А на обед - грибной супчик
Нашла пакет с сушеными грибами и очень обрадовалась, т.к. за грибами ходить некогда... Сразу захотелось сделать супчик. Я суп грибной люблю даже больше из сушеных грибов, чем из свежих, потому, что у него аромат такой ярко-выраженный грибной, со свежих такой ароматный не получается. Сейчас расскажу как суп из сушеных грибов делаю я. Нормы будут примерные, все первые блюда я делаю на глаз. Дам продукты, а вы после прочтения и сами поймете сколько чего класть.
Необходимые продукты:
сушеные грибы - грамм 150 (они легкие)
картофель - 5-6 средних
лук - 1 большой
морковь - 1 средняя
сливочное масло - 2 ст. ложки
мука - 2 ст. ложки
молоко - 1 чашка
вода - 2 литра
петрушка - 1 пучок
соль, перец горошком, лавровый лист
подсолнечное масло
Итак, хорошо промываем под проточной водой грибы, и заливаем их 1 литром кипятка, оставляем на минут 20, после этого достаем грибы из воды, режем их на необходимые кусочки, а водичку в которой они замачивались выливаем в кастрюлю и доливаем к ней еще 1 литр воды, засыпаем грибы и варим минут 15. В это время режем мелко лук и трем морковь на крупной терке, поджариваем лук на подсолнечном масле, добавляем морковь, все обжариваем, достаем шумовкой грибы и прожариваем вместе с луком и морковью. В кастрюльку где варились грибы добавляем очищенный и порезанный кубиками картофель, варим. Прожареные с луком и морковью грибы отправляем к картофелю, добавляем лавровый лист, перец горошком и соль по-вкусу. Варим до готовности картофеля, в это время поджариваем муку на сливочном масле до красивого кремового цвета, затем разводим ее молоком и получившуюся смесь вливаем в суп, даем прокипеть, выключаем, посыпаем порезаной петрушкой, накрываем крышечкой и даем супчику настояться часа 2. Приятного аппетита!
