БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы! Ингредиенты: 500гр. свежих шампиньонов. 3 зубчика чеснока. 1 репчатый лук среднего размера. 1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

ГРИБЫ НА ЗИМУ. (СОЛИМ, ЖАРИМ, МАРИНУЕМ). Подборка рецептов.

►Маринованные грибы – белые, лисички, опята, рыжики. ►Консервирование жареных грибов. ►Соленые грибы – грузди, опята. ►Икра из грибов на зиму.

Соленья-варенья. Подборка 5

салат из свежей белокочанной капусты http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post233683758/	опята маринованные http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post237862387/	Сельдь маринованная по-корейски http://www.liveinternet.ru/users/3673951/post180137395/
Гурийская капуста http://www.liveinternet.ru/users/aldav/post234161807/	Вкусная капуста на зиму http://www.liveinternet.ru/users/4862867/post239683704/	Скумбрия домашнего посола http://www.liveinternet.ru/users/4862867/post239601772/
Ароматные с пикантной чесночной ноткой «Помидоры под снегом» на зиму http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post231706756/	Консервированные помидоры «Страна советов» http://dushka-li.ru/post231460837/	Подборка консервирования свеклы http://amari02.ru/post229506270/
ядренные БАКЛАЖАНЫ, маринованные почти мгновенно и невероятно легко http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post229258966/	Заготовочки для зимовочки-Помидорчики... Много рецептов http://www.liveinternet.ru/users/amazonka_777/post229209805/	Соус-закуска из кабачков и слив на зиму http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228889544/

Соленья-варенья. Подборка 4

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post233678213/

Болгарское лечо «Глобус»

Ингредиенты для "Болгарское лечо «Глобус»"

• Помидоры — 2 кг
• Болгарский перец — 1,5 кг
• Лук — 500 г
• Морковь — 500 г
• Растительное мало — 1 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Уксус (9%) — 1/2 стак.
• Соль — 3 ст. л.

Рецепт "Болгарское лечо «Глобус»"

Читать далее...

Изонить. Идеи и шаблоны

Читать далее...

Маринованный болгарский перец

ЛЕЧО БЕЗ УКСУСА.

Помидорные дольки ( рецепт Ольги Никитиной)


В банку положить специи. Я ложу укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавр. лист, перец горошком. Помидоры режу на 2 - 4 части, взависимости от размера. В банку складываю помидоры, лук кольцами, листья петрушки.Первый раз заливаю кипятком на 10 - 15 минут. Второй раз заливаю маринадом: на 1 литр воды - 1 стол. ложка соли, 3 стол. ложки сахара, 80гр. уксуса 9%. В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку - 1 ложка и т.д.

Помидоры получаются плотненькие, вкусные

Масло заливаю не кипящее, а стерелизовать не надо, Я делаю двойную заливку. А если вы хотите простерилизовать, то залейте один раз маринадом и стерелизуйте 10 - 15 минут.

Салат из кабачков на зиму ТОМАТНЫЕ КАБАЧКИ

Быстрый и простой рецептик приготовления вкусных кабачков на зиму.

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

РЕЦЕПТЫ ЛЕЧО на зиму

Оладьи из кабачков

Огурчики малосольные по-быстрому в пакете

Лечо!!! Пальчики оближешь!!!

 Пришла пора домашних заготовок. Дорогие хозяюшки у меня к Вам вопрос ,как Вы отличаете хорошие томаты от плохих ???

Состав: помидоры - 4 кг, перец болгарский - 5 кг, сахар - 1 стакан, соль - 2 столовых ложки (с горкой), растительное масло - 1 стакан, уксус 9% - 2 столовых ложки

Приготовление: Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке. Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей. Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец и масло. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус. Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать , перевернуть крышкой вниз и укутать одеялом.

Приятного аппетита!!!

 Заготовки

Зеленые помидоры закусочные

Читать далее...

Овощной салат с рисом «Сытая зима»

 

Читать далее...

