-Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Музыкальный плеер
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Настольные игры онлайнМы предлагаем Вам сразиться в любимые настольные игры со своими друзьями, не отходя от компьютера. У нас вы сможете поиграть в дурака, преферанс, тысячу, нарды, шахматы, шашки, крестики-нолики, точки,

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в хурем

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2012
Записей: 93066
Комментариев: 2158
Написано: 95816


Селедка под сырной шубой

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:43 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

236_03_12_2013_804 (350x263, 81Kb)
Чтобы приготовить селедку под сырной шубой, вам понадобится:

филе сельди – 4 шт.
лук – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
соленые огурцы – 3 шт.
яйца – 3 шт.
сыр – 100 г
майонез

Как приготовить селедку под сырной шубой:

1. Итак, для начала нам нужно сварить яйца, делаем это заранее, чтобы они и свариться успели, и остыть. Кладем их в небольшую кастрюлю и заливаем водой, солим. Ставим на плиту и, когда вода закипит, оставляем на 9-10 минут, чтобы те сварились вкрутую. Затем обливаем яйца холодной водой, чтобы было проще чистить, и оставляем на время остывания. После этого очищаем от скорлупы и натираем на средней терке.
2. Селедку, лучше сразу покупать филе, но если не получилось, тогда очищаем рыбу от шкуры и костей. Мелко нарезаем рыбное филе.
3. Лук, очищенный от шелухи, промываем и меленько нарезаем.
4. Огурцы также нарезаем как можно мельче, а вообще по своему вкусу.
5. Сыр натираем на средней терке.
6. Теперь, когда все составляющие нашего салата подготовлены, можно приступать к выкладыванию их на блюдо, поочередно.
7. На дно блюда, первым слоем, кладем нарезанную сельдь. На нее выкладываем измельченный лук.
8. Далее натираем заранее замороженное сливочное масло, стараясь распределить его равномерным слоем.
9. Следующим слоем выкладываем соленые огурцы. Смазываем майонезом и покрываем слоем тертых яиц. Смазываем снова майонезом и посыпаем тертым сыром. Салат готов. Ставим в прохладное место, чтобы до подачи к столу он успел пропитаться.

Приятного аппетита!
retseptyi-salatov-s-seldyu (589x480, 70Kb)
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  салаты

Салат "Чудесный".

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:42 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

0439419f66f09deeadd5b47bb384d625 (550x350, 132Kb)
Рецепт этого чудесного салата очень похож на любимый всеми оливье, но! В состав салата «Чудесный» также входят шампиньоны, грецкие орехи и сыр. И все ингредиенты укладываются слоями, каждый из которых смазывается майонезом

Продукты
Морковь - 3шт.
Картофель - 2шт.
Яйца - 4шт.
Сыр твердый - 100 г
Куриное филе - 250 г
Грецкие орехи - 8шт.
Шампиньоны свежие или маринованные - 250 г
Майонез - 350 г

Как приготовить салат «Чудесный»:

Отвариваем отдельно грибы, курицу, морковь, картофель и яйца.
Берём плоское блюдо и натираем на крупной тёрке слоями 1,5 морковки, 50гр сыра, 2 яйца и одну картофелину. Обильно смазываем майонезом, на верх которого выкладываем нарезанное кубиками куриное филе, затем нарезанные грибы и измельчённые грецкие орехи. Затем снова слой картофеля, яиц и майонеза. На майонез посыпать тёртый сыр и оставшуюся морковь.
Украсить салат «Чудесный» половинками грецких орехов и поставить на ночь в холодильник, чтобы все слои пропитались майонезом.
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  салаты

Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом.

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:41 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом.
farshirovannii_rulet_iz_semgi_s_risom_i_shpinatom-48093 (612x400, 116Kb)
Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом - деликатесный рулет для праздничного стола, который никого не оставит равнодушным. Очень эффектное блюдо, хотя готовится - весьма просто.
Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом - это очень красиво, вкусно и эффектно, а значит - это отлично подходит для праздничного стола. Я такой рулет обычно охлаждаю, нарезаю и подаю в качестве холодной закуски, хотя теоретически его можно подавать и как горячее блюдо. В обоих случаях - очень вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Лук репчатый — 1 Штука
Шпинат — 150 Грамм
Соль, перец — - По вкусу
Рис отварной — 150 Грамм
Лимонная цедра — 2 Чайных ложки
Филе красной рыбы — 500 Грамм
Тертый сыр — 100 Грамм

Количество порций: 3-4

Приготовление

В сковороде разогреваем масло, обжариваем в нем мелко нарезанный лук до мягкости. Когда лук станет мягким - добавляем шпинат и готовим на среднем огне еще пару минут. Солим, перчим и снимаем с плиты.
Смешиваем полученную массу с отваренным до готовности рисом и лимонной цедрой.
С рыбного филе снимаем кожицу.
На подготовленное рыбное филе равномерным слоем выкладываем шпинатную массу.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Заворачиваем все это дело в рулет, закрепляем пищевыми нитками. Запекаем рулет в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 15-20 минут.
Остается только нарезать и подать рулет в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

stuffed-salmon (638x319, 222Kb)
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  блюда из рыбы

"Салат "Зимний сон"

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

zimnii son (604x385, 50Kb)
Ингредиенты:
- Куриное филе - 250 г
- Апельсин - 2 шт
- Огурец свежий - 1 шт
- Капуста брокколи
- Майонез - 50 г

Приготовление:
1. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Отдельно отрезать ножки.
2. В кипящую,хорошо подсоленную воду сначала бросаем ножки капусты - они варятся 4 мин, затем соцветия - они будут готовы через 2 минуты. Капусту вынимаем из кипятка. Она должна остыть.
3. Огурцы нарезаем кубиками.
4. Апельсин разрезаем пополам и вынимаем мякоть.
5. Мякоть нарезаем кубиками.
6. Часть соцветий капусты и ножки нарезаем помельче.
7. Отваренное и остывшее филе курицы нарезаем.
8. Все нарезанные продукты складываем в глубокую ёмкость.
9. В ёмкость добавляем майонез.
10. Всё тщательно перемешиваем.
11. Полученной смесью фаршируем подготовленные апельсины.
12. Готовое блюдо украсьте соцветиями брокколи и зеленью.

svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  салаты

Торт "Гавана"

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

a8caf6883e44e7e4daa931f2d9ce1f8b.jpeg (597x448, 61Kb)
Ингредиенты:
Карамелизованные орехи
Фундук (крупно порубленный) - 350 г
Сахар - 10 ст.л.

Нижний слой
Желтки яичные - 2 шт.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100г
Мука - 3 ст.л.
какую муку выбрать? мы подскажем
Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой

Средние слои
Белки яичные - 4 шт.
Карамелизованные орехи - 8 ст. л. с горкой

Начинка
Желатин - 3 ст. л. (30 г)
Молоко - 1 л
Ваниль - 1 стучок
Сахар - 15 ст.л.
Сливки для взбивания (от 33%) - 500г
Сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление:
Сначала приготовьте карамелизованные орехи, для чего расплавьте и карамелизуйте сахар на небольшом огне. Добавьте орехи, быстро перемешайте и переложите на лист пергаментной бумаги в один слой. Когда полностью остынет, измельчите в процессоре.

Начинка.
Желатин замочите в 6 ст. л. воды.
Стручок ванили расщепите вдоль пополам и выскребите семена. Добавьте ваниль вместе с семенами и сахаром в молоко и нагрейте почти до кипения. Снимите с огня и дайте немного остыть. Распустите желатин и смешайте его с молоком. Накройте и дайте остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник. Масса должна полностью остыть и слегка схватиться (до консистенции пудинга или панна котты).

Пока начинка остывает, можно приготовить коржи.
Для нижнего слоя разогрейте духовку до 180 гр. Дно формы (22 см) выстелите бумагой для выпечки. Желтки взбейте с маслом, затем добавьте муку и карамелизованные орехи. Выложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 10-12 минут.

Для средних слоев дайте духовке остыть до 120 гр. Дно двух форм (22 см) выстелите бумагой для выпечки. Белки взбейте до устойчивых пиков, в несколько приемов добвьте карамелизованные орехи. Распределите получившуюся массу между двумя формами и отправьте в духовку на 30 минут. Дайте чуть-чуть остыть, а затем выньте из формы и снимите бумагу. Если оставить надолго в форме, то карамель начнет таять, а корж соответственно мокнуть.

Когда начинка достигнет необходимой консистенции, взбейте ее миксером. В отдельной посуде взбейте сливки с сахарной пудрой и аккуратно смешайте с молочной массой.

