Кексы с жидкой начинкой

Кексы с такой начинкой пекли или нет? Может быть кто уже пробовал печь такие кексы, то думаю, что Вам они понравились на вкус. Мне такие кексы очень нравятся. Решила и Вам предложить рецепт, чтобы кто еще ни разу не пробовал их печь, то можете это сделать сейчас. Забирайте рецепт в копилку и когда будет желание приготовьте.

Ингредиенты:

- сливочное масло (несоленое) - 60 г (4 ст. л.)
- сахарная пудра - 80 г (2/3 стакана)
- яйцо - 3 шт.
- растворимый кофе - 2 ч. л
- соль - щепотка
- шоколад черный - 120 г
- мука - 6 ст. л.

Приготовление:

Прогреть духовку до 200 °C. Смазать маслом 4 небольших керамических формочки объемом около 180 мл. После присыпать немного сахарной пудрой.

Теперь понадобятся яйца, сахар, кофе и соль.

Все эти ингредиенты высыпать в одну миску и перемешать не меньше 2 минут.

Разломайте шоколад на мелкие куски и вместе со сливочным маслом в емкости для запекания поставьте в микроволновую печь.

Поместите в микроволновку. Каждые 20 секунд помешивайте массу до состояния, пока шоколад и масло полностью не расплавятся. Затем дать массе немного остыть.

Теперь эту массу перелить в миску со взбитыми яйцами, сахаром и кофе.

Добавить муку и взбить венчиком до однородной массы без комочков.

Разлить тесто по подготовленным заранее формочкам и поместить их на противень.

Выпекать около 11 минут (не передержите, иначе начинка кекса не будет жидкой)

Приятного аппетита!