потрясающий - воздушный салат и пикантные томаты - сочетание для настоящих гурманов.

Ингредиенты:
грудка индейки 1 шт. (отварная)
лук репчатый 1 шт.
сок 1/4 лимона
соль, перец. лавровый лист и перец горошком
яйцо 3 шт.
твердый сыр 100 г
майонез


для маринары:
томаты 200 г
чеснок 1 зубчик
репчатый лук 1/2 шт.
соль, перец
итальянские травки

Способ приготовления:
 

Подготовить лук. Одну луковицу мелко нарезать, выложить в миску. Залить соком лимона.
Положить все специи, посолить слегка и оставить мариноваться минут на 30. Перед использованием, специи вынуть.
Подготовить маринару. Томаты мелко нарезать и выложить в миску.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук.
Выложить измельченный (в давилке) чеснок.
Смесь посолить и поперчить по вкусу, добавить итальянские сухие травки.
Смесь хорошенько перемешать и дать постоять.
Грудку индейки мелко порезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйца натереть на крупной терке.
Салат выкладываем слоями:
1 слой - мясо птицы;
2 слой - майонез;
3 слой - маринованный лук;
4 слой - натертые яйца;
5 слой - майонез;
6 слой - сыр;
7 слой - майонез;
8 слой - помидоры маринара.
Украсить салат по своему вкусу, дать постоять в холодильнике час и подать к столу. Приятного аппетита.
 

Я, услышав название, сразу решила, что готовить это салат буду хотя бы за его оригинальное имя. Мне всегда не хватало фантазии, чтобы называть свои рецепты, так что я питаю слабость к таким вот идеям. Впрочем, и без названия салат, по-моему, очень неплох.

Рецептом делится сайт: Очумелая домохозяйка


Ингредиенты:

2 куриных филе;

200 грамм твёрдого сыра (можно 2 плавленных сырка);

2-3 зубчика чеснока;

0,5 литровая банка консервированных ананасов;

майонез.

Приготовление:
Куриную грудку отвариваем, режем и разделяем на волокна. Сыр трём на крупной тёрке, если используем плавленый сырок - предварительно его подмораживаем в морозилке, тем легче его тереть.


Ананасы режем кубиками средней величины, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Всё смешиваем с майонезом и солим по вкусу. Можно приготовить за несколько часов до употребления, но не с самого утра, если майонез магазинный, не домашний, может "расплыться".


Приятного аппетита!
 

В таких вот салатах начинка меня вообще не интересует. Вижу оболочку - и все, я пропала: готова творить, что бы там внутри не пряталось.

Ингредиенты:

майонез;

2 плавленых сырка;

2 яйца;

головка чеснока;

укроп по вкусу (несколько веточек);

4 средних мясистых помидора;

4-5 маслин;

соль, перец черный и красный.



Яйца отварили. Белки и плавленые сырки натираем на мелкой тёрке, к ним добавляем мелко нарубленный укроп, половину головки чеснока, пропущенного через чеснокодавку. Вымешиваем с майонезом, так, что бы полученная масса была достаточно густой.

Выкладываем на тарелку, придавая форму божьей коровки.



Помидоры разрезаем, удаляя при этом зёрна и сочную часть. Хорошенько разминаем их в блендере до пастообразного состояния, затем отжимаем через марлю, чтобы ушла лишняя жидкость (иначе наш "панцирь" поплывёт). На блюдце кладём отжатую через чеснокодавку вторую половинку головки чеснока, нашу томатную пасту, соль, перец по вкусу, всё хорошенько разминаем и смешиваем.



Половину яичного желтка хорошенько разминаем вилкой и выкладываем на мордочку нашей "героини", формируем крылышки из томатной пасты, точечки из маслин, усики из укропа.


И... на стол! Приятно аппетита!
 

Рецепт от Очумелой хозяйки.

Ингредиенты:
300 гр. зеленой фасоли, 200 гр. куриного филе, 100 гр. корейской моркови, 1-2 луковицы, сливочное масло, майонез, соль по вкусу.
Способ приготовления:
стручковую фасоль промыть. На сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарить стручковую фасоль в течении 15 минут. Посолить
Куриное филе отварить. Нарезать небольшой соломкой
Корейскую морковь измельчить до полосок длиной со стручковую фасоль
Лук нарезать кольцами
На сковороде, смазанной сливочным маслом, обжарить кольца лука до золотистого оттенка

Смешать обжаренную стручковую фасоль, куриное филе, корейскую морковь
 

Этот новогодний салат в виде кролика станет основным блюдом вашего праздничного стола и приятно удивит ваших гостей своим необыкновенным вкусом!