Для сбора торта нужна форма диаметром 24 см, дно и бока которой можно выстелить бумагой для выпечки.
На дно положите первый корж, на него 1/3 начинки, затем один из белковых коржей, еще 1/3 начинки, второй белковый корж, оставшуюся начинку. Можно поставить торт в холодильник, а можно убрать на несколько дней в морозилку, как я и сделала. Очень удобно готовить такой торт заранее. Если торт предназначается для вечернего чаепития, то утром его нужно переставить из морозилки в холодильник, чтобы он полностью разморозился.
Украсьте оставшимися орехами и, например, шоколадом.
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  тортики

САЛАТ ГРИБНОЙ.

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

198221-real (700x394, 58Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

Грибы маринованные 1 банка
картофель отварной 2 шт.
ветчина 250 г
маринованные огурцы 2 шт.
огурцы свежие 2 шт.
оливки без косточек 100 г
яблоко зеленое 100 г
белая луковица 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовить все ингредиенты: Отварить в подсоленной воде картофель. Мелко нарезать лук, а потом его обжарить на растительном масле. Натереть огурцы и отжать сок. Натереть ветчину. Измельчить оливки. Слить маринад с грибов. Натереть яблоко и отжать сок.
Приготовить заправку: смешать майонез по вкус с чесноком тоже по вкусу и размешать.
Выложить на блюдо все ингредиенты промазывая заправкой каждый слой: 1 слой: картофель 2 слой: оливки, огурцы 3 слой: яблоко 4 слой: ветчина 5 слой: лук обжаренный 6 слой: грибы консервированные
Украсить вокруг грибочками и зеленью, а сверху украсить физалисом.
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  салаты

АРАХИСОВЫЙ ТОРТ.

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

199024-real (700x525, 118Kb)
ОПИСАНИЕ
Вкусный, в меру влажный торт.
Арахисовый торт , лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

ИНГРЕДИЕНТЫ
АРАХИСОВЫЙ БИСКВИТ
арахис 50 г
яйцо 5 шт.
сахар 150 г
мука 50 г
картофельный крахмал 50 г
разрыхлитель теста 1 ч. л.
ванилин 0.5 г
КАРАМЕЛЬНАЯ ПРОСЛОЙКА
сахар 150 г
масло сливочное 50 г
молоко 100 мл
арахис 50 г
КРЕМ
сметана 30% 300 г
сахар 100 г
ванилин 0.5 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
какао 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивания, в несколько приемов добавляем сахар. Взбиваем до получения гладкой блестящей массы, которая не выпадает из емкости при ее переворачивании.
Продолжаем взбивать, добавляя по одному желтку. Каждый раз взбиваем до полной однородности массы.
Мы должны получить густую, светло-желтую массу.
Для торта нам в общей сложности понадобится 100 грамм очищенного обжаренного арахиса. Измельчаем арахис в мелкую крошку. Для теста нам понадобиться 50г, остальной арахис пойдет в карамельную прослойку.
Заранее смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и измельченным арахисом.
Аккуратно высыпаем третью часть крахмально-ореховой смеси на взбитую яичную массу и перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх от краев к центру.
Оставшуюся сухую смесь вводим в тесто аналогично за два приема. Тесто получается густым, лопатка в нем не падает.
Выливаем наше тесто в высокую форму диаметром 23-23см, застеленную пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке примерно 35 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Из готового бисквита они выходят сухими.
Остывший бисквит разрезаем на 4 части. Это легко можно сделать при помощи острого ножа.
Займемся карамельной прослойкой. Сахар высыпаем в сотейник или сковороду с толстым дном и начинаем нагревать на среднем огне. Сахар начнет таять сначала возле стенок посуды. Желательно его ничем не мешать, можно слегка встряхнуть сотейник, чтобы сахар прогревался более равномерно. Держим на огне до получения золотисто-янтарного цвета. Не передержите, а то будет горчить и пахнуть жженым сахаром. Снимаем сотейник с огня и постепенно, все время помешивая вливаем теплое молоко. Делать это нужно очень аккуратно, так как карамель будет сильно пениться и брызгаться. Если влить сразу все молоко, карамель соберется в комок. Ничего страшного - возвращаем сотейник на огонь и помешиваем до полного растворения карамели. Затем снимаем готовую карамель с огня и добавляем масло. Перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем в карамель молотый миндаль, перемешиваем и оставляем остывать при комнатной температуре.
Для крема сметану взбиваем с сахаром и ванилином до полного растворения сахара и получения устойчивых пиков. Если у вас очень жирная домашняя сметана, следите, чтоб не перебить крем и не получить масло))) Такую сметану можно немного разбавить молоком.
Приступаем к сборке торта. На блюдо кладем пласт бисквита срезом вверх, на него выкладываем половину карамельной прослойки, равномерно ее распределяем по поверхности.
Затем кладем сверху второй пласт бисквита, срезом вниз. Его мы смазываем половиной сметанного крема, затем повторяем слои: бисквит срезом вверх-прослойка-бисквит срезом вниз. Верх и бока торта обмазываем сметанным кремом, выравниваем и украшаем по своему желанию. Я посыпала торт через ситечко какао и выложила точки и завитки из 2 столовых ложек сметанного крема.
Отправляем торт настаиваться в холодильник. Минимум часов 5, лучше на ночь. Утром достаем наш торт.
Отрезаем кусочек любимого лакомства и зовем всех на чаепитие!
Приятного аппетита и веселых праздников!
Рецепт взят с сайта Едим Дома.
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  тортики

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ-МУСС "ФЕРРЕРО".

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1.
198777-real (693x402, 180Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ
яичные белки 6 шт.
сахар 180 г
жареный фундук 160 г
мука пшеничная 20 г
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС
яичные желтки - 6 шт.
яйца целые 2 шт.
сахар 60 г
маскарпоне 100 г
сливки жирные для взбивания 200 г
молочный шоколад 300 г
арахисовая паста 110 г
ванильная эссенция 10 капель

ГАНАШ
жирные сливки 200 мл
черный шоколад 70% 150 г
сливочное масло 15 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Форма диаметром 23 см. Первым делом обжарьте фундук в духовке, можно купить уже готовый очищенный и обжаренный фундук, и раздробите его в блендере не очень мелко,просейте к фундуку 20 грамм муки.

Включить духовку на температуру 220 градусов. Отделить белки от желтков. Желтки отправить в холодильник, белки взбить в пену, добавляя сахар, взбивать до устойчивых, но мягких пиков не менее 10 минут.

Ко взбитым белкам добавить фундук с просеянной мукой, лопаткой перемешать.

Чтобы не вырисовывать круги, взять форму, в которой мы будем собирать торт, положить ее на пергамент и выложить туда половину белково-фундучной массы, выровнять ложкой.

Выпечь два таких коржа при температуре 220 градусов 12 минут.

Готовые коржи остудить.

Перевернуть и аккуратно снять пергамента.

Готовим шоколадный мусс. Достаем из холодильника сливочный сыр маскарпоне, чтобы он стал комнатной температуры. На водяной бане растопить молочный шоколад. Остудить до комнатной температуры!

Яичные желтки и 2 целых яйца засыпать сахаром и отправить на плиту, включить средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком до небольшого загустения.

Желтки начнут немного пениться, но все время нужно мешать, чтобы желтки не сварились! Нам нужна всего лишь термообработка, вы должны попробовать пальцем, желтки должны быть очень горячими. Желтки термообрабатывались приблизительно 5 минут.

Снять с огня и взбить в очень легкую, пышную и белую массу, добавить ваниль, взбивать нужно около 15 минут до полного их охлаждения.

Теперь нужно взбить сливки до устойчивых пиков. Венчиком немного взбить маскарпоне в отдельной посуде и добавить к нему взбитые сливки, аккуратно перемешать.

В остуженный молочный шоколад добавить немного взбитых сливок с маскарпоне, перемешать.

Туда же добавить немного яичного мусса, перемешать.

Потом добавить остальные сливки и яичный мусс, перемешать до однородности.

Теперь делим мусс на 2 части. Одна (большая) будет с арахисовой пастой, другая без.

В большую часть крема добавить арахисовую пасту и перемешать до однородности. Сначала я добавила в пасту пару ложек шоколадного мусса, а потом добавила его в основной крем.

Сборка тортика. Так как при выпечке корж немного увеличился в размере, его нужно выровнять по форме, в которой будет собираться торт. Просто надавить на корж кольцом от формы и вырезать круг.

Выложите на дно формы корж. По кругу кольца застелите вырезанными полосками пергамента и склейте их например арахисовой пастой.

