Чесночные булочки

Ингредиенты:

 

Тесто:

- Молоко - 250 мл

- Мука - 400 г

- Растительное масло - 2 ст. ложки

- Соль - 0,5 ч. ложки

- Сахар - 1 ст. ложка

- Дрожжи сухие - 1 ч. ложка

 

Для смазывания:

- Желток - 1 шт.

Начинка:

- Сливочное масло - 50 г

- Чеснок - 7 зубчиков

- Зелень измельчённая - 2 ст. ложки.

 

Приготовление:

 

Замесить все ингредиенты для теста. Полученное тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, оно должно увеличиться в 2 раза. Разделить готовое тесто на 16 частей, примерно по 50 г. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут или более, чтобы тесто немного поднялось.

Поместить размягчённое масло, чеснок и зелень в чашу блендера и все измельчить. Можно чеснок измельчить на тёрке и перемешать все компоненты вручную.

В центре каждой булочки сделать надрез острым лезвием ножа или кулинарными ножницами, заполнить выемку начинкой, примерно пол чайной ложки. Сделать это можно также с помощью кондитерского мешка. Булочки смазать взбитым желтком.

Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Булочки можно подать к бульону, борщу или к чаю.

Холодец

Вам потребуется:

 

Говядина (рулька) - 1 шт (или голяшка)

Говядина - 500 г (или нежирная свинина)

Морковь - 1 шт

Специи

Свинина (рулька) - 1 шт (или голяшка)

Лук - 3 шт

Зелень

Соль

 

Как готовить:

 

1. Говяжью и свиную рульки промыть, залить в кастрюле холодной водой выше примерно на 2-3 см, довести до кипения, снять накипь и варить при слабом кипении 3 часа.

 

2. По истечении этого времени положить мясо говядины или свинины и варить все вместе еще 1.5 часа.

 

3. Затем положить лук, морковь целиком, душистый перец, гвоздику и соль примерно 1 ст.л. Варить еще 1 час.

 

4. Шумовкой достать морковь, нарезать ее кубиками. Кости, лук и специи выкинуть. Оставшееся мясо разделать на кусочки.

 

5. В эмалированный лоток положить равномерно морковь, мясо, зелень петрушки и укропа и аккуратно залить горячим бульоном. Дать остыть и убрать в холодильник на ночь.

РЕЦЕПТ РАФАЭЛЛО ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты:

 

кокосовая стружка — 250 г

сгущенное молоко — 200 г

миндаль — 100 г

 

Приготовление:

 

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.

 

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

 

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

 

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

 

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.

 

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

 

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе

 

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.

Чоко-панкейки на завтрак

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 2-3 ст.л. сахара

- 1 ч.л. соли

- 2 ст. молока

- 2 ст. муки

- 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

- 1/4 ст. растительного масла

- 3-4 ст.л.какао

 

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.

2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером. 

3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным). 

4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.

5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Тертый пирог

Ингредиенты:

Маргарин или масло — 250 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар — 1 стакан

Сметана — 2 ст. л.

Мука — 400 г

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Варенье, джем — по вкусу

 

Приготовление:

1. Маргарин растереть с сахаром добела, туда же добавить яйца и сметану. Затем постепенно добавлять муку с разрыхлителем, можно добавить ваниль, мускат, кардамон и т. д. Тесто получается эластичное. 

2. Положить его на один час в холодильник. Через час достать и отделить 1/4 часть и оставить ее в холодильнике. На сухой противень разложить основное тесто и обязательно сделать бортики. 

3. Намазать вареньем и сверху натереть на крупной терке тесто, что осталось в холодильнике.

4. Запекать при температуре 180 градусов 35–40 минут. Очень вкусно и нежно с тушеными яблоками. Яблоки очистить от кожурки и сердцевины, порезать на кубики и потушить с сахаром минут 5–7, затем добавить 2 ст. л. коньяка, рома или бренди, и под крышкой на самом маленьком огне упаривать 10 минут.

