Печенье "Подушечки"

Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 09:27 + в цитатник

Цитата сообщения Морской_рис

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье "Подушечки"

Очень вкусное, воздушное и нежное, тающее во рту и с пустой серединкой печенье нам очень понравилось!

Ингредиенты для "Печенье "Подушечки"":

Мука (+ или - 50 г) — 280 г

Сметана (18%) — 150 г

Масло сливочное (холодное) — 200 г

Уксус (столовый) — 1 ст. л.

Сахар тростниковый — 180 г

Белок яичный — 3 шт

Желток яичный — 3 шт

Соль (щепотка)

Ваниль — 1 г

Рецепт "Печенье "Подушечки"":

Тесто:
Масло натереть на крупную терку и добавить к нему муку. У меня ушло больше 280 г, поэтому я добавила еще, но в разных регионах плотность муки разная, поэтому лучше добавляйте муку постепенно!

Перетереть муку с маслом в крошку.

Добавить желтки и сметану.

Премешать и добавить ваниль и уксус.

Замесить не липнущее к рукам тесто и скатать его в шарик. Поместить тесто на 2 часа в холодильник

Начинка:
Белки взбить с сахаром до мягких пиков, но не так круто, как на безе.

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Нарезать на прямоугольники 6Х7 см и поместить на них 1 ч. л. начинки.

Формовать печенье как указано на фото - слева направо. Зафиксировать пополам длинные стороны, затем опять сложить пополам и зафиксировать.

Поместить печенье на противень застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга и выпекать в прогретой до 180"С духовке 20-25 минут.

До золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой!

Вот такое оно в разломе!

Угощайтесь!

Источник

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Печенье "Облачко"
Часть 2 - Печенье "Розочки"
...
Часть 27 - Мягкие апельсиновые печенья
Часть 28 - Печенье «Курабье» - песочное печенье, тающее во рту
Часть 29 - Печенье "Подушечки"
Часть 30 - Мучное печенье
Часть 31 - Просто вкуснятина!