Какой чай лучше, чёрный или зелёный? И сохраняются ли его полезные свойства в пакетиках?

Ты с подружками наверняка уже давно перешла с черного чая на зеленый, считая его самым полезным, и навсегда отказалась от пакетиков. А ведь многим людям диетологи не советуют злоупотреблять "модным" напитком. Впрочем, и правильно выбранный пакетик иногда бывает лучше рассыпного варианта.

1. Существует множество преданий о том, кем и когда был открыт чай. Китайская традиция приписывает это открытие мифическому императору Шэнь-нуну, "божественному земледельцу", познакомившему китайцев со свойствами всех лекарственных растений. Однажды, когда он, как обычно, странствовал в поисках трав, в его котелок с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался страннику вкусным и придал ему бодрости. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков.

Шэнь-нун

2. Согласно другой легенде, изобретением чая мы обязаны членовредительству. Как-то раз основатель чань(дзэн)-буддизма Бодхидхарма предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал себе ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросло чайное дерево. Попробовав отвар из его листьев, Бодхидхарма решил, что все получилось не так уж плохо.

Зеленый чай
Вы уравновешенный человек. У вас крайне редко случаются сильные эмоциональные вспышки. В качестве надежного и верного друга вас хотят видеть многие. Вам не все равно, из чего пить чай ? чашка со сколом или "не тот" рисунок на кружке играют для вас решающую роль при выборе посуды. Даже если чаепитие намечается в спартанских условиях или где-нибудь вдали от цивилизации. Психологи рекомендуют воспринимать жизнь немного полегче, повеселее, позадорнее. Научитесь, что ли, отбивать чайной ложкой в чашке ритм "В траве сидел кузнечик"?

Впервые о кофе человек узнал в Северной Африке, в том месте Эфиопского нагорья, которое называется Каффа. Еще в далекие-далекие времена, эфиопы толкли плоды кофейного дерева, смешивали их с животными жирами и делали их этой массы клецки. Такие клецки приготавливались в дальнюю дорогу, так как были питательны и обладали бодрящим действием. А уже потом появился этот всем ныне известный напиток из обжаренных зерен кофейного дерева.

В Европу кофе пришел в XVI веке благодаря турецким дипломатам. Во всех крупных городах стали открываться кофейни. Апогей кофейного бума наблюдался во второй половине XVП века при Людовике XIV.

Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 21 - ЛУНА В ОБЛАКАХ. ЧАЙ И ДЗЕН: история в трех чашках
Часть 22 - Кофейные привычки Европы
Часть 23 - Ах, этот вкусный кофе!
Часть 24 - Тонкости кофейного искусства
Часть 25 - Чай с Вашим характером.
...
Часть 42 - Чайный дом на Мясницкой
Часть 43 - Когда на дачах пьют вечерний чай..
Часть 44 - Новые свойства зеленого чая

Чай лапачо готовят из мелко измельченной внутренней коры дерева lapachotecome, которое растет в тропических джунглях Аргентины, Мексики и Перу. Почва в этих районах богата минералами, а воздух насыщен озоном. Этим и объясняются лечебные свойства лапачо, которое содержит железо, кальций, калий, медь, марганец и магний.

Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 17 - Матэ – индейский чай для белого Бога
Часть 18 - Чаепитие по-китайски
Часть 19 - Чай лапачо
Часть 20 - Чай ройбос.
Часть 21 - ЛУНА В ОБЛАКАХ. ЧАЙ И ДЗЕН: история в трех чашках
...
Часть 42 - Чайный дом на Мясницкой
Часть 43 - Когда на дачах пьют вечерний чай..
Часть 44 - Новые свойства зеленого чая

• В отличие от кофе, который тоже стимулирует умственную деятельность, чай улучшает состояние кожи, вызывает интенсивное потоотделение и прочищает поры. Тем, кто часто и подолгу работает за компьютером, всем напиткам следует предпочесть чай (особенно зеленый), поскольку он, как полагают, нейтрализует вредное воздействие излучения от экрана монитора.

Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 6 - Правила этикета японского чаепития
Часть 7 - Чаепитие по-китайски
Часть 8 - Чай как лекарство
Часть 9 - Чай и витамины
Часть 10 - Кипяток для дома и офиса или Чай без проблем
...
Часть 42 - Чайный дом на Мясницкой
Часть 43 - Когда на дачах пьют вечерний чай..
Часть 44 - Новые свойства зеленого чая

Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. Чайную церемонию «гунфу ча» совершают только в особой атмосфере и расположении духа. Огонь для такого чаепития добывают из древесного угля, вода должна быть ключевой, посуда — фарфоровой.

Серия сообщений "чай, кофе":
Часть 1 - Синий чай
Часть 2 - Белый чай
...
Часть 5 - Чаепитие по-китайски
Часть 6 - Правила этикета японского чаепития
Часть 7 - Чаепитие по-китайски
Часть 8 - Чай как лекарство
Часть 9 - Чай и витамины
...
Часть 42 - Чайный дом на Мясницкой
Часть 43 - Когда на дачах пьют вечерний чай..
Часть 44 - Новые свойства зеленого чая

«Люди устали от механической цивилизации и бешеного ритма жизни. А когда жизнь становится слишком беспокойной, суетной, мы ищем успокоения, свободы для души. Если будем следовать этикету, то поведение, манеры человека уравновесятся, к нему вернется ощущение красоты. Вот почему нашему времени не обойтись без пути чая».
К. Игути

Из истории этикета. Чайная церемония

Низко наклоняясь, один за другим, они проходят в дверь, оставляя обувь на специальном камне. Последний из вошедших задвигает дверь. Хозяин появляется не сразу. Гости должны привыкнуть к освещению комнаты, внимательно рассмотреть висящую картину, оценить утонченную прелесть единственного цветка, внутренне почувствовать, угадать подтекст церемонии, предлагаемой хозяином.

Если в нишу помещен свиток каллиграфии, исполненный каким-либо методом, то и роспись чашки будет отличаться такими же свойствами. Отзвуком нежных линий осенних трав в букете окажется тонкая изысканность рисунка на керамическом блюде.

На Востоке чаепитие носит ритуальный характер. Зеленый байховый чай наиболее широко используется в республиках Средней Азии, где его называют кок-чаем. Этот напиток обладает великолепным свойством хорошо утолять жажду, отличается своеобразным сильным ароматом, терпким и горьковато-вяжущим вкусом и светло-зеленой окраской настоя. По содержанию витаминов и тонизирующим свойствам зеленый чай значительно превосходит черный. На Кавказе и в странах Центральной Азии пьют черный и довольно крепкий чай.

Ритуальность чаепития на Востоке заключается в том, что люди, принимающие чай, как божественный напиток, беседуют на философские темы и общаются духовно. Древние китайцы, знавшие толк в чае, огромное значение придавали воде, на которой готовился чай. До нас дошло множество замечаний на эту тему. Например:- «Горная вода — лучшая, речная — средняя, колодезная — худшая». Случалось также, что сорт чая ассоциировался с определенным источником.