Хлеб бездрожжевой

Подумалось мне, что хватит лениться и тырить чужие рецепты. Пора и своих добавить.
1 Проверен неоднократно, пекла часто, рекомендую:
Хлеб на хмелевой закваске
Закваска:
1 ст. ложку с горкой аптечного хмеля залить 1 ст. воды и кипятить, пока не испарится 1/2 воды. Снять с огня и настоять 8 часов (я варю перед сном, а утром продолжаю). Затем отцедить через ситечко и хорошо отжать. Добавить 1 ст. л. мёда (сахара), 1/2 ст. муки (грубого помола, ржаной, 1-2 сорта, ну или высшего сорта на худой конец). Получится тесто как на оладьи. Оставить в тёплом месте (30-35*С) на 2-е суток или пока масса не увеличится в 2 раза. Затем добавить 100г тёплой воды и 100 г муки, хорошо перемешать и оставить ещё на 1 день.
Всё это удобно делать в 1-литровом пластиковом ведёрке из-под мороженного, майонеза ...
Эта закваска готовится 1 раз, а потом только подкармливается, но если она погибла, придётся готовить её заново.
Замес хлеба:
Вывалить закваску из ёмкости в посуду для замеса, добавить тёплую, воду, соль, мёд(сахар), растительное масло, муку и замесить мягкое тесто. Оставить его в тёплом месте до тех пор, пока не увеличится в 2 раза. Т.к. закваска молодая, это может занять до 5 часов. Когда же закваска подкормлена более 3-х раз, она набирает силу и процесс ускоряется до 2-х часов.
Все ингредиенты я кладу на глазок и всегда по-разному. Часть муки (до1/3) можно заменять кукурузной, гречневой, манной крупой. Добавляю отруби, орехи, семечки и пр. Варьирую кол-во мёда-соли. Можно также воду заменить сывороткой, картофельным (рисовым) отваром, молоком и т.д. Короче, процесс довольно творческий.
Внимание! Если закваска из холодильника, то её сначала нужно оживить (подкормить)
Как подкормить закваску:
После того, как вывалили закваску из ёмкости (условно говоря - из ведёрка), остатки нужно соскрести со стенок на дно. Визуально определить объём и добавить такой же объём тёплой воды и столько же муки. У меня обычно остаётся около кофейной чашки, значит и добавляю чашку воды и чашку муки. Тщательно размешать и оставить подниматься в 2 раза. Теперь можно поставить в холодильник, но не более, чем на 3 дня. Если печь хлеб не нужно, то через 3 дня достать, подкормить, подрастить и опять в холод.
Из опыта: если хлеб печётся редко, то закваска накапливается. Её можно использовать на оладьи, кляр, рогалики или просто выливать (у меня обычно рука не поднимается).
И ещё один момент! Однажды закваски было много и я решила просто добавить муки и замесить. Ничего не получилось! Нужно добавлять и муку и воду! И чем больше муки и воды по соотношению к закваске, тем быстрее поднимается тесто.
Вот. Это опробовано не однажды. Сейчас у меня готовится новая закваска без хмеля. Посмотрим...
А теперь немного моих хлебушков, пирогов и блинов из этой закваски













Всё получается очень вкусным! Пробуйте

Медвежатки. Шьем и вяжем.

 

Бисерный хвост

Читать далее...

Мишка для папы.

   В этом году моему папе исполнилось 60 лет и в честь него я придумала нового медвежонка, которого не только вам покажу, но и скажу, как связать. Единственное, что из-за нехватки времени не сделала- это подробные фотографии. Поэтому будет не МК, а просто описание. Сразу скажу ещё и то, что вдохновлялась я Медовым мишкой Марины Борисовой, чьи игрушки мне очень нравятся. А теперь фотографии медвежонка Михаила:

Так как в душе все мы- дети, даже, если нам 60, то у медвежонка есть и игрушка:

Как связать такую, я рассказывала ЗДЕСЬ.

А сейчас, под катом, описание того, как я вязала медвежонка.

Читать далее

 

  

Серия сообщений "мои вязаные игрушки":
Часть 1 - Рабочие моменты:)
Часть 2 - Мартышка Наташка. Описание.
...
Часть 19 - Исполнение желаний. СПАСИБО!
Часть 20 - Выставка мишек "Плюшевый десант".
Часть 21 - Мишка для папы.
Часть 22 - Снеговики:) На заказ.
Часть 23 - Цены на мои игрушки.
Часть 24 - Техника на ЯМ.
Часть 25 - Пальчиковые.

Кошачье царство от Светланы Туровой. Мастер-класс по вязанию радужных котов.


Читать далее...

Журнал Вязаная копилка №1 2012 года (вязаные игрушки)

 Журнал Вязаная копилка №1 2012 года (вязаные игрушки)

 

1.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Носки, связанные на двух спицах БЕЗ ШВА !!!!

 Ой, девочки, какой МК сейчас нашла! Просто пройти мимо невозможно. Такой необычный способ вязания носков показан, что завтра же свяжу себе такие. Вот МК - пробуйте и вы.

ИСТОЧНИК: Женская социальная сеть my Julia.Ru

ОПИСАНИЕ:

Вязаные игрушки

description

Читать далее...

Шапочка с полями - крючок

http://www.bianzhirensheng.com/a/6001.html


Читать далее...

Прикольные зайцы.

Были найдены в дневнике:

Чипуля

        

                                                                           

МК+++

Такие разные игрушки по одной выкройке

1.


2.

Читать далее...

Мастер-класс моих мишек :)

 По многочисленным просьбам публикую мастер-класс моих медвежат, вот таких:

Дальше МК

Бижутерия Hand made.Идеи+книга

Сегодня бижутерия переживает свое второе рождение!

Ее история создания прошла большой путь полный взлетов и падений!

Когда то она была на пике популярности,затем теряла свою значимость,превращаясь в объект дурного вкуса.

Сегодня бижутерия снова возрождается,уже ,как независимый аксессуар,подчеркивающий женственность,индивидуальность,дополняя любой комплект одежды
Создание бижутерии своими руками стало одним из популярнейших видов творчества.

Украшения Hand made поражают своей фантазией и мастерством изготовления:разнообразные стили и сюжеты,изящные элементы декора.

дальше

Вязаные пасхальные зайчики и коты по мотивам игрушек Тани Оробец

читать далее

Рождественские ангелы - крючком

Читать далее...

Шапка.

Шапка.

OlechKa28

Читать далее...

Техника вязания крючком(япония)

Фотографии в альбоме «Крючок (япония)» natasha.doremi на Яндекс.Фотках

Читать далее...