Вылейте на корж большую часть мусса с арахисовой пастой.

Затем положите на мусс другой корж и вылейте остальной мусс без пасты. Отправьте торт в холодильник как минимум на часов 5-6.

Освободить аккуратно торт от кольца и пергамента.

Приготовить ганаш, поломать на мелкие кусочки шоколад, разогреть сливки, не кипятить, добавить шоколад, масло,мешать до растворения шоколада, мешать не спеша, чтобы не было пузырьков. Остудить. Полить торт ганешем,бока украсить дробленным фундуком. Поставить в холодильник до застывания ганаша.

С Наступающими праздниками!!!
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  тортики

САЛАТ"ВЕЧЕР В СИРАКУЗАХ"

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:36 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

салат (480x426, 43Kb)
САЛАТ"ВЕЧЕР В СИРАКУЗАХ"

Ингридиенты:

400гр. белого куриного мяса,
100гр. чернослива, 1 морковь,
2ст.л консерв.кукурузы,
100гр. майонеза,
2ст.л. оливок(без косточек),
соль

Приготовление:

Мясо нарежьте (по желанию, я кубиками делала).
Чернослив предв-но замочите в воде, затем порежьте его.
Морковь натрите на крупной терке.
Всё смешайте, добавьте кукурузу,оливки.
Посолите и заправьте майонезом.
Такой салатик подойтет к романтическому вечеру при свечах и ароматному вину.
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  салаты

Салат «Обьеденье»

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1.
salat_obedene_xhg6 (491x368, 212Kb)
Ингредиенты для Салат «Обьеденье», примерно на 3 порции
Курица (филе) - 500.гр.
Ветчина - 300. гр.
Лук репчатый - 2. шт.
Сыр плавленый - 2. шт.
Зелёный горошек с молодой морковью - 3. шт.
Яйцо куриное (белок сухой) - 5.шт.
твердой сыр - 100.00 гр.
Майонез столовый молочный - 200.гр.
Уксус 3%-ный - 2.ст.ложки
для украшения зелень

Способ приготовления Салат «Обьеденье»

Режем кубиками маленькими вареное филе и ветчину или колбаску. Далее положим кольцами лук (заранее замаринуем в уксусе с водой). Затем натрем вареную морковь и плавленые сырки на мелкой терке, все перемешаем и заправим майонезом, добавим нарезанные яйца. Начинаем выложим салат на широкое блюдо. Часть куриного филе и колбаски половину. Далее часть лука положим наверх. Далее положим наверх часть смеси из сырков, моркови, яиц. Повторим в такой же последовательности следующие слои формируя горку. Далее покроем горку тертым сыром.
Приятного аппетита!svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  салаты

Запеченная речная форель в фольге

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:35 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



1.
recipe_photo_s4s4w (600x339, 225Kb)
Запеченная речная форель в фольге( примерно на 4 порции)
Ингредиенты:речная форель - 1. шт.
Итальянский пай с начинкой лимон - 1. шт.
Сахар-песок - 1. чай.ложки
приправа Kamis прованские травы
смесь разных перцев
Способ приготовления Запеченная речная форель в фольге
Смешиваем в отдельной мисочке сахар, соль, перец, смесь перцев и прованские травы. Вливаем лимонный сок и перемешиваем. Речную форель чистим, выпотрашиваем и хорошенько моем. Натираем внутри и снаружи приготовленной заправкой и оставляем на 10 минут. После чего заварачиваем в фольгу и помещаем на противень. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем около 20-25 минут. После чего вынимаем и оставляем на противне еще на 10 минут, не разворачивая рыбу из фольги.
Приятного аппетита!
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  блюда из рыбы

Вкуснейший торт "Три богатыря" из детства - очень просто

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



ингредиенты из расчёта на форму 21 см:

для теста:

3 яйца

1,5 стакана сахара

1,5 стакана муки

1,5 стакана сметаны
0,5 стакана изюма
0,5 стакана мака
0,5 стакана чернослива
3 ч. л. разрыхлителя
(а вообще можно любые сухофрукты и орехи)
для крема:
банка сгущённого вареного молока
200 гр сл. масла
любые фрукты для украшения

Рубрики:  тортики

Крабовые котлетки.

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крабовые котлетки.

Состав:

Крабовые палочки-200-300 грамм;

Любой твёрдый сыр-150-200 грамм;

Яйца-2-3 штуки;

Чеснок-1 зубок

Начинаем процесс приготовления:


Для начала измельчим крабовые палочки в стружку.
Легче это сделать когда они ещё замороженые.

Далее к этой массе добавить тертый на крупной терке сыр
и яйца.

Добавляем также чеснок, пропущеный через пресс.
Все тщательно перемешиваем и лепим
из полученной массы котлетки. Обваливаем их в муке.
Жарим котлетки на растительном масле на среднем огне
до образования румяной корочки с двух сторон.

Приятного аппетита.



svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  блюда из рыбы

Шоколадное суфле

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:32 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

108081081_large_85871030_73826468_large_3 (620x465, 56Kb)

Шоколад 50 грамм
Молоко 150 мл
Сливочное масло 15 грамм
Яйца (2 шт-2 белка и 2 желтка отдельно)
Мука 0,5 ст. ложки
Сахарный песок 25 грамм
Ванильный экстракт (несколько капель)
Кусочки шоколада 50 грамм.

Читать далее...
Рубрики:  десерт

Вегетарианский вариант ШУБЫ .

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения elvirushka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 

готовлю этот салатик иногда...почему иногда - да просто люблю, когда минимум компонентов... попроще чтоб было.

Для меня важней, когда много специй, а тут они как  раз есть! Так что начинаем готовить...

смотреть и читать...
Рубрики:  салаты

английский хлеб с сыром и ветчиной

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена_Путилова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://harch.ru/muchnye-blyuda/anglijskij-xleb-s-syrom-i-vetchinoj

Английский хлеб с сыром и ветчиной

Автор: Оля Воскресенье, 9 января 2011Прокомментировать
Просмотров: 350
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Этот невероятный хлеб принято подавать теплым, намазывая сливочным маслом, естественно, к чаю.
 
Английский хлеб с сыром и ветчиной Ингредиенты:

Для опары:

  • 250 мл молока
  • 3 чайные ложки сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 стакана муки

Для теста:

  • 75 г сливочного масла
  • 2 яйца + желток
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2-2,5 стакана муки

150 г ветчины для наполнения

150 г твердого сыра для посыпки

Белок для смазывания

Семена кунжута (по желанию)
В теплом молоке развести и сахар:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Постепенно подсыпая муку, замесить густую опару:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Поместить в теплое место на час для поднятия:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Растопленное сливочное масло взбить с яйцами, солью, сахаром. Аккуратно подмешать к опаре. Ввести ветчину, нарезанную мелкими кубиками:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, не прилипающее к рукам:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Вновь поместить в тепло на час до поднятия. Хорошо обмять:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Стол выстелить пергаментом, смазать маслом. Руками или с помощью скалки распределить тесто по бумаге в виде круга диаметром около 50 см:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
В центр круга поместить стакан. Круг разрезать на 4 части, доходя ножом до кромки стакана:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Затем каждую четвертину круга разрезать еще на 5 частей (всего 20 частей):
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Стакан убрать. А получившиеся «лучики» посыпать мелко натертым сыром через один:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Каждый посыпанный сыром «лучик» накрыть соседним свободным:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Полученные «лучи» свернуть жгутом вместе с сырной начинкой:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Один из жгутов свернуть «розочкой» и поместить в центр:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Также свернуть остальные розочки и разместить вокруг центральной розы:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Переместить пергамент на противень. Смазать поверхность изделия белком и посыпать семенами кунжута:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Поместить в духовку при 180 градусах:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Выпекать 35-40 минут:
Английский хлеб с сыром и ветчиной
Накрыть полотенцем и оставить минут на 20 перед подачей:
Английский хлеб с сыром и ветчиной

Английский хлеб с сыром и ветчиной, приготовить Английский хлеб с сыром и ветчиной, рецепт с фото Английский хлеб с сыром и ветчиной, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Рубрики:  выпечка

Eton mess - итонский десерт

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Колпакова_Маша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Eton mess переводится на русский язык как "итонская мешанина". Под этим пренебрежительным названием скрывается простой и вкусный десерт из клубники. Его подают на ежегодном матче крикета Итонского колледжа с Винчестерским. Эта традиция существует с 19 века.