Приятного аппетита!

Отбивная с грибами и сыром

4 свиных отбивных (не больших) 

100 гр. шампиньонов (обжарить до готовности) 

100 гр. сыра 

соль, перец по вкусу 

немного зеленого лука 

лимонный сок

 

Духовку разогреть на 180-200 градусов. 

Подготовленное мясо отбить слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка. 

На сковороде разогреть немного растительного масла, отбивные натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, быстро обжарить по 2-3 секунды с двух сторон, переложить на противень, сверху разложить грибы.Накрыть ломтиками сыра. Поставить в духовку на 15 минут.Подавать сразу же посыпав измельченным зеленым луком

Вкуснейшие пампушки к украинскому борщу

Ингредиенты:

Тесто:

Теплая вода 1стакан

Сахар 1 ст.л.

Дрожжи(сухие,быстродействующие) 1пак(11г)

Мука ≈3стакана

Масло растительное 3 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

 

Дополнительно:чеснок,зелень,растительное или растопленное сливочное масло

 

Приготовление:

1. Смешайте в миске дрожжи,теплую воду,сахар и муку,смешивая сначала венчиком или ложкой для того чтобы дрожжи лучше растворились,а только после этого добавляйте масло. Дело в том,что если растительное масло сразу попадет на дрожжи то тесто будет очень долго подходить. Вымешайте тесто хорошей эластичной консистенции,оно не должно и не будет прилипать к рукам,после этого положите в миску в теплое место и накройте полотенцем. Дайте отдохнуть от 20 минут до часа,все зависит от того как будет подходить тесто.

2. Затем сформируйте шарики и выложите их на противень с пергаментом. Если положите их на расстоянии друг от друга,то каждая пампушка получится отдельно как булочка,можете выложить их рядом,а когда испекутся отделить,и будет только хрустящая верхушка. Пампушки пекутся при температуре 180 ° до золотистой корочки.

3. Измельчите чеснок в чесночнице,и смешайте с растительным маслом,один к одному,смесь посолите по вкусу.Измельчите зелень. Когда вытащите пампушки с духовки,накройте минуты на 3 влажным полотенцем,чтоб они отдохнули,но можно этого и не делать. Затем кисточкой смажьте чесночной смесью и присыпьте зеленью.Не жалейте ни смеси ни зелени,чтобы пампушки не были сухими. Они получаются безумно ароматными и вкусными,особенно к горячему борщу.

Приятного аппетита!

КАПУСТА ПО- НОРВЕЖСКИ

Мясо-1 кг

Капуста-1 средний кочан

Перец горошек

Соль

Чеснок 

 

Блюдо приготовлено по мотивам норвежской кухни,блюдо называлось форикол,традиционно готовится с бараниной,но у меня приготовлено из свинины

Взять небольшой кочан капусты,порезать на крупные куски так,чтобы каждый кусок был немного скреплён кочерыжкой 

Уложить куски капусты в большую кастрюлю с толстым дном,немного присолить,положить чёрный перец горошком.Мясо режется крупными кусками . Посолить,поперчить выложить сверху на капусту.Можно чередовать слоями Полить растит. маслом,плотно закрыть крышкой и поставить на медленный огонь тушиться на 2,5 часа В процессе приготовления появляется сок,все тушится в собственном соку.Как бы рука ни тянулась за луковицей--лук не кладите,это испортит вкус блюда. Но если у вас капуста не очень сочная,то можете подлить немного воды.Нужно смотреть.В итоге получается нежнейшее блюдо,все просто тает во рту

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ "ПЕРЕВЕРТЫШ"

Ингредиенты:

 

Для теста:

- 3 яйца,

- 1 ст. кефира,

- 1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),

- 1 ч.л. соли

- 1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

 

Приготовление:

 

1. Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .

2. Укладываем слоями:

- шампиньоны консервированные 300 гр.

