Продли лето — замораживай фрукты правильно!
Скоро наступит тепло и вместе с этим появится много фруктов и ягод на грядках и деревьях. Тогда нужно будет подумать о заготовке продуктов на зиму. Этим надо заняться в сезон – тогда во фруктах и ягодах сохранится максимум витаминов. Для того чтобы сохранить все полезные вещества, надо уметь правильно делать запас. Заморозка – это одно из лучших решений, ведь не каждый любит и умеет консервировать. Также некоторые диетологи считают, что при заморозке фруктов витаминов и минералов остается намного больше, чем при солении или консервации. Лучше заранее побеспокоится об этом, чем потом покупать в супермаркете импортные свежие фрукты зимой.


Как же правильно замораживать фрукты?
1. Хорошо вымой и высуши плоды. Чем суше замораживаемый продукт, тем более качественной получится заморозка.
2. Если плод имеет кожуру, очисти ее.
3. В случае если плод большой по размеру, порежь его на дольки.
4. Промокни порезанные фрукты бумажным полотенцем. Можно сверху положить обычное хлопчатобумажное полотенце, чтобы оно впитало влагу.
5. Положи фрукты на поднос, накрытый пергаментной бумагой. Затем накрой фрукты полиэтиленовой пленкой. Поставь поднос в морозильник на ночь. Если места в морозильной камере не много, можно воспользоваться обычной тарелкой.
6. Достань фрукты из морозилки и положи их в пластиковый пакет. Не дай при этом им размерзнуться. Выпусти воздух и закрой пакет на застежку. Если места в морозильной камере много, то можно воспользоваться пластиковыми контейнерами с крышкой. При этом мягкие фрукты не будут деформироваться.

Замороженные фрукты можно будет использовать в течение 9 месяцев. Если у тебя есть фрукты, которые ты обожаешь, но зимой их сложно достать, то обязательно заморозь их. В первую очередь это касается сезонных фруктов (слив, абрикос, малины, черники, персиков, черешни, клубники и так далее).

______________

_Все знают, что замораживание помогает дольше сохранить полезные свойства некоторых продуктов. Если ты хочешь, чтобы твои любимые травы были доступны круглый год, тогда заморозь их в оливковом масле! Такой способ хранения подходит для таких трав, как розмарин, шалфей, тимьян и базилик. Также можно заморозить душицу, чабрец, мяту и мелиссу. Оригинальные кубики добавляй в макароны, блюда из картофеля, рагу и супы. Это значительно улучшит вкус твоих блюд, а самое главное — заморозить пряные травы совершенно несложно.

Как правильно заморозить травы в оливковом масле?
1. Купи пряные травы. Если у тебя есть возможность их собрать, то это просто замечательно. Лучше делать это после того, как высохнет роса с утра. Не собирай травы в сырую погоду.
2. Вымой травы, а затем хорошо высуши их на бумажной салфетке.
3. Нарежь их, помести в ячейки формы для льда и залей оливковым маслом (можно также топленым сливочным). Накрой пищевой пленкой и поставь в морозильную камеру на 10 часов.
4. Достань кубики из формы и помести в пластиковый пакет для дальнейшего хранения в морозилке.

Ну что, захотелось заморозить свежие травы в оливковом масле? Теперь любая зелень будет доступна тебе круглый год!
http://takprosto.cc/kak-zamorozit-travy/

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

Продли лето — замораживай фрукты и травы правильно!

Часть 1 - Готовимся к зиме летом.
Часть 2 - Заправка для супчиков
Часть 3 - СЛИВОВЫЙ СОУС ВПРОК
Часть 4 - Заготовки из яблок - 25 рецептов!!!