Без заголовка |

Делается предельно просто и быстро. Использовать тоже просто.
Не бойтесь запаха уксуса – он практически не ощущается. Вот когда я чистила раковину одним уксусом – из кухни нужно было уходить. Здесь же ощущается аромат эфирных масел и все.
Что понадобится?
|
Без заголовка |
Редко стала делать посты. Захожу в Лиру только чтобы почитат чужие. Вот захотелось показать ещё работы Валентины Цуркан. Думаю, что тоже не останетесь равнодушными. А рецепт теста можете посмотреть в предыдущих постах с её работами.

|
Без заголовка |

Рецепт нашла на немецком сайте.
Источник:
http://www.kochbar.de/rezept/66166/Quarkstollen-schnell-einfach-und-gut.html

|
Без заголовка |






|
Без заголовка |
![[url]http://stranamasterov.ru/node/70520 Отпуск прошёл не зря! Решила не останавливаться на достигнутом (<a data-cke-saved-href=](http://stranamasterov.ru/files/imagecache/orig_with_logo5/i1008/ormarviimtas_2.jpg)
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |

|
Без заголовка |
|
Без заголовка |

В конце XVIII столетия кондитер Али Мухиддин Хаджи Бекиром стал неимоверно известным, выполнив волю своего императора. Последний, сломав зуб о леденец, требовал подать ему мягкие леденцы. Именно лукум удовлетворил желание императора и прославил кондитера, подарившего миру новою сладость.
Первый лукум был приготовлен из сахара, воды, крахмала и эссенции из лепестков роз.
Когда лукум будет готов, его нужно разрезать на кусочки и обвалять в сахарной пудре.
Для придания красивого цвета лукуму, можно добавить немного пищевого красителя в смесь во время приготовления.

Нежный вкус фруктового лукума можно разнообразить на свой вкус, используя сок других фруктов или добавив немного орехов.
|
Без заголовка |

Зефир – одно из самых нежных и изысканных лакомств, которое по-прежнему любимо как взрослыми, так и детьми. Неспроста слово «зефир» в переводе означает «легкий ветерок».

Рецепт зефира был известен еще со времен Древнего Востока. Так путешественники из дальних стран, чтобы удивить или отблагодарить жителей Старого Света, неизменно привозили в подарок зефир и пастилу. В русской кулинарии зефир стал известен с XIV века и с тех пор считается исконно русским лакомством.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ
Это сладкое облако, именуемое зефиром, изготавливается на основе агара из морских водорослей, взбитого белка и яблочного пюре, а также с помощью совершенно новых компонентов – небольшого количества масла и желтков, которые не используются в приготовлении русской пастилы. В современном производстве не обходятся и без добавок, которые представлены в виде пищевой кислоты, эссенции и красителей.
Раньше зефир готовили только из яблок, а уже в современной кулинарии встречаются рецепты с употреблением таких фруктов, как абрикосы, ананасы и многих других. Но какой бы не был зефир: из яблок или абрикос, приготовленный самостоятельно или приобретенный, хороший и настоящий продукт, несомненно, пышный и белоснежный, а вот плохой – сероватый и жесткий.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ
Вопреки всеобщему мнению о том, что сладкое – вредно, зефир весьма полезный продукт. Из всех существующих сладостей именно его советуют диетологи. А все потому, что в этом лакомстве много углеводов и почти отсутствуют жиры. Благодаря углеводам зефир способствует умственной деятельности, а пищевые волокна помогают пищеварению.

Но наиболее полезным компонентом, входящим в состав зефира, является агар, добываемый из морских водорослей. И это далеко не все. Зефир благодаря соединению пектина благотворно влияет на выведение из организма токсичных веществ; выведение ионов тяжелых металлов; снижение вредных побочных воздействий лекарственных препаратов. Таким образом, среди изобилия вкусных лакомств зефир достоин внимания в первую очередь.

ПАСТИЛА
В словаре русского языка С. И. Ожегова о пастиле написано – это кондитерское изделие из фруктовой массы и сахара, обычно с добавлением яичных белков.
Пастила очень похожа на восточную сладость (рахат-лукум), но считается русским национальным лакомством. Пастила известна с 14 века.
Не исключено, что способ ее приготовления был заимствован с востока, но главным ингредиентом пастилы были русские антоновские яблоки или кислые яблоки-дички. Самой известной русской пастилой была Белевская, рецепт которой был изобретен купцом Прохоровым, который любил печеные яблоки.