БОРЩ НА ЗИМУ

http://vcusna.ru/borsh-na-zimu-recept.html

ДОМАШНЯЯ МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

http://vcusna.ru/domashnaa-morkovj-po-korejski-na-zimu-recept.html

Продолжим...

САЛАТЫ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР

Еще один рецепт заготовки из кабачков.

Салат получается малосольным, ароматным и вкусным!
Подходит и как самостоятельное блюдо, и как добавка в винегрет.

КАБАЧКИ С ПЕТРУШКОЙ И ЧЕСНОКОМ

Маринованные кабачки и салат из кабачков

На кабачки в этом году урожай, впрочем, я не помню такого года, чтобы был неурожай. Вот ведь овощ, -и не капризен, как огурцы, поливай себе регулярно и не забывай собирать урожай (ну или на рынок ходить, у кого уж как получается).



В нашей семье эти рецепты появились, как раз тогда, когда огурцов было мало, цены, естественно, кусались. Магазинные соления мы не очень уважали, покупали только кабачковую икру. Помните, продавались такие страшненькие кружочки кабачков – великанов в трехлитровых банках с огромными семенами и скользкой серединой. Ужас! Кто помнит, меня поймет, кто не видел такого «чуда», считайте, что повезло.

А у нас перспектива на зиму вырисовывалась печальная. При этом, кабачки, в качестве альтернативы почему то никогда не рассматривались. Так бы я и печалилась долго, если бы в случайном разговоре с соседкой не пожаловалась на дороговизну огурцов и стремительно завершающийся сезон заготовок. На ее вопрос, почему я не делаю маринованные кабачки, я ответила, что не представляю, что они могут получиться вкусно. Соседка ничего не ответила, но на следующий день принесла две маленькие баночки с маринованными кабачками. Я онемела от их вида. В одной баночке была красивая оранжево-зеленая морковно –кабачковая стружка с вкраплениями специй, а во второй – красивые стройные брусочки кабачков с зеленью. А еще через час, после дегустации, муж унесся на Привоз за кабачками, а я, прихватив, в качестве благодарности , свежевыпеченный лаваш с сыром , брала интервью и конспектировала рецепты маринования кабачков в свой «Кулинарный дневник».

Вот этими любимыми рецептами я и хочу поделиться с вами сегодня.


Продукты:

4 кг кабачков
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан 6% уксуса
1 ст. л. сухой горчицы
1/3 стакана соли
1 головка чеснока
1 ч.л. молотого черного перца
зелень укропа и петрушки – по пучку.

Кабачки моем, при необходимости очищаем от шкурки и нарезаем продолговатыми кусочками.



Чеснок чистим, мелко сечем ножом или пропускаем через чесночницу. Смешиваем все составляющие маринада.



Кабачки складываем в эмалированную или нержавеющую посуду и заливаем маринадом. Перемешиваем и оставляем на 3 часа. За это время наш кабачковый полуфабрикат в маринаде нужно осторожно перемешивать .

Далее раскладываем кабачки в вымытые банки, равномерно распределяем маринад с выделившимся соком. Если жидкости не хватит, доливаем банки кипятком , закрываем крышками и ставим стерилизоваться на 15 минут,



после чего закатываем.



Второй рецепт - салат из кабачков :
Салат «Загадочный»

Продукты :

Кабачки – 3 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Сахар – 1 стакан
Уксус 6% – 1 стакан
Масло растительное – 0,5 стакана
Соль – 2 ст. л.
Чеснок – 1 головка
Черный перец -1 ч.л.

Кабачки и морковь трем в стружку на терке для корейской моркови, в крайнем случае, просто на крупной терке. Лук режем тонкими полукольцами, чеснок – через чесночницу.

Смешиваем все составляющие для маринада, заливаем маринадом овощи и оставляем на 2,5 часа. Далее раскладываем по банкам и стерилизуем 15 минут.



Почему салат из кабачков называется загадочным, не знаю, возможно, потому что сразу трудно догадаться, из чего он приготовлен.

