Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш»
Сытное, острое и очень вкусное блюдо венгерской кухни. Фасолевый суп с копченостями и галушками можно готовить и в котелке на природе.
Ингредиенты:
6-8 копченых свиных ребрышек
200 г копченых колбасок (или других копченостей)
300 г сухой фасоли
1 сладкий перец + острый красный перчик
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, паприка, перец горошком, лавровый лист
Для галушек:
1 яйцо
100 г муки
Соль
Фасоль замочить на ночь. Промыть, залить водой (я добавила пару сухих грибов), довести до кипения и варить до готовности (около 40-50 минут):
Из яйца, муки и небольшого количества соли замесить крутое тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 15 минут:
Тесто разделить на 6 частей. Каждую на слегка смазанном маслом столе раскатать колбаской размером с карандаш:
Нарезать поперек на кусочки размером с фасолинку:
Присыпать мукой и оставить подсыхать:
В кастрюлю с почти готовой фасолью заложить копченые ребрышки:
На сковороде пассировать луковицу:
Добавить нарезанные копчености и зарумянить:
Заложить тертую морковь, обжарить:
Добавить сладкий и острый перец, перемешать:
Заправить томатной пастой, специями. Тушить все минут 5:
Добавить зажарку в кастрюлю:
В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галушки в течении 3-4 минут
Промыть, добавить в кастрюлю:
Посолить, заправить зеленью и чесноком:
Разлить по тарелкам и подать:
http://harch.ru/pervye-blyuda/fasolevyj-sup-s-kopchenostyami-i-galushkami-bob-levesh
Огромная благодарность автору: bagira13782006 
