Сметанные лепешки |
Для меня сметанные лепешки – это, прежде всего, воспоминания детства. Да, не было у нас марсов – сникерсов и прочего нынешнего изобилия, но зато были вот такие вкусные лепешечки. Ароматные, сдобные, нежные, вкууууууусные! Таких нынче не купишь! Вот я о них даже и позабыла, а потом случайно наткнулась на ГОСТовский рецепт, вспомнила и так мне захотелось этих сметанных лепешечек… Вот не поверите, сразу же побежала в магазин за сметаной, поставила тесто… Вот как захотелось! Пока тесто подходило – выбраживалось все думала – получится или нет… переживала… А вот уже когда в духовке они румянится стали и квартира наполнилась просто божественным ароматом поняла, что удались… А потом накрыли чай со свежими лепешечками и так душевно посидели… Чего и вам желаю. Приготовьте! Не пожалеете!
|
Баба Ромовая |
|
Слоечки-цветочки |
|
Пляцок"Секрет монахинь" |
|
Заварной крем в микроволновке за 5 минут |
|
Очень вкусный и красивый кулич к Пасхе |
Как же нам хочется приготовить вкусную и красивую выпечку к Пасхе- не правда ли? Сегодня , я как раз таки , исследуя страницы интернета, встретила очень хороший рецепт. Приготовив по этому рецепту тесто, Вы получите очень вкусный и красивый кулич к Пасхе. Вы только посмотрите на фото. Какие разноцветные краски. Смотрится восхитительно. А представляете эту красоту на Пасхальном столе? Видя такие результаты, обязательно его приготовлю. Я даже не сомневаюсь в его вкусе. Это будет очень вкусный кулич. Рекомендую взять рецепт в закладочки и испечь такие куличи.
|
20 рецептов вкуснейших кексов |
|
очень беспроблемное ЗАВАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО |
|
Очень нежный печеночный тортик |
Ингредиенты:
700 - 1 кг куриной печенки,
4 хороших морковки,
2 реп.лук.,
3 яйца,
грамм 300 сметаны - желательно 30%.
1-2 дольки чеснок,
соль по вкусу - перец - по желанию.
Зел.лук для украшения.
Приготовление:
|
Картофельные "Персики" |
|
Шоколадный крем- очень вкусный |
Такой шоколадный крем получается очень вкусным. Добавленная кокосовая стружка даёт вкус рафаэлло. Его можно делать как с тёмным, так и с белым шоколадом. Вкус отличный будет всё равно. Если он у Вас хорошо застынет в холодильнике, то Вы можете получить мягкий шоколад Bounty.
|
РЫБА ПО-МОНАСТЫРСКИ |
|
Его величество - сдобное тесто |
Многие хозяйки не желают связываться с дрожжевым тестом , считая его слишком трудоемким . Но близится пасха и захочется попробовать вкусный кулич . Потянутся людские стайки , желающие полакомиться сдобой , в магазины и лавки , чтобы купить куличи и выручить не всегда добросовестных производителей . Так может , все таки , стоит попробовать испечь сдобу самим и насладиться ароматной , домашней выпечкой . Рецепт приготовления дрожжевого сдобного теста прост . Всего лишь нужно знать некоторые тонкости и располагать временем .
Так с чего же начать ? С самого главного — с теории ! Для сдобного теста нужна мука высшего сорта с большим содержанием клейковины и свежие дрожжи , которые придают тесту пористость и воздушность . Принцип действия заключается в том , что грибки (дрожжи) работают , как мини заводик по созданию углекислого газа , а клейковина удерживает этот газ внутри , растягиваясь и увеличиваясь в размере . Происходит подъем теста . Если клейковины в тесте будет слишком мало , то часть углекислого газа улетучится и после выпечки ваше изделие не получится легким и воздушным .
Приступаем к процессу приготовления .
Ингредиенты :
3 кг просеянной муки высшего сорта , 10 шт. яиц , 1 литр молока ,0,5 кг сахара ,
0,5 кг масла или маргарина (жирностью не менее 60%) ,
изюм , 100 гр свежих дрожжей или 22 гр сухих , ванилин , 1,5 чайной ложки соли .
Из этого количества продуктов получается много теста , если семья не большая и требуется меньше сдобных изделий , тогда возьмите половину ингредиентов .
Развести дрожжи в слегка теплом молоке , добавить 1 ст. ложку сахара и 1,5 чайной ложки соли , 1 кг муки . Хорошенько перемешать , получится опара , похожая на тесто для блинов , ее нужно оставить в теплом месте примерно на час . Когда она увеличится в объеме , добавить растертые с сахаром яйца , растопленный теплый маргарин (масло) , ванилин , промытый изюм , перемешать и засыпать оставшуюся муку . Хорошо замесить , пока тесто не будет отставать от рук , накрыть полотенцем или пленкой . Поставить в теплое место и когда оно увеличится в два раза , снова замесить и опять дать подойти .
|
Крем для бисквитных тортов и не только |
Ох, столько писем по поводу крема! Даже и не ожидала! Спасибо всем!
И сразу скажу:может кто-то уже и встречал этот рецепт. Может для кого-то не будет новостью, но я в свое время перелопатила много литературы и советской и западной. Есть похожие, например "Шарлотт", вернее одна из его разновидностей. Но точь в точь не встречала.
Рецепт прост до удивления и о. похож на рецепт бисквита:
5 больших яиц,
1,5 стакана сахара,
500 г масла.
Это бабулина расскладка. Я количество яиц увеличила на 1, а если яйца мелковаты то до 7 штук. Сахар наоборот уменьшила до 1 стакана или 1 с 1/3. Это уже по вкусу.
Как готовить. Сразу пишу с секретиками.
1. Растираем масло. Растираем долго. Вручную.
