Белорусская кухня. Про клёцки, колдуны, цеппелины, картопляники, пызы и др.
"
А скажите, калi ласка, о чём вкусном вы подумаете, если вспомните белорусов? ("Кали ласка" означает "пожалуйста", не правда-ли, красиво? И с каким же блюдом ассоциируется у вас белорусский народ и его кухня? Пра-а-а-вильно - дранiкi и бульба-картошка. А вы знаете, что у нас ещё есть "белорусские пельмени" и называются они - колдуны и цеппелины? А Вы, конечно же, подумали, что только у русских есть свои пельмени, а украинцам, по примеру богопротивного Пацука, вареники сами скачут в рот? И ещё только паляки частуюць гасцей “пЕрогами”, а у итальянцев есть равиоли и у узбеков – манты??? А беларусы - что же, снова, нічога не маюць? Не, скажу я вам, паважаныя i даражэнькiя мае слухачы. Нам тоже есть чем гордиться.
Давным-давно хотела я поделиться с вами одним рецептом очень вкусного белорусского блюда. Только всё не могла придумать, как назвать этот рецепт правильно. Мы с сестрёнкой называли их "колдунами" и были они очень вкусны - эти бульбяные штучки. Но так как жили мы в восточной части Беларуси (и не в деревне, а даже и в старинном городе Орша с тысячелетней историей), на границе со Смоленском, и больше в школьном возрасте в Беларуси практически нигде не побывали, а потом вообще уехали учиться в Москву - то знать мы просто не могли, что вариантов этого блюда в нашей стране великое множество. Теперь же, когда я начала изучать венгерскую кухню, я вдруг стала вспоминать и белорусские рецепты, а потом заинтересовалась и историей их появления. Ну так как? Думается мне почему-то, что и вам всем будет тоже интересно узнать, что бульбаши едят не только картошку. А картошку почитают и едят не только белорусы.
Читать далее...