Как всем известно, мёд очень полезен и вкусен. Его любят и взрослые и дети. Но только качественный и натуральный мёд содержит множество микроэлементов и витаминов полезных организму, положительно влияющих на здоровье и укрепляющих наш иммунитет. Как же отличить настоящий качественный мёд от подделки, как сохранить его и правильно использовать мы поговорим в этой статье. Виды мёда. Не раз мы видели на торговых прилавках различные по цвету, запаху и консистенции мёд. Разные названия под каждой баночкой гласят: Гречишный, Липовый, Цветочный, Каштановый и т. д., с добавлением различных трав, например, мяты, мелиссы, женьшеня. К сожалению редко какой мёд будет полностью состоять из одних трав. Чаще всего мёд бывает полифлерным - состоит из нескольких видов растений. Монофлерный вид мёда может быть только в том случае если пасеку окружает, например, гречишное поле и по близости больше нет никаких цветущих растений. У пчелы просто нет возможности собирать нектар нигде, кроме как с гречихи. Некоторые пчеловоды натаскивают своих пчёл. Они делают из цветущего растения с которого хотят получать мёд, сироп и дают его пчелам, таким образом приучая пчёл собирать пыльцу с данного растения. Так же используют сироп с настоем трав, которые невстречаются в данной местности, но есть например липовая роща вокруг пасеки, тогда мёд получается липовый с запахом и примесью различных трав: мяты, валерианы, шиповника и т.д. Как делают подделку мёда. Есть два самых распространенных вида подделки мёда. Некоторые недобросовестные пчеловоды ставят рядом с пасекой сахарный сироп и пчёлы, перерабатывая его, делают искусственный мёд. Этот мёд не содержит витаминов и микроэлементов, он является своего рода пустышкой. Иногда сахарный сироп дают частично, а частично пчёлы сами собирают мёд с цветущих растений. Часто искусственный мёд разбавляют с натуральным, чтоб придать ему аромат и соответствующую консистенцию. Вторым способом пользуются не реже, чем первым: продают мёд прошлогодний и позапрошлогодний выдавая его за свежий мёд этого года. В данном случае этот мёд разогревают в духовке или микроволновке до 50-60 градусов. Он становится более жидким и тягучим и по консистенции очень похож на свежий мёд. В дальнейшем он уже не засахаривается, но к сожалению при этом мёд теряет свои полезные качества, уничтожаются витамины и микроэлементы, белки денатурируют. По этому самим тоже не следует нагревать мёд и даже добавлять его в чай, лучше съесть с ложки, а потом уже запивать чаем. Как выбирать мёд. Очень сложно отличить, а иногда и невозможно отличить по цвету, консистенции и вкусу мёд качественный от некачественного. Начнем с того что мёд не должен быть кристаллизованным. Он должен иметь приятный запах и вкус. Если мёд натуральный, то он не должен создавать воронку при наливании, а наоборот создаёт горку на поверхности. Если наливать мёд в сосуд с ложки, то струйка мёда должна быть ровной, не прерываться, а если приподнять ложку выше, то струйка должна истончиться, но ни в коем случае не прерваться. То же самое должно происходить, когда вы начнете крутить ложку в руке, мёд должен накручиваться без прерывания струйки. На вкус натуральный мёд слегка горчит и создаёт некоторое жжение во рту и горле, капельку мёда во рту не должна сразу растекаться, её некоторое время можно покатать языком. Еще мёд можно проверить если капнуть им на кожу: качественный, натуральный мёд не растечётся по поверхности, а сохранит свою форму.

Серия сообщений "интересно":
Часть 1 - Венеция и Бродский
Часть 2 - Старинные меры измерения
...
Часть 11 - Оставь свой след...
Часть 12 - Исповедь конкурсантки "Мисс Земля-2012"
Часть 13 - как отличить качественный мед от подделки