Берем:

• дрожжевого слоеного теста 250 г
• брынзы 200 г
• яйцо 1 шт.
• желток 1 шт.
• жирной сметаны 2 ст. л.
• чеснока 3 зубчика
• свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, кинза),
• сливочного масла 2 ст. л.
• сливок 1 ст. л.
• перец, сухой майоран

Готовим:

Для начинки мелко нарежем зелень, пропустим чеснок через пресс. Разомнем брынзу вилкой. Добавим чеснок, зелень, майоран, поперчим. Взобьем яйцо, добавим в начинку. Также добавим сметану, перемешаем.
Тесто разморозим, раскатаем в пласт толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно намажем начинку. Свернем пласт теста с начинкой в довольно плотный рулет. Нарежем рулет поперек на 8 кусков.
Смажем круглую форму для выпечки (20-23 см.) сливочным маслом . Выложим куски, как пеньки, не слишком плотно. Взобьем вилкой желток с оставшимся сливочным маслом и сливками. Смажем поверхность пирога этой смесью.
Выпекать при t 170°С примерно 35 минут. Приятного аппетита!

Источник