БЕЛОРУССИЯ

Клюквенный напиток

Ингредиенты:

• клюква - 0,8-1 кг;
• вода - 5 литров;
• сахарный песок - 500 г.
• цедра одного апельсина или лимона.

Приготовление:

Клюкву перебрать, промыть, размять и залить частью предусмотренной воды. Прокипятить и процедить. Из оставшейся воды сварить сахарный сироп с добавлением цедры апельсина или лимона.Соединить отцеженный клюквенный отвар и сахарный сироп. Охладить и при подаче добавить дольки лимона или апельсина с кубиком льда.

Так же готовят напиток из черной смородины и красной смородины.

Клубничный напиток с медом

Ингредиенты:

• клубника 1-1,5 кг;
• вода - 4 литра;
•  мед - 800 г;
• лимон - 2 шт.

Приготовление:

Очищенную клубнику размять и выжать сок. Мезгу (отжатую мякоть) залить водой, прокипятить и процедить. Полученную клубничную воду соединить с медом, еще раз прокипятить. Сняв с огня соединить со свежим клубничным соком, добавить лимонный сок. Подавать с дольками лимона. При желании в клубничный напиток можно добавить охлажденную газированную воду.

Так же готовится напиток из малины.

Молочный напиток с фруктовым соком

Ингредиенты:

• молоко - 0,7 л;
• сахарный песок -1 ст л;
• фруктовый сок - 1/2 стакана;
• мороженое - 200 г.

Приготовление:

Молоко соединить с сахарным песком и прокипятить. После сильного охлаждения соединить с фруктовым или ягодным соком, молочным или сливочным мороженым, слегка размешать и подавать в высоких стаканах.

Молочный напиток с мятой

Ингредиенты:

• молоко - 1 стакан;
• мед - 100г;
• яйцо - 1 шт;
• вода - 0,8 л;
•  мята сухая - 1 ст л;
•  или мята свежая - 2 веточки;
• сахарный песок - 1 ст л.

Приготовление:

Из мяты и воды приготовить мятный отвар (кипятить 5 минут). Яичный желток растереть с сахарным песком. Продолжая растирать постепенно добавить горячее молоко. В полученную яичную смесь добавить мед и мятный отвар. Охладить и подавать с кусочками льда.

ГАВАЙСКИЕ  ОСТРОВА

Пунш без рома

Ингредиенты:

• банан - 3 шт;
• земляника или клубника - 1/2 стакана;
• сок одного лимона;
• ананасовый сок - 4 ст л;
• заварка чая - 3 ч л;
• вода - 0,5 л;
• сахарный песок - 2 ст л.

Приготовление:

Из 1/3 объема воды и заварки приготовить крепкий чай и дать ему отстояться. Процедить чай и когда он остынет, смешать с сильно охлажденным ананасовым соком. Из остатка воды и сахарного песка сварить сахарный сироп, остудить. Поместить чай с ананасовым соком в чашку для приготовления пунша, добавить лимонный сок и сахарный сироп. Очищенные бананы нарезать дольками, землянику мелко нарезать и добавить эти фрукты в пунш (они останутся на поверхности напитка). Подавать в бокалах с кусочками льда.

Чтобы края бокала искрились инеем, поставить его пустым в холодильник. Затем, подавая напиток, края бокала погрузить в сахарную пудру.

ГЕРМАНИЯ

Молочно-ананасовый коктейль

Ингредиенты:

• свежий или консервированный ананас - 500 г;
• молоко - 0,5 л;
•  мед - 8 ч л;
• измельченные фисташки - 1 ст л;
• сахарная пудра - 2 чл.

Приготовление:

При помощи миксера взбить мякоть ананаса с медом, сахарной пудрой и 0,2 л молока в нежное пюре. В смесь влить остальное молоко, перемешать и разлить в высокие стаканы. Поставить напиток в холодильник. Подавать, посыпав фисташками.

Освежающий фруктовый коктейль

Ингредиенты:

• грейпфрутовый сок - 4 стакан;
• сок одного лимона;
• фруктовый сироп - 1/2 стакана;
• мед - 2 ч л;
• пищевой лед - 12 кубиков.

Приготовление:

Грейпфрутовый и лимонный соки, мед перемешать миксером с добавлением 8 кубиков льда. Полученную смесь разлить по стаканам, добавить в каждый по кубику льда. Украсить коктейль дольками лимона.

Томатно-грейпфрутовый коктейль

Ингредиенты:

• томатный сок - 1 стакан;
• грейпфрутовый сок - 1 стакан;
• паприка - 2 ч л;
• петрушка, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Томатный и грейпфрутовый сок смешать с паприкой и взбить в миксере. Перелить в стакан, добавить кубик льда и посыпать зеленью, поперчить.

В статье использован материал из:

"Кулинарная энциклопедия" составитель А.Дибров

Источник: napolnayemdom.com