Перевёрнутый пирог с ананасами и клюквой

Продукты:



масло сливочное 30 г

сахар коричневый 3-4 ст. л.

ананасы (кольца) 300г

клюква 0,5 ст.

                                                                                          

тесто:



масло сливочное 100 г

сахар 120 г

яйцо 2 шт.

кефир 100 г

мука 200 г

разрыхлитель 1 ч. л.

ванильный сахар

соль



Приготовление:



Если ананасы консервированные, то слить сироп.

Форму для кекса (металлическую) смазать маслом, поставить на очень слабый огонь, положить на дно кусочки масла (30 г) и посыпать коричневым сахаром. Подождать, пока сахар расплавится в масле и сверху выложить кольца ананасов ( довольно плотно друг к другу). У меня как раз вся банка ушла.



Промежутки между ананасами заполнить клюквой (у меня была свежая, но и мороженная подойдёт). Стенки формы посыпать сухарной или бисквитной крошкой.



Для теста взбить размягчённое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, влить кефир, добавить яйца, взбить.



Постепенно подсыпать муку с ванильным сахаром и разрыхлителем. Хорошенько размешать.



Тесто распределить поверх ананасов с клюквой.



Выпекать при 180*. Примерно 30-35 мин.

Пирог немного остудить в форме.



Я собиралась остужать полностью, но вовремя прочитала, что недолго, и рванула переворачивать.