборка маринадов для вкусненькой рыбки!!!

1. Скумбрия за три минуты

Ингредиенты:

Скумбрия (средняя) — 1 шт
Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)
Соль (ложки без верха) — 5 ст.л.
Вода — 1 л

Вот терпеть я не могу сало, соленое в соли - бррр! А вот сало в рассоле, особенно если приготовить этот обалденный рассол для сала - то, что надо!))) Сало в нем нежное, ароматное и съедается на раз. Но и хранится (если не съели) достаточно долго.

Возьмите около 1 кг свежемороженой сельди. Хорошо выпотрошите, снимите кожу и нарежьте порционными кусочками. Сложите сельдь в эмалированную кастрюлю.

Добавьте заранее приготовленную заливку: 3 луковки нарезанные кольцами, 1 чайная ложечка сахара, 10-15 столовых ложек воды, 1-2 столовые ложки соли без горки, 1-2 десертн. ложки столового уксуса, 0,5 чайной ложечки молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 2 столовые ложки пряного или классического кетчупа.

Все смешайте и вскипятите вместе с колечками лука, остудите и залейте рыбу. Затем уберите в холодильник на сутки.

Перец маринованный половинками "5 минут" (заготовки)

Перец сладкий, думаю любят многие и не только в свежем виде, но и маринованном, соленом или других видах. Мне, он тоже очень нравится, готовлю из него различные блюда, использую в салаты. А в этом посте предлагаю рецепт маринованного перца. Надеюсь, что он Вам понравится и Вы его приготовите, чтобы зимой насладиться его вкусом и поблагодарить участников сайта: thepo.st за предложенный рецепт. Берите рецепт в свои копилки и после маринуйте перец поэтому рецепту. Сразу же, обращу ваше внимание, берите красный перец или который уже начал краснеть, так как зеленый иногда немного горчит на вкус.

Рецепт консервированных кабачков.

Это мои любимый кабачки. Они просто потрясающие. Для меня зимой нет вкуснее консервации, чем такие консервированные кабачки. Даже после окончания консервации я успела съесть уже две банки, потому что очень сложно удержаться, зная, что у тебя в доме стоят баночки такой вкуснятины! Они подходят абсолютно к любым мясным, картофельным блюдам, или можно их есть просто так! Так же они хорошо подходят, как закуска к застолью, когда к вам придут гости! В общем пробуйте и уверена, что вам они понравятся так же сильно, как и мне)

Ингредиенты: ( на 1 л. банку)

Кабачки (сколько влезет)
Укроп
Петрушка
Чеснок
Лук
Морковь
Острый перец

Рассол (на 1 л. воды):

100 г. уксуса
4 ст. л. сахара без верха
2, 5 ст. л. соли без верха

Приготовление консервированных кабачков:
1. На первом фото показаны ингредиенты, которые нужно помыть и уложить на дно чистой литровой банки - два зубчика чеснока, половинка острого перца, несколько веточек укропа и петрушки, несколько тонких колечек лука и моркови.

2. Кабачки моем и очищаем только от проблемных мест на кожице! Всю кожицу очищать не обязательно, когда вы будете их пробовать, поймете почему) Нарезаем кабачки колечками, не слишком толстыми! Некоторые слишком крупные, можно разрезать пополам! Укладываем их плотно в банки.

3. Заливаем банки кипятком и закрываем стерильными крышками. Оставляем на семь минут, после чего сливаем воду в умывальник, она нам не понадобится. За эти семь минут можно приготовить рассол - в кастрюле смешиваем воду, уксус, сахар и соль и варим после закипания около трех минут! Заливаем банки рассолом и закрываем стерильными крышками!

4. Теперь банки нужно стерилизовать. Ставим их в воду и кипятим в течении 15 - 20 минут.

5. Теперь закатываем и переворачиваем. Вот и готово. Консервированные кабачки получаются остро - сладкие, хрустящие, я их просто обожаю, так что пробуйте и надеюсь, что вам они тоже понравятся) Приятного аппетита.Источник  рецепт взят:http://topshef.ru/konservirovanie/311-konservirovannye-kabachki.html