Ингредиенты:

куриное филе - 300 г
яйца - 4 шт
майонез - 200 г
чернослив - 150 г
грецкие орехи - 100 г
сливочный плавленный сырок - 100 г
твердый сыр - 100 г
пекинская капуста - 1 шт
зелень (укроп, петрушка, базилик)
морковь - 2 шт
соль, перец

Приготовление:

Филе курицы нужно отварить, в бульон добавьте немного соли и перца. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна (Не резать!).
Варим яйца в крутую. Остужаем. Натираем на терке.
Отваренную морковь режим тонкой соломкой или тоже натираем на тёрке.
Чернослив моем и сушим, удаляем косточки если они есть. Нарезаем тонкой соломкой.
Твердый сыр и плавленный натираем на тёрке.
Очищенные грецкие орехи перемалываем в блендере, либо мелко нарезаем ножом.
Все приготовленные ингредиенты: курица, яйца, морковь, чернослив, твердый сыр и орехи тщательно перемешиваем. Плавленный натертый сыр пока остается не задействованным. 
Добавляем майонез, перемешиваем и полученную массу делим на две части. Одна не большая пойдет на голову, остальное на туловище.
Берем листья пекинской капусты и твердую основу вырезаем в форме уха кролика. 
Мягкая часть листа пекинской капусты пойдет на украшение блюда, вместе с зеленью. На эту основу будет выкладываться кролик.
Формируется из салатной массы образ кролика. Не забудьте вылепить лапки и маленький хвостик сзади. Выкладывается на блюдо и сверху посыпается плавленным натертым сыром имитируя пушистый мех кролика. 
Вставляются ушки, из чернослива делаются глазки.
Кролик готов! Пусть он принесет Вам удачу в наступающем году!
 

На постсоветском пространстве одним из новогодних символов является ёлочка. Европа же постепенно оказывает влияние на наши новогодние традиции, оттуда к нам пришел новогодний веночек, которым обычно украшают двери домов.

Вот и мне пришла в голову идея оформить один из салатов в виде рождественского или новогоднего венка. Стандартную подачу салата может заменить необычное оформление, которое будет выигрышно смотреться на столе. К тому же, самого салата на такой вариант нужно примерно в два раза меньше, чем на привычную нам «горку».

Ингредиенты:
Куриная грудка 700 гр. или куриное филе 600 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Яйцо 4 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Майонез 250 гр.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль

Для украшения:
Петрушка 2 пучка
Маслины
Красный болгарский перец
Морковь отварная

Приготовление:
На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (я делала диаметром 20 см). В центр поставьте круглую емкость диаметром где-то 8 см.
Курицу отварите до готовности (в течение 30 минут после закипания), остудите и нарежьте кубиками, выложите на блюдо, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в духовке на большом огне в течение 15-20 минут. Перец переложите в пакет, завяжите его и подержите около 5 минут. Теперь аккуратно очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте не крупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите емкость из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх нашего «венка».
От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в серединку и на верх «Венка».
Морковь очистите, нарежьте тонюсенькими полосками и уложите их в виде ленты. На «ленты» из моркови можно нанести рисунок при помощи майонеза.
Из перца вырежьте кружочки и разложите их хаотично вместе с маслинами по венку.
Охладите салат в холодильнике и подавайте к Новогоднему или Рождественскому столу.
 

Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл...
Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на наши традиционные празднич­ные салаты.

Во-первых, необычное сочетание свежих и варёных овощей. Во-вторых, никаких ярко-вы­раженных вкусовых акцентов. Салат очень мягкий по вкусу, ароматный и неоднородный по структуре. Он полюбился моей семье и вот уже 15 лет хоть раз в год, но появляется на нашем столе.

Продукты:

4 картофеля

2 моркови

250 г свежей капусты

5 яиц

1 стакан грецких орехов

300 г майонеза

Приготовление:

Картофель и яйца отварить и почистить. Картофель нарезать кубиками. У яиц варёные желтки отделить от белков. И желтки, и белки мелко порубить (удобно просто размять вил­кой).

Капусту тонко нашинковать, посолить, перемешать.

Орехи обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Остудить и мелко порубить.

Сырую морковь натереть на крупной тёрке.

