Автор: Творожная душа

Описание: Англичане любят подавать эти лепешки к традиционному послеобеденному чаепитию - five o'clock. Они очень-очень вкусные, с воздушным мякишем и нежной корочкой. Их удобно разрезать на половинки и положить в них кусочек сыра или ветчины. Их можно намазать маслом или джемом - в общем, можно и сладкими, и нет. При этом они не пресные! Отличный легкий рецепт, я уже делала их на полпорции, брала не 1 яйцо, а 2 перепелиных, и нам было мало, съели очень быстро! Еще мне понравился рецепт тем, что не надо дрожжей, не надо ждать, пока тесто поднимется - оно и так пышное и воздушное, и все очень быстро и просто - справится даже новичок!

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Молоко (для смазывания) — 3 ст. л.
• Сода (БЕЗ горки) — 2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Сахарная пудра — 60 г
• Кефир — 280 мл
• Яйцо — 1 шт
• Мука (450 в тесто сразу и 100 при раскатке) — 550 г

Приготовление

В большую миску просеять муку, соду, пудру и соль,

добавляем лимонный сок (сода сразу зашипит),

холодное сливочное масло режем на маленькие кубики.

Kладем масло в муку и руками его там растираем,

делаем в центре лунку, кладем туда яйцо,

вливаем кефир (йогурт).

Замесить тесто, оно будет мягкое и нежное. Присыпаем его мукой и месим-месим, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу.

Вот какое тесто получается...

раскатываем его в пласт толщиной 1 см,

далее берем стакан и вырезаем кружочки (у меня он 7 см в диаметре).

Остатки теста собираем и снова вырезаем. У меня ушло все тесто, и получилось ровно 16 кружков, которые идеально вписались на 1 лист противня.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Они при выпечки поднимутся, но вширь разойдутся не сильно.

Смазать их молоком. Выпекать при 220 градусах 15-20 минут - до румяности! Всем приятного чаепития с этими лепешками!!