Натюрморты с перцем
Этот овощ очень богат витамином C, который играет важную роль для нашего организма.
А сколько вкусных блюд можно приготовить из сладкого перца! Например, всем известные фаршированные перчики, которые готовятся очень просто и быстро.
Перец, как и картофель, помидоры, тыква, фасоль, – уроженец американского континента (Мексика, Гватемала). А в XV веке он перекочевал на европейский континент и дальше, по всем странам.
На родине перца до сих пор растут его дикие формы.
Это очень древнее растение. На плоскогорьях Мексики и Центральной Америки перец знали в начале развития земледелия – за 6000 лет до нашей эры.
С легкой руки Христофора Колумба перец быстро расселился по земному шару – сначала в Европе, а потом попал в Африку и Индию.
В XVI веке узнала перец и Россия. В середине XIX века перец здесь уже имел промышленное значение.
Сейчас в мире выращивают тысячи сортов.
Перец содержит в среднем 91,2 % воды, а остальное – углеводы (5,3 %), белки, целлюлоза; минеральные вещества (самый главный из них калий – 338 мг%, т. е. 50 % всего содержания минеральных веществ). А по количеству цинка перец превосходит все овощи, кроме чеснока. В нем содержатся фтор и йод.
Перец содержит витамина С больше, чем клубника, почти столько же, сколько черная смородина.
В перце есть и значительное количество каротина - в желтых и красных сортах, витамин Р (рутин), немного витаминов B1, В2, В6, Е.
Сладкий перец используют в качестве поливитаминного средства, при гипотонии, гипо- и авитаминозе.
Сок зеленого сладкого перца употребляют при нарушении трофики ногтей, волос, сальных и потовых желез, а также при сахарном диабете. Сок перца в смеси с соком шпината избавляет от кишечных коликов.
Столь же богат полезными веществами и жгучий перец, который обычно используется в качестве приправы для супов, соусов, мясных блюд, рыбы и прочее. Острый вкус перцу придает алкалоид кансаидин, раздражающий слизистую оболочку рта и желудка, стимулирующий выделение желудочного сока, в результате чего повышается аппетит, активнее протекает пищеварение. Жгучий перец богаче, чем сладкий, углеводами, белками, витаминами и минеральными солями.
Предполагается, что потребление перца положительно сказывается на продлении жизни человека.
Перец не следует употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, колите, остром гепатите.
Читать далее...
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