При всей моей нелюбви к стерилизации, для этих рецептов маринованных кабачков я сделала исключение, они того стоят.

Удивительно, ведь в этих рецептах похожи и технология приготовления, и состав маринада для кабачков, а получаются два блюда с совершенно разным вкусом.

Маринованные кабачки кусочками и салат из кабачков на зиму уже в вашем активе. Приятного аппетита!
источник

ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ.



На правах рекламы.
Иногда так скучно бывает вечерами! Загляните на сайт мини игр. Там собраны онлайн игры в огромнейший каталог! Вам нужно только бесплатно скачать и играть, играть, играть!!!

"ОГУРЧИКИ НА ЗАВТРА".
В литровую банку на дно: укроп, лаврик, смородина, чеснок выдавленный, 1ст. ложка соли, 1ст. ложка сахара, 1ст ложка уксуса столового. Уложить огурцы , залить кипятком, как остынет - убрать в холодильник. Вечером сделали, утром кушаем..

"ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ".
Состав: 2,5 - 3,2кг огурцов (не чистить кожицу), 1 ведерко томатной пасты, 1 литр воды, 3/4 стакана сахара, 1ст.л. соли,1ч.л. эссенции 70%, 1стакан базарного растительного масла, 1 головка чеснока.
Способ приготовления: томатную пасту разбавить водой, положить сахар, соль, уксус, масло, натертый чеснок. Прокипятить 15-20 минут. Возле таза обязательно поставить нагреваться тарелку. Огурцы нарезать кружочками и положить в эту массу. Как только огурцы начнут темнеть заливать в горячие, стерилизованные в духовке при 1500 банки и закатывать. Закутать на сутки, лежащими на боку.
Из этой порции получается две 1,5 банки, 1 литровая банка и 1 пол-литровая банка.

"ПОМИДОРЫ В ЯБЛОЧНОМ СОКУ".
В 3х литровую банку уложить помидоры, предварительно проколов их зубочисткой в местах крепления плодоножек. Не надо добавлять ни каких специй - просто залить томаты яблочным соком. Перед этим, дважды залить томаты кипятком, всякий раз выдерживая 10 – 15 мин. На третий раз заливаем доведенным до кипения яблочным соком с солью.
Пропорция рассола:
на 3х литровую банку берем 1ст.л. соли с верхом.
Если жидкости не хватило, долейте кипящий сок, но соли в него добавлять не надо. Закатать.

"КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОКЕ":
1 литр томатного сока,
200гр. сахара,
1 ст.л. без верха соли (добавить по вкусу),
подсолнечное масло.
Все это довести до кипения, добавляем 80 мл. уксуса, закладываем 7-8 средненьких, предварительно порезанных полосками (3-4 см.) кабачков, кипятим под закрытой крышкой 30 минут, закладываем в ст. банки, закатываем.

Огурцы и помидоры - консервация на зиму!

1: Огурцы консервированные

2: Малосольные огурцы ускоренного засола

3: Огурцы натуральные с солью

4: Помидоры, консервированные в томатном соке

5: Томатный сок

6: Томат - пюре

7: Помидоры с жареным перцем

8: Помидоры с зеленбю по-мелитопольски

9: Маринованные зеленые помидоры

10: Помидоры, маринованные по-грузински

11: Помидоры маринованные

12: Помидоры, консервированные горячим способом

13: Помидоры, консервированные без стерилизации

14: Помидоры соленые в маринаде

15: Помидоры соленые в собственном соку

16: Огурцы, консервированные с помидором в соке

17: Огурцы, консервированные по рецепту моей бабушки

18: Огурцы в виноградных листьях

19: Огурцы, консервированные с красной смородиной

20: Огурцы солёные укропные

21: Огурцы, консервированные с красносмородиновым соком

22: Огуречное варенье

23: Помидоры вяленые

24: Помидоры, консервированные с водкой

25: Помидоры, консервированные в крыжовенном соке