Теперь начинаем собирать наш салат. На блюдо слоями выкладываем составляющие:

1. Картофель. Слегка присаливаем и смазываем майонезом.

2. Морковь. Опять присаливаем и смазываем майонезом.

3. Желток и майонез.

4. Капуста, отжатая от сока. Майонез.

5. Белки. Майонезом не смазываем.

6. Орехи.

Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного толчёного чеснока. Лучше дать салату пару часов перед съедением постоять, пропитаться, охладиться и подружиться со всеми слоями.

Резать и подавать, как торт.
 

"Москва-Одесса" — интересная альтернатива новогоднему оливье.Очень сытный и насыщенный салат!

В рецепте салата, который я нашла, аж 11 ингредиентов,что мне показалось перебором, потому я на свое усмотрение выбрала те, которые более всего пришлись по вкусу.

Итак, нам понадобится (приблизительно в равных пропорциях):

- куриное филе
- грибы. У меня в салате несколько видов: жареные лесные (белые, польские и т.д) и маринованные опята
- фасоль красная консервированная
- огурцы соленые
- картофель
- яйца
 

- майонез (я взяла 50/50 майонез — сметана 20%)

Приготовление:

Куриное филе, картофель и яйца отварить
Все ингредиенты, кроме фасоли мелко нарезать. Грибы, если мелкие, не нужно. Филе курицы легко порвать на волокна.
С фасоли, грибов и огурцов тщательно слить жидкость-маринад
Все составляющие перемешать, заправить майонезом со сметаной (50/50) и украсить салат фасолинками.
С Новым Годом!!!

П.С. Полный вариант салата "Москва-Одесса" при желании легко найти на good-cook.ru, но, повторюсь,там имхо слишком перемудрили )
 

Это салат, несмотря на сытные составные продукты, на самом деле легок и невесом в плане отложения на талии)))

Да и красив он на столе весьма!

Отвариваем до готовности стакан риса, лучше длинного, в 3 стаканах воды. 

Консистенция должна получиться разваристой, но не развалистой, понятно пишу? То есть это еще не каша-размазня, но и уже не рассыпчатый рис для плова.

В конце варки чуть подсаливаем.

Открываем 200граммовую баночку рыбных консервов обязательно в собственном соку - горбушу, тунец, лосось.

Сливаем сок в мисочку, вынимаем косточки позвоночника, рыбу мнем вилкой.

Отвариваем 2 яйца, отделяем белок от желтка.

Начинаем с соуса - растираем 2 желтка с соком от рыбы и 1 ч.л. горчицы.

Трем на мелкой терке оба вареных белка.

Подсаливаем соевым соусом.

Режем мелко небольшой пучок укропа.

Чуть посыпаем белым перцем.

На плоское блюдо ставим стакан в центр. Вокруг выкладываем плотным кольцом рис, поливаем его немного соусом.

Сверху выкладываем рыбу, покрываем всем оставшимся соусом.

Теперь вынимаем аккуратно стакан.

6-7 ломтиков тостового нежирного сыра раскладываем по кольцу салата, стараясь по возможность укутать его полностью.

Помещаем салат в холодильник минут на 15, а сами тем временем режем кубиками 2 киви, промываем столовую ложку клюквы и освобождаем от рассола горсть маслин.

Тарелку с салатом ставим на 1-1,5 минуты в микроволновку (или в раскаленную духовку)до начала расплавления сыра.

Сразу же вынимаем и раскладываем по сыру кубики киви, клюкву, маслины, чтобы они прилипли к поверхности салата.

Получается яркий браслет с самоцветными каменьями)))
 

источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=395&Itemid=481

Этот салат можно подать с сюрпризом, положите яйца по количеству гостей и в каждое вложите записочку с новогодним пожеланием!


Ингредиенты:

1. Ветчина-200гр

2. Шампиньоны -200гр.

3. Морковь -1-2 шт.

4. Плавленые сырки -2 шт.

5. Лук красный ялтинский сладкий-1 шт

6. Маринованные огурцы-1-2 шт.

7. Яйца куриные -3 шт

8. Яйца перепелиные 5 шт (или по числу гостей)

9. Майонез-200гр

10. Соль по вкусу

11. Зелень- 1пучок

12. Листья салата или листья капусты



Приготовление:

1. Морковь отварить. Куриные и перепелиные яйца отварить вкрутую.

2. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить.

3. Ветчину, морковь, куриные яйца и огурцы нарезать кубиками. Лук мелко покрошить.

4. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

5. На тарелку положить листья салата или капусты, а на них выложить салат, формирую круглое «гнездо» в форме усеченного конуса, оставляя по серединке небольшое углубление.


6. Плавленные сырки подержать 10-15 минут в морозильнике и аккуратно натереть на средней терке.

7. Выложить плавленый сыр сверху на «гнездо».

8. Во внутрь «гнезда» положить нарезанную зелень, а на нее очищенные перепелиные яйца
 

Это вкусный и пикантный салат, который я очень люблю. Довольно часто готовлю его безо всякого повода, просто на обед. К слову, салат из свеклы с орехами и черносливом может быть как повседневным, так и праздничным блюдом. Здесь все зависит от того, как вы его оформите.

В последнее время этот салат полюбил и мой муж, который начал все чаще просить меня приготовить его. До того, как заставила его впервые попробовать салат из свеклы, он долго отказывался, полагая, что он совсем не вкусный.

Ингредиенты для салата:

2 филе сельди слабосоленой,
1 репчатый красный лук,
2 свежих огурца,
2 свеклы, 4 картофеля,
зелень укропа

для заправки салата:
150 г сметаны,
1 ч.л. меда,
1 ст.л. сока лимона,
черный перец и соль по вкусу


Приготовление шведского салата с сельдью:

Для заправки салата перемешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут.

Картофель и свеклу (не очищенные) отварите до готовности, остудите и очистите.

Сельдь нарежьте небольшими ломтиками. Картофель, свеклу, огурцы, красный лук нарежьте кубиками. Зелень укропа мелко нарежьте.

Перемешайте все ингредиенты и заправьте приготовленной заправкой.
Украсьте шведский салат с сельдью веточками укропа.

Приятного аппетита!

Автор рецепта - журнал "Школа гастронома"
 

Признаюсь честно, салат с маринованным луком, сыром и яйцами сразу зацепил, поэтому приготовила его в тот же день, когда прочитала рецепт.

Особую пикантность этому салату придает именно маринованный лук. И именно лук является основной вкусовой доминантой салата, что при прочих ингредиентах делает вкус салата очень интересным.

Необычный и пикантный салатик покорит влюбленные сердца!

Ингредиенты


Язык отварной— 200 г
Морковь «по-корейски» — 150 г
Твердый сыр — 150 г
Яйцо — 2 шт
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу



Приготовление

Отвариваем язык и яйца, морковь готовим «по-корейски».
 

Язык нарезаем соломкой, сыр трем на крупную терку, а и яичный белок и желток по отдельности трем на мелкой терке.

Ингредиенты выкладываем на блюдо: сначала язык, который смазываем майонезом
 

Затем слой моркови «по-корейски» — также смазываем майонезом

 Затем сыр, который тоже покрываем майонезом

Сверху салат посыпаем яичным белком

Затем вырезаем из картона 2 сердечка, прикладываем к поверхности салата, а сам салат вокруг этих сердечек посыпаем тертым желтком

Далее сердечки убираем и выкладываем красными ягодками по контуру белых сердечек.

Зажигаем свечи, наливаем ароматное вино и наслаждаемся романтическим ужином!

Простой, сытный и очень вкусный салат. Рекомендую.

Ингредиенты:

Килька в пряном посоле 15-20 шт (я использую 300 г малосольной хамсы)
Картофель 2-3 шт
Листья салата 1/2 пучка (можно 1 пучок)
Репчатый лук 1/2 шт
Яйца 2-3 шт
Сок 1/4-1/2 лайма ( или лимона)
Оливковое или подсолнечное нерафинированное масло 2-3 ст. л. (мне нравится с качественным пахучим подсолнечным первого отжима)
маринад из-под кильки 2 ст. л. (я готовлю без маринада, т.к. хамсу покупаю на развес)

Рецепт приготовления:

Листья салата мелко нарвать и выложить в миску (я рву руками не мелко)
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и добавить к салату
Сваренный в мундире картофель нарезать крупными кружками или дольками и выложить к остальным ингредиентам

Приготовить маринад:

Соединить масло, маринад от килек (я без маринада) и сок лайма/лимона, хорошенько взбить.
Кильки очистить от костей и внутренностей и выложить в миску
Залить все содержимое приготовленной заправкой, аккуратно перемешать

Яйца отварить, остудить и разрезать каждое на 4 части. Переложить салат в пиалу, сверху выложить яйца и подать к столу.
 

источник:http://forum.say7.info/topic27678.html