300 г клубники
200 г сливок (35%)
6 шт безе
1 ст л сахарной пудры

Клубнику очистить от листиков, помыть, обсушить и порезать на 2 - 4 части.
Безе раскрошить руками.
Сливки взбить с сахарной пудрой. Взбитые сливки перемешать с раскрошенным безе.
В креманку выложить слой клубнки, затем - слой сливок с безе. Слои повторить. Украсит клубникой.
Приятного аппетита!

Смотр подробнее ЗДЕСЬ.
SAM_1890 (525x700, 225Kb)
Рубрики:  десерт

Английский пирог.

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Kustodiev_Lady [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

13769660 (500x500, 69Kb)

 

Сегодня рецепт простого и вкусного мясного пирога. К приезду бабушки решила приготовить что-нибудь вкусненькое, а рецепт этого английского блюда  давно крутился у меня в голове.

далее
Рубрики:  выпечка

Традиционный английский минсмит

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Mincemeat в буквальном переводе с английского – «молотое мясо». Поэтому когда вы впервые заказываете минсмит-пай, то очень изумляетесь при виде сладких тарталеток с сухофруктами. Когда-то эту начинку для пирогов действительно делали с мясом: в сохранившихся кулинарных книгах XVI века упомниаются оленина, почечный жир, финики, чернослив и бренди.
В качестве воспоминания о тех временах нам остался только почечный жир. Он отлично сочетается и с фруктами, и с алкоголем, и с тестом.

Рубрики:  блюда из мяса

Паштет из копченой скумбрии

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паштет из скумбрии относится к английской кухне. Готовится он очень быстро. 

На 4 порции необходимо взять: 1 скумбрию горячего копчения,  молотый черный перец, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовую ложку йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, несколько веточек зелени укропа и петрушки.

Снимем филе со скумбрии, срежем с него кожу и удалим мелкие косточки. Отделим немного нежной мякоти со спины рыбины и отложим в сторону. Филе рыбы вместе с остальными ингредиентами поместим в блендер и измельчим до однородной консистенции. Отложенный кусочек скумбрии разомнем при помощи вилки на волокна и вмешаем их в однородную массу паштета. Охладим и подадим с жареными тостами. Такое сочетание однородности с небольшими кусочками - весьма необычно и вкусно!

arborio.ru

3407372_mackerelpate_1 (466x700, 93Kb)

Рубрики:  блюда из рыбы

Fish pie. Простой и вкусный

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Люблю английскую кухню за простоту и вкусноту:) 
Рыбный пирог или фиш пай, как говорят англичане – традиционное английское блюдо. Особенность его в том, что вместо теста здесь используется картофельное пюре, в общем, запеканка, по-нашему, но рецепт  неизменный и проверенный веками. 
Пирог не только просто готовится, но он ещё и очень сытный, чем-то похож на пастуший ( http://www.liveinternet.ru/users/decus_et_tutamen/post240664066),  но вместо бараньего фарша используется рыба.
4818761_how_to_make_fish_pie_56143_16x9 (608x344, 42Kb)
Читать далее...
Рубрики:  запеканки

Запеченный гаммон. Вдыхаем аромат, облизываем пальчики:)

Среда, 27 Августа 2014 г. 15:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Просоленный свиной окорок, запеченный в фольге в глазури из меда и горчицы. Окорок называется-гаммон. Свиной окорок любят во многих станах - Германии, Австрии, Англии... Блюдо рождественское, в отличие от новогодней ночи рождественский обед - дело тихое и семейное. На стол ставится  самое любимое и традиционное. Гаммон как раз традиционное блюдо. Хоть сейчас еще и не Рождество, я решила приготовить гаммон. Генеральная репетиция, так сказать. 

Вегетарианцам вход воспрещен!

4818761_DSCF5477 (700x396, 216Kb)

Читать далее...
Рубрики:  блюда из мяса

Сконы-английские булочки с кардамоном и джемом

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:59 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

сконы9 (700x525, 96Kb)

Всем привет! Нашла замечательный рецепт английских булочек! Совсем малокаллорийно - всего 30 гр масла сливочного, а вместо сахара - мармелад! Вместо кардамона можно добавить корицу...по желанию!!!

  • ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Мука пшеничная 470 гр. + 2 ч.л. разрыхлителя.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 гр. (охлаждённое)
  • Кардамон молотый – 1 ч.л.
  • Цедра апельсина – 2 ч. л.
  • Молоко – 1 ст. (255 гр.)
  • Мармелад (джем) апельсиновый - 1/3 ст. (115 гр.)


 


Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Котлеты из трески по-английски

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Nina62 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хороши как в горячем, так и в холодном виде…

kotleti-is-treski-po-angliysky_1 (300x200, 82Kb)

Ингредиенты:

700 г филе трески
2 вареных яйца
1 стакан молока или сливок
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 луковица
Соль, молотый черный перец, укроп

Читать далее...
Рубрики:  блюда из рыбы

Рождественский пудинг: символ старой Англии... Или начало рождественской истерии:)

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Decus_Et_Tutamen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Королевство наше почти уже на 100% погрузилось в предпраздничную предрождественскую подготовку. С прошлой недели по стране зажигают рождественские огни. 8 ноября в Лидсе открылась очередная рождественская немецкая ярмарка. Одна из самых огромных в стране. Обязательно побываем там ближе к декабрю. Магазины в елках, шарах, каталоги, красные витрины с надписями  SALE, сводят с ума. Люблю это время, самое любимое в году.
Я уже в процессе закупки подарков, собираю посылки родным и друзьям, обдумываю праздничное меню. Одним из важных блюд на английском рождественском столе, является Рождественский пудинг. О нем я сегодня и расскажу. Сразу уточню, самая его не готовлю, покупаю в магазине, до готовки еще не доросла наверное. Хотя, не одна я такая, согласно статистике, Рождественский пудинг готовит только один из десяти британцев, а остальные – покупают. 
 
4818761_dsc1654u (700x557, 74Kb)
Читать далее...
Рубрики:  выпечка

ГУРМАНИЯ.ИСТОРИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ.АНГЛИЙСКАЯ КУХНЯ СРЕДНЕВЕКОВЬЯ

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения гельб [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Завтрак крестьянина,  
обед монаха,
ужин рыцаря

пишетСветлана Ветка
Пир в средневековом замке. Массивные дубовые столы ломятся от разнообразных блюд.
Вино льется рекой. Галантные рыцари изящно ухаживают за дамами в дорогих нарядах, а слух пирующих услаждают менестрели…
Или так: одна из дам хватает не слишком чистой рукой кусок мяса, и жир – о ужас!- капает на затканный золотом бархат. Мясо оказывается жестким и настолько сдобренным пряностями, что вкус почти не ощущается, а вино – кислым…
Какая из двух картин кажется вам более правдоподобной?

ДАЛЕЕ
Рубрики:  кулинария

Английский рождественский кекс.

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:45 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

pirog (700x467, 86Kb)
Английский рождественский кекс.

Итак, нам потребуется (в скобках даю английское название):

Круглая форма для торта диаметром 23 см

350 г темного изюма (из темных сортов винограда) (currants)
225 г светлого изюма (sultanas)
225 г темного изюма (из белых сортов винограда) (rasins)
175 г вишни в сахаре: порезать на четвертинки, промыть и высушить (glace cherries)
177 г кураги: порезать на кусочки
75 г смеси цукатов (mixed candied peel)

4 ст. ложки коньяка (плюс еще для регулярной поливки)
275 г обычной муки
половина чайной ложки тертого мускатного ореха
половина чайной смеси молотых сладких приправ (как правило, корица, мускатный орех, кориандр и пр.)

400 г размягченного масла
400 г темного неочищенного тростникового сахара (dark muscovado sugar)
5 больших яиц
65 г порубленного миндаля
1 ст. ложка черной патоки (black treacle)
цедра одного лимона и 1 апельсина

Для украшения
Целый бланшированный миндаль
Вишня в сахаре: разрезать пополам, промыть и просушить

День первый. Весь изюм, вишню, курагу и цукаты поместить в большую емкость, залить бренди, перемешать, загадать желание, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь.

День второй.

1. Нагреть духовку до 140 градусов.

2. Немного смазать форму маслом. Вырезать из бумаги для выпекания 2 полосы по периметру боковой стенки формы и два круга по основанию форму. Сначала плотно обернуть один слой вокруг краев и сильно прижать пальцами. Вытащить и сделать косые надрезы по согнутому краю. Накрыть основание формы вырезанным куском пекарской бумагой круглой формы и затем установить полосу. Накрыть дно вторым кругом бумаги так, чтобы надрезанные края, спрятались под нее. Вставить вторую полосу. Слега смазать бумагу маслом.