- тертый сыр 300 гр,

- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),

- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),

- мороженая стручковая фасоль 300 гр

3. Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.

4. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

5. Сыр будет восхитительно -тягучим… начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина)

К тому же – работы с ним немного, особенно – если вдруг остался стакан отварного риса «со вчера»

 

Приятного аппетита!

Сырные кубики в панировке - лучшая закуска к пиву!

Ингредиенты:

- 300 гр сыра

- полоски грудинки или бекона

- яйцо

- панировочные сухари

- мука

 

Еще необходимы зубочистки

 

Приготовление:

1. Режем сыр на кубики, примерно 2х2 см, оборачиваем каждый кубик полоской грудинки и закрепляем зубочисткой.

2. Теперь обваливаем в муке.

3. Сырные кубики обваливаем в панировке, потом в яйце и в панировочных сухарях.

4. Жарим во фритюре минуток 4-5 до румяности.

5. Вытаскиваем на салфетку, чтобы избавится от лишнего масла и несем к столу, пока не остыло!

Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком

Вам потребуется:

 

— лаваш — 2 шт.

— куриное филе — 0,25 кг

— сырок плавленый — 1 шт. (у меня со вкусом грибов)

— яйца — 3 шт.

— майонез — почти целая пачка

— чеснок — 1-2 дольки

— соевый соус — по вкусу (я 1 ст. л. взяла, потому что стараюсь все недосаливать)

— растительное масло

 

Как готовить:

 

1. Первым делом надо заняться куриным филе, оно дольше всего доходит до готовности. Помыть, поджарить его на растительном масле. Можно не пожарить, а потушить.

 

2. Остудить филе и мелко порезать.

 

3. Я, когда кладу яйца в холодную воду, всегда стукаю их скорлупу в нескольких местах, тогда их легко очищать.

 

4. Сырок положить минут на 20 в морозильную камеру, после чего освободить от упаковки и натереть на терке.

 

5. Чеснок почистить, помыть, мелко порезать.

 

6. Добавить к подготовленным продуктам соевый соус и майонез.

Перемешать.

 

7. Полученную массу нанести равномерно на лаваш.

 

8. Свернуть рулет и поставить на час в холодильник, чтобы все хорошенько пропиталось.

 

Достать и порезать на рулетики.

 

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С СЫРОМ

Ингредиенты:

 

- Куриная грудка — 500 г

- Сыр — 150 г

- Яйца — 2 шт.

- Сметана — 3 ст. л.

- Мука — 3 ст. л.

- Укроп, соль, перец, масло для жарки.

 

Приготовление:

 

1. Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться.

2. Отдельно в тарелке смешать яйца, сметану, муку, зелень. Добавить немного соли и перца. Сыр натереть на терке.

3. На каждый кусочек отбитого мяса с помощью ложки наложить нашу яичную смесь. Выложить на раскаленную сковороду яичным соусом вниз.

4. Сверху выложить сыр. Затем аккуратно ложкой залить отбивную соусом.

5. Обжарить с двух сторон до готовности. Подать с любимым гарниром

 

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире

Нам потребуется:

Кефир – 0,5 л,

Мука пшеничная – 350 г,

Яйцо – 1 шт.,

Сахар – 3 ст.ложки,

Соль – 0,5 ч.ложки,

Сода – 1 ч.ложка,

Масло растительное для жарки.

Оладьи на кефире

 

Для приготовления оладий все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

 

Смешайте в одной миске муку, сахар, соль и соду. В другую миску разбейте яйцо, влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком.

 

Пересыпьте сухие ингредиенты в жидкие и венчиком перемешайте до получения густого однородного теста.

 

Сковороду нагрейте и смажьте маслом. Выпекайте оладьи сразу же как приготовили тесто. Если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст.ложки растительного масла в тесто перед приготовлением, в этом случае сковороду смазывать маслом уже не нужно, оладьи не прилипнут.

 

Подавайте оладьи со сметаной, медом, вареньем.