Многие сейчас растирают миксером. честно - не люблю. Не признаю и растирание металлической ложкой. У бабули всегда в ходу были деревянные. Самые простые, без краски. Выгнутая наружная поверхность ложки удивительно совпадает с любой емкостью, кроме кастрюлек. И к тому же нет противного скрежещущего звука металла. Обычно это растирание я стараюсь приурочить к просмотру какого-нибудь фильма. Долго - это min полчаса. Масло должно взбиться и стать пышным. Не буду говорить, что качество масла должно быть идеальным. Без запахов, свежайшее, без соли. Во времена моего детства это было "Вологодское" - настоящее..
2. Яйца делим на белки и желтки. белки в чистую сухую посуду - для этого приспособлена одна из старых фарфоровых полоскательниц, помните, из старых советских сервизов? Этими полоскательницами толком никто не пользовался, так и стояли у многих. В белки чуть соли и на холод.
3. В уже растертое пышное масло вводим по одному желтки. И растираем каждый. Сейчас многие бояться сальмонеллеза. Врать не буду. Сколько делаю крем - слава Богу, ни разу с ним не сталкивалась. Конечно -яйца перед тем как пускать в дело - мою с хозяйственным мылом под водой. А в целом - я как-то доверяю нашим отечественным производителям. 
4. Желтки с маслом перетерты - отставяем в сторону - пусть отдохнут. Настала очередь белков. Взбиваю миксером, а если хочу по-выпендриваться бабулиной взбивалкой. Она уникальна. Это - спираль, но в диаметре она - примерно см 7-8. Металл вроде аллюминий, но какой-то видимо сплав -пружинит как сталь. Взбивать ею -одно удовольствие. Ну это отступление, пардонте.
Если взбиваете миксером то первые 1-2 мин на 1-й скорости, затем на второй. Взбиваем до пиков. Небольшими порциями вводим сахар. продолжаем взбивать, почти до полного растворения сахара. пусть не смущает, что в конце взбивания сахар еще немного поскрипывает под венчиками, потом он разойдется. Я пользуюсь песком, кто-то предпочитает пудру. Но с пудрой получается не то. это на мой взгляд.
5. Соединяем масло с желтками и взбитые белки. Тут как и в бисквите. Первые 2-3 ложки белков размешиваем с маслом по кругу, следующие порции белка соединяем с маслом взбивая его сверху вниз, как и в случае с бисквитом. Иногда, когда масло все-таки попадается не о. качественное с небольшим количеством воды, происходит отсекание воды. В таком случае я ставлю миску на водяную баню и продолжаю размешивать о. быстро. На водяной бане держу о. мало. Но этот "финт" помогает. При необходимсти - "финт" повторяется, пока крем не станет гомогенным.
В конце добавляем ванилин, эссенцию, ром или коньяк. Дать крему немного постоять, чтоб разошлись оставшиеся крупинки сахара и взбить снова.
6. Вот и все, крем готов.
7. Теперь о плюсах и минусах, вернее о минусах и плюсах. Минус один - жирный, калорийный крем.
Плюс или вернее плюсы:
* Крем о. упругий. Им о. легко украшать. Рисовать можно все от тончайшей сеточки до листиков и ягодок.
* Прекрасно соединяется с пищевыми красителями.
* Хорошо" жениться" с какао, кофе, коньяком и т. д. Я сочетаю с ним домашнее мороженое. напоминает мороженое с кремом в вафельных стаканчиках за 19 коп. Цены советские.
* Прекрасно переносит заморозку. Становиться похож на советский пломбир, только более густой плотный.
Мои кузены обожали его с какао и орехами. Такой замороженный я могла бы съесть банку, но не получается - о. сытно.
* Так же, если увеличить количество сахара до 1,5 стаканов и немного более, крем спокойно переносит хранение при комнатной температуре - не портиться. Проверено. Чего не скажешь о взбитых сливках - калории практически те же, а вот сохранность...
* сочетается с бисквитом, наполеоном, песочными корзиночками, безе, маффинами, эклерами и шу. Исключение медовое и песочное тесто в пластах. Вроде все!
|
Лепим младенца |
Прилепила бумажку к бумажечке,
Привязала я ниточку к ниточке,
И пришила я тряпочку к тряпочке.
Вот так родилась моя девочка -
Голова ты моя, бумажная,
Душа ты моя, тряпичная.
Бедняжка моя, сердешная…
Этот стишок наверняка подойдет к первым моим куклам, и то в том случае, если я решусь на их создание. А вот милейшие младенцы Юлинки1 просто очаровывают своей непосредственностью и мастерством автора. Огромное ей спасибо!
|
Пошив джинсов с нуля, для начинающих от Tiny |
|
Селедочка домашнего посола |
|
Учим цифры.Задания для детей 5-7 лет |
|
печеночка |
Рецепт из интернета
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ПЕЧЕНИ?
Некоторым людям кажется, что печень – это продукт низшего качества по сравнению, например, с мясной вырезкой. Это мнение ошибочно, так как среди субпродуктов именно печень отличается самым высоким содержанием полезных и питательных веществ.
Поэтому мастера кулинарии относят этот продукт к деликатесам, а диетологи рекомендуют употреблять печень в лечебных и оздоровительных целях.
КАК ВКУСНО ПОЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ?
|
Гимнастика для похудения |
|
Серия сообщений "упражнения,зарядка-для красоты":
Часть 1 - Убрать живот.
Часть 2 - Домашнее антицеллюлитное масло .
...
Часть 4 - Осанка как у королевы.
Часть 5 - Видео.Способы увеличения груди: самые эффективные и безболезненные методы
Часть 6 - Гимнастика для похудения
Часть 7 - Как обрести красивые и стройные ноги?
|