3. Все оставшиеся ингредиенты поместить в большую емкость и хорошенько взбить, лучше всего электрическим миксером. Вмешать смесь из замоченных в бренди сухофруктов. Ложкой выложить полученную смесь в форму и аккуратно распределить по всей форме обратной стороной ложки. Украсить верх бланшированным миндалем и половинками вишни, слегка протолкнув их внутрь смеси.

4. Слегка накрыть верх формы двойным слоем пекарской бумаги и выпекать в течение 4 – 4,5 часов до тех пор, пока шпажка (или спичка), воткнутая внутрь торта не будет чистой. Ненадолго оставить торт в форме для охлаждения. Когда он почти полностью остынет, вынуть его из формы и осторожно снять бумагу. Осторожно проткнуть тонкой шпажкой основание торта с равными интервалами и аккуратно налить туда бренди. Когда торт полностью остынет, обернуть его сначала двойным слоем пекарской бумаги, а затем фольгой. Хранить в прохладном месте (можно хранить до 3 месяцев), регулярно, «подкармливая» его бренди.


Рецепт взят из Большой поваренной книгИ Мэри Бэрри,которая уже много лет является верным, надежным другом домохозяек.

За неделю до Рождества кекс можно покрыть марципаном и сахарной глазурью и повязать вокруг него красивую ленточку.

А это фото моего пирога,немного фантазии и вот получился такой Рождественский кекс(пирог).


christmas 195 (525x700, 150Kb)
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  выпечка

«Fish’n’chips»

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Скорпена [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1283681

Английская закусь к пиву… ;)


Аглицкая кухня, как правило, не отличается большим разнообразием и выпендрёжем.  Есть, однако, одно блюдо, несомненно заслуживающее хулинарного внимания, поскоку оно отлично подходит к пиву и делается из легко доступных запчастей. Называется харч «fish’n’chips» и представляет собой рыбу в кляре и картофан, жареные в большом количестве раскаленного масла (ака во фритюре).  Идея жарки рыбы таким способом не является исконно англицкой,  а была  завезена к англичашкам где-то в 17-18 веке испанскими и португальскими евреями. К слову, англичашки крайне редко называют резаную, сготовленную во фритюре, картошку  «френч фрайсом», а кличут ее чипсами.  И опять же между прочим, френч фрайс, так же как и минет, придумали не лягушатники!  Кто изобрёл минет ни знаю, а френч фрайс пришёл из Бельгии… ;)  Ладно, блин, оставим эти исторические экскурсы, пиво мёрзнет.

далее
Рубрики:  блюда из мяса

Шарлотка:10 рецептов королевского десерта

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

За право назвать шарлотку изобретением своей кухни соперничают французы и англичане. Англичане уверяют, что это они придумали нежную разновидность сладкого пудинга с фруктами и даже назвали его в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III, который правил Великобританией два века назад. Французы настаивают, что в их кулинарии издавна существовало десертное блюдо из белого хлеба в яично-сливочной пропитке с фруктами и ликером, желе или заварным кремом.

Классической считается шарлотка с яблоками, но фантазия поваров не знает границ. Этот пирог готовят со сливами, грушами, персиками, клубникой, смородиной, экзотическими фруктами и даже тыквой и ревенем. По желанию свежие фрукты, ягоды, овощи заменяют консервированными или используют в качестве начинки густые фруктовые, сливочные, шоколадные муссы. Кроме того, горячей шарлотке придумали холодную «сестренку», где основой пирога является не бисквитное тесто или хлеб, а мороженое и печенье-бисквиты.

Шарлотка – быстрый, вкусный, не слишком обременительный для талии и очень домашний вариант десерта. WomanJournal.ru предлагает тебе 15 простых в приготовлении рецептов шарлотки из продуктов, которые всегда есть на кухне или в ближайшем супермаркете. Побалуй себя и близких «королевским» пирогом к самому обычному чаепитию!

Автор: Вера Шибаева, специально для WomanJournal.ru
Фото: Foodlibrarian.com,Foodnetwork.com,Finecooking.com,Inlovewithfood.com

Шарлотка берлинская

Что нужно:

Для теста:

1,5 стакана муки

2 яйца

250 г сливочного масла или маргарина

120 г сахарного песка

Соль, сода по вкусу

Ванильный сахар (или 1/2 ч. ложки тертой лимонной цедры, или 3–4 ядра тертого миндаля)

Для начинки:

1 л густого яблочного мусса

75 г изюма

1/2 ч. ложки корицы

2 ст. ложки крахмала

Сахарная пудра

Как приготовить шарлотку берлинскую:

1. Муку и пищевую соду просеять горкой в миску или на деревянную доску. Сделать в горке углубление, положить в него яйца, сахар, соль и пряности. Разрезать охлажденное масло на кубики, добавить в мучную массу. Все продукты тщательно и быстро перемешать, готовое тесто убрать в прохладное место не менее чем на 30 минут.

2. Отделить небольшой кусочек теста для оформления верха пирога. В смазанную маслом форму выложить оставшееся тесто, сформировав высокие бортики, наколоть его в нескольких местах. Перемешать яблочный мусс, изюм, корицу, крахмал и вылить полученную начинку на тесто. Остаток теста раскатать и нарезать тонкими кружками или полосками и выложить их на начинку.

3. Выпекать на среднем огне примерно 50 минут. Перед подачей обмазать пирог растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

4. Шарлотка берлинская готова.

Приятного аппетита!

Шарлотка венская

Что нужно:

Для теста:

150 сливочного масла или маргарина

90 г сахарной пудры

1 яйцо

Тертая цедра 1/2 лимона

190 г муки

100 г крахмала

1/3 ч. ложки соды

Для начинки:

5 шт. мелких яблок

60 г смородинового желе

3 ст. ложки сахарного песка

30 г изюма

1 яичный белок

Дробленый миндаль по вкусу для начинки и украшения

Как приготовить шарлотку венскую:

1. Взбить масло до образования устойчивой пены, постепенно добавляя сахар, яйцо, цедру, половину объема муки. Остальную муку смешать с крахмалом и содой, затем добавить в масляно-мучную смесь. Вымесить тесто и на 30–40 минут поставить его охладиться.

2. Раскатать 2/3 теста, положить в форму для выпечки, сформировав края-бортики, наколоть вилкой в нескольких местах.

3. Очистить яблоки от кожицы, разрезать пополам, вынуть сердцевину, углубление в каждой половинке заполнить смесью из миндаля и смородинового желе, положить яблоки заполненным срезом вниз на тесто, обсыпать сахаром и изюмом (изюм предварительно обварить кипятком).

4. Остальную 1/3 теста раскатать в тонкий пласт по размеру формы для выпечки, положить поверх яблок, прижав таким образом, чтобы было видно форму яблок. Верх несколько раз наколоть вилкой, смазать взбитым яичным белком, посыпать миндалем, выпекать до готовности.

4. Шарлотка венская готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка творожная «Лакомка»

Что нужно:

1 пшеничный батон

1/4 л молока

500 г творога

150 г сахара

3 яйца

Лимонная цедра, ванилин по вкусу

50 г изюма

50 г сливочного масла для смазывания формы

Сахарная пудра для посыпки

300 г свежих или консервированных фруктов

(яблоки, сливы, персики, груши, бананы)

Панировочные сухари

Как приготовить шарлотку творожную «Лакомка»:

1. Батон, желательно черствый, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть подслащенным молоком. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

2. Приготовить начинку. Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, пряности, изюм, фрукты по вкусу, нарезанные ломтиками или кубиками.

3. Хлеб и начинку для запекания можно выложить горизонтально: слой ломтиков батона на дне формы – начинка – хлебный слой наверху. Или вертикально: сделать сэндвич, намазав два ломтика начинкой, и поставить его нижней корочкой на дно формы. К бокам сэндвича присоединить другие хлебные ломти, намазанные начинкой, пока не соберется весь батон.  

4. Шарлотку смазать сливочным маслом, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки. Подать горячей, посыпав сахарной пудрой.

5. Шарлотка творожная «Лакомка» готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка английская

Что нужно:

4 отборных яйца

1 стакан сахара

1–1,5 стакана муки

300 г свежих слив (или 3–4 небольших кислых яблока)

1/2 стакана изюма

1/2 стакана грецких орехов

50 г сливочного масла

Как приготовить шарлотку английскую:

1. Яйца и сахар взбить в белую пену. Добавить муку, снова взбить, чтобы получилось тесто с консистенцией сметаны.

2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать четвертинками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Добавить изюм, грецкие орехи, залить тестом, перемешать ложкой прямо в форме, разровнять поверхность пирога и поставить для запекания в прогретую духовку.

