Èíòåðåñíûé ðåöåïò íà Ïàñõó - Ïàñõàëüíûé öâåòîê

Èíãðåäèåíòû
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äðîææåâîãî òåñòà âàì ïîòðåáóåòñÿ:
ìîëîêî - 1 ñòàêàí
ÿéöà - 2 øòóêè
ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 50 ìèëëèëèòðîâ
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ãðàìì
ñàõàð - 0,75 ñòàêàíà
ñîëü - 1 ùåïîòêà
ìóêà - 4-5 ñòàêàíîâ
äðîææè - 40 ãðàìì
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè âàì ïîòðåáóåòñÿ:
èçþì - 50-70 ãðàìì
öóêàòû - 30 ãðàìì
ñàõàð - ÷åòâåðòü ñòàêàíà
âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
ñëèâî÷íîå ìàñëî (äëÿ ñìàçûâàíèÿ òåñòà) - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
êîðèöà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà (ïî æåëàíèþ)
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àïåëüñèíîâîé ãëàçóðè âàì ïîòðåáóåòñÿ:
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
àïåëüñèíîâûé ñîê - 1-2 ÷àéíûõ ëîæêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Âíà÷àëå ïðèãîòîâüòå ñäîáíîå îïàðíîå äðîææåâîå òåñòî.
Äàëåå âûìîéòå è îáñóøèòå èçþì. Ïîðåæüòå öóêàòû ìåëêèìè êóñî÷êàìè, åñëè îíè ÷ðåçìåðíî êðóïíûå.
Ïîòîì ðàñòîïèòå è îõëàäèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Ðàñêàòàéòå ãîòîâîå òåñòî â ïëàñò îêîëî ïîëîâèíû ñàíòèìåòðà â òîëùèíó. Çàòåì ñìàæüòå ïëàñò òåñòà äâóìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Ðàñïðåäåëèòå ïî òåñòó ðàâíîìåðíûì ñëîåì èçþì ñ öóêàòàìè, ïîñûïüòå èõ ñàõàðîì, âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Åñëè çàõîòèòå, ïîñûïüòå êîðèöåé.
Äàëåå ñâåðíèòå òåñòî â ðóëåò òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû íà÷èíêà îêàçàëàñü ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû.
Çàòåì ñìàæüòå ïðîòèâåíü ìàñëîì è àêêóðàòíî ïåðåíåñèòå íà íåãî ðóëåò, ñâåðíèòå åãî â êîëüöî.
Ïî êðàÿì íåìíîãî ñìàæüòå ðóëåò ÿè÷íûì áåëêîì, ñîåäèíèòå êðàÿ è õîðîøî çàùèïíèòå èõ.
Ïîòîì ñäåëàéòå íåáîëüøèå íàäðåçû íîæíèöàìè ïî âñåé îêðóæíîñòè êîëüöà è ïîìåñòèòå åãî ïîäíèìàòüñÿ â òåïëî ïðèáëèçèòåëüíî íà 20 ìèíóò.
Êîãäà êîëüöî ïîäîéä¸ò, àêêóðàòíî ñìàæüòå åãî âçáèòûì æåëòêîì èëè ÿéöîì, ïðè ýòîì ñòàðàéòåñü íå ñìÿòü åãî.
Âûïåêàéòå ïàñõàëüíîå êîëüöî â äóõîâêå, íàãðåâ å¸ äî òåìïåðàòóðû 190-200 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 20-25 ìèíóò.
Åñëè ðóëåò ñâåðõó ñèëüíî çàðóìÿíèëñÿ, íî ïðè ýòîì åù¸ íå ãîòîâ - ïðèêðîéòå åãî ôîëüãîé è ïðîäîëæàéòå ïðèãîòîâëåíèå.
Êîãäà ðóëåò ïðîïå÷¸òñÿ, âûíüòå åãî èç äóõîâêè, çàâåðíèòå â ÷èñòîå ïîëîòåíöå è äàéòå åìó ïîñòîÿòü îêîëî 10-15 ìèíóò.
Çàòåì ïîëåéòå ãîòîâûé ðóëåò àïåëüñèíîâîé ãëàçóðüþ è óêðàñüòå åãî ïðè ïîìîùè èçþìà, îðåõîâ è öóêàòîâ.
×òîáû ïðèãîòîâèòü àïåëüñèíîâóþ ãëàçóðü, ïðîñåéòå â ìèñêó ñàõàðíóþ ïóäðó è ïîñòåïåííî, íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, âëèâàéòå â íå¸ àïåëüñèíîâûé ñîê, òùàòåëüíî ðàñòèðàéòå èõ, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ îäíîðîäíàÿ, íå î÷åíü æèäêàÿ ìàññà.
Äàëåå ïåðåëîæèòå ãëàçóðü â ìàëåíüêèé öåëëîôàíîâûé ïàêåòèê, îòðåæüòå ìàëåíüêèé óãîëîê è íàíåñèòå ãëàçóðü íà ðóëåò. Ïîêà ãëàçóðü åù¸ íå óñïåëà çàñòûòü, ïîñûïüòå ðóëåò èçþìîì, îðåõàìè èëè öóêàòàìè.
|