Хворост на кефире - вкуснятина!
Хворост на кефире, в отличие от классического рецепта, требующего использования молока или воды, всегда получается пышным и мягким. Процесс приготовления мало чем отличается от других вариантов, но результат часто превосходит все ожидания кулинара. Чтобы кефир в тесте начал работать, его рекомендуют предварительно прогреть и добавить немного соды, буквально – щепотку, тогда тесто начнет работать, как на дрожжах. Результатом будут удивлены все ваши гости и близкие!
Ингредиенты:
Кефир — 1,5 стак.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 2-3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление:
1. Замесить мягкое тесто (такое, чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт не тоньше 1 см, порезать на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие и вывернуть тарарушки как хворост.
3. Жарить с двух сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не очень много, при необходимости можно подливать понемногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Пышный хворост на кефире - просто и вкусно
Настоящая вкуснятина к вечернему чаю! Готовится просто на раз-два, продукты самые что ни на есть обычные, которые у любой хозяйки всегда найдутся на кухне. Тесто на столько простое, что хватит буквально 5 минут чтобы его замесить, желательно потом ему немного дать отдохнуть, но если вас поджимает время, то в принципе, можно этого и не делать.
Жарится хворост тоже очень быстро, главное хорошенько нагреть масло и не закладывать в него сразу много сырого теста. Хворост должен свободно плавать в масле не касаясь друг друга. Вот собственно и все дела, не пройдет и пол часа, как пышный, румяный и вкусный хворост будет готов, ну с расстойкой теста - максимум минут 40-45)
Нам понадобится:
стакан кефира
2,5-3 стакана муки
сырое яйцо
3 столовых ложки сахара
пакетик разрыхлителя
немного сахарной пудры
подсолнечное масло (30 миллилитров для теста + для жарки)
пол чайной ложечки соли.
Ход действий:
1. Смешиваем воедино кефир, соль, сахар, яйцо, разрыхлитель и 30 миллилитров масла. Затем понемногу подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Даем ему отдохнуть примерно пол часа, накрыв полотенцем.
2. Отдохнувшее тесто раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной около пол сантиметра, нарезаем его неширокими полосками, а затем полоски перерезаем так, чтобы получились ромбики.
3. В каждом ромбике посередине от острого угла к острому делаем небольшой прорез и продеваем туда один из острых краев, вытягиваем, придавая красивую форму. Обжариваем все это дело в большом количестве хорошо разогретого масла с обеих сторон до образования аппетитной, румяной, хрустящей корочки.
Готовый хворост выкладываем на бумажные полотенца, таким образом убирая лишний жир, а затем посыпаем сахарной пудрой.
Пусть вам в жизни будет сладко!