3. Готовность шарлотки проверить деревянной зубочисткой (тесто не должно к ней прилипать). Если верх подрумянился, а внутри  пирог еще сыроват, следует запекать его, прикрыв фольгой.

4. Шарлотка английская готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка ленивая

Что нужно:

10 ломтиков черствого белого хлеба или батона

4–5 ст. ложек сливочного масла

8–10 некрупных яблок

4 яйца

1 л молока

1 стакан сахара

Корица по вкусу

Как приготовить шарлотку ленивую:

1. Обмакнуть ломтики хлеба в растопленное сливочное масло. Очистить и нарезать яблоки соломкой или небольшими дольками.

2. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом, хлеб и яблоки слоями, посыпая корицей, верхний слой сделать хлебным. Залить шарлотку смесью из взбитых с молоком и сахаром яиц, запекать в духовке на среднем огне до золотистой корочки.

3. Шарлотка ленивая готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка-плетенка слоеная

Что нужно:

600 г готового слоеного теста

400 г свежих яблок

1/2 стакана изюма

3 ст. ложки молока

1/2 стакана сахара

1 яйцо для смазки

Сахарная пудра

Как приготовить шарлотку-плетенку слоеную:

1. Тесто разморозить. Изюм промыть. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с молоком.

2. Тесто раскатать в продолговатый пласт толщиной 5 мм и шириной 30 см, положить на сбрызнутый водой противень. Вдоль средней части пласта (по центру) положить тушеные  яблоки, пересыпая их сахаром и изюмом.

3. Ножом или тесторезкой нарезать свободные края пласта теста ленточками, переплести их над начинкой. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать 30–40 минут при температуре 220–240 градусов. При подаче посыпать сахарной пудрой (по желанию).

4. Шарлотка-плетенка слоеная готова.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка французская

Что нужно:

Мука 3/4 стакана

4 яйца

1 3/4 стакана сахара

600 г (3 брикета) сливочного пломбира

1 кг свежей клубники

1/2 стакана воды

Как приготовить шарлотку французскую:

1. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с 3/4 стакана сахара добела, белки взбить в крутую пену. Муку соединить с желтками, добавить белки, аккуратно перемешать массу ложкой сверху вниз.

2. Вымешенный бисквит выложить ровным слоем толщиной в палец на противень, смазанный сливочным маслом и обильно посыпанный мукой. Выпекать на слабом огне до готовности.

3. Готовый бисквит остудить и горячим ножом разрезать на полоски шириной 1 см и длиной 7–8 см. Полоски выложить на противень без масла и подсушить в негорячей духовке, не подрумянивая.

4. Приготовить клубничный соус. Растереть 1/2 кг ягод с 1 стаканом сахара, добавить 1/2 стакана воды, хорошо перемешать и полить бисквитные сухарики. Часть бисквитов оставить без пропитки для украшения, часть соуса оставить в прохладном месте, чтобы полить десерт при подаче.

5. Размять пломбир ложкой (1/3 одного брикета оставить для украшения десерта) и покрыть им дно и бока остуженной в холодильнике формы слоем в палец толщиной. Убрать на 1 час в морозилку, чтобы пломбир хорошо застыл.

6. Выложить дно и стенки пломбирной основы пропитанными бисквитами, добавить оставшиеся 1/2 кг ягод, сверху украсить пломбиром (оставшиеся 1/3 брикета) и убрать в морозильник на сутки.

7. Перед подачей обернуть форму горячим полотенцем, чтобы легче было извлечь шарлотку. Обложить десерт непропитанными бисквитами, полить заранее оставленным клубничным соусом.

8. Шарлотка французская готова.

 

 

Шарлотка классическая

Что нужно:

4 яблока

4 яйца

4 ст. ложки муки

1 стакан молока

3 ст. ложки сливочного масла

Ванилин на кончике ножа

1/8 ч. ложки соли

Сахар или сахарная пудра для посыпки

Как приготовить шарлотку классическую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, потушить до мягкости с 1 ст. ложкой сливочного масла.

2. Соединить муку, соль, ванилин, ввести по одному яйца, добавить молоко, хорошо перемешать до получения теста с нежной омлетной консистенцией.

3. Растопить в форме сливочное масло для смазки, вылить 2/3 теста. Затем выложить яблоки, залить остатками теста и выпекать при средней температуре до готовности.

4. Подавать пирог горячим, посыпав сахаром или сахарной пудрой.

5. Шарлотка классическая готова.

Приятного аппетита!

 

 

Шарлотка шведская

Что нужно:

500–600 г яблок

80 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

125 г дробленого миндаля

1 ст. ложка муки

Сок и цедра 1/2 лимона

2 яйца

Ваниль по вкусу

Как приготовить шарлотку шведскую:

1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Прокипятить 1 ст. ложку сахара в воде, затем в этом сиропе несколько минут потушить яблоки.

2. Остатки сахара растереть с маслом и мукой, прибавить желтки, миндаль, цедру и сок лимона. Взбить белки с сахаром и ванилью, добавить в общую смесь.

3. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить на дно тушеные яблоки, залить их масляно-яичной массой и выпекать 40–45 минут на слабом огне. Подавать пирог горячим или холодным.

4. Шарлотка шведская готова.

Шарлотка «Экзотик лайт»

Что нужно:

2 1/2 стакана ломтиков свежего манго

450 г свежей клубники

1/2 стакана мультифруктового тропического нектара

7 г желатина без ароматизатора

1 1/3 стакана нежирного йогурта

Бисквитные палочки

4 ст. ложки сахара

1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить шарлотку «Экзотик лайт»:

1. Положить желатин в небольшую кастрюлю, добавить нектар, дать постоять 10 минут, чтобы смягчить желатин. Затем поставить на медленный огонь, держать, помешивая, пока желатин не растворится, и снять с огня.

2. Измельчить манго миксером до состояния пюре. Добавить растворенный в нектаре желатин, 2 ст. ложки сахара, лимонный сок, йогурт. Поставить миску с полученной смесью в чашу с ледяной водой и перемешивать пюре около 10 минут, пока вода внизу не отдаст свой холод.

3. Плотно, без зазоров выложить бисквитами дно и стенки антипригарной формы для выпечки. Добавить фруктовую начинку, закрыть форму пластиковой крышкой и убрать в холод на 5 часов.

4. Измельчить клубнику с 2 ст. ложки сахара миксером до состояния пюре.

5. Подавать шарлотку охлажденной, с клубничным соусом.

6. Шарлотка  «Экзотик лайт» готова.

Приятного аппетита!

Рубрики:  выпечка

Английский чизкейк

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Английский чизкейк

Сегодня, предлагаю еще один рецепт чизкейка, но на этот раз - это английский чизкейк. Будем готовить и после угощать всех наших близких, друзей и знакомых этим чизкейком. Постаралась найти рецепт без выпечки.

чизкейк 4 (598x480, 229Kb)

Читать далее...
Рубрики:  десерт

Пирог со свининой, курица и салат.РЕЦЕПТЫ

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:41 + в цитатник
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]






МЕЛТОН-МОУБРЕЙСКИЙ СВИНОЙ ПИРОГ (Melton Mowbray Pork Pie)

«И пирога со свининой и салату», — сказал Бомбур.

Эта реплика снова отсылает нас к классике английской кухни. Учитывая обстоятельства, в детстве Толкиен должен был быть любителем Мелтон-Моубрейского свиного пирога, доступного в продаже и готовившегося по всем правилам того времени.

Насколько я поняла, сейчас более распространён немного другой вариант свиного пирога: он делается очень высоким, а основа из теста формуется с помощью специальной деревянной болванки или просто стеклянной банки — руками такие высокие стенки не вылепишь. Но тот пирог, который знал Толкиен, вероятно, должен был иметь немного другой, более традиционный вид: его дно и стенки формуются вручную, а сам пирог получается сравнительно низким. Хотя по нашим меркам — всё равно внушительным :)
 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария


Понравилось: 1 пользователю

Ланкаширский "горячий горшок" - Hot Pot...

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения m_o_l_g_a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ланкаширский "горячий горшок" - Hot Pot...

Рецепт очень простой, из Английской кухни.
Решила уточнить кое-что в инете - и увидела что гуляет этот рецепт по всему инету...
Решила посмотреть на иллюстрации к рецепту .... А нет их... Рецепт есть - а иллюстраций нет....
Да и откуда им взяться, ведь в рецепте сказано, что горшок нужно варить...тушить на плите...
А русский инет настроен и убежден что в глиняной посуде можно готовить только в духовке и печи.