Позже появились рецепты пастилы из малины, брусники, рябины, смородины, но эти ягоды содержат мало пектина и не образуют такой плотной массы, как яблоки. Ягодная пастила. Чаще в 15 веке в пастилу стали добавлять белок для придания белого цвета. Пастила с белком была более упругой и твердой. Секрет Коломенской белой пастилы хранился в тайне, пока в 19 веке французы, знавшие о свойствах белка, превзошли коломенских кондитеров, добавив в яблочно-фруктовое пюре не просто белки, а взбитые белки.
Получилась еще более упругая масса, получившая название Французский зефир. Применялась как дополнение к яблочной при приготовлении слоеных лакомств.
Вначале пастилу делали из меда, и только с 19 века начали использовать сахар. За счет кристаллизации сахара, пастила стала крепкой и сохраняла форму.
Сахарная яблочная пастила завоевала признание во всем мире. Ее производили в десятках сортов и экспортировали в Европу. В Париже, Лондоне и других европейских столицах были лавки, торговавшие русскими сладостями.
Пастилу перестали готовить в домашних условиях, когда исчезли русские печи. Пастила требует понижающегося тепла в течение 2 суток, что сейчас возможно только в фабричных условиях. К сожалению, фабрикам тоже невыгодно выпускать пастилу из-за больших временных затрат.
Белевская пастила (старинный рецепт)
Для приготовления этой пастилы годится только антоновка, ни какие другие сорта яблок не подходят.
Ведро яблок очистить и порезать на мелкие кусочки, сложить в алюминиевую кастрюлю и поставить в духовку при температуре 200° С.
Сварить яблочное пюре до мягкости. Остудить на холоде. Протереть через дуршлаг. Взбить 8 белков и добавить во взбитую массу 2,4 кг сахарного песка. Смешать с пюре и взбить до белой массы.
Отложить 2 стакана этой массы для смазывания. Остальное разлить на 2 противня, предварительно подложив пергамент, и высушить в духовке при самой маленькой температуре. Сушить несколько часов.
После высыхания, бумагу снять, намочив ее водой. Для этого пласт надо перевернуть. Готовый пласт смазать массой и скрутить в рулет. Затем положить швом вниз и опять немного подсушить. После подсушивания натереть сахарной пудрой (не посыпать, а натереть!) и завернуть в пергамент.
Хранить в холодильнике. Эта пастила может храниться до полугода.

Коломенская пастила (старинный рецепт)
Самые спелые кислые яблоки испечь в печном вольном духу в новом накрытом горшке и, сняв с них кожу, вынуть семенники, мякоть натереть ложкой, протереть через частое сито, и взбивать протертое с мелким сахаром до тех пор, пока тесто не побелеет и не сделается похожим на пену; тогда разлить в плоские ящики, сделанные из тонких дощечек, и засушивать в самом вольном печном духу часа два; потом наливать другой слой, а сверху засыпать мелким сахаром и опять ставить в печь.
Если хотят сделать пастилу пышной, пухлой, то при взбивании яблок прибавить немного взбитых в пену яичных белков.

|
Без заголовка |


|
Без заголовка |

|
Без заголовка |
Продолжаю пасхальную тему) Предлагаю вам к празднику испечь традиционный пасхальный кулич и украсить его забавными сувенирами из яичной скорлупы - забавными пасхальными зайцами с пышными прическами. Прически - это свежая витаминная зелень, которая не только является красивым декоративным элементом, но и очень необходима и полезна весной. В данном варианте использованы семена быстрорастущего кресс-салата. На его прорастание понадобится всего 3-4 дня. Ниже вас ждет фото мастер-класс по высадке семян, по росписи яичных скорлупок и рецепт пасхального кулича




|
Без заголовка |
Не знаю, как вам, а мне такие декоративные пасхальные яйца нравятся больше всех остальных. Они такие нежные, воздушные..., прелесть) И сделать такие яйца совсем несложно, самое главное, что вам понадобится для работы - это пенопластовая заготовка в форме яйца, нитки и клей


|
Без заголовка |
Представляю вашему вниманию очень интересную подборку фотографий пасхальных украшений. Здесь много новых не избитых идей, может кому пригодятся к празднику, для создания поделок своими руками? Это только часть всего, что я для вас приготовила) Огромную подборку фотографий разбила на несколько частей, постепенно все вам покажу и постараюсь вдохновить на творчество к Пасхе) Желаю вам приятного просмотра!




|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Давайте встретим весну красиво и на свои двери или в интерьере разместим самодельный красивый веночек ! за время зимы наши глазки перестали получать красивые солнечные природные краски, именно поэтому у многих возникает усталость и даже депрессия. Краски лета всегда будоражат наше внутреннее состояние, вносят динамику и ощущение весны. Поэтому, даже если Вы и не планируете создавать веночек, то все равно посмотрите эту прекрасную подборочку, чтобы подзарядиться красками лета, а там , глядишь, и захватит вас в плен веночек своим очарованием и подтолкнет на творчество, которое уже само по себе положительно повлияет на Ваш мир чувств :)
Эта серия пасхальных веночков очень долго собиралась мною с просторов интернета и , хочу заметить, что она на самом деле волшебным целительным образом влияла на меня :) Каждый раз после просмотра этой серии пасхальных веночков у меня поднимался жизненный тонус и радостные нотки отражались в моих посланиях для Вас :)))
Надеюсь и на Вас эта подборочка подействует должным образом. Милости просим на дефиле веночков !!!!
|
Без заголовка |

Здравствуйте все, все все!!!!
20 апреля вроде бы не скоро, но на самом деле время летит так быстро, что не успеем оглянуться и вот он, один из самых красивых и душевных праздников -Пасха!!!

А по сему готовиться всем рукодельницам надо уже сейчас, чтоб с чувством, с толком, с расстановкой)))
Пасха не менее красивый праздник чем новый год и рождество. А самое главное, что она весной!!! Когда вся природа просыпается, на улице вкусно пахнет весной)))
Пасха - очень яркий и красочный праздник!

Предлагаю вашему вниманию идеи пасхального декора из инета. В основном мне больше попадались яйца: яйца вазочки, яйца в коробочках, в гнездышках, в корзиночках и всяческих баночках. Все идеи совершенно реально воплотить мастерицам с золотыми ручками)))

|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Несмотря на то, что я все эти тревожные дни сопереживаю тому, что творится в Киеве, продолжаю размещать посты для рукодельниц. Сегодня мастер классы о том как сделать новогодние елочки своими руками из бумаги(журналов) и с вязаных крючком элементов


|