Тефтели — это вкусное и сытное блюдо, которое готовят из мясного фарша, иногда с добавлением крупы. Их можно варить, жарить, готовить в пароварке и запекать. Некоторые повара вместо мяса используют рыбный фарш, добавляя сухари и даже овощи. И всё-таки самым распространенным является вариант приготовления рисовых тефтелей. Историки кулинарии утверждают, что рецепт тефтелей с рисом пришел к нам из тюркской национальной кухни.

Очень вкусными получаются мясные шарики в соусе, особенно если запечь их в духовке. Блюда, приготовленные в духовке, получаются необычайно ароматными, сочными и полезными. Не зря тефтели с густой подливой уже давно пользуются огромной популярностью у хозяек: это экономно, просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 600 г
• Свиной фарш — 600 г
• Рис — 1 стак.
• Лук — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 0,5 стак.
• Соль — 3 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Черный перец (молотый) — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 3 шт.
• Томатная паста — 5 ст. л.
• Пшеничная мука — 3 ст. л.
• Куриный бульон — 3 стак.
• Сливки — 0,5 стак.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис. Натрите морковь, измельчите 1 луковицу и чеснок.
2. В большой миске смешайте фарш с рисом, лук, чеснок, добавьте воду, яйцо, соль, перец.
3. Сформируйте тефтели, поместите их в форму для выпечки.
4. Приготовьте сливочную подливку. Для этого растопите сливочное масло в сковороде, нарежьте кольцами 1 луковицу и обжарьте ее в масле. Добавьте измельченную морковь, томатную пасту и тушите еще около 5 минут. Добавьте муку, готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.
5. Влейте в подливу бульон, варите 15 минут, помешивая. Снимите с огня и добавьте сливки. Посолите и поперчите.
6. Полейте тефтели готовой подливой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте форму с тефтелями фольгой, отправьте в духовку на 50 минут.