Рецепт:

ЛАНКШИРСКИЙ ОБЕД В ОДНОМ БЛЮДЕ

-400 гр баранины

-100 гр почек

-1 шт репчатого лука

-100 гр свежих грибов

- 300 гр бульона

- 30 гр сливочного масла

-соль, черный молотый перец., тымян

Готовить мне сейчас не с руки, поэтому я разыскала на сайте

http://www.cookuk.co.uk/meat/lamb/LancashireHotPot.htm

рецепт Lancashire Hot Pot - Ланкаширский горячий горшок(переводится так),

иХочу представить вам фотоиллюстрацию с этого сайта.


















После того, как картофель будет готов( 2 часа нужно тушить на очень медленном огне), поместить горшок с открытой крышкой в духовку на 30 минут для запекания румяной корочки.


 

 
На этот рецепт можно будет услышать возражения - " А почему бы сразу не поставить горшок в духовку?"
Из своего жизненного опыта знаю, что иногда так складываются обстоятельства жизни, что не всегда квартиры ( особенно съемные) оборудованы духовкой.
Вот для таких случаев и существуют рецепты для приготовления еды в глиняной посуде на наплитном огне.

А припечь сверху аппетитную корочку можно и в микроволновой печи под грилем( 10-15 минут)..

Серия сообщений "Блюда из баранины":
Часть 1 - Кхема (мясное карри)
Часть 2 - Карри из баранины с баклажанами
...
Часть 23 - Ожжа биль мергез
Часть 24 - Баранина по тоскански
Часть 25 - Ланкаширский "горячий горшок" - Hot Pot...
Часть 26 - Греческие тефтельки из баранины
Часть 27 - Азу по- татарски
...
Часть 37 - РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ
Часть 38 - Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами.
Часть 39 - Засахаренные фрукты
Рубрики:  блюда из мяса

Английский морковный торт(Carrot cake).

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:37 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

carrot-cake (589x520, 223Kb)
Английский торт из моркови (или морковный пирог) является классическим десертом, которым Вы можете насладиться во множестве местных кафе, посетив Англию.

БЕРЕМ :

- 400 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя (не могу в Италии найти вменяемого качества, поэтому брала сухие дрожжи для сладкой выпечки);
- 1 ч.л. соды;
- щепотка соли;
- 2 ч.л. без горки корицы;
- 4 яйца;
- 400 г коричневого сахара;
- 1 стакан растительного масла (у меня оливковое);
- 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок);
- 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой);
- этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин).

ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ (это на довольно скромный слой. если любите попышнее, увеличьте по пропорции):

- 60 г сливочного масла;
- 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия»);
- 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему);
- 1 ч.л ванильной эссенции;
- цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи).

ЧТО ДЕЛАЕМ:
1. Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С.
2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку.
3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем.
4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой.
5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем.

Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт. Украшаем тертыми орехами или цитрусовой цедрой (стружкой).
Угощайтесь!
Felicitys-perfect-carrot--006 (460x276, 31Kb)
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  тортики

ТРАЙФЛ - АНГЛИЙСКАЯ НЕЖНОСТЬ.

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:36 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETLANA-FOTINIYA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Старинный английский десерт, который успешно дожил до наших дней с 18 века! Не удивительно – он же такой вкусный и нежный!
Я делаю в большой форме, но можно и порционно. И использовать Ваши любимые ягоды и фрукты! А сколько можно фантазии приложить к его украшeнию!

6491a8622dfc1b7055ff948d0495a3f3 (235x278, 73Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита (на 2 трайфла):
3 яйца
115 гр. сахара (мелкого)
85 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. горячей воды
.....................
75-80 гр. шерри (хереса)
450-500 гр. ягод, фруктов (свежие или консервированные)
500 мл. малинового желе (или Ваше любимое)
500-600 мл. заварного готового крема (я советую английской фирмы “Bird’s”)
250 гр. сливок (начиная с 35%)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить по инструкции крем.
Когда желе застынет, выложить крем сверху, ровным слоем.
И последний слой - взбитые в легкую пену (без сахара) сливки.
Бисквит: Взбить все ингредиенты (кроме воды) до густой пены. Добавить воду, размешать. Испечь в разогретой до 200 С духовке 10 минут или до готовности. Я проверяю, проткнув спичкой-она должна выйти сухой, без прилипшего к ней теста. Готовый бисквит остудить. Половину порвать на большие кусочки (если, конечно, не выкладываете каким-нибудь особенно красивым способом) и выложить в форму (см. фото). Другую половину можно отложить в морозильник, для следующего трайфла.
Залить бисквит шерри.
Сверху уложить ягоды и фрукты (зимой я беру консервированные - «Фруктовый коктейл», процеживаю, а сок использую в желе).
Сверху залить еще жидким желе (см. инструкцию на упоковке) и поставить в холодильник.
Угощайтесь!
svetlana-fotiniya (145x86, 6Kb)
Рубрики:  десерт

Завтрак-съешь сам....

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Hersonckay [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

      В разных странах завтраки кардинально отличаются друг от друга. Порой некоторые завтраки язык не повернется назвать полезными. Так, например, классический английский завтрак («Englishbreakfast») – это традиционная овсянка, яйцо вкрутую (или яичница с беконом) и свежезаваренный чай. Для того чтобы позавтракать по-английски, понадобится: 1 толстая сосиска или сарделька, 2 полоски копченого бекона, кусок кровяной колбасы, 1 яйцо, несколько шампиньонов, 1 помидор, 0,5 банки консервированной фасоли в томате, 2 толстых ломтя хлеба, сливочное и растительное масло. 1 толстая сосиска или сарделька, 2 полоски копченого бекона, кусок кровяной колбасы, 1 яйцо, несколько шампиньонов, 1 помидор, 0,5 банки консервированной фасоли в томате, 2 толстых ломтя хлеба, сливочное и растительное масло. Разогреть на сковороде фасоль, обжарить сосиски и бекон, затем грибы и помидоры на сливочном масле. Далее поджарить кровяную колбасу вместе с яичницей глазуньей, хлеб в тостере или на сковороде до румяной корочки. Положить все на тарелку и завтрак готов к употреблению. При желании можно добавит кетчуп.

    Американский завтрак – быстрый и сытный. В его основе лежат поджаренный хлеб, сэндвич, блинчики с сиропом, хлопья с молоком и натуральный сок. Кроме того, если есть время готовить, на завтрак американцы часто употребляют оладьи. Способ приготовления довольно прост: смешать в миске муку и пекарский порошок, добавьте молоко и яйца, взбить массу до образования однородного теста. Разогреть сливочное масло в небольшой сковороде и выпекать оладьи (диаметром 10 см). Выложить их стопкой на тарелку и подавать с большим количеством меда или кленового сиропа. Вместо молока можно использовать такое же количество сливок, простокваши или кефира. А также можно заменить молоко смесью из 3/4 стакана яблочного пюре и 1 стаканом молока.

    Традиционный французский завтрак или по-французски lepetitdéjeuner– это чашка некрепкого кофе с молоком, круассаны, тостеры с джемами. Для приготовления французских гренок (тостов) понадобится: 4 яйца, 150 мл молока, 2 ч.л. корицы, 8 кусков подсохшего белого хлеба (итальянского или французского, 1-2 дневной давности), сливочное масло, кленовый сироп (или сахарная пудра). В молоко разбить яйца, добавить корицу и хорошо перемешать (можно добавить чуть-чуть апельсинового ликера). Перелить тесто в неглубокую посуду. Далее в неглубокую сковороду налить немного растительного масла (можно сливочное) и раскалить. Поджарить, переворачивая, хлеб на среднем огне до образования хрустящей, золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Готовые гренки положить на тарелки по две штуки, намазать сливочным маслом и полить кленовым сиропом (или посыпать сахарной пудрой), сверху можно положить свежие ягоды. Подавать пока гренки горячие.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Английская кухня кухня

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Смолька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 Баранина на косточке с воздушным картофелем (Английская кухня).

На 4 порции:
4 бараньи отбивные на косточке,
6 небольших картофелин,
растительное масло,
6 луковиц шалота,
2 ст. л. оливкового масла,
6 небольших шампиньонов,
1 ст. л. томатной пасты,
по 300 мл бульона из баранины и телятины,
300 мл десертного вина, предпочтительно мадеры,
75 г сливочного масла.

