В разгар летнего сезона мы не могли не опубликовать классический рецепт маринованных огурцов. Именно таким способом пользуется большинство хозяек, перенявших опыт еще своих мам и бабушек. Эти хрустящие огурчики долго хранятся, а банки не вздуваются и не взрываются.

 

Стойкость заготовкам обеспечивает уксусный маринад, который придает закуске кислинку и приятный оливковый цвет. Часто в огурцы, заготовленные на зиму, добавляют эссенцию, но нам будет необходим 9%-й уксус. Рецепт рассчитан на одну 3-литровую банку.

 

 

Ингредиенты:

 

• Огурцы — 1,8 кг
• Зонтики укропа — 2 шт.
• Листья хрена — 1 шт.
• Чеснок — 4 зуб.
• Черный перец (горошком) — 7 шт.
• Листья смородины — 2 шт.
• Сахар — 6 ч. л.
• Соль — 3 ч. л.
• Уксус — 5 ст. л.

 

 

Приготовление:

 

1. Выложите на дно банки листья хрена, смородины, зонтики укропа. Зубчики чеснока разрежьте 2 или 4 части, отправьте банку, добавьте горошины перца.
2. Добавьте соль, сахар и уксус, утрамбуйте в банку огурцы и залейте холодной водой.
3. Поместите банку с крышкой (пока еще не закатанную) в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. После закипания подождите 2–3 минуты и закатайте банку.
4. Банки переверните и укутайте до остывания.

 

Если вам не по душе столовый уксус, можете воспользоваться рецептом маринованных огурчиков в яблочном соку: такой заготовкой можно угощать даже деток. А классический способ закрутки сохраните в закладках и с друзьями делитесь!