САЛАТ "ШАБУ ШАБУ". ТАЙСКАЯ КУХНЯ.











 

Продукты:















говядина или телятина 400 г







лук 1 шт. (лучше синий)







помидор 2-3 шт.







салат большой пучок







чеснок 2-3 зубчика







рыбный соус “Нам пла” 2 ст. л.







лайм 1 шт.







лимон 0,5 шт.







сахар 1 ч. л.







сушенный кальмар 2 ст. л.







сладкий чили соус 1-2 ч. л.







растительное масло 2 ст. л.

                                                                                     







Приготовление:















Сначала замаринуем лук. В оригинале лук должен быть синий, но и с белым получается не хуже. Лук нарезать тонкими полукольцами, присыпать сахаром и немного помять рукой.















Теперь займёмся мясом. Его лучше немного подморозить, чтобы можно было нарезать тончайшими лепестками 1 мм (поперёк волокон)















Буквально на несколько секунд, пока мясо не поменяет цвет (можно считать до 10-15-и)















Приготовленное таким способом мясо становится очень нежным.















Мелко режем чеснок.















В отдельной мисочке смешиваем рыбный соус, чеснок вместе с маслом в котором его обжаривали, сладкий соус чили.















В глубокую посуду выкладываем мясо, лук вместе с маринадом и соус.















На широкую тарелку выкладываем листья салата и затем, поочерёдно, дольки помидоров и мясо с луком.























http://kiskafanny.com