Нарезать очищенный картофель кружками 3 см диаметром и 3 мм толщиной, промыть и высушить. Нагревать их в растительном масле, разогретом до 130°С, пока они не начнут разбухать, но еще не изменят цвет. Сразу же переложить их в масло, разогретое до 180?°С. Резкая смена температуры сделает картофель воздушным и золотисто-коричневым. 
Мелко нарезанный шалот и нарезанные грибы поджарить в сковороде с толстым дном на несильном огне в оливковом масле. 
Когда они станут коричневыми, добавить томатную пасту и весь бульон. Выпарить соус наполовину, добавить вино. Еще раз выпарить наполовину, протереть. Приправить, добавить нарезанное кусочками сливочное масло. 
Баранину обжарить на гриле (или на сковороде), подать с картофелем и соусом. Источник: журнал "Гастрономъ".

Читать далее...
Рубрики:  блюда из мяса

Цитата сообщения Aleks-N

Английский мясной пирог

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:31 + в цитатник
Просмотреть видео
93 просмотров

Приготовление пирога с курицой беконом и курагой английская традиционная кухня от Dovna Enterprises

Автор:

Серия сообщений "Выпечка,сладости":
Часть 1 - Эчпочмаки
Часть 2 - Пирог с курицей и картофелем
...
Часть 7 - Пражский торт
Часть 8 - Пирожное корзиночки
Часть 9 - Английский мясной пирог
Часть 10 - Торт Дамские пальчики
Часть 11 - Торт Наполеон. Рецепт
...
Часть 22 - Блины ! 30 рецептов!
Часть 23 - Пасха творожная. Лучшие рецепты.
Часть 24 - Пасхальные блюда.

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Пирог с курицей и картофелем
Часть 2 - Рецепт правильного шашлыка.
...
Часть 6 - Жаркое в горшочке. Рецепты и советы.
Часть 7 - Как приготовить вкусные котлеты по-киевски. Рецепты.
Часть 8 - Английский мясной пирог
Часть 9 - Гнёзда из мяса.
Часть 10 - Котлетки на любой вкус. Много рецептов.
...
Часть 12 - Вкусная курочка.Рецепты.
Часть 13 - Шашлык.Лучшие рецепты.
Часть 14 - Пасхальные блюда.

Серия сообщений "Видео рецепты":
Часть 1 - Рецепт правильного шашлыка.
Часть 2 - Видео рецепт острого салата из баклажанов с болгарским перцем и заправкой из соевого соуса.
...
Часть 7 - Пражский торт
Часть 8 - Пирожное корзиночки
Часть 9 - Английский мясной пирог
Часть 10 - Рецепт квашеной капусты.
Часть 11 - Торт Дамские пальчики
...
Часть 17 - Котлета по-киевски.
Часть 18 - Торт "Птичье молоко".
Часть 19 - Рецепт зефира
Рубрики:  выпечка

Комментарии (0)

Коньячное масло

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Arigo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  десерт

Корнуэльский яблочный пирог

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Roxar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Корнуэльский яблочный пирог

 

Корнуэльский яблочный пирог
Яблочный сезон в этом году предлагаю открыть этим простым и вкусным английским пирогом.
Читать далее...
Рубрики:  выпечка

Английская кухня. Английские десерты: английский пудинг, печенье с корицей, вкусный кекс, трайфл

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Galche [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Английская кухня. Английские десерты: английский пудинг, печенье с корицей, вкусный кекс, трайфл

 

Английская кухняне может конкурировать с такими изысканными кухнями, как итальянская, французская, или китайская по популярности. Однако, упоминая о кухне этой страны, нельзя не вспомнить о вкуснейших чизкейках или английских пудингах. В Англии особой популярностью пользуются всевозможные пудинги: причем овощные, мясные, крупяные и подают в качестве второго блюда, а сладкие на десерт. Пудинг - это пирог из яиц, муки, приготовленный на водяной бане в духовке, может быть как десертом, так и несладким блюдом.  Из напитков англичане отдают предпочтение чаю, который пьют за завтраком, после обеда и вечером. Подают его, как правило, с молоком и сочетают с вкусными кексами, английским десертом трайфл, пирожными, вафлями или печеньем с корицей.

+читать дальше

http://www.domsovetof.ru

Рубрики:  десерт

=Рецепты английской кухни: от средних веков до наших дней=

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


english_tea (400x300, 23Kb)
Через Англию - сравнительно небольшой клочок земли - последовательно проходили (и задерживались) кельты, пикты, римляне, викинги, саксы, англы, норманны, и это только до 1066 года. И все они теми или иными способами оказали влияние на то, что в дальнейшем стало английской кухней.

XX век принес с собой иммигрантов из Индии, Пакистана и других азиатских стран, а его последнее десятилетие - огромное число приезжих и из Восточной Европы.

При этом по крайней мере до последних 20-30 лет английская кухня отчаянно сопротивлялась внешнему влиянию. По мнению ближайших соседей англичан, французов, она оставалась скучной и консервативной.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Шашлык в овощах от Сталика Ханкишиева

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  блюда из мяса

Сталик: Эсик Флейш, кисло-сладкое мясо

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:11 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Сеанс-без-названия2179

Поезжайте в Израиль и спросите: что такое еврейская кухня?
Нет-нет, вы поезжайте и спросите! Что вам мешает спросить хотя бы у двух евреев, что такое еврейская кухня и получить для начала три взаимоисключающих ответа?
Еврей-марокканец расскажет о тягуче-ароматных блюдах Магриба и объяснит, что без кус-куса едят только гои.
Еврей бухарский расскажет вам о бахше и о том, как хороша на столе жареная рыба с чесноком и кинзой.
А еврей, выходец из Восточной Европы, осыпет вас горохом названий, даже на идиш звучащими неуловимо знакомо.
Ну, на самом деле, разве ж непонятно, что такое эйсик-флейш?
Эйсик - кислый, кислота, а флейш - мясо! Но в переводе на русский язык название этого блюда полностью раскрывает его суть: кисло-сладкое мясо.
Читать далее

http://stalic.livejournal.com/535702.html

Рубрики:  блюда из мяса

Маринованные баклажаны от Сталика

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Olgaaleks [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  погребок

Сталик Ханкишиев: Рыба на сковородке

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Привалова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сеанс-без-названия5451

А в рыбе - фосфор, от которого люди могли бы стать умнее.

Сеанс-без-названия5445

Читать далее
Рубрики:  блюда из рыбы

Рецепт - Молочное желе

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (450x236, 47Kb)

Ингредиенты для рецепта

 молоко - 1/2 стакана

 сахар - две чайных ложки

 желатин - одна чайная ложка

 вода - одна столовая ложка

 ванильный сахар - по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  десерт

Рецепт - Сметанное желе

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения strazka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (570x480, 38Kb)

Ингредиенты для рецепта 

 сметана - 500 грамм

 сахар - 180 грамм

 желатин - 15 грамм

 молоко - 100 миллилитров

 измельченные грецкие орехи - 1/2 стакана

Читать далее...
Рубрики:  десерт

десерт "Птичье молоко"

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:01 + в цитатник
Это цитата сообщения An-netka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

десерт "Птичье молоко" (на сметане)



на 12 креманок (по 200гр):

1200 сметаны (20% жирности)
~1 стакан сахара (сахар по вкусу)
сок половинки лимона
пакетик желатина 25гр
2 стакана воды
2 ст.ложки какао (стакан свежих ягод смородины, выложить ягоды в сито и раздавить ложкой)

взбить сметану с сахаром, добавить сок лимона
приготовить желатин (пакетик желатина развести в двух стаканах кипяченой горячей воды) дать полностью остыть
взбивая миксером тонкой струйкой ввести желатин в сметану
разделить готовую сметанную массу на две равные части
в одну часть добавить 2 ложки какао (сок ягод смородины) и хорошо взбить чтоб не было комков

разлить массу с какао по креманкам и поставить в холодильник для застывания
когда масса с какао слегка застыла, залить второй слой из белой массы, сверху украсить шоколадом или притрусить какао...поставить в холодильник до полного застывания

так же можно вместо какао использовать любые соки, джемы или красители, делать дополнительные слои из любых фруктов и соков, добавить кусочки размоченного чернослива...вообще вариантов уйма, включайте фантазию и этот легкий десерт станет любимцем вашего стола

Рубрики:  десерт

Простой рецепт тирамису

Среда, 27 Августа 2014 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  десерт

Ваши дети мороженое любят?

Среда, 27 Августа 2014 г. 13:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Глупый вопрос, да? Рецепт мороженого я вам дам как-нибудь потом, а пока хочу дать интересный соус для мороженого. Готовится очень быстро, а удовольствие от поедания мороженого удваивается.


Соус к мороженому из какао с орехами

Рубрики:  десерт


Поиск сообщений в хурем
Страницы: 1848 ... 986 985 [984] 983 982 ..
.. 1 Календарь