Если вы задумали приготовить кисло-сладкий соус к мясу и ищите его рецепт, то вы зашли по адресу. Представляю вам простой рецепт кисло-сладкого соуса для любителей китайской кухни и ресторанчиков.

Кисло-сладкий соус прекрасно дополняет вкус любого мяса: будь то свинина, говядина или курица. Отлично подойдет к рыбным блюдам и спагетти. Так же в него можно макать картошку фри и мясные обжаренные кусочки наггетсы.
Для тех, кто любит однородную консистенцию кисло-сладкого соуса нужно просто отделить кусочки овощей от соуса, процедив, его через ситечко. Нам он нравится в первозданном виде, ибо так не только вкусно, но и нарядно. Ну что ж, приступим.

Продукты:

• 1 крупная луковца (или 2 средних)
• Кусочек свежего имбиря (5-6 см)
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л соевого соуса
• 2 стол. ложки растительного масла
• 1 стол. ложка яблочного уксуса
• 3 стол. ложки кетчупа
• 2 стол. ложки сухого белого вина (по желанию)
• 2 стол. ложки сахара
• 130 мл сока (апельсиновый, ананасовый)
• 1 стол. ложка крахмала
• 2 стол. ложки воды

Приготовление кисло-сладкого соуса:

Несмотря на внушительный список продуктов, приготовление кисло-сладкого соуса простое и не требует много усилий и времени.

Лук, чеснок, имбирь помыть, почистить и нарезать кубиками.

Обжарить на сковороде на растительном масле до мягкости лука (не зажаривать)

В миску или ковшик добавить все оставшиеся ингредиенты:
Соевый соус, сухое белое вино, яблочный уксус, сахар, домашний томатный кетчуп (или можно заправку для супа, приготовленную на зиму).  Я добавила домашний яблочный уксус — натуральный и полезный!

Апельсиновый сок (у меня был свежевыжатый, но это не обязательно)

Когда овощи готовый – отправляем их к жидким ингредиентам.

Ставим ковшик на огонь и доводим до кипения.

Тут мой фотоаппарат издал характерный звук и спрятал объектив — батарейки предательски разрядились. Поэтому последний этап сфотографировать не удалось. Но тут нет никаких сложностей все понятно и без фото:
Крахмал растворить в небольшом количестве воды (2 ст. ложки воды) и постепенно, все время, помешивая соус, выливаем в ковшик. Варим до загустения.
Все!
Соус можно процедить от овощей, а можно оставить их, мне второй вариант нравится больше. Оставляю этот пункт на ваше усмотрение.

На скорую руку хорошо приготовить кусочек свиной вырезки. Нужно ее порезать на кусочки толщиной 4,5-5 см, отбить обсыпать солью и специями (черный, красный перец, базилик).

И обжарить на растительном масле с двух сторон.

Ох, и вкуснотища! Жареная свинина с кисло-сладким соусом! На гарнир лучше подать рис.
Поскольку фотоаппарат ушел на зарядку, свинина «не дожила» до финального кадра, ибо была быстренько съедена.

Что ж, ничего страшного, в центре внимания у нас сегодня кисло-сладкий соус. А его получилось достаточно!

Очень удобно приготовить его побольше, и все что останется перелить в стеклянную бутылочку – и отправить в холодильник, где он всегда под рукой и для мяса, и для рыбки, и для курицы, и для домашнего карбонада!

Приятного аппетита!

источник